Täytetyt kalmarit - 6 herkullista reseptiä

Tätä mereneläviä voidaan kutsua erittäin vaikeaksi valmistaa. Mutta on syytä oppia muutama yksinkertainen salaisuus ruoanlaittoon, ja perheen valikkoon ilmestyy uusia herkullisia ruokia. Täytetyt kalmarit ovat aina erittäin menestyviä. Ne ovat hyviä melkein kaikilla täyteaineilla.

Juustolla ja sienestäytellä täytetty kalmari

Tämä suolainen täyte on win-win-voittoa. Se houkuttelee kaikkein vaativimpia gourmet. Ainesosat: 3-4 ruhoa mereneläviä, sipulia, 1,5 rkl. kotitekoinen smetana, joukko tuoreita yrttejä, iso viipala voita, 120 g kovaa tai puolikovaa juustoa, 3 kpl. isot munat, ripaus pippuria, valkosipulia maun mukaan, suola.

1. Nilviäinen puhdistetaan kalvoista, sisäelimistä. Jos ruholla on pää jäljellä, se on myös poistettava. Seurauksena on, että kokissa tulisi olla tasainen alue täyttöä varten.
2. Jos lonkeroita jää meren antimista, ne voidaan hienontaa ja lähettää täytteeseen.
3. Sienet, joissa on hienonnettua sipulia, paistetaan voissa.
4. Juusto raastetaan ja munat keitetään, kunnes tarjous on leikattu kuutioiksi.
5. Valkosipulin määrä tulee säätää mieleiseesi. Hänen hampaat kuljetaan puristimen läpi.
6. Kaikki täytteen aineosat sekoitetaan, suolataan, pippuroidaan, maustetaan smetalla (pari lusikkaa) ja pannaan nilviäisen ennalta valmistettuihin ruhoihin.

Sienillä täytetyt kalmarit asetetaan öljyttyyn leivinlevylle, kastellaan jäljellä olevalla suolatulla smetalla ja paistetaan kuumassa uunissa puoli tuntia.

Maukas resepti:kalmari smetanaa

Riisillä, sipulilla ja munalla

Tämä on vieläkin tyydyttävämpi versio keskustelusta. Ainesosat: 860 g kalmaria, 380 g rasvaa smetanaa, suolaa, suurta sipulia, 6 keskimääräistä kananmunaa, 1 rkl. pitkä valkoinen riisi, iso lusikka tomaattipastaa.

1. Vilja keitetään pehmeäksi, munat keitetään kovalla.
2. Sipulista valmistetaan paisti. Jo kultainen vihannes kaadetaan tomaattipastalla ja haudutetaan muutama minuutti.
3. Komponenttitäyte yhdistetään ja suolataan.
4. Nilviäisruhot puhdistetaan, lyödään ja hierotaan suolalla ja täytetään sitten täytellä. On parempi kiinnittää niiden reunat hammastikkuilla.
5. Ensin riisillä täytetty kalmari paistetaan paistinpannussa, kunnes se on kuoreinen, minkä jälkeen ne siirretään muottiin, kaadetaan smetalla ja haudutetaan 25-35 minuutin ajan keskilämpötilassa.

Tarjoillaan paljon hienonnettuja yrttejä.

Liha täyte uunissa

Tämä yhdistelmä saattaa tuntua oudolta, mutta itse asiassa kyseessä olevat merenelävät sopivat hyvin lihaan. Ainesosat: 280 g sianlihaa, 2 isoa simpukoita, porkkanaa, tomaattia, sipulia, muutama sellerivarsi, pahoinpidelty muna, 2 suurta lusikkaa soijakastiketa ilman lisäaineita ja yhtä paljon kevytjauhoja, sitruuna, valkosipuli, suola.

1. Ruhot valmistetaan täyttöä varten. On mukavin muuttaa heidät tätä varten.
2. Liha on hienonnettu ja kaikki käytetyt vihannekset leikataan pieniksi paloiksi.
3. Kalmarit hierotaan suolalla, kastellaan sitruunamehulla ja jätetään puoli tuntia.
4. Vihannekset paistetaan hyvin kuumennetussa öljyssä. Voit lisätä valkosipulia massaan heti.
5. Lihaviipaleet asetetaan paistinpannuun, soijakastike kaadetaan, ja tuleva täyte kaadetaan kannen alla 7-8 minuutin ajan.
6. Valmis seos ripotellaan jauhoilla ja sekoitetaan. Se on tarvittaessa valmis.
7. Täyte asetetaan nilviäisten kuoriin.
8. Täytetyt merenelävät kastetaan munakakkunaan ja ripotellaan sitten pienellä määrällä jauhoja.
9. Ruhot jää vielä laittamaan öljyttyyn leivinpeltiin ja lävistää se haarukalla useisiin paikkoihin.

Täytetyt kalmarit valmistetaan uunissa enintään 15-17 minuutiksi, jotta ne eivät kuivaa.

Rapujuustosalaatalla täytetty kalmari

Tuoreita rapuja ei tietenkään tarvita tällaiseen herkkuun. Riittää, kun otat 120 g rapuherkkuja. Muut aineosat: 4 nilviäisten ruhoa, 2 kpl. isot keitetyt munat, 100 g keitettyä valkoista riisiä, suolaa, 3 suurta ruokalusikallista majoneesia.

1. Ensinnäkin, kalmarit eroavat kaikesta tarpeettomasta (kalvot, lonkerot jne.), Minkä jälkeen he keittävät 40 sekuntia suolaisessa kiehuvassa vedessä.
2. Munat ja taskurapujen tikut murskataan hienoksi. Viimeksi mainitut otetaan parhaiten jäähdytettyinä ja erittäin mehukkaita. Muutoin täyte voi osoittautua melko kuivana majoneesin läsnäolosta huolimatta.
3. Täyte on pinottu valmistettuihin kalmariin.

Yleensä herkku on täysin valmis ja se voidaan tarjoilla juhlapöydällä. Mutta jos haluat, voit helposti muuttaa alkuruoan täysikokoiseksi lämminruokaksi. Tätä varten ruhojen yläosa rasvataan majoneesilla, ja öljyttyjä nilviäisiä 12-15 minuutin ajan lähetetään kuumaan uuniin.

Tuorejuustoa ja katkarapuja

Jotkut kotiäidit ovat varmoja, että katkaravut eivät kategorisesti yhdisty maitotuotteisiin. Itse asiassa tällaisen reseptin mukainen ruokalaji tulee olemaan yllättävän maukas ja hellä. Ainesosat: 3 keskimäärin kalmarin ruhoa, 220 g pieniä katkarapuja, 380 g raejuustoa, 3-4 valkosipulinkynsiä, ripaus suolaa, paprikaa ja jauhetun paprikan seosta, muutama höyhenen sipulia, 3 suurta ruokalusikallista majoneesia.

1. Ensinnäkin, täyttöä varten raejuusto vaivataan perusteellisesti haarukalla, jotta se muuttuisi pehmeämmäksi ja yhtenäisemmäksi. Sitten massa suolataan, pukeutetaan majoneesilla. Siihen lisätään murskattua valkosipulia, pieniä paloja vihreää sipulia, jauhettua paprikaa.
2. Katkarapuja keitetään suolavedessä, kunnes ne ovat kypsennettyjä, minkä jälkeen ne eroavat päästä ja kuorista. Jos otat jo puhdistettua tuotetta, se osoittautuu vähemmän aromaattiseksi keittämisen aikana.
3. Katkarapuja sirotellaan paprikalla ja lähetetään juustomassaan. Perusteellisen sekoittamisen jälkeen täyte on täysin valmis.
4. Nilviäisten ruhot eroavat kitiinilevyistä (sisäisistä), yläkalvosta ja muista ylimääräisistä osista. Lisäksi niitä keitetään suolavedessä 3-4 minuuttia, minkä jälkeen ne kaadetaan jäävedellä.
5. Kun ylimääräinen neste valuu kalmarista, voit täyttää ne tiiviisti valmistetulla täyteaineella.

Se jäähdytetään ja tarjoillaan ruokaa pöydälle viipaloimalla annoksittain.

Täytetty perunamuusilla

Tämä mielenkiintoinen ruokalaji yhdistää välittömästi lihakomponentin ja lisukkeen. Seurauksena on pöydällä täysivaltainen lounas, joka on myös erittäin hyödyllinen, koska merenelävissä on valtava määrä vitamiineja ja mineraaleja. Ainesosat: 6 ruhoa simpukasta, iso kananmuna, 70 ml rasvamaitoa, 7 keskimääräistä perunan mukulaa, suolaa, kovaa juustoa maun mukaan.

1. Perunat keitetään suolavedessä pehmeäksi. Lähes kaikki vesi kaadetaan astiasta lopputuotteen kanssa, paitsi 50–70 ml. Jäljellä olevan nesteen kanssa, murskaa mukulat ja lisää sitten raaka muna ja lämmin maito massaan.
2. Halutessasi voit monimutkaista täyttöä yhdistämällä perunat voissa kypsennettyjen sipulien kanssa.
3. Nilviäisruhot pestään ja tarvittaessa päästetään eroon yläkalvosta. Seuraavaksi mereneläviä keitetään kiehuvassa suolavedessä 3-4 minuuttia.
4. Valmistetut taskut täytetään perunamuusilla ja asetetaan öljyttyyn paistolevyyn. Työkappaleen maku maustetaan ripustetuna runsaalla kovalla juustolla. Korvaa se sulatetulla tai tavallisella majoneesilla.
5. Simpukoita paistetaan 20-25 minuutin ajan hyvin kuumennetussa uunissa.

Tarjoilla suolakurkkuilla.