Fettuccine (fettuccine) sienillä - 6 reseptiä

Jos haluat järjestää italialaistyylisen illallisen, mutta et voi mennä ravintolaan, voit keittää yhden tämän keittiön perinteisistä ruuista. Sitä kutsutaan fettuccine sienillä. Tämä on yksi suosituimmista fettuccine-resepteistä.

Klassinen resepti

Perusreseptissä yhdistyvät valmistuksen nopeus ja helppous, samoin kuin pikantti maku, jonka ruokalaji saa siihen lisättyihin samppanjoihin. Perinteisesti italialaiset itse valmistavat fettuccinia kotitekoisesta taikinasta. Yksinkertaistamiseksi voit ostaa valmiita pastoja, joita myydään kaupassa.

Fettuccine kääntää "nauha" englanniksi kirjaimellisesti. Tämä selittää sen muodon - tasainen, jopa 7 mm leveä.

Tarvitset:

• fettuccine-tahna - 200 g;
• samppanjat - 150 - 160 g;
• voi - 50 g;
• valkosipuli - 1 neilikka;
• suola maun mukaan;
• kova juusto - 50 g.

Vaihe vaiheelta:

1. Tärkeää: sinun ei tarvitse lämmittää astiaa. On parempi ottaa astioita, joiden pohja on paksu.
2. Pilko valkosipuli.
3. Sienet leikattu levyiksi.
4. Käännä tuli ja laita astia öljyllä liesiin.
5. Ripottele valkosipulia.
6. Pane sienet valkosipuliin ja paista, kunnes kullanruskeana on keskilämpöinen, suola.
7. Kypsennä tässä vaiheessa pasta puoliksi kypsennettynä (al-dente-tila).
8. Poista neste astiasta.
9. Pane pasta sieniin, sekoita ja lämmitä 4 minuuttia.
10. Ripottele raastetulla juustolla ennen tarjoilua. Parmesan on hyvä.

Al-Dente italiaksi käännettynä tarkoittaa "hampaan kautta". Tämä tarkoittaa, että tahna pysyy sisäpuolella hieman alikeitetyn, kiinteänä ja joustavana.

Kermaisessa kastikkeessa

Fettuccine sienillä kermakastikkeessa on herkempi maku kuin perusresepti. Kerma erottaa sienten maun ja tekee niistä pehmeitä, sulaa suussa.

Tarvitset:

• oliiviöljy - 20 g;
• voi - 20 g;
• valkosipuli - 1-2 neilikkaa;
• samppanjat - 150 - 160 g;
• sipulit - 1⁄2 sipulia;
• kerma (mitä suurempi rasvapitoisuus, sitä maukkaampi) - 150 ml;
• fettuccine - 200 g;
• suola maun mukaan;
• juusto - 50 g.

Vaihe vaiheelta:

1. Jauha valkosipuli, neilikka - 1-2 levyä.
2. Kuutioi sipuli.
3. Jauha sienet keskikokoisiksi levyiksi.
4. Lämmitä kylmässä pannussa oliivi- ja auringonkukkaöljyn seos.
5. Pane valkosipuli, paista 2 minuuttia ja poista sitten.
6. Aseta sienet.
7. Odota, kunnes ne tyhjennetään mehu, ja paista, kunnes neste haihtuu.
8. Suolaa, pippuria haluttaessa.
9. Sieninä laita puoli sipulia, paista.
10. Kaada kerma, vähennä lämpöä ja hauta kypsennettynä.
11. Hauduttaessa sieniä kermassa, valmista tahna.
12. Suola suuri määrä vettä, laita tuleen, odota, kunnes se kiehuu.
13. Lisää pasta ja keitä, kunnes puoli on kypsennetty.
14. Laita valmis pasta lautasille, kaada päälle kermainen-sienikastike.
15. Raasta juusto ja laita vihreät.

Lisätty kinkkua

Tämä ruokalaji on tyydyttävämpää - siinä on lihakomponentti. Ihanteellinen, jos et halua sotkea raa'an lihan, kuten kanan, kanssa.

Tarvitset:

• tahna - 200 g;
• juusto - vähintään 50 g maun mukaan;
• kinkku - 200 g;
• kerma - 150 ml;
• valkosipuli - 1 neilikka;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• voi - 50 g.

Vaihe vaiheelta:

1. Laita vesi liesiin, kiehauta ja suola. Keitä fettuccine al dente: ksi.
2. Pane voi kylmään pannuun ja sulaa.
3. Järjestä hienonnettu valkosipuli ja paista.
4. Laita kinkku heille ja keitä vielä 2 minuuttia.
5. Suolaa ja pippuria.
6. Kaada kerma ja lisää juusto.
7. Hauduta kunnes tarjous.
8. Levitä fettuccine annoksittain, kaada kastike päälle.
9. Fettuccine sienillä ja kinkkuvalmiina.

Kana- ja sieni-fettuccine-pasta

Fettuccine kanan ja sienten kanssa - monimutkaisempi resepti.

Tarvitset:

• kanafilee - 150 g;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• oliiviöljy - maun mukaan;
• samppanjat - 120 g (muut sienet ovat myös sopivia, mutta niiden keittäminen vie kauemmin);
• fettuccine - 200 g;
• rasvakerma - 200 ml;
• Parmesanjuusto - 100 g.

Ruoanlaitto-ohjeet:

1. Jauha filee kuutioiksi, päällystä suolalla ja pippurilla.
2. Anna fileen liota 20 minuuttia.
3. Paista oliiviöljyssä, kunnes puoli on kypsennetty.
4. Lisää niihin samppanjoita, jotka on silputtu aiemmin levyiksi.
5. Paista 10 minuuttia, sekoita ajoittain.
6. Kuumenna kerma keskilämmöllä. Älä kiehauta.
7. Lisää lämmin kerma lihaan ja sieniin.
8. Suola tarvittaessa.
9. Avaa tahna, kunnes puoli on valmis.
10. Raasta juusto.
11. Sekoita kaikki aineosat.

Kuinka tehdä pekonilla

Toinen variaatio resepistä lihalisäaineella.

Tarvitset:

• pekoni - 100 g;
• samppanjat - 100 g;
• pasta - 150 g;
• kuiva valkoviini - 150 g;
• kerma - 100 ml;
• suola ja pippuri - maun mukaan;
• valkosipuli - 1-2 neilikkaa;
• juusto - 100 g.

Vaihe vaiheelta:

1. Hienonna pekoni hienoksi.
2. Hiominen samppanjat.
3. Hauduta pekonia pannulla useita minuutteja alhaisella kuumuudella.
4. Laita sienet siihen.
5. Lisää lämpöä ja paista sekoittamalla aineosia.
6. Lisää valkosipuli.
7. Kaada viini ja hauduta, kunnes neste haihtuu puoleen.
8. Kaada kerma.
9. Kaada juusto.
10. Keitä vielä muutama minuutti.
11. Kiehauta nuudelit ennalta ja lisää loput aineosiin.

Ruoanlaitto naudanlihalla

Lihan ystäville on olemassa sellainen reseptivaihtoehto - fettuccine with beef.

Tarvitset:

• naudanliha-massa - 300 g;
• fettuccine - 300 g;
• samppanjat - 200 g;
• kerma - 250 ml;
• lihalieme - 250 ml;
• sipuli - 1 kpl .;
• suola, pippuri, paprika - maun mukaan;
• vihreät - maun mukaan;
• maissitärkkelys - 1 rkl. l.

Ruoanlaitto-ohjeet:

1. Ohuesti pesty ja kuivattu liha.
2. Jauha sienet levyiksi.
3. Sekoita liemi tärkkelyksen kanssa.
4. Pilko sipulit ja yrtit.
5. Keitä nuudelit al dente-tilaan.
6. Lämmitä pannu.
7. Pane naudanliha ja paista yli kuumuuden 3 minuuttia ilman öljyä.
8. Poista liha paistinpannulta.
9. Pane sienet kulhoon, paista, kunnes neste haihtuu.
10. Poista sienet lihasta.
11. Siivilöi sipulit.
12. Lisää paprika.
13. Kaada lieme tärkkelyksellä pannuun.
14. Pane liha ja sienet.
15. Kaada kerma.
16. Suolaa ja pippuria.
17. Hauduta kunnes tarjous.
18. Pane keitetyt fettuccines pannulle, sekoita, lämmitä muutama minuutti.
19. Ripottele juusto ja yrtit.

Järjestätkö italialaisen keittiön iltaa kotona? Helppoa! Jopa ilman kulinaarisia taitoja, voit miellyttää rakkaitasi mielenkiintoisella ruoalla.