Täytetty kaali on perinteinen itäeurooppalainen ruokalaji, joka sopii säännölliseen perheen illalliseen tai tyylikkään juhlapöydälle. Se on valmistettu kaali- tai rypäleenlehdistä, joihin kääritään monenlaisia ​​täyteaineita. Mutta tunnetuin vaihtoehto oli kaali-rullina liha ja riisi, lisättynä valkovihanneksella.

Jotta ruokalaji olisi maukasta ja ulkonäköä herättävä, sinun on lähestyttävä huolellisesti sitä koskevia tuotteita. Tämä koskee erityisesti kaalia.

Ihanteellinen täytetyn kaalin miniatyyrikaalin päälle, jonka lehdet eivät ole liian tiukasti vierekkäin.

Valitusta resepistä riippumatta on erittäin tärkeää valmistaa kaali asianmukaisesti kaali-rullien muodostamiseksi edelleen.

Voit tehdä tämän:

  • Kanto erotetaan päästä (siististi terävällä veitsellä);
  • Vihannes upotetaan kiehuvaan veteen ja viiden minuutin kuluttua se poistetaan lämmöltä pannun kanssa;
  • Kaali on vettä sisältävässä astiassa, kunnes se jäähtyy kokonaan;
  • Kaalin pää puretaan yksittäisiksi lehtiksi.

Jos lehtisten petioelit olivat liian kovia ja paksuja, ne on otettava hyvin. Helpoin tapa tehdä tämä on vasara lihan lyömiseen.

Tämän ruoan pakollinen komponentti on useita mausteita. Esimerkiksi kuivattu oregano, laakerinlehdet, basilika ja mustapippuri. Tätä luetteloa voidaan muokata ja täydentää mielesi mukaan.

Täytetyn kaalin täyttö - keittomahdollisuudet

 

Täyte on tärkeä osa kaali-rullia. Siksi on tarpeen keittää se herkullisesti ja oikein. Lihakomponentille on kaksi päävaihtoehtoa täyttämistä varten.

Ensimmäinen valmistetaan kanasta. Jauhelihalle kannattaa ottaa pieni määrä ihoa, jotta se ei osoittautu liian tuoreeksi. Mutta tämän tuotteen suolaa ja mausteita ei pitäisi lisätä.Iholla varustettu filee kierretään lihamyllyn läpi tai hienonnetaan tehosekoittimella. Lisäksi seokseen voidaan lisätä 1 pieni pää valkoista sipulia. 6 kanalle 2 kuori riittää.

Toinen vaihtoehto valmistetaan sianlihasta ja naudanlihasta yhtä suurena määränä. Liha on parasta valita lapaluista, ulkofilestä, rintakehästä ja niskasta. Jos jauhetun lihan valmistukseen käytetään erittäin rasvaista sianlihaa, naudanliha voi päinvastoin olla laiha. Täytetyn riisitäytetyn kaalihapon jauhelihan versiossa olevia sipulia ei pitäisi lisätä pilkkomisen yhteydessä.

Maukas resepti: laiska kaali rullina uunissa

Täytetty kaali lihaa ja riisiä - klassinen resepti

Klassinen resepti on yksinkertaisin ja edullisin. Se houkuttelee sekä lapsia että aikuisia. Tärkeintä ei ole säästää suosikkimausteitasi. Mustapippurin ja laakerinlehden muodossa olevien mausteiden lisäksi lautaselle lisätään seuraavat aineosat: 1,5 kg. kaali, 1 kg. jauheliha, 2 kpl sipulit ja porkkanat, 1 kananmuna, 3 rkl. rkl tomaattipastaa tai ketsupia ilman lisäaineita, 200 gr. öljyinen smetana.

Mausteiden suhteen helpoin tapa on ostaa valmis seos ”kaali-rullina” tai löytää täydellinen yhdistelmä itsellesi kokeilun avulla.

Vaiheittaiset keittovaiheet:

  1. Riisiä keitetään, kunnes puoli kypsennetään suolattomassa vedessä.
  2. Porkkanat ja sipulit hienonnetaan ja paistetaan, kunnes ne ovat kullanruskeita missä tahansa kasviöljyssä.
  3. Osittain valmistettu jäähdytetty riisi sekoitettuna vihanneksiin, jauhelihaan, raakaan munaan, suolaan ja mausteisiin.
  4. Täyte asetetaan ennalta valmistetulle kaalilehdelle, jonka jälkeen viimeinen taitetaan taitettuun kirjekuoreen.
  5. Kastike on vielä hoidettava: smetana laimennetaan vedellä ja sekoitetaan tomaattipastalla, maustetaan mausteilla, minkä jälkeen siihen lisätään laakerinlehtiä.
  6. Seosta keitetään 5 - 5 minuutin ajan, sitten se kaadetaan astiaan, johon myös kaali-rullit asetetaan siististi. Kaali-kirjekuoret tulisi peittää kokonaan kastikkeella.

Kaalirullien kypsennysaika voi vaihdella kaalilajin mukaan. Astia vaatii kuitenkin keskimäärin muuntamista 40 - 90 minuuttia. Tarjoile se pöydälle, kun olet ripotellut hienonnettuja tuoreita yrttejä.

Uunilla täytetty kaali resepti

 

Harvat kotiäidit tietävät, että kaalirullat voidaan keittää uunissa. Tämä menetelmä on nopeampi ja lisäksi antaa tuotteille mahdollisuuden säilyttää edut, rikas maku ja vähentää kaloripitoisuutta. Täytetyn kaalin paistaminen olisi valittava, jos ruokalaji on tarkoitus palvella juhlapöydälle. Täydellinen tähän versioon keskusteltavana olevan suositun ruuan versiosta jauhettua kananlihaa (1 kg). Sen lisäksi sinun on valmistettava yksi keskimääräinen kaali, 300 gr. sieniä, pari sipulia ja sama määrä porkkanaa, 300 gr. riisi, 2 munaa, 500 ml. rasvakerma (vähintään 20%), 3-4 valkosipulinkynsiä (voidaan korvata rakeisella tuotteella), 2 rkl. tomaattipasta, mausteet, suola.

  1. Riisiä keitetään runsaassa määrässä vettä, kunnes se on kypsennetty.
  2. Paistettuihin valkosipulit, valkosipulit, porkkanat ja sienet, leikatut paloiksi, paistetaan paistinpannulla perusteellisesti missä tahansa kasviöljyssä mausteilla.
  3. Kun kaikki ainesosat ovat valmiita, voit lisätä vihanneksia, lihaa ja sieniä riisiin, suolaan, pippuriin ja laittaa sitten kaali-rullien täyte kaali-lehtille taittamalla sen kirjekuorella.
  4. Tulee säilyttää tulevat herkut huolellisesti syvällä leivinpeltillä, joka on voideltu huolellisesti öljyllä tai rasvalla tai missä tahansa sopivassa muodossa. Täytä ne raskaan kerman ja tomaattikastikkeen seoksella. Jos käytetään rakeista valkosipulia, voit lisätä sen astiaan juuri tässä vaiheessa.

Täytetty kaali kypsennetään uunissa, joka on lämmitetty 180 asteeseen vähintään 40 minuutin ajan. Voit palvella ne pöydälle, kun olet koristeltu vihanneksilla sekä tuoreiden tai purkitettujen vihannesviipaleiden (tomaatit, kurkut, paprikat) kanssa.

Täytetty kaali lihaa ja riisiä hitaassa liesi

Tämä resepti antaa jokaiselle kotiäidille säästää merkittävästi keittiössä vietettyä aikaa.Nainen pystyy rohkeasti tekemään muita asioita huolehtimatta siitä, palaako astia. Lisäksi kaalihullut hitaassa keittimessä osoittautuvat aina erittäin pehmeiksi ja tarjouksellisiksi. Niiden valmistamiseksi sinun on otettava 1 pää kaalia, 500 gr. jauheliha, 250 gr. valkoinen riisi, 1 porkkana, 3-4 valkosipulinkynsiä, 100 gr. smetana ja 50 gr. tomaattipasta.

  1. Vesi kaadetaan laitekulhoon, lisätään suolaa ja sitten riisiä. Höyrykeittotilassa on tarpeen asettaa aika 2 kertaa lyhyempi kuin tavallinen, jotta lantio on puolivalmis.
  2. Riisin jälkeen astia huuhdellaan, siihen pannaan raastetut porkkanat ja hienonnettu valkosipuli. "Paista" -tilassa vihannekset kypsennetään pehmeiksi.
  3. Nyt porkkanat, valkosipuli, riisi ja jauheliha sekoitetaan huolellisesti, niihin lisätään tomaattipastaa, suolaa ja mausteita. Täyte asetetaan valmistetuille kaalilehdille, jotka on taitettava kirjekuorilla.
  4. Ensinnäkin tulevia kaali-rullia valmistetaan 5-7 minuutin ajan "Paista" -tilassa yhdessä kerroksessa. Sitten ne asetetaan multicooker-kuppiin jo useana kerroksena, kaadetaan smetanan ja veden seoksella, ja "Sammutus" -tila aktivoidaan 40 minuutiksi.

Valmiit ruokia tarjoillaan kuumana vähärasvaisella happamella tai majoneesilla.

Resepti ruoanlaittoon pannulla

Kotiäiti keittää useimmiten pannukakkuja pannulla. Alkuperäisyyden lisäämiseksi tähän ruokaan on syytä täydentää sitä epätavallisella täytellä kotitekoista smetanaa (200 g) ja jauhoja (2 rkl). Näiden aineosien lisäksi sinun tulee ottaa seuraavat asiat: 1 kg. valkokaali, 400 gr. jauheliha, 100 gr. valkoinen riisi, sipulit ja porkkanat yhtä suurena määränä (2 kpl), mausteet, suola, öljy.

  1. Riisiä keitetään, kunnes puoli on keitetty suolavedessä.
  2. Murskatut porkkanat ja sipulit paistetaan kasvisöljyssä (voit ottaa jopa oliivi- tai pähkinäöljyä).
  3. Valmiit ainesosat sekoitetaan raakaan jauhelihaan ja täyte kääritään kaalilehdiksi.
  4. Täytetty kaali paistetaan pannulla molemmin puolin, kunnes kullanruskea.
  5. Nyt samanlaisia ​​toimenpiteitä suoritetaan jauhoilla. Se paistetaan, kunnes kultainen, täynnä smetanaa ja vettä.
  6. Heti kun täyte on paksuuntunut, siihen kaadetaan kaali-rullit ja jätetään matalalle lämmölle noin 20 minuutiksi.

Kuten edellä todettiin, paksu kotitekoinen smetana on paras tähän reseptiin. Sitten ruokia tulee erityisen tyydyttäviä ja maukkaita.

Riippumatta siitä, miten keittää kaali-rullina, emäntä päätti tarjota heille erilaisia ​​kastikkeita.

”Pink”, “tartari”, “valkosipuli” ja jopa tavallinen majoneesi sopivat ruokalajiin.

Liittyvien ohjelmistojen:Lisää kirjailijalta: