Taimen foliossa uunissa - 9 resepti kala herkulliselle keittämiselle

Kalaruokia ovat ihanteellisia päivittäiseen valikkoon ja ovat aina sopivia juhlapöydällä. Yksi herkullisimmista ja terveellisimmistä vesilintujen lajikkeista on taimen, josta valmistetaan erilaisia ​​herkkuja. Jotta voisit yllättää perhettäsi ja vieraitasi hienolla illallisella, voit leipoa taimenta foliossa uunissa - upea herkku, jota voi valmistaa kotona.

Taimen foliossa, koko uuni

Tällä tavalla paistetut kalat osoittautuvat ruokahaluiksi ja ravitseviksi. Lisäksi siihen varastoidaan monia arvokkaita vitamiineja, jotka katoavat toisen lämpökäsittelymuodon kanssa. Keskikokoinen jäähdytetty ruho on parempi lautaselle, ja jos käytetään jäädytettyä taimenta, sen tulisi antaa sulautua huoneenlämpötilassa.

Tarvittavat komponentit:

• sipuli;
• sopivat mausteet, merisuola - maun mukaan;
• taimen - 1,3 kg;
• oliiviöljy - 20 ml;
• yksi sitruuna;
• oliivit - 6 kpl;
• voi kermasta - 15 g;
• persilja, basilika - 6 haaraa.

Keittäminen:

1. Puhdista taimenruho asteikosta, suolista se, pese se huolellisesti ja kuivata paperipyyhkeellä. Raasta kalat suolalla, ripottele mausteilla ja anna 20 minuutin ajan.
2. Pese sitruuna puhtaalla vedellä ja leikkaa 5 mm: n ympyröiksi. Aseta puolet sitrushedelmäviipaleista kalan vatsan sisään ja jätä loput koristeluun.
3. Leikkaa voi pieniksi kuutioiksi ja laita myös sisälle. Kiinnitä sitten vatsan reunat hammastikkuilla, jotta täyte ei vuoda.
4. Nyt tee veitsellä useita poikittaisia ​​leikkauksia kalan runkoon, jotta suola tunkeutuisi paremmin ja maustettaisiin paremmin.
5. Peitä leivinkerros kahdella kerroksella kalvoa, rasvaa oliiviöljyllä ja laita taimen siihen.
6. Kuori sipuli kuoresta, pilkota se renkaalla ja laita kalan päälle.
7. Peitä valmistettu ruho folion vapailla reunoilla, aseta kuumaan uuniin ja keitä 30 minuuttia 195 asteessa.
8. Poista tämän jälkeen leivinkerros, avaa folio, poista sipulirenkaat kalojen pinnalta ja paista vielä kymmenen minuuttia, kunnes muodostuu rapea kuori.

Koko uunissa paistettu taimen on valmis. Jää vielä siirtää se tarjottimelle, koristele oliiveilla, sitruunaviipaleilla, ripottele hienonnettuja yrttejä ja tarjoile.

Ruoanlaitto vihanneksilla

Juhlaillallisella voit keittää kalaa vuodenajan vihanneksilla. Herkku on uskomattoman tuoksuva, mehukas ja kevyt, joten terveellisiä ruokia mieluummin pitävät ihmiset siitä.

 

Tarvittavat komponentit:

• taimen - 1,2 kg;
• neljä pientä tomaattia;
• sipuli pää;
• yksi paprika (keltainen);
• pieni sitruuna;
• majoneesi - 30 g;
• kuiva basilika, suola - 4 g kutakin;
• kaksi valkosipulinkynsiä.

Keittäminen:

1. Leikkaa kalat, poista verhot ja evät. Huuhtele ja pyyhi sitten lautasliinalla.
2. Kaada ruho puristetulla sitruunamehulla, peitä basilikalla, suolalla ja rasvaa majoneesilla.
3. Sen jälkeen jätä taimen puoleksi tunniksi, jotta se maustetaan.
4. Huuhtele tomaatit vedellä ja leikkaa ne neljään osaan, kuori ja pilko valkosipuli, pilko sipuli oljilla. Vapauta paprika siemenistä, pese ja leikkaa ohuet renkaat.
5. Täytä soikea muoto kalvolla, laita kala keskelle ja aseta vihannekset ympäri. Peitä sitten astia kiiltävällä paperikerroksella ja aseta uuniin lämpötilaan 180 astetta.
6. Paista taimenta vihanneksilla neljäkymmentä minuuttia, poista ja sitten jäähdytä.

Jotta kaloihin muodostuisi rapea kuori, suositellaan, että kymmenen minuuttia ennen valmistamista poistetaan kalvon ylin kerros ja paistetaan avoimessa muodossa. Upea herkku sopii hyvin mausteiseen adžikaan tai tomaattiketsuppiin.

Runsas ruokalaji perunoilla

Paistettu taimen perunoiden ja kermakastikkeen kanssa on loistava idea herkulliselle illalliselle. Ruokasta tulee tyydyttävää, kaunista ja se auttaa palauttamaan hyvän mielialan kiireisen päivän jälkeen.

Tarvittavat komponentit:

• taimen - 0,9 kg;
• juusto - 220 g; • kerma (35%) - 250 ml;
• viisi perunaa;
• kaksi valkosipulinkynsiä;
• voi - 23 g;
• suola, oregano, korianteri, pippuri (maustepippuri, musta) - tarpeen mukaan.

Keittäminen:

1. Kuori kuori perunasta, pese se huolellisesti, pilkkoa ympyröiksi ja lisää vähän suolaa.
2. Peitä leivinkerros kalvolla, rasvaa kasviöljyllä ja laita perunat sen päälle tasaisella kerroksella.
3. Kuori valkosipulinkynsi, ohjaa ne puristimen läpi ja sekoita sulatetun voin kanssa. Voitele sitten perunan pinta seoksella.
4. Poista eläimenosat taimenta, huuhtele se hyvin, pilkkoa pieniksi paloiksi ja aseta perunoille.
5. Sen jälkeen suola ja käsittele kala jauhetulla pippurilla.
6. Jauha juusto raastimella, jolla on suuret reiät ja täytä ne ruoalla leivinlevylle.
7. Yhdistä kerma kuiviin yrtteihin erillisessä astiassa, lisää vähän maustepippuria ja sekoita. Lisää sitten taimen ja perunat kypsennettyyn kastikkeeseen.
8. Kuumenna uuni hyvin ja aseta siihen leivinpelti. Keitä noin viisikymmentä minuuttia, kunnes lautasen pinta muuttuu ruskeaksi.

Virvokkeiden tarjoaminen on suositeltavaa kuuma. On suositeltavaa tarjota viipaloidut tuoreet kurkkutomaatit.

Kuinka leipoa taimenpihvi foliossa

Tämän reseptin mukaan valmistetut taimenpihvit erottuvat uskomattomasta mausta ja erinomaisesta ulkonäöstä. Ne on valmistettu uskomattoman yksinkertaisia. Tärkeintä on ostaa tuoretta kalaa, kerätä muita ainesosia ja aloittaa rohkeasti keittiön mestariteoksen luominen!

 

Tarvittavat komponentit:

• kala - 1,5 kg;
• kolme valkosipulinkynsiä;
• soijakastike - 50 ml;
• sitruuna;
• hunaja - 40 g;
• tilli - 6 oksat;
• mausteet, merisuola - tarpeen mukaan.

Keittäminen:

1. Kuori taimen, leikkaa paloiksi, pese ja kuivaa.
2. Hienonna valkosipulinkynsi veitsellä ja laita kulhoon.
3. Kaada valkosipuli sitruunamehulla, lisää suola, soijakastike, suosikkimausteet, hunaja ja sekoita.
4. Taita taimenpihvit syvälle lautaselle, kaada keitetyt marinadi ja anna tunnin. Tänä aikana kalat on ajoittain käännettävä.
5. Peitä muotti kalvolla, rasvaa kasviöljyllä ja laita valmistettu taimen siihen.
6. Peitä lihapalikat toisella kalvolla ja kiinnitä se sitten astioiden reunoja pitkin.
7. Kuumenna uuni 220 asteeseen ja lähetä sitten lomake pihvien kanssa siihen.
8. Neljänneksen tunnin kuluttua poista kiiltävän paperin yläkerros ja paista vielä kymmenen minuuttia.

Laita valmis kala suurelle astialle ja peitä se hienonnetulla tillillä. Mehukkaat pihvit, joissa on ruskea kuori ja herkkä maku, monipuolistavat päivittäistä ruokavaliota ja näyttävät upeilta juhlapöydältä.

Viipaloitu paistovaihtoehto

Kuumassa, rapeassa taimenessa, joka on paistettu folioviipaleina, on maukas maku ja erittäin viettelevä tuoksu. Tällainen herkku voidaan tarjoilla lisukkeella lounaaksi tai käyttää välipalana ystävien tapaamisten aikana.

 

Tarvittavat komponentit:

• taimenpihvit - 0,5 kg;
• luonnollinen jogurtti - 130 g;
• sitruunamehu - 45 ml;
• oliiviöljy - 23 ml;
• Venäjän sinappi - 50 g;
• sekoitus paprikaa, karkea suolaa - oman harkintasi mukaan;
• smetana (15%) - 65 g;
• kuuma pippuri - 3 g;
• vihreät (mahdolliset) - 40 g;
• hunaja - 23 g.

Keittäminen:

1. Pese taimenpalat perusteellisesti ja kuivaa lautasliinalla. Sitten suola ne ja käsittele pippurilla.
2. Sekoita sineppi kuppiin hunajan ja sitrusmehun kanssa, peitä sitten kalat runsaalla määrällä seosta.
3. Anna lihan seistä puolen tunnin ajan niin, että se on kyllästetty aromaattisilla mausteilla ja marinaadilla.
4. Kääri sen jälkeen kalanpalat kalvoon, laita leivinkerrokselle ja lähetä uuniin.
5. Paista taimenkalvoa 175 asteen lämpötilassa kaksikymmentä minuuttia, avaa sitten folio ja keitä vielä viisi minuuttia (kultaisen kuoren muodostumiseksi).
6. Nyt voit tehdä kastikkeen valmiille kaloille. Yhdistä tätä varten jogurtti smetanaan, lisää hienonnettu vihreät ja lyö huolellisesti sekoittimessa. Kaada 25 ml sitruunamehua saatuun massaan, lisää 15 g sinappia, lisää hieman suolaa, mausta kuumalla pippurilla ja sekoita.

Viipaleet paistettua taimenta lautasille ja tarjoa keitetyn kastikkeen kanssa. Keitetty tattari ja / tai vinaigrette sopivat hyvin lisukkeiksi.

Täytetyt kalat uunissa

Tomaattien ja juuston kanssa täytetty leivottu taimen on erinomainen herkkupala, jota arvostavat myös vaativat gourmetit. Lautaselle on suositeltavaa poimia juuri saaliita suurikokoisia kaloja, kypsiä, vahvoja vihanneksia ja monia tuoksuvia mausteita.

Tarvittavat komponentit:

• taimenruho - 1,6 kg;
• sipuli;
• puoli sitruunaa;
• kaksi keskikokoista tomaattia;
• sitruunamehu - 25 ml;
• persilja, korianteri, tilli - 55 g;
• vähärasvainen öljy - 23 ml;
• juusto (hollantilainen) - 110 g;
• majoneesi (oliivi) - 17 g;
• suola, yrtit, pippuri, majoraani - maun mukaan.

Keittäminen:

1. Suola kalaa, leikkaa suuret evät ja pese huolellisesti juoksevalla vedellä.
2. Poista ylimääräinen kosteus ruholta lautasliinalla ja raasta suolalla ja jauhetulla pippurilla.
3. Kaada taimen sitrusmehulla, peitä kalvolla ja anna kolmen tunnin ajan.
4. Pese tomaatit, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Pane sitten ne pannuihin, joissa on kasvirasvaa, noin seitsemäksi minuutiksi.
5. Kuori ja leikkaa sipulirenkaat, leikkaa vihreät pieniksi paloiksi, käännä juusto pieniksi siruiksi.
6. Sekoita hienonnettu vihannekset haudutettuihin tomaatteihin, lisää yrtit ja mausteet.
7. Kalvo leivinpelti, ripottele kasviöljyllä ja laita taimen siihen.
8. Pane vihannestäyte kalan vatsaan, hienonnettu juusto ja kiinnitä hammastikkuilla.
9. Leikkaa sitruunan puoli ympyröiksi. Tee sitten useita poikittaisia ​​leikkauksia ruhoon ja aseta sitrushedelmäviipaleet niihin.
10. Kaada tuote majoneesilla, lähetä sitten kuumaan uuniin ja paista 35 minuuttia.

Kun kala muuttuu kullanruskeaksi, poista se uunista ja jäähdytä hieman. Siirrä valmis maila tarjoiluastiaan, laita pöydälle ja maista.

Paista kirjolohi appelsiineilla

Kirjolohi tai Kamtšatkan lohi eroaa serkkustaan ​​vain vaakavärin ja vartalon koon mukaan. Sitä käytetään laajasti ruoanlaitossa. Voit keittää tällaisia ​​kaloja eri tavoin, mutta se osoittautuu erityisen maukasta paistettua foliossa appelsiinien kanssa.

 

Tarvittavat komponentit:

• kirjolohi (suuri) - 2 kg;
• sitruunahedelmät - 35 g;
• korianteri, kuiva basilika, suola, valkoinen pippuri - 4 g kukin;
• nippu tuoretta persiljaa tillillä;
• yksi kypsä appelsiini;
• oliiviöljy - mieleiseesi mukaan.

Keittäminen:

1. Purista mehu sitruunasta ja kaada se syvään astiaan. Lisää sitten kaikki kuivat mausteet, ruokasuola, oliiviöljy ja sekoita.
2. Puhdista kalat vaa'alta, leikkaa verhot, poista sisäkotelot, huuhtele ja kuivaa hyvin.
3. Kaada ruho keitetyn marinaadin kanssa ja jäähdytä 1,5 tuntia.
4. Huuhtele appelsiini vedellä ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Hienonna vihannekset hienoksi.
5. Täytä kala hedelmäviipaleilla ja hienonnetuilla yrtteillä, kääri sitten kerros foliokerrosta ja laita leivinlevylle.
6. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja aseta taimen siihen 20 minuutiksi, poista sitten uuni ja sammuta se.

Jaa mehukas, tuoksuva kala annoksiksi ja tarjoa. Sitä suositellaan käytettäväksi kevyiden vihannessalaattien ja sinappien kanssa.

Sienillä

Taimen ja sieni, paistettu kerroskerroksen alla, on loistava vaihtoehto juhlalliselle pöydälle. Metsäsienet tai myymäläsamppanit täydentävät tyylikkäästi kalalihan makua. Mausteet ja tuoreet vihannekset auttavat antamaan lautaselle uskomattoman aromin.

Tarvittavat komponentit:

• kalaruho - 1,2 kg;
• mausteet, merisuola - maun mukaan;
• sienet - 0,35 kg;
• kaksi porkkanaa;
• sipulit - 1 kpl.

Keittäminen:

1. Leikkaa ja pese taimen, kuivaa sitten hyvin paperipyyhkeellä ja leikkaa paloiksi.
2. Kuori sienet, pese huolellisesti ja leikkaa viipaleiksi.
3. Leikkaa kuoritut sipulit renkaiksi, leikkaa kuori porkkanoista ja pilkkoa ne ympyröiksi.
4. Aseta kalat kalvolla peitetylle uunilevylle ja levitä sienet ja vihannekset sen ympärille.
5. Ripottele lautaselle kuivia mausteita, suolaa ja kääri tiiviisti folioon.
6. Lähetä sitten taimen ja sienet uuniin, joka on lämmitetty 180 asteeseen, ja seistä puoli tuntia.

Anna paistetun kalan jäähtyä hiukan ja laita tarjoilulautasille. Jokainen tarjous on suositeltavaa koristaa salaatinlehdillä ja sitruunaviipaleella.

Jokitaimen kuivatuilla hedelmillä

Alkuperäisten ruokien fanien tulee ottaa huomioon tämä mielenkiintoinen resepti. Kuivatuilla hedelmillä täytetty taimen osoittautuu rapeaksi, aromaattiseksi ja terveelliseksi. Ja kaikki tyylikkäät maut muistetaan pitkään kaikille pöydässä oleville.

Tarvittavat komponentit:

• taimen - 700 g;
• kuivatut aprikoosit, luumut - 250 g kukin;
• rusinat - 60 g;
• sitruuna;
• oliiviöljy - 55 ml;
• sipuli pää;
• persilja - 5 haaraa;
• mausteet, suola - tarpeen mukaan.

Keittäminen:

1. Pese kuivatut hedelmät lämpimällä vedellä, kaada kiehuvaa vettä ja anna neljänneksen tunnin. Hanki hedelmät ja leikkaa puolet heistä pieniksi viipaleiksi.
2. Leikkaa kaloista vatsa, poista sisäpinnat ja huuhtele hyvin. Raasta sen jälkeen suolalla ja sopivilla mausteilla.
3. Täytä nyt taimen vatsa hienonnetuilla kuivattuilla hedelmillä, kiinnitä vartalon reunat hammastikkuilla ja lähetä kalvolla peitetylle leivinpeltille.
4. Käännä uuni 210 asteen päälle, aseta astia siihen ja paista 25 minuuttia.
5. Nyt sinun on valmistettava sidos tarjoilua varten. Jotta se olisi maukasta, sinun on hienonnettava sipuli hienoksi, maustettava mausteilla ja paista oliiviöljyssä yhdessä jäljellä olevien kuivattujen hedelmien kanssa.

Laita kuuma kala kauniille lautasille ja kaada maukas kastike. Hoito menee hyvin keitetyn perunan ja tuoreiden vihannesten kanssa.

Bon ruokahalua!