Funchoza - 10 resepti ruoanlaittoon

Aasialaisten keittiöiden ruokia ovat olleet erittäin suosittuja Venäjällä monien vuosien ajan. Kastikkeiden, mausteiden, merilevien ja äyriäisten runsauden joukossa erityisen paikan miehittävät aasialaiset nuudelit, jotka ovat niin rakastettuja idässä kuin toisin kuin pastamme. Epäilemättä yksi mielenkiintoisimmista on lasinuudelit tai funchose-reseptit, joiden avulla voit valmistaa paljon mielenkiintoisia ja kirkkaita ruokia ainutlaatuisella Aasian maulla.

Riisinuudelit ja fungoza, mikä ero on?

Aasialaisia ​​aasialaisia ​​ruokia valmistetaan paitsi ravintoloissa myös kotiruoassa. Ja aitoja tuotteita voi ostaa melkein mistä tahansa maan supermarketista. Huolimatta aasialaisten ruokien leviämisestä Venäjällä, monet sekoittavat edelleen joitain sen lajikkeita, erityisesti funchose- ja riisinuudeleita. Itse asiassa nämä ovat täysin erilaisia ​​tuotteita sekä maun että valmistusmenetelmän suhteen.

Riisinuudelit valmistetaan riisijauhoista, ja funchose yksinomaan tärkkelyksestä, yleensä papusta, mutta joskus riisistä tai perunasta.

Jos kuiva, tämä nuudeli on samanlainen toisiinsa nähden, kypsennettäessä näet varmasti eron. Riisistä tulee lumivalkoinen, mutta tärkkelys funchose muuttuu täysin läpinäkyväksi. Siksi sitä kutsutaan lasi.

Koostumuksestaan ​​ja jauhojen puutteesta johtuen funchose on hyödyllisempi nuudelivaihtoehto. Lisäksi tällaiset nuudelit ovat tuoreita ja niillä ei käytännössä ole omaa makua, mutta ne imevät täydellisesti muiden tuotteiden aromit. Siksi funchosea valmistetaan harvoin lisukena tai itsenäisenä ruokana. Siihen liittyy yleensä kastikkeita, lihaa, äyriäisiä, vihanneksia ja mausteita.

Tämä on mielenkiintoista: resepti funchose vihanneksilla

Kuinka paistaa nuudelit

Suosituin tapa valmistaa funchosea on keittää ja sekoittaa muiden aineosien kanssa. Paistetut lasinuudelit ovat kuitenkin myös erittäin maukkaita ja niiden rakenne on epätavallinen rapea.

Koska funchose kokkii nopeasti, sitä ei tarvitse keittää ennen paistamista, vaan se on liotettava.

1. Kaada tätä varten nuudelit kiehuvalla vedellä ja anna seistä 6 minuuttia.
2. Huuhtele sitten kylmällä vedellä ja paista heti pienessä määrässä kuumaa kasviöljyä enintään 5 minuutin ajan.
3. Lisää suolaa, mustapippuria nuudeleihin.
4. Laita paperipyyhkeelle ja kuivaa ylimääräisellä öljyllä.

Rapea funchose voidaan tarjoilla paistetun kanan, vihannesten ja äyriäisten kanssa.

Kiinalaiset fungose-nuudelit vihanneksilla

Voit tehdä kiinalaiseen alkupalaan tekemällä:

• 200 grammaa nuudeleita;
• tuore kurkku;
• paprika;
• 3 porkkanaa.

Kastike funchose:

• valkosipulinkynsi;
• joukko korianteria;
• Art. l. soijakastike;
• Art. l. riisi etikka;
• h. l. seesamiöljy.

Kypsennä näin:

1. Aloita valmista kastike pilkkomalla valkosipulia ja yrttejä ja sekoittamalla ne nestemäisten aineosien kanssa.
2. Keitä funchose, keittämällä sitä kahdessa litrassa kiehuvaa noin 5 minuutin ajan.
3. Leikkaa vihannekset tässä vaiheessa ohuiksi nauhoiksi.

Yhdistä kaikki salaatin aineosat kulhoon ja jääkaappiin muutama tunti sekoittamaan ruuan maut ja aromit.

Katkarapu- ja katkarapasalaatti

Jos haluat lisätä vielä enemmän makua lasinnuudeleihin, tee salaatti funchose- ja suurilla katkarapuilla.

Take:

• 100 grammaa nuudeleita;
• 20 katkarapuja;
• sipuli;
• 1 porkkana;
• 1 paprika;
• 2 jauhettua valkosipulinkynsiä;
• 1 chili-pippuria
• 2 rkl raastettua inkiväärijuuria;
• ruokalusikallinen kalakastiketta;
• mehua 1 sitruunasta;
• ruokalusikallinen sokeria;
• tl seesamiöljyä.

Joten, tällä kertaa keitämme funchosea katkarapulla:

1. Sekoita valkosipuli, inkivääri, chili, sokeri ja nestemäiset ainekset kastikkeeseen.
2. Keitä katkarapuja 5 minuutin ajan, kuori ja laita kastike suolakurkkuun.
3. Leikkaa vihannekset ohuemmiksi kaistaleiksi ja paista muutama minuutti.
4. Keitä nuudelit, sekoita katkarapujen, kastikkeen ja vihannesten kanssa. Anna salaatin liota 15 minuuttia ja tarjoa.

Ruoanlaitto koreaksi

Korean keittiössä, samoin kuin kiinassa, on runsaasti reseptejä funchose-annoksilla.

Take:

• 200 grammaa lasinuudeleita;
• 250 grammaa kanaa;
• 1 salaattipippuria;
• 1 porkkana;
• 1 kesäkurpitsa;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• 1 palo kuumaa pippuria;
• 60 ml soijakastike;
• 40 ml kasviöljyä;
• 10 ml riisietikkaa.

Aloittaminen:

1. Keitä ja pilkkoa rinta korealaiseen funcho-astiaan.
2. Kesäkurpitsa ja porkkanat tulisi leikata suikaleiksi. Voit käyttää erityistä raastinta korealaisiin salaatteihin ja leikata vihannekset sen avulla ohuiksi pitkiksi nauhoiksi. Hienonna salaattipippuri nauhoiksi.
3. Murskaa valkosipuli ja terävä palkki tai hienonna massaksi tehosekoittimella.
4. Keitä funchosea kiehuvassa vedessä 5 minuuttia. Sekoita nuudelit jatkuvasti, muuten koostumuksessa oleva tärkkelys sokeuttaa sen yhdeksi palaksi.
5. Laimenna valkosipuli ja pippuri soijakastikkeella, öljyllä ja etikalla kastikkeen valmistamiseksi. Sekoita vihannekset ja funchose kanan ja kastikkeen kanssa.

Meren antimien resepti

Nopea, mutta erittäin maukas ja tyydyttävä ruokalaji voidaan valmistaa funchose-katkarapusta, meritursasta, kalmarista, simpukoista ja muista merenelävistä.

Valmista:

• 1 pakkaus jäädytettyä meri-cocktailia;
• 2 virkaa funchosea;
• 1 cm chili-palkkia;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 1 rkl. l. seesamiöljy;
• 1 rkl. l. auringonkukkaöljy;
• 2 rkl. l. osterikastike;
• 2 rkl. l. soijakastike;
• 3 rkl. l. riisi etikka;
• 1 oksa korianteria;
• 1 rkl. l. seesaminsiemenet.

Keitä tätä reseptiä varten funchose siten, että se säilyttää pesän muodon.

Siirrä lanka sen keskelle ja sido. Upota "pesä" kiehuvaan veteen ja sammuta lämpö. Peitä pannu ja keitä nuudelit 5 minuutin ajan. Vedä funchose langan reunasta ja leikkaa se.

Lisätoimintojen algoritmi on yksinkertainen:

1. Hienonna pippuri ja valkosipuli hienoksi. Kaada auringonkukkaöljy wok-pannuun, lämmitä se ja paista sitten mausteinen seos siinä.
2. Seuraavaksi laita jäädytetyt merenelävät.Sekoita jatkuvasti ja heitä ruokia pannuun.
3. Kaada osterikastike ja riisietikka.
4. Seuraavaksi laita wokissa keitetyt nuudelit pestään kylmällä vedellä. Sekoita astiaa jatkuvasti ja lisää loput aineosat nopeasti, muuten astia muuttuu palaksi tahnaksi.
5. Kaada seesamiöljy ja soijakastike, lisää hienonnettu korianteri ja ripottele nuudelit seesaminsiemenillä.

Funchosa kanaa ja vihanneksia

Ota tämä ruokalaji:

• 200 grammaa funchosea;
• kiloa kananrintaa;
• 400 grammaa tuoretta samppanjaa;
• paprika;
• sipuli;
• jotkut kirsikkatomaatit;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• kasviöljy paistamiseen;
• suola, pippuri, seesaminsiemenet;
• 60 ml teriyaki-kastike.

Cooking!

1. Kana, sienet, paprikat ja sipulit leikataan ohuiksi suikaleiksi. Keitä ja huuhtele funchoza.
2. Paista pannulla kuumassa öljyssä sieniä 5 minuuttia, lisää sipulit ja paista sama määrä.
3. Vielä 5 minuuttia menee kanaan, joka asetetaan seuraavaksi.
4. Lisää suola, pippuri ja neljäsosa tomaatteja. Vähennä lämpöä ja anna vihannesten hautua vielä 10 minuuttia.
5. Lisää nuudelit, seesaminsiemenet ja teriyaki-kastike vihanneksiin. Lämmitä kaikkea yhdessä 5 minuutin ajan ja tarjoile.

Korean porkkanoiden kanssa

Kirkas ja maukas salaatti tulee seuraavista:

• 140 grammaa nuudeleita:
• 2 kurkkua;
• valkosipulinkynsi;
• 200 grammaa korealaista porkkanaa;
• mustavalkoinen seesami;
• soijakastike.

Keitä nuudelit, leikkaa kurkku nauhoiksi tai raasta erityisellä korealaisella raastimella. Yhdistä nuudelit, kurkku, puristettu valkosipuli ja porkkanat. Mausta salaatti seesaminsiemenillä ja soijakastikkeella.

Nuudelit soijakastikkeella

Soijakastike täydentää täydellisesti funchosea, liottaen sen kirkkaaseen suolaiseen makuun.

Runsas illallinen funchosen kanssa:

• 300 grammaa lasinuudeleita;
• 300 grammaa naudan sisäfileetä;
• 2 porkkanaa;
• 1 keltainen salaattipippuri;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• 1 sipuli;
• 3 rkl. l. soijakastike;
• 2 rkl. l. kasviöljy.

Aloittaminen:

1. Keitä nuudelit ohjeiden mukaan.
2. Kuumenna öljy pannulla ja paista liha, leikattu ohuiksi nauhoiksi.
3. Kun liha paistuu, purista valkosipuli, leikkaa sipulit höyhenillä, porkkanoilla ja paprikoilla ohuiksi kaistaleiksi. Muuten, pippuri voidaan korvata vihreällä retiisillä, se lisää pikquancy ja pikquancy.
4. Kun liha on paistettu, lisää siihen vihanneksia ja paista kaikki yhdessä sekoittaen jatkuvasti noin 10 minuuttia.
5. Kaada sitten soijakastike pannuun ja laita funcho. Sekoita kaikki, poista lämpö, ​​peitä ja anna seistä 2 minuuttia.

Funchoza parsan ja vihreiden papujen kanssa

Tarjoilla olevat parsa ja vihreät pavut sopivat erinomaisesti viileään, virkistävään vähäkaloriseen salaattiin.

Take:

• puoli pakkausta funchosea;
• 150 grammaa parsaa;
• 150 grammaa vihreitä papuja;
• 100 grammaa kovaa juustoa;
• 1 porkkana;
• 4 rkl. l. soijakastike;
• seesamiöljy - 1 rkl. l .;
• vihreät maun mukaan.

Keitämme näin:

1. Keitä nuudelit, pudota ne siivilään ja huuhtele kylmällä vedellä.
2. Hienonna porkkanat tai raasta Korean porkkanat. Paista se kuumassa seesamiöljyssä.
3. Lisää parsa ja pavut porkkanoihin, kaada vähän vettä ja hauduta 10 minuuttia.
4. Lisää sitten nuudelit, soijakastike ja raastettu juusto vihanneksiin. Pilko vihreät ja laita astiaan ennen tarjoilua.

Sienillä ja paprikalla

Korean salaatti, jonka nimi on ääntämätöntä, Chaphe, sopii erinomaisesti sekä illalliseen että lounaaseen.

Valmista:

• 100 grammaa naudanlihaa;
• 3 kuivattua shiitake-sieniä;
• 3 tuoretta samppanjaa;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• 100 grammaa lasinuudeleita;
• 100 grammaa pinaattia;
• 1 munankeltuainen;
• sipuli;
• jotkut vihreät sipulit;
• 1 porkkana;
• puoli paprikaa;
• seesaminsiemenet;
• auringonkukka- ja seesamiöljy, soijakastike, ruokosokeri - 30 ml kukin.

Ainesosien runsaudesta huolimatta keittoprosessi on melko yksinkertainen:

1. Aloita liotus shiitake-vedessä 3 tuntia. Leikkaa sitten ne nauhoiksi.
2. Leikkaa liha nauhoiksi, purista siihen valkosipuli, lisää sokeri, seesamiöljy, soijakastike ja laita kulhoon 15 minuutiksi marinoimaan.
3. Vatkaa keltuainen ripauksella suolaa ja kaada pannuun tipalla öljyä. Anna sen levitä ja paista kuten pannukakku, käännä. Leikkaa sitten saatu munapannu kaistaleiksi.
4. Pinaatti valkaistaan ​​kiehuvaan veteen ja siirretään välittömästi jääveteen, jotta se ei tummu. Leikkaa liuskoiksi ja sekoita soijakastikkeen ja seesamiöljyn kanssa.
5. Keitä funchose, huuhtele, sekoita, kuten pinaatti, kastikkeen ja voin kanssa.
6. Paista molemmat tyyppiset sipulit öljyssä pannulla, lisää porkkana- ja pippurikaistaleita ja paista vielä minuutin.
7. Lisää samppanjat, shiitake ja liha. Kun ne keittävät, sekoita nuudelien, pannukakkujen ja pinaattien kanssa, ripottele seesaminsiemeniä. Lisää haluttaessa lisää soijakastiketta ja sokeria kastikkeeseen.

Perinteinen funchose-kastike

Ihana, yksinkertainen, mutta elinvoimainen funchose-välipala saadaan lisäämällä siihen perinteistä inkiväärikastiketta.

Voit valmistaa tällaisen ruuan alkuperäisellä kastikkeella ottamalla:

• 200 g funchosea;
• 4 kurkkua;
• 1 inkiväärijuuri;
• 2 korvaa maissia;
• 1 tomaatti;
• 2 sellerivarsia;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• Art. l. hunaja ja sitruunamehu;
• 2 rkl. l. soijakastike;
• ripaus kuumaa jauhettua chiliä.

Aloittaminen:

1. Leikkaa kurkku ohuesti, ripottele suola ja chili, lisää puoli valmistettua hunajaa. Muista vihannesten viipalointi sormilla ja anna marinoida.
2. Mash inkivääri soijakastikkeella, sitruunan mehu, hunaja ja suola.
3. Keitä nuudelit ja huuhtele.
4. Leikkaa maissinjyvät ja paista pannulla voilla ja selleriviipaleilla. Lisää hienonnettu valkosipuli loppuun.
5. Pane nuudelit kattilaan muutamaksi minuutiksi lämmetäksesi niitä. Lisää inkiväärikastiketta, marinoituja kurkkuja, tuoretta hienonnettua tomaattia ja pinaattia vihannekseen funchose-vihanneksiin.

Funchose on sinänsä hyvin yksinkertainen tuote - minimaaliset aineosat ja pehmeä raikas maku. Muita kirkkaita värejä lisäämällä siitä voi kuitenkin tulla todellinen kulinaarinen taideteos. Tutustu tähän nuudeliin tarkemmin ja varmista, että ystävyys sen kanssa kestää monta vuotta.