Naudanliha uunissa foliossa - 6 reseptiä miten maistaa ja mehukas paistettu liha

Naudanliha uunissa foliossa on yksi parhaista tavoista saada mehukas ja pehmeä liha, jolla on herkkä maku ja miellyttävä tuoksu. Ja muutama yksinkertainen keittäminen keittiössä antaa halutun tuloksen: vieraat ja sukulaiset iskevät paikan päällä.

Koko paistettu naudanliha

Pala paistettua naudanlihaa ei koskaan muutu kuivaksi tai jäykäksi. Marinaadista tulee liha pehmeä ja folio säilyttää kaikki tuotteen mehut.

Jotta ruokalaji muuttuisi varmasti herkulliseksi, paistamiseen on parempi ottaa paistettua naudanlihaa (nuoren härän selkälihaksen osa, joka sijaitsee lähempänä kaulaa). Tällainen pala kypsennetään nopeammin ja taataan säilyttävän arkuutensa.

Tarvitset lautaselle:

• tuore naudanliha - 0,5 kg;
• soijakastike - 2 - 3 rkl. l .;
• kasviöljy - 1 rkl. l .;
• vilja-sinappi - 1 rkl. l .;
• jauhettu mustapippuri - ½ tl;
• zira - ½ tl;
• curry - ½ tl;
• paprika - 1 tl;
• korianteri - 1 tl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa.

Tämä on mielenkiintoista:korianteri - hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet

Keittoalgoritmi:

1. Pese liha huolellisesti, kuivata paperipyyhkeillä ja puhdista vaahdoista.
2. Sekoita marinaadiksi sinappi, soijakastike, hienonnettu valkosipuli ja mausteet suureen kulhoon. Lisäksi koostumusta ei tarvitse suolata: soijakastike antaa seokselle sen suolan.
3. Siirrä naudanliha marinaadiin ja rullaa liha siihen varovasti hankaamalla mausteet palaksi.
4. Peitä astia tarttuvalla kalvolla ja laita jääkaappiin noin 2 tunniksi, jotta paahtopaisti marinoituu. On suositeltavaa kääntää pala 30 minuutin välein tasaiseksi kyllästämiseksi.
5. Voitele valmis liha puhdistetulla kasviöljyllä (mehun säilyttämiseksi keittämisen aikana).
6. Kääri naudanliha pari arkkia arkkia ja sulje kaikki reiät varovasti.Tee muutama reikä kääreen päälle, jotta höyry pääsee ulos.
7. Laita työkappale leivinpellille, kaada siihen lasillinen vettä ja lähetä astia leipomaan esilämmitetyssä uunissa 250 ° C: seen.
8. 10 minuutin kuluttua alenna lämpötila 200 ° C: seen. Kun neste haihtuu, lisää ylimääräistä vettä. Viimeksi tämä on parasta tehdä 30 minuuttia ennen paistamisen loppua.
9. Poista valmis liha uunista, mutta älä kääri sitä noin 20 minuuttia, jotta naudanliha on imeytynyt kaikki jäljellä olevat mehut.

Pieni paahtopaisti (0,5 - 1 kg) paistetaan noin 90 minuutin ajan, ja suurempi pala tulisi mieluiten pitää uunissa noin 2 tuntia.

Astian valmius voidaan määrittää lävistämällä liha veitsellä. Vapautuva läpinäkyvä mehu osoittaa tarpeen suorittaa leivontaprosessi loppuun.

Runsas illallinen perunoiden kanssa

Klassinen yhdistelmä paistettua naudanlihaa perunoiden kanssa uunissa on erinomainen vaihtoehto perheen illalliselle ja juhlalle.

Ruoanlaittoon sinun on otettava:

• 0,5 kg naudan sisäfileetä;
• 10 keskikokoista perunaa;
• 2 - 3 sipulia;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• 2 rkl. l. tomaattipasta;
• 2 rkl. l. pöytäetikka;
• 2 rkl. l. soijakastike;
• 2 tl granaattiomena mehu;
• 1 tl oliiviöljy;
• suola ja mausteet ovat valinnaisia.

Voit käyttää valmiita mausteita lihalle.

Kuinka valmistaa:

1. Yhdistä marinaadin öljy, mehu, tomaattipasta, etikka ja soijakastike syvässä kulhossa. Sekoita.
2. Laita valmis lihapala saatuun koostumukseen ja lähetä se jääkaapissa marinoimaan koko yön.
3. Kuori, pese ja leikkaa sipulit puolirenkaisiin.
4. Taita folio useisiin kerroksiin ja aseta muotti.
5. Laita sipuli leivonnaiselle ja kaada se marinaadilla.
6. Pilko naudanliha annoksittain, täytä kukin valkosipulilla.
7. Kuori, pese ja leikkaa perunat ympyröiksi.
8. Sekoita liha perunoiden kanssa, lisää mausteet ja voinpalat. Sekoita ja laita folio.
9. Kääri ainesosat tiiviisti ja lähetä leivinään uuniin, joka on kuumennettu 250 ° C: seen 40 minuutiksi. Laske sitten lämpötila 180 ° C: seen ja keitä lihaa vielä tunti.

Kun kypsennysaika on kulunut, avaa folio, aseta astia suurelle lautaselle ja tarjoile.

Uuni uunissa

Kalvossa oleva naudanliha-sianliha on todellinen herkku, jota voidaan tarjota kylmänä alkupalana tai pääruuana lisukkeen ja kastikkeen kanssa.

Tärkeimmät aineosat:

• 700 - 800 g kokonaista naudanlihaa;
• 4 valkosipulinkynsiä;
• 2 rkl. l. akuutti sinappi;
• 1 tl paprika;
• 1 tl basilika;
• 0,5 tl herneet pippuri;
• 0,5 tl timjami;
• 0,5 tl karkea suola.

Askel askeleelta ruoanlaitto:

1. Hiominen pippurikuorrutteet jauheeksi. Yhdistä se muiden mausteiden ja suolan kanssa.
2. Kuori ja viipaloi valkosipuli. Rullaa se mausteseoksessa.
3. Pese ja pyyhe kuivaa naudanliha. Tee leikkaukset veitsellä siihen, mihin valkosipulin palat asetetaan.
4. Raasta liha mausteilla ja sinapilla hieroen koostumusta varovasti käsillä.
5. Peitä astiat naudanlihalla ja lähetä se jääkaapissa 3 tuntia.
6. Pidä lihakulho huoneenlämpötilassa vielä 1,5 tuntia tuotteen lämmittämiseksi.
7. Pane valmis liha lihaan, sulje se molemmilta puolilta, jotta mehu ei vuoda.
8. Siirrä nippu leivinpellille ja lämmitä esilämmitettyyn uuniin 200 ° C: seen uuniksi 40 minuutin ajan.
9. Laske sitten uunin lämpötila 180 ° C: seen ja pidä sitä vielä 20 minuuttia.

Jotta liha ei pala ja siitä tulee mehukas, on suositeltavaa kaataa ajoittain vettä kattilaan kypsennyksen aikana. On parempi, että keitetty sianliha on foliosta hieman “lepäänyt”.

Tämä on mielenkiintoista:kuinka keittää sianlihaa

Kuinka leipoa lihapihvi

Paras pihvinliha on tummanpunaisen lihan liha kypsältä eläimeltä. Samanaikaisesti kannattaa valita ruhon osa ilman jänteitä ja motorisia lihaksia. Joten ruokia tulee todella maukkaita.

Vaadittavat tuotteet:

• 0,5 kg naudanfilettä;
• jauhettu pippuri ja mausteet maun mukaan;
• oliiviöljy;
• ruokasuola.

Keittämismenetelmä:

1. Pese liha ja kuivaa se huolellisesti paperipyyhkeillä. Poista kaikki piirtoheitinkalvot. Leikkaa naudanliha kuitujen yli viiteen samanpaksuiseen kappaleeseen.
2. Aseta astia voimakkaalle polttimelle ja kaada siihen öljyä. Pane pihvi ja paista sitä molemmilta puolilta 3 minuuttia.
3. Sekoita jäljellä oleva öljy mausteiden, suolan, pippurin kanssa ja rasvaa naudanlihan pinta 2 puolelta.
4. Aseta foliokuoreen ja lähetä se uuniin uuniin 180 ° C: seen noin 30 minuutiksi.

Jätä valmiin pihvit kääreeseen vielä 10 minuutiksi. Poista sitten se vain ja tarjoile lisukkeen tai vihannesten kanssa.

Ruoanlaitto vihanneksilla

Uunissa paistettu naudanliha vihanneksilla saadaan herkän, mehukkaan folion alla ja on erinomainen vaihtoehto lounaalle tai illalliselle.

Tarvitset lautaselle:

• 0,4 kg naudanfilettä tai sisäfileetä;
• 3 rkl. l. soijakastike;
• 2 kypsää tomaattia;
• 250 g kovaa juustoa;
• 1 iso kesäkurpitsa;
• 2 makeaa porkkanaa;
• 2 sipulia;
• 1 iso munakoiso;
• 2 bulgarialaista moniväristä paprikaa;
• oliiviöljy;
• mausteet maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Leikkaa naudanliha levyille, joiden paksuus on noin 1,5 cm, siirrä se bulkkisäiliöön, lisää suola, kaada soijakastike ja lähetä marinoimaan 1 tunti.
2. Pese, kuori ja leikkaa vihannekset ympyröiksi ja hienonna sipuli ja valkosipuli.
3. Öljypohja. Pane naudanliha ja vihannekset siihen. Suola taas.
4. Peitä muotti kalvolla ja laita esilämmitettyyn uuniin 200 ° C: seen leipomaan.
5. Poista 40 minuutin kuluttua muotti ja poista kalvo. Ripottele juusto. Palauta pannu uuniin vielä 15 minuutiksi.

Liha on valmis. Voit kokeilla.

Lue myös:naudanlihaa perunoiden kanssa uunissa - resepti

Paistettu marmoroitu naudanliha foliossa

Marmoroitu naudanliha on kallis herkku. Jotta liha ei pilaa, on parempi keittää liha kokonaisen palan kanssa uunissa.

Vaadittavat ainesosat:

• 2,5 kg marmoroitua lihaa (mieluiten nuori härkä);
• 3 rkl. l. oliiviöljy;
• 1 tl mausteet ja yrtit.

Kuinka valmistaa:

1. Pese naudanliha, taputtele se lautasliinoilla ja pukeuta kulinaarisella langalla.
2. Voitele öljyllä, raasta mausteilla ja siirrä pala leivinpellille.
3. Lähetä muoto uuniin 20 minuutiksi 200 ° C: n lämpötilassa. Peitä sitten astia kalvolla ja paista vielä 2 tuntia 160 ° C: ssa.

Bon ruokahalua!

Lisää materiaaleja:marmoroitu naudanliha resepti