Useimmat nykyaikaiset kotiäidit miettivät yhä enemmän, miten keittää kaali täytettyjä kaali jauhelihalla. Älä huoli, koska tämä ei ole iso juttu, ja tuloksena on tyydyttävä ateria, joka voidaan tarjoilla milloin tahansa.
Aineellinen sisältö:
Laiska täytetty kaali jauheliha - klassinen vaihe vaiheelta resepti
On paljon erilaisia reseptejä herkullisten laiskakaali-rullien valmistamiseksi. Suosituin on perinteinen, useassa vaiheessa. Kulinaariset edistykset eivät ole paikallaan ja nyt voit keittää tämän ruuan eri tavoilla.
Uunissa
Tämän menetelmän etuna on, että ruoanlaitto tapahtuu kaksi kertaa nopeammin ja tuotteiden edut säilyvät.
ainesosat:
- Täyte - 0,5 kg.
- Kaali - 1 pää kaalia.
- Riisi - 150 g.
- Sipuli - 1kpl.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Muna - 1 kpl.
- Rasvainen smetana - 100 g.
- Tilli.
- Tomaatti - 2 kpl.
- Mausteet.
Kaalin ylemmät lehdet poistetaan, vihannes pilkotaan, siirretään kulhoon ja hankataan mehun esiintymisen vuoksi. Samanaikaisesti riisiä keitetään noin lasillisessa vettä, kunnes se on täysin haihtunut. Anna sen jälkeen jäähtyä hieman.
Sipulit leikataan pieniksi paloiksi, porkkanat hierotaan oljilla raastimessa. Täytetty jauheliha ja vihannekset asetetaan valmistettuun kulhoon, munaan syötetään muna, lisätään mausteita, sitten seos sekoitetaan perusteellisesti, riisi pannaan sisään ja jauheliha sekoitetaan uudelleen.
Kastikevalmistelut: pestyt tomaatit jaetaan kahteen puolikkaaseen, varsi leikataan niistä pois, liha hierotaan karkealle raastimelle, lisätään smetana, hienonnettu tilli ja kaikki tämä sekoitetaan.
Öljyllä voideltu muoto, kansi ja syvä pohja. Tuloksena oleva täyte jaetaan 10 identtiseen osaan, joista muodostetaan tulevat pitkänomaiset kaali-rullit. Lihan pakottamiseksi tarttumaan käsiisi on parempi kostuttaa sitä jatkuvasti kylmällä vedellä. “Kotletit” laitetaan kerrokseen, kaadetaan kastikkeella.Yksi kerros laitetaan päälle ja kaadetaan uudelleen. Kaikki tämä peitetään ja lähetetään esilämmitettyyn uuniin tunnin ajaksi. Valmiit ruoat voidaan kaada maun mukaan hapukkeella tai ketsupilla.
Hitaassa liesi
Mitä tarvitaan:
- Kaali - 1 haaruketta.
- Täyte - 0,5 kg.
- Sipuli - 2 kpl.
- Riisi - 0,5 kg.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Tomaattipasta - 2 rkl. lusikka.
- Smetana - 2 rkl. lusikka.
- Kasviöljy - 2 rkl. lusikka.
- Suolaa ja pippuria.
Kasviöljy kaadetaan monitoimikeittimeen, kaadetaan viipaloidut vihannekset ja paistetaan sitten “Leivonta ”- tai“ Paista ”-tilassa 10 minuutin ajan. Lisää sitten orja, jauheliha, riisi, smetana ja pasta. Koko seos sekoitetaan huolellisesti, suolataan ja pippurilla.
Saatu massa kaadetaan kylmällä vedellä, sekoitetaan uudelleen, keitetään "Multipovar" -tilassa 110 asteessa tai "Sammutaan" puolitoista tuntia.
Pannulla
Laiskakaali rullapannulla ovat yksi suosituimmista päivittäisistä ruuista.
Mitä ruoanlaittoon tarvitaan:
- Täyte - 0,5 kg.
- Sipuli - 1kpl.
- Valkosipuli - 2 neilikkaa.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Kaali - 1 pää kaalia.
- Riisi - 0,4 kg.
- Kasviöljy - 4 rkl. lusikka.
- Laakerinlehti.
- Suolaa, pippuria.
Vaihe ruoanlaitto:
Forcemeat-liha valmistetaan, liha jauhetaan jauhamassa yhdessä sipulien ja valkosipulin kanssa. Pestyt porkkanat leikataan raastimella ja lisätään lihaan. Siellä sipulit ja riisi laitetaan etukäteen. Seos suolataan, pippuroidaan ja sekoitetaan, kuten pitäisi.
Pesty kaalihaarukat leikataan. Leikkaus jaetaan 3 yhtä suureen osaan ja asetetaan astiaan, jolla on syvä pohja. Täten jauheliha jaetaan ja sen jälkeen se pannaan kaalin päälle. Ainesosia lisätään, kunnes ne loppuvat, viimeinen osa on kaalia.
Samalla valmistetaan kastike. Tomaattipasta sekoitetaan pieneen määrään vettä, suolaa ja pippuria, minkä jälkeen kaadetaan pannulla olevat ainesosat.
Sisältö sekoitetaan huolellisesti ja erittäin huolellisesti, haudutetaan miedolla lämmöllä jopa 20 minuutin ajan ja sitten lisätään laakerinlehdet. Keittämistä jatketaan, kunnes riisi on pehmennyt. Kattilassa oleva seos on suolattu ja pippuria. Tuli sammuu, laakerinlehdet poistetaan, ja kaali-rullit pysyvät infusoituneina noin 15 minuutin ajan.
Haudutettu pannulla
Kattilaan täytettyjen haudutettujen kaalojen resepti on todellinen keittämisen klassikko.
Hänelle tarvitset:
- Täyte - 0,5 kg.
- Kaali - 0,5 kg.
- Alikeitetyt riisit - 150 g.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Muna - 1 kpl.
- Sipuli - 1 kpl.
- Öljy - 3 rkl. lusikka.
- Tomaattipasta - 2 rkl. lusikka.
- Smetana - 2 rkl. lusikka.
- ¼ kuppia kylmää vettä jauhelihaa varten.
- Pippuri: herneet ja jauhettu.
- Suolaa.
Kaali leikataan suikaleiksi. Leikkaus kaadetaan kiehuvalla vedellä, suljetaan kannella ja seisoo näin 10 minuutin ajan, siirretään siivilään ja vesi valutetaan.
Kuoritut ja pestyt porkkanat raastetaan ja sipuli leikataan samanaikaisesti pieniksi paloiksi. Kaikki tämä paistetaan vähän öljyssä pannulla.
Täyte laimennetaan pienellä määrällä vettä (ei kuumaa, muuten se kiehuu), sekoitetaan kaalin, riisin ja paistamisen kanssa. Jos se osoittautui liiaksi, lisätään osa jauhelihaan ja toinen puoli lisätään lisäksi pannulla haudutettaessa.
Jauhelihaan asetetaan muna. Kaikki tämä suolataan, pippuroidaan ja sekoitetaan. Sitten siitä muodostuu pieniä palloja. Voit tehdä niistä pitkänomaisia. Kaalirullat asetetaan voideltuun astiaan.
Kastike sekoitetaan kulhossa tai lasissa: tomaattipastaa, smetanaa ja vettä lisätään. Kaikki tämä laitetaan lihapalloihin. Sitten vedellä siten, että se peittää ne puolet. Kastike suolataan, pippuroidaan, kuivatut yrtit ja laakerinlehdet laitetaan.
Kaalirullat asetetaan liesille, kansi peitetään. Keittämisen jälkeen tuli pienennetään pieneksi ja sammuttamista jatketaan 20 minuutin ajan. Prosessissa pallot kaadetaan kastikkeella.
Jauhettu kana
Mitä tarvitaan:
- Kanafilee - 0,5 kg.
- Kaali - 1 pää kaalia.
- Muna - 1 kpl.
- Sipuli - 2kpl.
- Jauhoja.
- Porkkana - 1 kpl.
- Kasviöljy - 2 rkl. lusikka.
- Tomaattipasta - 2 rkl. lusikka.
- Mausteet.
Filee ja sipuli lähetetään lihamyllyn kautta. Kaali hienonnettu ja sekoitetaan saatuun lihaan. Muna, suola ja pippuri pannaan sinne. Kaikki sekoitetaan perusteellisesti.
Porkkanat leikataan raastimella ja sipulit leikataan pieniksi puolirenkaisiksi.
Muodostuu pieniä lihapalloja, jotka on murskattu hyvin jauhoiksi. Sitten niitä ei paista pitkään pannulla. Täyte pysyy yhdessä, pallot muotoutuvat eivätkä murene.
Kaalirullat siirretään astiaan, laitetaan liesille ja kastetaan. Samanaikaisesti öljy kaadetaan astiaan ja lämmitetään, porkkanat ja sipulit kaadetaan. Kaikki tämä haudutetaan pienellä tulella 3 - 5 minuutin ajan, pasta lisätään ja sekoitetaan. Vihanneksia haudutetaan vielä vähän ja siirretään kaali-rullina, suolattaan maun mukaan ja peitetään kansi päällä.
Keittämisen jälkeen tuli vähenee ja keittämistä jatketaan vielä 40 minuutin ajan.
Tomaattikastikkeella
Mitä tarvitaan:
- Kaali 0,2 kg.
- Täyte - 0,2 kg.
- Riisi - 150 g.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Sipuli - 2 kpl.
- Öljy - 3 rkl. lusikka.
- Tomaattikastike - 3 rkl. lusikka.
- Mausteet.
Riisi pestään ja kaadetaan astioihin, kaadetaan viileällä vedellä, kunnes puolivalmis vaihe tulee 10 minuutin kuluttua kiehumisen alkamisesta. Kaikki vesi tyhjennetään keitetystä riisistä, se pestään ja suodatetaan.
Ohut kaali hienonnetaan ja rypistetään käsillä, kaadetaan kiehuvalla vedellä, peitetään kansi päällä ja seisoo näin 10 minuutin ajan. Samanaikaisesti porkkanat ja sipulit pestään ja kuoritaan, sekoitetaan keskenään ja jaetaan kahteen identtiseen puolikkaaseen.
Yksi osa paistetaan öljyssä 5 minuutin ajan. Täyte sekoitetaan riisin ja vihannesten kanssa. Kaikki vesi tyhjennetään kaali. Se, kuten pitäisi, vedetään manuaalisesti pois ja lisätään jauhelihaan. Kaikki tämä sekoitetaan, suolataan ja lisätään pippuria, mausteita.
Jauhelihasta muodostuu pieniä, pitkänomaisia muodonmuutoksia, jotka asetetaan esivoideltuun paistinpannuun.
Kastikkeen valmistamiseksi paistetaan vihannesten toinen osa tomaattikastikkeen, suolan ja pippurin kanssa. Saatu seos kaadetaan kaali-rullina, peitetään kalvolla päälle ja pannaan uuniin 30 minuutiksi. Sitten folio poistetaan ja lautasen tulisi ruskistua uunissa noin 5 minuutin ajan.
Muhenna hapankermakastikkeessa
Mitä tarvitset:
- Täyte - 0,5 kg.
- Kaali - 0,3 kg.
- Riisi - 250 g.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Muna - 1 kpl.
- Sipuli - 3 kpl.
- Öljy - 3 rkl. lusikka.
- Vihreät.
- Rasvainen smetana - 0,3 kg.
- Kuivattu valkosipuli.
- Jauhoja.
- Mausteet.
Kaali hienonnettu, jonka jälkeen siihen kaadetaan kiehuvaa vettä 5 minuutin ajan. Jauheliha täytetään yrtteillä, kuivatulla valkosipulilla, mausteilla, keitetyllä riisillä ja hienonnetulla sipulilla. Kun vesi sulaa kaali, se lisätään myös seokseen.
Muodostetaan pieniä paloja, ripotellaan jauhoilla, paistetaan sitten puoliksi kypsennettyinä, ensin ilman kansi, sitten 10-15 minuuttia sen alla.
Samalla valmistetaan kastike. Porkkanat raastetaan ja hienonnetaan sipulit. Vihannekset sekoitetaan ja paistetaan pannulla. Ennen puolivalmiuden tasoa lisätään 2 tl jauhoja, kaikki sekoitetaan ja paistetaan muutama minuutti. ⅓ Kuppi keitettyä vettä kaadetaan seokseen, sekoitetaan tasaiseksi. Kun laitat smetanaa, yrttejä, mausteita, sekoitetaan taas. Sen pitäisi kiehua, minkä jälkeen tulisija liedellä vähenee hitaaseen.
Kaalirullat upotetaan valmistettuun kastikkeeseen ja haudutus kestää puoli tuntia kannen alla.
Kuten päiväkodissa
ainesosat:
- Kaali - 0,5 kg.
- Keitetty valssattu liha - 0,4 kg.
- Riisi - 5 rkl. lusikat.
- Sipuli - 1 kpl.
- Muna - 4 kpl.
- Auringonkukkaöljy.
- Tomaattipasta - 1 rkl. lusikka.
- Laakerilehti - 2 kpl.
- Tavallinen suola.
Kaali hienonnettu pieniksi nauhoiksi. Esikypsytetty liha syötetään lihamyllyn kautta. Samanaikaisesti sipulit ja voi paistetaan pannulla. Tärkeä kohta: sen tulisi peittää kokonaan säiliön pohja. Kaali pannaan sinne, kaadetaan ½ kupillista vettä ja haudutetaan sekoittaen ajoittain.
Kaali suolataan, tomaattipasta ja laakerinlehti lisätään. Kaikki sekoittuu ja työntää. Raaka riisi asetetaan päälle sekoittamatta. Vesi kaadetaan siten, että se peittää hiukan viljaa. Haudutettu kannen alla 15-20 minuuttia.
Lopussa lisätään lihaa. Muutaman minuutin kuluttua se on tavalla, joka välttää palamista. Tuo valmius alhaisella lämmöllä. Hienonnettu keitetty muna pannaan saatuihin kaali-rulliin.
