Moderni nainen voi tuntea kuningattarensa jopa keittiössä. Monimuotoisimpien kodinkoneiden alueella keittoprosessista tulee kuin taikuutta - heilutettiin hihassa ja kymmenkunta astiaa on jo pöydällä. Esimerkiksi kokematon nuori kotiäiti voi täyttää tattari reseptin kauppiaalta hitaassa liesissä, ja tulos oikeuttaa jopa erittäin rohkeat odotukset. Crock-potti on yleensä kulinaarisen tutkimuksen uskollisin avustaja, joka jopa muuttaa alkeisruoat todellisiksi mestariteoksiksi.

Mitä eroa on tattari hitaassa liesissä ja keitetyt perinteisellä tavalla?

Vastoin yleistä mielipidettä, multicooker ei ole edelleenkään taikapannu, joka keittää itse ja on herkullinen. Kyllä, yksinkertaisen puuron keittämiseen riittää, että noudatat selvästi liitteenä olevia ohjeita, mutta jos haluat jotain hienostuneempaa, et voi tehdä ilman kulinaarisia perustaidoja.

Tattarin keittämisen periaate hitaassa liesissä ei ole luontaisesti erilainen kuin tavanomainen keittäminen liedellä. Vilja saatetaan myös kiehuvaksi, ja sen jälkeen se makaa alhaisessa lämpötilassa kannen alla. Ainoa ero on, että älykäs tekniikka säätelee itse lämpötilaa ja prosessin lopussa se lämmittää valmis astian kevyesti estäen jäähtymisen ja palamisen.

Siitä huolimatta, hitaassa liesissä keitetyt puurot eroavat kvalitatiivisesti kaasukeitetyistä. Eikä tässä ole merkitystä emäntäen kulinaarisissa kyvyissä.Multicooker-puurot ovat enemmän samanlaisia ​​kuin ne, joita esi-isämme valmistivat valurauta- tai savirastioissa punakuumassa uunissa.

Tämä johtuu lämmön tasaisesta jakautumisesta kulhon koko pintaan, komponenttien todennetuista suhteista ja kunkin keittovaiheen optimaalisesta lämpötilasta.

Valmistaa tattari hitaassa liesissä valmistamalla vilja perinteisellä tavalla pesemällä pari kertaa, kunnes vesi on kirkasta.

  1. Voitele multikookeri palapalalla voita.
  2. Ripottele vilja.
  3. Täytä se vedellä.
  4. Suola (tarpeeksi tl).
  5. Aseta haluamasi keittotapa ja odota signaalia, joka ilmoittaa puuron olevan valmis.

Osuudet, prosessin kesto ja hoito noudatetaan parhaiten liitteenä olevien ohjeiden mukaisesti, koska nämä parametrit voivat vaihdella eri yrityksissä. Jotkut kotiäidit haluavat esipaistaa kuivia viljatuotteita ja valmistaa vasta sen jälkeen tavanomaisella tavalla.

Klassinen resepti tattarista hitaassa liesissä toimivassa kauppiasyrityksessä

 

Tätä ruokaa ei sinänsä ole erityisen vaikea edes keittää kaasuliedellä, ja edes hitaan lieden käyttäminen ei ole ollenkaan vaikeaa.

Tällainen tattaripuuro on todella venäläinen ruokalaji. Ainakin, koska rouvoja ei yleensä käytetä maailmassa yhtä paljon kuin meidän. Valmis puuro on runsasta, todella terveellistä ja mikä tärkeintä, se on täysimittainen toinen ruokakurssi. Lautanen salaattia hienonnettuja vihanneksia tai marinoituja kurkkuja - ja tyylikäs illallinen odottaa kaikkia kotona.

Tattari ja vesi voidaan valmistaa ottamalla mittasuhteet, jotka on osoitettu multicookerin ohjeissa. Yleensä tämä on 2 kupillista viljaa ja 2 kertaa enemmän vettä.

Lisäksi tarvitset:

  • puoli kiloa lihaa (mieluiten naudanlihaa);
  • iso sipulipää;
  • pari porkkanaa;
  • tomaattimehu (ota puoli lasia tai lasia, vähentämällä veden määrää tällä tilavuudella);
  • suola, jauhettu pippuri ja muut mausteet maun mukaan.

Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, valmista ainesosat etukäteen, koska hidas liesi paistaa kasvikset riittävän nopeasti.

  1. Valmista liha poistamalla suonet, kalvot ja rasva (jos haluat, että valmis ruokalaji on kuivempi). Leikkaa se neliöiksi tai kuutioiksi 1-2 puremaksi, enempää.
  2. Leikkaa sipuli kuutioiksi, mutta ei läpikuultaviksi koruiksi, mutta siten, että ne eivät liukene puuroon keittoprosessin aikana.
  3. Pese, kuori ja leikkaa myös porkkanat pieniksi kuutioiksi. Voit hieroa sitä, mutta silloin on suositeltavaa leikata sipuli puolirenkaisiin.
  4. Kaada auringonkukkaöljy multicooker-kulhoon ja kaada siihen lihapalat. Aseta ohjelma "paistaminen", älä sulje kansi ja keitä, kunnes kultainen, sekoittaen jatkuvasti. Yleensä 5-7 minuuttia riittää tähän.
  5. Siirrä liha väliaikaisesti kulhoon ja lisää vihanneksia hitaaseen liesiin. Paista jakelu varovasti kulhon pohjalla, kunnes puoli on kypsennetty.
  6. Palauta liha vihanneksiin, peitä kaikki tattarilla, lisää mausteet, kaada tomaattimehu ja lisää nesteen määrä tarvittavaan puhtaan veden määrään. Sekoita aineosat itsevarmasti niin, että puuro imee tasaisesti lihassa olevien vihannesten maun.
  7. Valitse tila omien mieltymyksesi ja multicooker-ominaisuuksien mukaan. Voit asettaa ohjelman "vilja" tai "tattari", mutta on parempi antaa etusija ruuanlaittoon tai jopa "pilaf" -tilaan. Joka tapauksessa, kunnes puuroa on valmis, on tarpeen kiertyä puoli tuntia tai vähän enemmän. Keitä kannen alla ja älä erityisesti osallistu prosessiin - älykäs tekniikka tekee kaiken itsestään.

Tattari-kauppiaat hitaassa liesissä sienten kanssa

 

Voit hieman muuttaa perinteisen "kauppias" tattarin reseptiä ja mukauttaa sitä kasvissyöjille tai niille, jotka paastostavat. Riittää, kun korvaat lihan sienillä - voila! Tämä tuoksuva, kaunis ja suussa sulava puuro koristaa mitä tahansa pöytää. Syö se pääruuana tai yksinkertaisena lisukkeena.

Itse viljan lisäksi tarvitset tällaista kasvisruokaa varten:

  • yksi iso sipuli;
  • yksi keskipitkä porkkana;
  • puoli kiloa sieniä (voi olla samppanjoita, valkoisia, osterisieniä);
  • pari valkosipulinkynsiä;
  • mausta ja suola maun mukaan.

Jos sinulla on luonnonvaraisia ​​sieniä - hienoa! Niillä on selkeämpi tuoksu kuin esimerkiksi samppanjoilla. Mutta heidän kanssaan "kauppias" tattari tulee erinomaiseksi. Jos aiot keittää puuroa luonnonvaraisten sienten kanssa, keitä ne etukäteen vaihtamalla vesi kahdesti. Samppanjat ja osterisienet eivät tarvitse tällaista valmistelua.

  1. Pilko sipuli ja muut vihannekset vihannesten paistamiseen. Kaada lusikallinen kasviöljyä moniuunilaukkuun tai sulaa pala voita.
  2. Paista sipulia valkosipulilla kuumassa öljyssä muutaman minuutin, kaada sitten porkkanat heille. Kun juurekset ovat paistettuja, leikkaa sienet viiden sentin paksuisiksi viipaleiksi.
  3. Kun sipulit muuttuvat kultaisiksi, lisää sieniä vihanneksiin ja keitä vielä neljäsosa tuntia.
  4. Oli itse tattarin vuoro. Täytä se sienillä vihanneksilla ja täytä oikealla määrällä vettä. Jos sinulla on lihaliemettä - keitä vapaasti puuroa. Muista, että sienistä on haihtunut jonkin verran kosteutta, joten voit lisätä vähän vähemmän nestettä kuin tavallisesti.
  5. Sekoita vilja paistoaukkoon, laita neliö voita, ripottele suolalla ja mustalla pippurilla.
  6. Valitse jokin ohjelmista “riisi / vilja / pilaf” ja hauduta puuro sienillä määritellyn tilan mukaan.

Tattari tukkukauppiaassa, jossa on sieniä hidas liesi, muuttuu vieläkin herkullisemmaksi, jos siihen lisätään vähän smetanaa keittämisen tai paistamisen aikana. Sitten kuvaamaton kermainen ja sienimaku tekevät puurosta todella hienostuneen. Tuoreiden vihreiden sipulien nuolet täydentävät täydellisesti valmisruokia.

Lue myös: tattari resepti

Tattari-kauppias hitaassa liedessä jauhelihaa

Tämä tattariversio on kauppiaan kaltainen kotiäidille, jolla ei nykyään ole aikaa sotkea keittiössä pitkään. Lihan sijasta ota jauheliha, mikä lyhentää kypsennysaikaa puoli tuntia. Valmistamme tattaria tavalliseen tapaan, otamme vettä klassisissa suhteissa.

Varastoi ainesosat:

  • jauhettu sianliha tai sianliha ja naudanliha, enintään 500 grammaa;
  • sipuli ja porkkanat;
  • pari tomaattia tai pari lusikkaa pastaa;
  • suosikki mausteet ja suola.

Yleisesti ottaen tämän reseptin mukainen keittopuuro ei periaatteessa eroa edellä kuvatusta klassisesta versiosta. Aloitetaan.

  1. Leikkaa sipulit, kolme tai hienonna porkkanat ja paista molemmat aineosat pienessä määrin öljyä, kunnes puoli on valmis.
  2. Päänahka tomaatit ja kuori ne. Jotta se olisi helposti takana, teemme viillon ristikkäin tomaattia "perseeseen". Leikkaa sitten liha kuutioiksi niin paljon kuin mahdollista ja laita se vihannesten paistamiseen. Vielä 5 minuuttia ja hän on valmis.
  3. Oli jauhelihan vuoro. Lähetämme sen kuumaan paistamiseen ja paista kasviksilla 10–15 minuuttia. Nyt on tärkeää sekoittaa ainesosat hyvin, hajottamalla jauhetun lihan palamat ja varmistamalla, että se paistetaan tasaisesti eikä pala.
  4. Jää vain lisätä itse vilja ja vesi, minkä teemme heti. Lisää suola, ripottele pippurilla. Jauhettu paprika tulee paikoilleen. Kaada kaikki aineosat vedellä, sekoita uudelleen, sulje ja keitä missä tahansa tilassa: "muhennos", "vilja" tai "paistaminen".
  5. Kuultuaan valmiuden signaalin levitimme kuuman puuron lautasille, ripottelemme tuoksuvilla yrtteillä ja laitamme pöydälle.

Tattari hitaassa jauhelihalla varustetussa keittimessä ei ole millään tavoin huonompi kuin ruokia, joissa on kokonaisia ​​lihapaloja, mutta lapset syövät sitä suurella mielihyvyydellä.

Tattari-kauppiaat sianlihan hitaassa liesissä

Yleensä tässä reseptissä et tapaa mitään täysin uutta. Kauppiaat keittävät puuroa perinteisellä tavalla korvaamalla naudanlihan sianlihan.

Kaksi lasillista tattaria tarvitset:

  • enintään puoli kiloa sianlihaa;
  • sipuli ja porkkanat;
  • tomaatit, niistä mehu tai pastaa;
  • jauhettua pippuria, lusikallinen suolaa (voi olla valkosipulia), paprikaa.

Kaikki toimet tunnetaan hyvin.

  1. Siankaula leikataan kuutioiksi, sivu enintään 2 cm.
  2. Paista lihaviipaleet lisäämällä vähän öljyä ja poista väliaikaisesti moniuunilautasesta.
  3. Leikkasimme sipulin neljännekseen renkaasta ja lähetämme sitä paistamiseen öljyllä ja lihamehulla.
  4. Kolme porkkanaa ja kaada sipuliin.
  5. Tomaatit poistetaan iholta, leikataan tai kierretään lihamyllyn läpi ja levitetään melkein valmiisiin vihanneksiin.
  6. Vihannespaistamisessa palaamme liha ja esipesty tattari.
  7. Kaada vesi, lisää mausteet, suola ja keitä pilafilla noin 40 minuuttia.

Tällaiselle tattarille "pilaf" -rapeat suolakurkut tai tuoreet aromaattiset tomaatit ovat hyviä. On rakastajataria, jotka haluavat ripotella puuroa raastetulla juustolla.

Tattari kanaa

 

Edelliseen verrattuna tämä resepti on ehdottomasti ruokavalio. Tällaisesta tattarista tukkukauppiaassa, jolla on kana hitaassa liesissä, on melko kykenevä tulla yhdeksi päähahmoiksi tytöille, jotka seuraavat vartalohahmoa, tekevät urheilua tai laihduttavat.

  • 300 grammaa kanan guljaasia;
  • sipuli pää;
  • keskikokoiset porkkanat;
  • koko valkosipulin pää;
  • mausteet ja vähän suolaa.

Jos haluat keittää puuroa tämän reseptin mukaan, voit ottaa kanafileen, mutta sitten se tulee hieman kuivaa. Älä säästä öljyä tässä tilanteessa kypsennyksen aikana öljyä ja älä ylitä keittoaikaa, jotta lihapalot eivät tule täysin syömättömiksi.

  1. Jos olet valmistellut kanaa, leikkaa se kapeiksi nauhoiksi. Jos gulasi - pienennä suuria paloja. Laita kana älykkään paistotekniikan kulhoon pieneen määrään öljyä.
  2. Vihannekset (ilman valkosipulia) valmistetaan tavanomaisella tavalla ja lähetetään paistettua kanaa varten 10 minuutissa.
  3. Kun liha on melkein valmis, voit kaataa tattari ja tuoda mausteita. Silti sinun ei pitäisi erityisen kokeilla, koska tämä puuro ei ole ystävä kaikissa mausteissa. Tarpeeksi suolaa, pippuria ja mahdollisesti laakerinlehteä.
  4. Aseta kokonainen valkosipulin pää tattariin, kuten yleensä tehdään pilafilla.
  5. Kaada rouvat vedellä sormen phalangen pinnalla. Pyyhi haluttaessa siivu voita ja hauduta “pilaf” -tilassa vielä 30 minuuttia.

Hyvä ruokalaji tulee esiin suurilla, osittaisilla kananpaloilla. Mutta sitten on parempi marinoida ne esimerkiksi kefirissä ja paista sitten ennen vihannesten lisäämistä ei 10, vaan 20 minuutin ajan.

Kauppiasresepti hitaassa liedessä naudanlihalla

Tämä resepti ei juurikaan eroa klassisesta.

  1. Leikkaa naudan sisäfilee pieniksi paloiksi. Tätä lihaa keitetään pitkään, koska mitä suurempia viipaleita, sitä pidempi keitto kestää.
  2. Kaada liha voilla esiöljyttyyn monitoimikeittimen kulhoon. Keitä muhennostilassa puoli tuntia.
  3. Naudanlihan hauduttua leikkaa sipuli mahdollisimman pieneksi ja lisää se kulhoon. Lähes kaikki se liukenee keittoprosessissa, mutta liha muuttuu pehmeäksi ja mehuksi.
  4. Hiero porkkanat raastimessa, lisää lihaan ja hauduta vielä 10 minuuttia.
  5. Ripottele melkein kypsennetty liha tattari, suola, pippuri ja lisää vettä. Tomite "pilaf" - tai "vilja" -tilassa vielä 20-30 minuutin ajan.

Valmis höyrytysastia ei tarvitse seurakuntaa. Ripottele vain korianterilla tai vihreällä sipulilla.

Tattari resepti hitaassa liedessä muhennos

Paahdettua tattari valmistetaan parhaiten maassa, jossa sen ylittämätön maku muistuttaa elävästi miehiä asevelvollisuudesta. Lisäksi on helpompaa viedä tölkki haudutettua lihaa luontoon kuin tuore liha, etenkin jos polku ei ole pitkä.

Puuroa varten tarvitset:

  • puolen litran tölkki muhennos;
  • sipuli ja porkkanat;
  • valkosipuli;
  • mausteet, suola, tomaattipasta.

Tämän erityisen ruoan valmistuksessa on yksi hienovaraisuus. Oikeastaan, muhennos. Valitse vain yksi, jonka olet jo kokeillut ja jonka valmistaja olet varma. Koska heikkolaatuiset säilykkeet pilaavat peruuttamattomasti ruuan maun, mutta mahdollisesti myös kaiken muun.

  1. Tällä kertaa leikkaamme suurempia vihanneksia - ruokalaji tulee maskuliiniseksi eikä seremonioihin ole aikaa.
  2. Paista sipulit, porkkanat ja valkosipulit kultaisiksi. Lisää tomaattipasta ja paista vielä 2-3 minuuttia.
  3. Muhennos tuli. Tämä on valmis tuote, koska se asetetaan yksinkertaisesti kulhoon lämmetämiseksi ja antaa vihanneksille lihamaku. Lajittele ensin muhennos, poista pienet paprikat, paprikat, herneet ja mahdollisesti siemenet.Näitä yllätyksiä valmiissa ruoassa ei tarvita.
  4. Kun liha on lämmennyt, peitä se tattarilla, suolalla, murskaa pippuria (vähän, se oli muhennos) ja lisää vesi.
  5. Toisin kuin lihaa tai jopa jauhelihaa, muhennosta ei tarvitse keittää pitkään, joten aseta vain puuronvalmistustila, ja noin 15 minuutin kuluttua ruokalaji on valmis tarjoiltavaksi.

Keittämisprosessissa voit lisätä turvallisesti sieniä, papuja, munakoisoa tai muita ainesosia. Tarjoa tällainen tattari hyvin ruskealeipäkrutonkeilla, jotka on raastetu suolalla, lakalla tai valkosipulilla. Salaatti kaikista tuoreista vihanneksista menee myös.

Tattari-kauppias hitaassa liesissä, jossa on lihaa ja sieniä

 

Voit laittaa kaikenlaista lihaa tällaiseen sotkuun, mutta paras vaihtoehto on silti sianliha. Ota kaula ja tee virhe. Valitse mikä tahansa sieni, mutta helpoin tapa keittää sieniä.

Valmistaa tattari valmistamalla ainekset:

  • 300 grammaa lihaa ja sieniä;
  • klassinen vihannessarja - sipulia, porkkanaa ja valkosipulia;
  • mausteet ja suola.

Tällä ruokia ei yleensä ole salaisuuksia. Mutta tulos on upea! Puuro on runsas, mureneva. Tämä on loistava lounasvaihtoehto koko perheelle.

  1. Leikkaamme lihan kuutioiksi, se on parempi pieniksi (ja kypsennysaika lyhenee, ja se on helpompaa) ja lähetä monikeittikulhoon paistamaan vähintään neljäsosa tunti.
  2. Leikkaa vihannekset ja lisää lihaan, missä paistamme niitä yhdessä vielä neljäsosa tuntia.
  3. Valmistellessamme vihanneksia lihalla, leikkasimme sienet levyille ja kaadamme ne muille aineosille. Paista vielä 5-7 minuuttia, kunnes sienet antavat mehua.
  4. Täytämme koko aromaattinen seos tattarilla, täytä se vedellä. Tätä ruokaa ei yleensä tarvitse lisätä öljyä, koska sianliha on jo kohtalaisen rasvaista.
  5. Keitä pilafilla noin puoli tuntia.

Tässä on maamme puuromme valmis. Tarjoile se neljäsosaa tuoretta tomaattia tai vihreää sipulia. Muista murskata hienoksi murskatut vihannekset.

Tomaattien ja paprikan kanssa

 

Tällainen tattari houkuttelee niitä, jotka pitävät ruokavaliota. Mutta miehelle, joka tulee töistä kotiin, on parempi tarjota hänelle "bast" -sianlihaa.

Valmista itse viljakuningatar (kuten tattarilta vaaditaan usein sen vitamiinikoostumusta) valmista vihanneksia ja mausteita. Tarvitset pari tomaattia, suuria bulgarialaisia ​​pippurikuoria, sipulia ja porkkanaa.

  1. Murskaa sipulit puolirenkaisiin, raasta porkkanat karkeasti, poista varret, siemenet paprikasta ja leikkaa kaistaleiksi. Kaada kaikki ainekset kulhoon ja paista voissa, kunnes puoli on valmis.
  2. Kun vihannekset paistetaan hitaassa liesissä, valmista tomaatit. Tee leikkaukset niihin ja upota niitä kiehuvaan veteen 15 sekunnin ajan. Nyt kuori poistetaan hyvin ja on mahdollista aloittaa leikkaus. Leikkaa tomaatit kahtia, älä ohut levyt ja kaada ne vihanneksiin. Riittää, kun paista niitä vielä 5 minuuttia.
  3. Tattarin vuoro tuli. Kaada se vihanneksiin, kaada vesi ja hauduta "rouhet" tai "haudutus" -tilassa 20 minuutin ajan.

Valmis kasvissyöjä "kauppias" puuroa voidaan levittää lautasiksi ja maustettua smetanaa tai makea-hapan kastikkeita. Teriyaki myös menee. Muuten kukaan ei kiellä sienten lisäämistä vihanneksiin ruoanlaiton aikana - loistava ratkaisu!

Tattari rypistyneinä

 

Etkö ole varma, kuinka monipuolistaa tavallista lisukkeita? Tee tattari paistetun pekonin paloilla! Sitä voidaan tarjoilla lihapullien, palojen ja vastaavien kanssa runsas välipala lounasaikaan.

ainesosat:

  • kymmenkunta kaunista laardi-osaa lihalaskimoilla tai pekonilla;
  • polttimo ja keskikokoiset porkkanat;
  • mausteet ja suola.

Puuron valmistusprosessi on helppo häpeä, mutta räpylöiden houkutteleva tuoksu pakottaa kotitekoiset ihmiset tanssimaan 40 minuutin ajan ruoan ollessa hauduttamassa.

  1. Voitele multicooker voilla ja aseta pekoninpalat. Paista niitä kypsennettyinä.
  2. Poista jauhot ja paista valmiiksi pilkotut vihannekset sulassa rasvassa.
  3. Palauta rapea salsa hitaaseen liesiin, peitä kaikki ainekset tattarilla, lisää vesi, suola ja mausteet.
  4. Keitä ”vilja” -tilassa 25–30 minuuttia - kuten multicooker-ohjelma ehdottaa.

Järjestä valmis puuro lautasille ja tarjoa, trituroituna tuoksuvilla yrtteillä.

On hyvä lisätä kuvattujen vihannesten lisäksi tattaripuuroon. Esimerkiksi tomaatin pavut, kaali, munakoiso ovat myös hyödyllisiä. Hän on hyvä paitsi lihasta, myös sydämestä tai maksasta. Kastikkeeseen voi käyttää smetanaa, tomaattimehua ja jopa hankalia marjakastikkeita. Se on koristeltu jopa granaattiomena-siemenillä! Tärkeintä on, että tällainen puuro on terveellistä ja tyydyttävää, ja sen keittäminen on yksinkertaista ja nopeaa. Bon ruokahalua!

Liittyvien ohjelmistojen:Lisää kirjailijalta: