Naudanliha ja luumuja hitaassa liesissä - 8 reseptiä

Kuivatut hedelmät lisäämällä liha saa täysin uusia makuvärejä. Voit kokeilla loputtomasti näitä yhdistelmiä. Ja yksinkertaistaa tehtävää kokki sallii "älykkään pannun". Seuraavassa kuvataan, kuinka naudanlihaa voi valmistaa luumuilla hitaassa liesi-keittimessä.

Monikeitetyt luumuhelmet - perusresepti

Mausteista kannattaa käyttää muskottipähkinää ja jauhettua mustapippuria - hyppysellinen. Loput aineosat: 870 g naudanlihaa, 155 g kuivattuja luumuja (siemenettömiä), 2 sipulia, suolaa, porkkanaa, 5-6 valkosipulinkynsiä, 1 rkl. suodatettu vesi.

1. Liha pestään ja leikataan pieniksi viipaleiksi. Paistamisohjelmassa se ruskenee hieman kasviöljyllä.
2. Seuraavaksi naudanliha paistetaan jo silputulla sipulilla ja porkkanalla.
3. Jäännös suolaa massa, lisää vettä, ripottele mausteilla ja keitä ”Kääntö” -ohjelmassa 60–65 minuuttia.
4. Seuraavaksi astiaan laitetaan murskattu valkosipuli ja ohuiksi kaistaleiksi leikatut luumut.
5. Lämmitettiin vielä 20-25 minuuttia.

Sopii mihin tahansa kevyeen lisukkeeseen.

Kuinka valmistaa valkoviiniä?

Naudanlihan kaatamiseen kuivattuilla hedelmillä valitaan sekä puna- että valkoviini. Mutta tätä reseptiä varten sinun on valittava viimeinen. Ainesosat: kiloa naudan sisäfilettä, 80 g luumua, 90 ml valkoviiniä, 2 sipulia, 280 ml liemettä, valkosipulia maun mukaan, 2 isoa ruokalusikallista kevyttä jauhoa, suolaa.

1. Sisäfilee leikataan pieniksi paloiksi.
2. Viipaleita paistetaan useita minuutteja öljyssä hyvin kuumennetussa astiassa korkealla kuumuudella.
3. Liha laitetaan sivulle, ja jäljellä olevasta rasvasta, hienonnetut sipulit ja valkosipulit keitetään jo hitaassa liesissä sopivassa tilassa.
4. Naudanliha, pienet paloja luumua, viini lähetetään astiaan paistamista varten.
5. Kun alkoholijuoma kiehuu, voit esitellä jauhoja.
6. Perusteellisen sekoittamisen jälkeen aineosat kaadetaan liemeen ja suolataan.
7. Sammutustilassa keittäminen kestää 55-60 minuuttia.

Tomaattikastikkeessa

Tomaattikastike lisää ruokia kirkkautta ja mehukkyyttä. Ainesosat: 360 g lihapaloja, 2 keskipitkää porkkanaa, 90 g täytekuivia luumuja, 2 isoa sipulia, 60-70 ml tomaattipastaa, pari valkosipulinkynsiä, erityinen mausteseos naudanlihalle.

1. "Paistamis" -tilassa ohuet sipulirenkaat ja porkkanakalat punastuvat.
2. Kun vihannekset ovat riittävästi paistettuja, pieniksi paloiksi leikattu naudanliha levitetään heille. Ainesosat keitetään yhdessä sekoittaen usein neljänneksen tunnin ajan.
3. Kokonaiset luumut kaadetaan astiaan.
4. Päällä tomaattipasta ja lasi lämmintä vettä.
5. Sammutusohjelmassa astia kaadetaan 60-65 minuutin ajan.
6. Noin 10 minuuttia ennen kypsennystä herkku suolataan, ripustetaan mausteella ja hienonnetulla valkosipulilla.

Tarjoillaan liha, jossa on paljon tuoreita yrttejä.

Lisättynä perunoita

Lisää ruokalaji perunoita kuivattuilla hedelmillä, jotta ruokia voi muuttaa täysruokana. Ainesosat: 180 g luumuja, kiloa naudan sisäfileetä, 4 - 5 keskimääräistä perunaa, porkkanaa ja sipulia, suolaa, mausteita, 3 keitetyt lasit suodatettua vettä, iso lusikka jauhoja.

1. Klassisessa keittotilassa lihapaloja kypsennetään.
2. Sipulikuutiot kaadetaan naudanlihaan, joka on onnistunut peittämään kevyellä kuorella, ja 3-4 minuutin paistamisen jälkeen porkkanoiden ja luumujen oljet, perunat, viipaloidut millä tahansa sopivalla tavalla.
3. Jauhot, suola ja mausteet laimennetaan lämpimällä vedellä. Tuloksena oleva neste kaadetaan lihasta vihanneksilla.
4. Haudutettu 60-65 minuuttia.

Jos käytetään enemmän perunoita, veden määrää on lisättävä. Muutoin kastike ei ole lainkaan astiassa.

Sienillä

Sekä metsä- että kasviperäiset sienet ovat sopivia. On parasta ottaa samppanjoja (240 g). Loput aineosat: 90 g luumuja, kiloa lihaa, suuria porkkanoita, suolaa, sipulia, paprikaseosta.

1. Lihapaloja sekä hienonnettuja porkkanoita ja sipulia paistetaan vastaavassa ohjelmassa, kunnes ne ovat kullanruskeita.
2. Aineosiin lisätään ohuita sienileivoja. Yhdessä komponentit keitetään vielä 8-9 minuuttia.
3. Kuivatut luumut asetetaan "älykkääseen astiaan" kokonaisuutena.
4. Komponentit kaadetaan pienellä määrällä vettä, suolataan ja pestään. Nestettä riittää 1 kuppi.
5. Hauduta astiaa 65 minuuttia.

Tarjoile perunamuusin kanssa tai vain kotitekoisen leivän kera.

Pähkinöiden kanssa hitaassa liesissä

Pähkinöistä on parempi valita saksanpähkinät. Ainesosat: 780 g naudan sisäfilettä, puoli lasillista luumua ja pähkinöitä, 60 ml kuivaa punaviiniä, suolaa, aromaattisia yrttejä.

1. Ohuet naudanlihaviilut lyödään hieman ja paistetaan pannulla korkealla kuumuudella tavallisten palojen periaatteen mukaisesti.
2. Terävällä veitsellä hienonnetut pähkinät paistetaan erillisessä kuivassa kulhossa.
3. Valmistettu liha asetetaan multicooker-kulhoon, luumujen puolikkaat, viini kaadetaan.
4. Kun leivontamoodissa oleva neste haihtuu kokonaan säiliöstä, voit kaataa vähän suolavettä ja jättää houkun hauduttamaan puoli tuntia.
5. Jää jäljellä täyttää pähkinät, lisätä mausteita ja keitä ruokaa vielä 8-9 minuuttia samassa tilassa.

Tarjoillaan raastetulla kovalla juustolla.

Smetanakastikkeessa

Tämän reseptin mukaan lihatuote on erityisen herkkä. Ainesosat: sipuli, kiloa naudanlihaa, 160 g smetanaa, 180 g luumuja, suola, aromaattiset yrtit. Meijerituote valitaan maksimirasvapitoisuudella.

1. Lihapuikot paistetaan, kunnes kullanruskeana on ”älykkään potin” kulho.
2. Naudanlihan luumuja voidaan lisätä kokonaisena tai puolikkaana.
3. Sipulit leikataan hyvin hienoksi ja kaadetaan kulhoon.
4. Jäljellä on lisätä smetana, suola, mausteet ja vähän vettä (noin 50 ml).
5. Sekoitettuaan kaikki aineosat, hauduta 120 minuuttia.

Maun mukaan jauhettua pippuria ja hienonnettua valkosipulia voidaan lisätä valmiiseen ruokaan.

Monitoimitettu haudutettu naudanliha luumuilla

Tätä vaihtoehtoa varten käytettävien luumujen lisäksi ota lisää kuivattuja aprikooseja.Ainesosat: 90 g kuivattuja hedelmiä, 1 keitetyt lasiliemi, suurta sipulia, suolaa, kiloa naudan sisäfilettä, ripaus muskottipähkinää.

1. Tavallisessa paistinpannussa korkeassa kuumuudessa lihapalat paistetaan, kunnes ne on murskattu. Öljyä on kaadettava siihen melko paljon.
2. Sipuli passiivisoidaan multikookerin jäljellä olevaan rasvaan. Naudanliha asetetaan valmiille vihanneksille.
3. Jää vielä lisätä liemi, suola, muskottipähkinä ja pestyt kuivatut hedelmät. Voit jättää ne kokonaan tai hienontaa.
4. Se sammuu ”Quenching” -ohjelmassa 85–90 minuutin ajan.

Tarjoillaan naudanlihaa haudutettujen luumujen kanssa hitaassa liesissä kuumalle pöydälle, jossa on vihreät.