Täytetyt pannukakut - 11 vaiheittaista keittoreseptiä

Erilaisia ​​täytettyjä pannukakkuja - täydellinen välipala kaikkiin tilanteisiin! Loppujen lopuksi niitä voidaan valmistaa melkein missä tahansa täytellä - lihalla, maksalla, sienillä ja raejuustolla. Tärkeintä on paistaa ohuet pannukakut oikein, mistä keskustellaan ensimmäisessä reseptissä.

Paras pannukakkuresepti täyttöä varten

Jotta voit valmistaa lettuja kunnolla, sinun on tiedettävä muutama sääntö. Sitten kaikki onnistuu. Jäljelle jää vain täyttö, mutta lisää siitä myöhemmin.

Pannukakun ainesosat:

• tuore maito - 400 ml;
• vehnäjauho - 160 g;
• ripaus ruokasuolaa;
• sokeri - 1 tl;
• kasviöljy - 2 rkl. l .;
• iso kananmuna.

Vaihe vaiheelta:

1. Jätä iso muna 15-20 minuutiksi kevyessä soodaliuoksessa. Blot käsitelty muna pyyhkeellä. Vatkaa kuivaan kulhoon.
2. Vatkaa vispilä kevyesti, lisää sitten vähän sokeria ja ripaus suolaa. Kaada viileää tuoretta maitoa ja muutama lusikka öljyä.
3. Jatka aktiivisesti piiskaamista. Saatuaan homogeenisen seoksen seulotaan vehnäjauhot osiin. Vaivaa taikina vispilällä.
4. Siivilöi massa harvinaisen seulan läpi pienten palamien poistamiseksi. Peitä astiat kalvolla. Pane pannukakut taikinaksi 25-30 minuutiksi jääkaapiin.
5. Kun asetettu aika on kulunut, palaa taulukkoon. Aseta pannukakku pannu keskilämmölle. Lämmin hyvin.
6. Tarpeeksi taikinaa kauhalla. Kaada kuumaan pintaan levittäen ohuena kerroksena.
7. Paista ohutta pannukakkua, kunnes syvä kultainen sävy tulee näkyviin, käännä sitten varovasti lastalla. Keitä vielä 1-2 minuuttia.
8. Toista toimenpide, kunnes taikina on ohi. Lounaskakut päällekkäin. Jäähdytä huolellisesti ennen täyttöä.

Ennen jokaista taikinainfuusiota pannun pohjalle suositellaan voittamaan se vispilällä. Tämä kyllästää seoksen hapolla, niin että pannukakut muuttuvat herkiksi ja herkiksi. Tässä on paras pannukakkuresepti täyttämistä varten!

Täytetyt lihapannukakut

Lihasta täytettyjen leivonnaisten tekemiseksi mehukkaita, on suositeltavaa käyttää lajaa, smetanaa ja sipulia.

Vaadittavat tuotteet:

• vähärasvainen sianliha - 200 g;
• sianliha - 50 g;
• sipulit - 75-80 g;
• ohuet pannukakut - 10 kpl .;
• suola / kuivatut yrtit täytettä varten;
• vesi ja laakeri lihan keittämiseen;
• smetana täyte - 2-3 rkl. l.

Vaiheiden resepti:

1. Leikkaa kuoritut vähärasvaisen sianlihan osat annoksiksi. Aseta kattilaan, johon voit lisätä laakerin ja kaada vettä. Keitä, kunnes keitetään 40-45 minuuttia.
2. Tällöin hienonna laardi hienoksi. Kuumenna pannu kohtaan, johon laittaa viipaletta pekonia. Paista noin 3-4 minuuttia ja kaada sitten hienonnettu sipuli sisälle.
3. Kypsennä aineksia muutama minuutti ja sammuta sitten liesi.
4. Saadaksesi pehmeää sianlihaa ja kulkea lihamyllyn läpi. Laske liha erissä pekonin ja sipulien kanssa. Älä käytä öljyä astiasta.
5. Suolattu jauheliha ja mausta kuivatut yrtit. Esitä smetana. Sekoita täyte hyvin (sen tulisi olla viskoosia, aromaattista ja mehukasta).
6. Aseta noin 30-35 grammaa jauhelihaa kunkin pannukakun pinnalle. Tasoita pinta, kääri varovasti putkella.
7. Varastoi jääkaapissa. Ennen tarjoilua paista pienessä määrin öljyä, kunnes kuori muodostuu.

Sianlihan lisäksi voit käyttää lihaa varten myös muuta lihaa tai siipikarjaa. On tärkeää saavuttaa oikea konsistenssi: sen ei tulisi olla kuiva tai nestemäinen. Samanaikaisesti voimaliha tulisi levittää helposti pannukakkuun.

Lue myös:kesäkurpitsa-pannukakkuresepti

Kananmuna ja vihreä sipuli

Keitetyistä kananmunista saatuun jauhelihaan vihreät sipulit ovat täydellisiä, joiden avulla seuraava täyte keitetään.

Tätä varten sinun on otettava:

• ohuet pannukakut - 10 kpl .;
• keitetyt kananmunat - 5 kpl .;
• vihreä sipuli - 10 nuolet;
• majoneesi - 10 rkl. l .;
• jauhettua pippuria täytteenä.

Yksityiskohtaiset ohjeet:

1. Käsitellyt kananmunat soodaliuoksessa laitetaan kattilaan. Kaada tarpeeksi vettä. Keitä kovaa keitettyä noin 20 minuuttia.
2. Kun olet valmis, tyhjennä kuuma neste. Kaada munat erittäin kylmällä vedellä. Muuta muutaman minuutin kuluttua, murta ja poista kuori.
3. Raasta valmistetut munat raastimen suurelle puolelle. Leikkaa myös vihreän sipulin pestyt nuolet leikkuulaudalle. Sekoita ainesosat.
4. Levitä ohut pannukakku puhtaalle pinnalle. Voitele koko puoli kotitekoisella tai ostetulla majoneesilla (1 rkl per pannukakku).
5. Täytä runsaasti muna- ja vihreän sipulin täyte. Tasoita kerros.
6. Toista täyttömerkintä kaikille pannukakkuille käärimällä varovaisesti jokainen putki. Lähetä heti.

Koska alkuruokareseptissä käytetään majoneesia, pannukakkujen säilyttämistä munien ja vihreiden sipulien kanssa ei suositella pitkään.

Ruoanlaitto kanan ja sienten kanssa

Seuraava täyttö tehdään kanalla ja sienillä, joten letut osoittautuvat ravitseviksi ja tuoksuviksi.

Välttämättömät ainesosat:

• kanafilee - 205 g;
• tuoreet samppanjat - 225 g;
• vesi kanan ja sienten keittämiseen;
• suola;
• smetana - 2 rkl. l .;
• sipulit - 55 g;
• voi sipuleita varten;
• tilli - 3-4 g;
• curry - 1/2 tl;
• pannukakut - 10 kpl.

Yksityiskohtainen resepti:

1. Kaista kana molemmilta puolilta. Leikkaa lintu 2–3 osaan, laita koko pestyjen sienten kanssa pannuun ja lisää sitten riittävä määrä vettä.
2. Keitä kypsennykseen asti, mikä vie enintään puoli tuntia. Ota sitten ainekset ja pane sivuun.
3. Kuori ja pilkkoa sipulit jäähtyessään. Paista voissa, kunnes miellyttävä kultainen sävy on.
4. Ohita kana, sipuli ja sienet lihamyllyn kautta. Täyte laitetaan paistinpannuun. Syötä curry, smetana, suola ja hienonnettu tilli.
5. Sekoita jatkuvasti sekoittaen, laske massa pois useiksi minuutiksi. Sammuta liesi.
6. Vaihda vuorotellen ja aseta pannukakkujen keskelle täysi lusikka täytettä ja levitä pintaan. Kääri tiiviisti, paista, niin että muodostuu kuori, ja tarjoa smetalla. Näin kokkaamme kanaa ja sieniä!

Jos sipulia ei haluta paistaa, se voidaan korvata vihreillä nuoleilla. Sitten ne on hienonnettava erikseen ja lisättävä sitten mausteiden ja smetanon kanssa jauhelihakananaan ja sieniin.

Maksan täytetyt pannukakut

Maksaa sisältävien alkupalkkien fanit pitävät ehdottomasti tästä vaihtoehdosta pannukakkuja, jotka keitetään hellävaraisella pastilla.

Valmisteluun vaaditaan:

• kanan maksa - 400 g;
• suuret sipulit - 110 g;
• paistoöljy;
• kuiva punaviini - 1/2 kuppi;
• jauhettu muskottipähkinä - 1/3 tl;
• suola;
• maustepippuria;
• 10-12 pannukakkua;
• smetana kastikkeeksi.

Vaiheiden resepti:

1. Puhdista kanamaksa huolellisesti kalvoista, leikkaa kukin 2-3 osaan. Poista myös kuoret isoista sipuleista, leikkaa ne renkaiden suhteellisen ohuiksi puolikkaiksi.
2. Sulata vähän voita pannun pohjaan. Levitä maksa kuumalle pinnalle, paista 3-4 minuuttia molemmin puolin.
3. Lisää sitten sipulipuolirenkaat. Keitä kunnes kultainen. Lisäksi on tärkeää, että sitä ei ylikypsennetä, jotta täytteellä ei olisi palanut jälkimaku.
4. Kaada nyt kuiva punaviini, mausta suolalla, muskottipähkinä ja maustepippurilla. Keitä kastike ja kaada smetana.
5. Muutaman minuutin kuluttua poista astia lämmöltä. Hioma tehosekoittimella tahnaksi. Lisää hieman happeaa, jos se osoittautuu paksuksi.
6. Tuhota maksa kaikkien ohuiden pannukakkujen pinnalle ja rullaa sitten putki ylös. Varastoi jääkaapissa. Kun tarjoilet, et voi lämmittää alkuruokaa.

Kanan korvaaminen sianliha- tai naudanmaksalla on sallittua. Tässä tapauksessa on parempi keittää vähän ennen paistamista. Muutoin maksalla täytettyjen pannukakkujen valmistus ei eroa edellä kuvatusta.

Jauheliha ja riisi

Täytettyjen pannukakkujen täytteistä voidaan erottaa vaihtoehto jauhelihalla ja riisillä, mikä on tärkeää keittää suolavedessä etukäteen.

Tarvitsemasi tuotteet:

• ohuet pannukakut - 12 kpl .;
• jauhettu kana - 310 g;
• riisi - 85 g;
• vesi viljojen keittämiseen;
• tuore persilja ja mustapippuri;
• majoneesi - 12 tl;
• suolaa täyteeseen.

Vaihe vaiheelta:

1. Pese suunniteltu riisimäärä hyvin, jotta vesi loppuu lopulta. Kaada puhtaat viljat kattilaan, kaada 3 kertaa enemmän vettä, suolaa. Keitä neljäsosa tuntia.
2. Valmis riisi heittää siivilä. Anna kuuman veden valua. Paista tässä vaiheessa jauhettua kanaa kasvisöljyllä vähän aikaa.
3. Lisää 3-4 minuutin kuluttua, kun massa on muuttunut valkoiseksi, lisää riisirouhoja. Esitä myös mustapippuri ja hienonnettu tuore persilja.
4. Varmista, että liha on valmis, sammuta poltin. Kaada kaikki majoneesit sisälle ja sekoita sitten hyvin.
5. Laita mehukas täyte jauhelihalla ja riisillä pyöreälle ohuelle pannukakun päälle. Leikkaa lusikan takaosa. Taita aihio kirjekuorella. Ennen tarjoilua paista molemmilta puolilta, kunnes saadaan herkullinen ruskea kuori.

Majoneesin lisääminen on tärkeää, kun lämmitys on kytketty pois päältä. Muuten se kerrotaan, mikä pilaa täyteaineen rakenteen. On myös sallittua korvata se smetalla, jossa jauheliha voidaan hiutaa hiukan viskoosiseksi.

Kinkku- ja juustotäyte

Etkö halua keittää täytettyjen pannukakkujen täytettä pitkään? Tässä tapauksessa suositellaan sen valmistamista ostetulla kinkulla ja juustolla.

Jotta se toimisi, sinun on ostettava seuraavat tuotteet:

• kinkku - 245 g;
• Venäläinen juusto - 195 g;
• majoneesi - 60 - 70 ml;
• pannukakut - 10-12 kpl .;
• hienonnettu tilli.

Resepti askel askeleelta:

1. Blot kinkku ja leikkaa sitten pieniksi kuutioiksi. Hiero myös venäläistä juustoa.
2. Kaada ainekset sopivaan kuivaan astiaan, sekoita, kaada hienonnettu tilli. Mausta ostamalla tai kotitekoisella majoneesilla.
3. Hyvä, mutta älä vaivaa täytettä pitkään. Aseta se heti prosessin päättymisen jälkeen pannukakkujen pintaan. Levittää.
4. Rullaa kinkkua ja juustoa täytettyjä pannukakkuja olkilla. Ennen tarjoilua voit laittaa sen uuniin, kaada se muna-munaan ja leipoa 190 asteessa kuoreksi.

Kinkku voidaan korvata keitetyllä sianlihalla tai savustetulla makkaralla. Liha on joka tapauksessa hienonnettava melko hienoksi, jotta se ei repimään pannukakkua.

Mökkijuustovaihtoehto

Mutta makeat hampaat pitävät tuorejuustolla täytetyistä pannukakkuista, joihin on lisätty höyrytettyjä rusinoita ja tarjoushapankermaa.

Välttämättömät ainesosat:

• rasvainen raejuusto - 400 g;
• smetana - 110 ml;
• jauhettu sokeri - 1/2 kuppi;
• ohuet pannukakut - 12 kpl .;
• höyrytettyjä rusinoita - 2 rkl. l.

Askel askeleelta resepti:

1. Pura rasvainen raejuusto käsin. Siirrä kulhoon. Aloita sekoitus sekoittimen kanssa.
2. Minuutin kuluttua kaada hapokas kerma hienoksi ja kaada jauhesokeri. Juustokerman keskeyttäminen loistoon. Pane kylmään.
3. Keitä nyt tuoksuvia mausteisia rusinoita kiehuvassa vedessä. 10 minuutin kuluttua valuta liemi ja leikkaa hedelmät 2-3 osaan. Nukkua täytteessä. Sekoita varovasti lastalla.
4. Aseta täysi lusikallinen makeaa seosta pannukakkujen pinnalle. Luo lastalla tai leveällä veitsellä suhteellisen ohut kerros.
5. Kääri putkeen tai tee "kirjekuori". Tarjoile hillojen, maitotiivisteen tai hapankerman kanssa kylmässä tai kuumassa muodossa.

Munaa ei suositella käytettäväksi raejuuston muunnelmassa, koska täyte ei lämpökäsitellä. Ja jotta massa ei muutu nestemäiseksi, on tärkeää ostaa rasvainen raejuusto.

Sienillä, perunoilla ja sipulilla

Sienet, sipulit ja perunat ovat ihanteellisia ainesosia herkullisen täytteen valmistamiseksi ohuille pannukakkuille.

Täytettyjä pannukakkuja varten tarvitset:

• perunat - 195-200 g;
• samppanjat - 245 g;
• sipulit - 105 g;
• ruokaöljy;
• pannukakut - 14 kpl .;
• smetana - 55 ml;
• jauhettu pippuri / suola;
• Tuore tilli täytettä varten.

Yksityiskohtaiset ohjeet:

1. Huuhtele kuorimattomat perunat sienellä, siirrä astiaan ja kaada sitten vesi sisälle. Keitä enintään tunnin ajan, kunnes se on pehmeää, jäähdytä ja kuori.
2. Seuraavaksi jarru samppanjat ja sipulit. Huuhtele ja pilkkoa ainekset. Paista riittävässä määrin öljyä 4-5 minuutin ajan korkealla kuumuudella.
3. Raasta perunat tässä vaiheessa. Siirrä sirut paistamaan. Mausta hienonnetulla tillillä, suolalla, smetalla ja pippurilla.
4. Vaivaaminen lastalla, hauduta täyte sienillä, perunoilla ja sipuleilla noin 6-8 minuuttia. Polttimen voimakkuus alennetaan keskilämpötilaan.
5. Viimeisessä vaiheessa täytä pannukakkuja, paista sitten molemmat niin, että pinnalle tulee kuori.

On parempi hieroa perunaa, ei silputtaa sitä. Tällöin täyte on muokattavissa, mikä on tärkeää sen tasaisen jakautumisen suhteen pannukakkujen pinnalle.

Täytetyt pannukakut omenoilla

Ohukaiset leivonnaiset ovat toinen suloinen vaihtoehto. Lisäksi ne keitetään sokerissa lisäämällä sitruunamehua ja mausteista kanelia.

Tarvittavat tuotteet:

• omena - 350 g;
• sokeri - 1 kuppi;
• kaneli - 1 tl;
• sitruunamehu - 1 rkl. l .;
• pannukakut - 12-14 kpl.

Resepti askel askeleelta:

1. Kuori omenat ohuesti ja pese. Leikkaa jokainen 4 osaan. Poista ydin. Leikkaa kuutioiksi vihannesten ja hedelmien leikkuulaudalle.
2. Kaada omenat sopivaan kulhoon. Nukkua sokerilla. Jätä kannen alle muutamaksi tunniksi, jonka aikana hedelmät päästävät riittävästi mehua.
3. Tämän ajan kuluttua laita astia minimaaliseen tulipaloon. Keitä noin 10-15 minuuttia.
4. Lisää pehmeitä sokeroituja omenoita kanelilla ja sitruunamehulla. Sekoita ja jäähdytä.
5. Pane ohuelle pannukakkua pari lusikkaa täytettä. Kohdista pintaan. Rullaa työkappale olkilla. Tarjoa heti lämpimänä.

On erittäin tärkeää, että sinulla on aikaa poistaa omenat uunista. Ne voidaan sokeroida liikaa, muuttuen kiinteäksi massaksi, jota on vaikea levittää omenoilla täytettyihin pannukakkuihin.

Kaali täyte

Viimeinen täyttö tehdään kaalin perusteella, joka on haudutettu vihanneksilla ja luumuilla tomaattikastikkeessa.

Käytetyt ainesosat:

• valkokaali - 500 g;
• luumut - 75 - 80 g;
• porkkanat - 65 g;
• vesi kastikkeeseen - 1/2 kuppia;
• voi paistamiseen;
• sipuli - 60 g;
• tomaattipasta - 1 rkl. l .;
• vihannesmausteet / ruokasuola.

Yksityiskohtainen resepti:

1. Poista ylälehdet kaali. Kuori sipulit ja porkkanat. Pilko vihannekset. Kaada luumut kulhoon. Kaada kiehuvaa vettä. Anna sen olla 20-25 minuuttia.
2. Pane pala voita pannulle. Heti kun se sulaa, kaada porkkanat ja sipulit. Paista 2-3 minuuttia.
3. Lisää sitten hyvin, mutta sekoita kaalilasut varovasti. Jatka paistamista, yhdistä ja sekoita tomaattipasta veteen samanaikaisesti.
4. Kaada tomaattikastike neljänneksen tunnin kuluttua kaalin asettamisesta. Lisää myös ruokasuolaa ja kasvismausteita.
5. Levitä kaikki aineosat keskenään. Peitä vähentämällä tulipaloa. Sammuta täyttö, kunnes neste on haihtunut kokonaan. Jäähdytä osittain.
6. Järjestä ja kohdista mehukas paistinpannu leivossa. Kutista "kirjekuori". Tarjoa suositeltavaa kuumana.

Tomaattipastan avulla värjätään vihannekset hieman vaaleanpunaisiksi. Voit kuitenkin sulkea kastikkeen leivonnaisten reseptistä kaali-täytellä tai korvata sen smetalla.