Tänään alasti kakku tuli myynti- ja tilaustarjoukseksi erilaisille juhlapaikoille syntymäpäivistä alkaen ja häihin päättyen. Nimi on tietysti epätavallinen, mutta kakku itsessään näyttää kauniilta - kakut, jotka on päällystetty suurella määrällä kermavaahtoa ja koristeltu hedelmälautasella. Tällainen herkku yllättää maun, laadun, epätavallisen sisustuksen ja miellyttää myös syntymäpäivän miestä ja vastasyntyneitä.
Aineellinen sisältö:
Alasti hääkakku
Vaikuttaa siltä, että mikään ei yllättäisi makeaa hammasta ja faneja, jotka lataavat valokuvia ruoasta Instagramiin. Kondiitrit menivät kuitenkin temppuun ja loivat paljaan kakun. Se kantaa tätä nimeä johtuu siitä, että kakut eivät ole kerman peitossa, vaan ne vain sivellään toistensa välillä. Lisäksi koostumus käyttää yksinomaan luonnollisia ainesosia, ja koriste on valmistettu marjoista ja hedelmistä sekä kukista.
Tällaisten kakkujen suosio kasvaa vastasyntyneiden keskuudessa. Voit valita kakkujen suunnittelun, sisustuksen, maun ja määrän itse. Vieraat nauttivat luonnollisesta ja kauniista herkuista. Sen voi tilata erikoistuneista karkkikaupoista tai keittää kotona, ilman että mielikuvituksen lentoa rajoitetaan.
Joten alasti hääkakun valmistamiseksi tarvitset:
- jauhot - 1,5 kg;
- sokeri - 1 kg;
- vanilliini –2 annospussi;
- munat - 20 kpl;
- kasviöljy - 20 rkl. l .;
- leivinjauhe - 3 annospussia;
- kuuma vesi - 20 rkl. l .;
- rasvakerma –800 g;
- smetana 20% - 400 g;
- viina - 10 rkl. l .;
- hedelmät ja kukat koristeluun.
valmistus:
- Aluksi sinun on valmistettava kakkupannu ja pergamenttipaperi. Siellä on 6 suurta kakkukerrosta, jotka puolestaan muodostavat kolmikerroksisen kakun.
- Käynnistä uuni lämpenemistä varten ja aloita kevyen keksi taikinan valmistaminen.
- Vatkaa munat sokerilla, kunnes lisätään paksu valkoinen massa, lisää vanilliini ja jauhot, sekoita huolellisesti, jotta taikina ei istu, kaada vesi ja kasviöljy saatuun massaan, vaivaa varovasti.
- Kaada taikina muottiin ja lähetä uuniin 40 minuutiksi 180 ° C: n lämpötilassa
- Leipota siis 6 kakkua, jos mahdollista, sitten paista kahdessa eri muodossa (sinun ei tarvitse pienentää suuria keksejä kerrosten saamiseksi).
- Anna valmiskakun jäähtyä, on parasta jättää ne yön yli.
- Sillä välin sinun täytyy tehdä keittosiirappia kakkujen liottamiseen.
- Kaada sokeri kattilaan ja kaada vesi, kiehauta alhaisella lämmöllä, lisää lipeää ja keitä vielä vähän (mutta älä anna kaiken veden haihtua, muuten kyllästyminen muuttuu karamelliksi ja kakku pilaantuu).
- Kermasta ei voi tehdä pelkästään valkoista ja kermaista, vaan voit halutessasi lisätä siihen elintarvikeväriaineita tai käyttää hienonnettuja hedelmiä ja marjoja (lyödä mansikat kermalla, kunnes homogeeninen konsistenssi ja niin edelleen).
- Kerman valmistamiseksi sinun täytyy pilata kerma sokerilla ja smetalla, kunnes "vahvat" piikit ovat ilmestyneet.
- Kakut tulisi leikata kahteen osaan (jos niiden kuoret ovat lähempänä ruskeaa kuin suklaata, silloin kannattaa kuoria niitä hieman veitsellä).
- Laita ensimmäinen kakku muottiin niin, että kakku on sileä ja ei liikku ulos. Voitele sitten paksu kermakerros - se, joka valittiin ja keitettiin.
- Seuraava antaa kerros hedelmiä. Se voi olla ohuesti viipaloituja mansikoita, banaania tai kiiviä (kaikki valitaan makusi mukaan).
- Suorita kaikki kuvatut vaiheet viimeiseen kakkuun saakka, jokainen rasvaa ohuella kermakerroksella päälle.
- Anna kakun jäähtyä hiukan ja valmista koriste. Vaihtoehtoja on useita. Ensimmäinen on, että porrastetut kakut kruunataan runsaasti marjoilla - punaisilla ja mustilla herukoilla, mansikoilla, vadelmilla, persikoilla - ja sitruunamelisälehdillä sekä herukoiden oksilla, jotka voidaan kiinnittää kakun sivuille ja ripotella jauhesokerilla. Toinen vaihtoehto on, että koko kakusta leikataan kolmionmuotoinen pala, joka täytetään edelleen kukka-asetelmalla.
- Voit antaa kakun juhlallisen, häät-ilmeen ripottamalla sitä erityisillä syötävällä paljetilla.
Tällainen upea jälkiruoka koristaa kaikkia häitä ja yllättää miellyttävästi vieraita.
Marjojen keittämisen tekniikka
Marjainen alasti kakku valmistetaan samalla tavalla kuin yllä kuvattu, mutta voit lisätä pari mielenkiintoista ja kirkasta ideaa.
ainesosat:
- jauhot - 0,8 kg;
- sokeri - 0,5 kg;
- vanilliini –1 annospussi;
- munat - 10 kpl;
- leivinjauhe - 2 pussia;
- juustojuusto - 200 g;
- kerma - 300 g;
- viina - 10 rkl. l .;
- ruoan väritys - violetti ja vaaleanpunainen;
- hedelmät koristeluun.
valmistus:
- Paista 2 10 cm korkeaa vaaleanpunaista ja purppuraista sienikakkua ja anna niiden jäähtyä.
- Sillä välin valmista kerma: lyö juusto sokerilla ja kermalla, lisää viina maun mukaan.
- Leikkaa jäähdytetyt kakut, tee ensimmäinen kerros vaaleanpunaiseksi valkoisella kermalla ja mansikoilla, toinen kerros violetti, myös rasvataan ja levitetään persikalla, kolmas kerros on vaaleanpunainen kerman ja banaanin kanssa, yläkerros on koristeltu kermahuippuilla leivonnaisruiskulla ja mansikka asetetaan keskelle rypäleillä ja persikkakiiloilla.
Tällainen herkku sopii lasten lomalle. Kuitenkin erittäin tärkeä tekijä kakun valmistuksessa on marjojen ja hedelmien oikea valinta ja niiden yhdistelmä. Joten esimerkiksi mansikoita yhdistetään banaaniin ja viinirypäleisiin, mustikoihin tai mustikoihin, punaisiin ja mustaherukoihin, persikka- tai mangoviipaleisiin. Kiivi voidaan yhdistää appelsiiniin ja viinirypäleisiin. Sitruunakerma antaa ylimääräistä piquancy. Lisäksi hän lisää kirkkauden jälkiruoan. Herkullinen kerma on täydellisessä harmoniassa tuoreiden kirsikoiden tai ”humalaisten kirsikoiden” kanssa.
Hedelmäjälkiruoka
Voit tehdä mini-paljaan kakun hedelmälasilla. Se on maukasta ja kaunista, mutta vie paljon aikaa.
Tarvitset:
- jauhot - 2 rkl;
- sokeri 1 rkl;
- kananmunat - 5 kpl;
- vanilliini - 1 annospussi;
- Mascarpone-juusto - 1 pakkaus;
- kerma - 1 pakkaus;
- marjat tai muut hedelmät.
valmistus:
- Valitse ja pese lasit, joissa jälkiruoka valmistetaan.
- Kypsennä tavallinen keksi taikina, lyö munat sokerilla valkoiseksi ja lisää jauhot, vaivaa varovasti ja lähetä esilämmitettyyn uuniin 30 minuutiksi.
- Sillä välin valmista hellävarainen kerma, vispilä juusto kerman ja sokerin kanssa.
- Huuhtele marjat ja anna veden valua niin, että jälkiruoka ei muutu vesiseksi.
- Jäähdytä valmis kakku, leikkaa kahteen osaan ja leikkaa siitä lasillinen ympyrä.
- Laita ensimmäinen valmis ympyrä lasin pohjalle ja kaada kerma, laita marjat (jälkimmäisen lisäksi voit valmistaa marjahyytelöä, joka on yhtä maukas, mutta myös luonnollinen). Toista, kunnes lasi on täynnä. Ylähoito voidaan koristaa sulatulla suklaalla tai marjoilla.
- Valmis jälkiruoka lähetetään jääkaappiin pariksi tunniksi.
- On toinen tapa valmistaa jälkiruoka. Lasin pohjassa aseta hedelmät (kiivi, banaani, mango) ja kaada kerma, aseta kakku päälle, kaada kerma ja koristele marjoilla.
Tarjoile jälkiruoka suoraan jääkaapista, jotta kerma ei tipu.
“Alasti” kakku “Red Velvet”
Yksi silmiinpistävimmistä jälkiruokia on ”Red Velvet” Naked Cake. Sen kakkujen väri on rikas ja maku on herkullinen, lisäksi jälkiruokapalat sulavat kirjaimellisesti suussasi.
ainesosat:
- 4 munaa;
- kefiiri - 1 rkl;
- sokeri - 1 rkl;
- väriaine 2 tl;
- jauhot - 3 rkl;
- voi - 1 pakkaus;
- leivinjauhe - 1 pussi;
- vanilliini - 1 annospussi;
- kermajuusto.
valmistus:
- Vatkaa sulatettu voi sokerin ja munien kanssa.
- Kaada väriaine kefiriin ja sekoita hyvin.
- Yhdistä saadut massat ja sekoita hyvin ennen lisäystä jauhoja.
- Siivilöi seulotut jauhot syntyneeseen seokseen, sekoita. Taikina on valmis. Nyt sinun täytyy leipoa kakkuja esilämmitettyssä uunissa 40 minuutin ajan.
- Sillä välin sinun on valmistettava astia kakkuille ja kermajuustolle. Se koostuu kermasta, kermajuustosta ja jauhesokerista (kaikki tämä on lyöty, kunnes sakeutunut).
- Leikkaa jäähdytetyt kakut kahteen osaan ja aseta astialle peittämällä vähitellen kukin kerros.
Kun kakku on kerätty, se on tarpeen jäähdyttää ja koristaa haluttaessa punaisilla marjoilla.
Suklaan tahroilla
Naked smudge -kakku näyttää erittäin vaikuttavalta, joskus jopa hiukan huolimattomalta. Jälkiruoka tarjoaa laajan kentän minkä tahansa leipomokokin ja kotirouvan toimintaan. Se on valmistettu tavallisista keksikeksistä. Mutta herkullinen, värillinen kerma, runsaasti hedelmiä, erilaiset koristeet tekevät herkuista mestariteoksen.
ainesosat:
- jauhot - 2 rkl;
- sokeri 1 rkl;
- kananmunat - 5 rkl;
- vanilliini - 1 annospussi;
- juustojuusto - 1 tölkki;
- kerma - 1 pakkaus;
- maidon ja tumman suklaan palkki;
- saksanpähkinät - 200 g;
- marjat tai muut hedelmät.
valmistus:
- Keitä tarjous, ilmavat kakut ja anna niiden jäähtyä.
- Sillä välin valmista kerma, huuhtele marjat ja kuori pähkinät.
- Kerää jäähdytetyt kakut kakkuun, jolla on paksut kermakerrokset.
- Sulata maitosuklaa vesihauteessa ja kaada kakun yläkerroksen päälle (kaada se reunaa pitkin, jotta suklaa valuu vähän). On tärkeää, että jälkimmäinen ei ole liian kuuma.
- Anna ensimmäisen suklakerroksen jäähtyä.
- Sulata suklaa ja kaada se maidon viereen, ripottele kuumaa suklaamassaa saksanpähkinöillä.
Koristele jäähdytetty kakku reunojen ympärillä marjoilla ja melissanlehdillä. Tämäntyyppinen jälkiruoka houkuttelee pientä syntymäpäivä tyttöä tai syntymäpäivä tyttöä.
Kuinka tehdä kukilla
Kukkakakku on aina loistava vaihtoehto hääihin.
Koristele se kahdella tavalla:
- Kokonaisesta kakusta leikataan kolmion muotoinen viipale, ja vapaassa tilassa tehdään kukin sironta tai kukka-asetelma (kukat alkavat pudota ylhäältä ja sijoitetaan mielivaltaisesti kakun viereen). Voit myös tehdä pieniä lisäyksiä kakun varrelle.
- Toinen koristevaihtoehto on, että kukat koristavat koko kakun ruuvikuvana. Se näyttää upealta ja juhlalliselta.
Huuhtele kukat ennen käyttöä, päästä eroon ylimääräisistä oksista ja piikkeistä. Useimmiten he käyttävät ruusuja, pionit, sitruunan krysanteemit, liljat. On tärkeää valita tällaiset kukat, jotta vieraat ja sankarit eivät olisi allergisia heille.
Joten, ruoanlaittoon tarvitset.
ainesosat:
- jauhot - 1 kg;
- sokeri - 0,8 kg;
- vanilliini –1 annospussi;
- munat - 15 kpl;
- leivinjauhe - 2 pussia;
- juustojuusto - 400 g;
- kerma - 300 g;
- kaakaojauhe - 15 rkl. l .;
- kukat koristeluun;
- hedelmiä.
valmistus:
- Paista kaksi suklaakakkua ja yksi tavallinen, anna niiden jäähtyä.
- Valmista kermajuusto.
- Leikkaa kakut ja päällystä kerma, laita hedelmät niiden väliin maun mukaan. Ensimmäisen tulisi mennä suklaalle, toisen tason koostuen yksinkertaisesta keksistä.
- Koristele seuraavaksi valmis kakku kukilla yhden kuvatun menetelmän mukaisesti.
Kukkakakku näyttää erittäin hedelmäiseltä ja soveltuu ilmavapaisiin, kevyisiin juhliin.
Andy-kokin alasti kakku
Suositun ruokablogger Andy Chefin alasti kakku, alias kakku, ei ole niin vaikea valmistaa, koska se vaatii huomiota yksityiskohtiin ja mittasuhteisiin.
ainesosat:
- jauhot - 300 g;
- kananmunat - 2 kpl;
- kaneli - 1 tl;
- muskottipähkinä - 1 tl;
- jauhettu inkivääri - 1 tl;
- voi - 200 g;
- sokeri - 100 g;
- kerma - 1 pakkaus;
- leivinjauhe - 1 pussi;
- hunaja - 12 rkl. l.
valmistus:
- Sekoita kaikki kuivat ainesosat ja lyö sitten munat sokerilla, kunnes ne ovat fluffiset.
- Sulata voi ja lisää siihen kerma, sekoita hyvin.
- Yhdistä munat kuivaan seokseen ja lisää niihin voi ja kerma, vaivaa ja lisää hunajaa.
- Kaada valmis taikina muotteihin ja lähetä uuniin 45 minuutiksi.
- Jäähdytä valmiin kakut ja leikkaa ne kahteen osaan, molemmat rasvattuna kermajuustolla ja panemalla päälle hedelmiä: päärynä, mansikat, banaani. Toista, kunnes kakut ovat ohi.
Koristele kakku tuoreella kirsikalla ja sitruunamelissa päälle.
Siksi alasti kakku on loistava ratkaisu mihin tahansa lomaan.
