Kala taikina taikinassa - 7 askel askeleelta keittoreseptiä

Kala taikina taikinassa on erinomainen alkuruoka, joka on yhtä hyvä sekä kuumana että kylmänä. Tämän ruoan resepti riippuu pääasiassa leipäseoksen koostumuksesta. Täällä voit tuoda esiin joitain mielenkiintoisimmista vaihtoehdoista.

Yksinkertainen taikinafilee

Ensin sinun on ymmärrettävä se taikina on itse asiassa taikina. Perinteisesti se on valmistettu jauhoista, munista ja maidosta. Tämän tyyppistä leivontaa pidetään yksinkertaisimpana. Siitä huolimatta se on erittäin suosittu useimpien kotiäidien keskuudessa.

Jotta voit valmistaa tällaisen välipalan, sinun on otettava:

• 1 kg kalafilettä;
• suola ja mausteet;
• puhdistettu auringonkukkaöljy.

Taikina:

• 100 g jauhoja;
• 2 kananmunia;
• 100 ml täysmaitoa.

Kuinka keittää kalafileet taikinaan:

1. Ensin sinun on valmistettava kalat työhön. Filee on jaettava osiin, suolaa ja ripottele mausteilla.
2. Keitä taikina erikseen. Ensimmäinen tehtävä on lyödä munat hyvin. Lisää sitten maito ja jauhot heihin. Voit myös lisätä taikinaan vähän suolaa ja mausteita.
3. Kuumenna öljy syvällä paistinpannulla. Sen pitäisi olla paljon, koska ruokalaji on paistettu.
4. Upota ensin kukin kalapala tuoreeseen taikinaan ja aseta sitten astiaan. Paista molemmin puolin, kunnes taikinan kuori on vaaleanruskea.
5. Aseta lopullinen tuote lautasliinaan ja odota, kunnes ylimääräinen rasva imeytyy.

Paistin taikinassa oleva kala kypsennetään muutamassa minuutissa. Emäntä voi kääntää palat vain ajoissa ja varmistaa, etteivät ne pala.

Sekoita taikina maidon ja viljan kanssa

Kun haluat keittää jotain epätavallista illalliseksi, mutta sinulla ei ole aikaa sotkea lieden ympärillä pitkään, voit paistaa kalafileen nopeasti alkuperäisessä taikinassa kaurahiutaleella. Tällaisen ruuan valmistus ei ole ollenkaan vaikeaa.

Työtä varten tarvitset:

• 500 g kalafilettä;
• 45 g kaurajauhoa;
• 1 kana raaka muna;
• 150 ml täysmaitoa ja sama määrä kasviöljyä;
• ruokasuola;
• 60 g vehnäjauhoja.

Vaihe vaiheelta:

1. Valmista kolme matalalevyä. Kaada muroja yhteen niistä, jauhoja toiseen ja lyö munat maidolla ja suolalla kolmannessa. Tämä on vaikeaa taikinaa.
2. Pese ja kuivaa kalafilee pyyhkeellä. Siihen ei saa tulla tippaa kosteutta.
3. Jokainen filee lasketaan vuorotellen ensin jauhoihin, sitten muna-seokseen ja vasta sitten viljaan.
4. Kuumenna kasviöljy pannulla. Lisää maku varten pieni pala kermaa.
5. Pane filee kiehuvaan rasvaan. Paista muutama minuutti molemmilta puolilta ja paina kalat tiukasti pannun sisäpuolelle.

Palat saavat miellyttävän kultaisen sävyn. Ja kala tällä hetkellä sisällä on hellä ja mehukas.

Keittäminen munalla, jauhoilla ja perunoilla

Vaihtoehtoisesti voit kokeilla kalan keittämistä alkuperäisessä taikinaperunassa. Tässä tapauksessa ruuan resepti muuttuu hieman.

Tarvitaan seuraavia aineosia:

• 0,6 kg filettä kalaa;
• 1 muna
• 60 g vehnäjauhoja;
• 3 perunaa;
• suola;
• 50 g puhdistettua kasviöljyä.

Keittämistekniikka:

1. Jaa filee veitsellä paloiksi ja lisää vähän suolaa. Voit myös lisätä mausteita tai ripottaa kaloja sitruunamehulla. Kuka pitää siitä.
2. Nyt voit tehdä taikinan. Ensin pestyt ja kuoritut perunat on jauhettava raastimessa, jossa on suuret solut. Lisää sitten jauhoja, muna ja sekoita kaikki huolellisesti.
3. Taikina kalaa taikina.
4. Paista öljyssä kuumassa molemmin puolin. Tee sitten liekistä pienempi ja pidä kannen alla useita minuutteja.

Tällaisessa tuoksuvassa sekoitetussa taikinassa olevat kalat eivät ehdottomasti tarvitse lisukkeita.

Lue myös:kala taikina

Kalafilee rehevässä majoneesin taikinassa

Taikina voidaan valmistaa maidon lisäksi myös majoneesiin. Ja tässä tapauksessa se ei tule olemaan ohut ja rapea, vaan pehmeä ja upea.

Tällaista reseptiä 1 kg kalaa varten tarvitset:

• 5 munaa;
• 160 g jauhoja;
• 200 g majoneesia.

Kalan asianmukaiseksi keittämiseksi tällaisessa taikinassa sinun on:

1. Suola filee, ripottele vähän pippurilla ja leikkaa paloiksi.
2. Seuraavaksi sinun on selvitettävä, kuinka valmistaa taikina kaloille. Ensin sinun on hajotettava munat puhtaaseen kulhoon, lisättävä niihin majoneesipakkaus ja sekoitettava huolellisesti. Tässä vaiheessa voit työskennellä tavanomaisella pistokkeella. Lisää sitten jauhoja saatuun massaan ja vaivaa vähitellen hieman nestemäinen taikina vispilällä. Sen konsistenssin tulisi olla sellainen, että massa valuu hitaasti.
3. Käsittele siivut taikinaksi.
4. Paista ne pannulla kiehuvassa öljyssä. Heti kun toinen puoli on ruskistunut, filee voidaan kääntää.

Tätä reseptiä käyttämällä voit nähdä omasta kokemuksestasi Lämpökäsittelyn jälkeen majoneesisekoite todella muodostaa herkän ja rehevän vaippakuoren kalaviipaleiden pinnalle.

Mineraali resepti

Kuori muuttuu vielä raa'ammaksi ja rapeaksi, jos paistat kalafileet epätavallisessa mineraalivedellä valmistetussa taikinassa.

Tätä vaihtoehtoa varten tarvitset seuraavat aineosat:

• ½ kg kalafilettä;
• sitruunamehu;
• suola;
• pippuria.

Taikina:

• 1 muna
• 0,5 kuppia jauhoja ja yhtä paljon kylmää kivennäisvettä;
• vähän suolaa.

Tässä tapauksessa on noudatettava seuraavaa menettelyä:

1. Leikkaa filee paloiksi. Ripottele ne suolalla, pippurilla, kaada sitruunan mehu ja anna muutaman minuutin marinoitua. Tämä varmistaa, että kala ei jää raa'aksi paahtaessaan sisälle.
2. Voit valmistaa taikinan, lyömällä muna suolalla ja puolikkaalla kivennäisvedellä. Lisää sitten kaikki jauhot ja vaivaa riittävän paksu ”taikina”.Tämän jälkeen lisäämällä jäljellä oleva kivennäisvesi, taikinan konsistenssi saadaan tilaan, jossa massa on paksumpaa kuin taikinaa pannukakkujen suhteen, mutta ohuempaa kuin pannukakkujen.
3. Rintakalat keitetyssä taikinassa.
4. Paista öljyssä, kunnes kullanruskea.

Tällaisen ruuan valmistaminen vie hieman yli puoli tuntia. Ponnistelujen tuloksena on hellä kala kalan ruusuinen, rapea leipä.

Alkuperäinen vodkan versio

Nopea taikina on myös toinen mielenkiintoinen vaihtoehto. Se eroaa muusta siinä, että se on valmistettu vodkalla.

Tällaisen seoksen komponentit tarvitsevat vain viisi:

• 40 g vodkaa;
• 150 g jauhoja;
• suola;
• 2 munaa
• pippuria.

Kuinka tehdä taikina kaloille tästä ei aivan tavallisesta tuotevalikoimasta:

1. Erota valkuaiset keltuaisista. Voita ne vispilällä rehevällä vaahdolla.
2. Aseta keltuaiset toiseen kulhoon. Voita ne huolellisesti.
3. Lisää hitaasti vodkaa pysäyttämättä voimakasta sekoittamista.
4. Lisää suola ja pippuri maun mukaan.
5. Lisää vähitellen jauhot.
6. Yhdistä molempien kulhojen sisältö. Massan tulisi olla homogeeninen.

Nyt jää vain upottaa fileepalat siihen ja paista niitä kuumassa öljyssä, kunnes ne ovat ruskeantuneet.

Kala taikina juusto taikina

Erittäin maukasta ja erittäin tyydyttävää on juustolla keitetyt taikinafileet.

Toimiaksesi tarvitset seuraavat komponentit:

• 4 kalafilettä;
• 100 g jauhoja;
• suola;
• kalamausteet;
• 30 ml kasviöljyä.

Taikina:

• 2 munaa
• 100 g kovaa juustoa.

Tällainen ruokalaji on tarpeen valmistaa askel askeleelta:

1. Leikkaa filee suuriksi paloiksi. Taita ne lautaselle, suola, ripottele mausteilla ja anna marinoida 15 minuutin ajan.
2. Vatkaa munat erikseen. Lisää raastettu juusto niihin ja sekoita.
3. Kaada jauhot lautaselle.
4. Pyöritä kalat ensin jauhoina, kasta sitten taikinaan ja laita sitten pannu kiehuvaan öljyyn. Paista molemmin puolin.

Tuoreet vihannekset, keitetyt perunat tai riisi ovat ihanteellisia koristeeksi tällaista ruokaa varten.