Täytetty hauki - 6 keittoreseptiä

Täytetty hauki - tämä ruokalaji on todella kuninkaallisen pöydän arvoinen. Valmiit herkut tekevät vaikutuksen paitsi erinomaisella kauneudellaan ja kirkkaalla ikimuistoisella maullaan myös valmistuksen helppoudella. Uunissa paistettu kala erilaisilla täyteaineilla on ihanteellinen perheen illalliselle tai juhlalle.

Täytetty hauki uunissa sienillä

ainesosat:

• kala - 1-1,5 kg;
• kalan mausteet;
• vesi - 200 ml.
• porkkana - 2 kpl .;
• sipuli - 2 kpl.
• sienet - 350 g;
• leipä - 250 g;
• maito - 150 ml;
• munat - 1 kpl.

Vaihe vaiheelta resepti:

1. Kalan valmistelu: Poista vaa'at. Pese ja kuivaa. Poista kudokset veitsellä. Ruhon molemmilta puolilta tehdään pienet leikkaukset. Irrota pää tasaisesti lihasta veitsellä. Evät leikataan ruhon sisäpuolelta ja selkärangan luu leikataan 1,5 cm: n etäisyydeltä hännästä.Käsittelyjen seurauksena pään ihon ja evien tulisi pysyä erikseen, hännän ja ruhon liha, luut. Haluttaessa et voi erottaa pään päätä, mutta tässä tapauksessa on välttämätön, että kidukset on poistettava. Jos leikkaamisessa saatiin pieniä ihon kyyneleitä, ompele ne langoilla.
2. Leipä on liotettu hieman lämmitettyyn maitoon. Hienonnettu sipuli ja raastettu porkkana ohittavat 1 rkl. l. öljyä.
3. Sienet hienonnetaan neliöillä ja paistetaan myös 1 rkl: lla. l. öljyä.
4. Massa vieritetään lihamyllyllä. Ensimmäinen kerta on sen puhtaimmassa muodossa. Toinen - jo puristetun leivän ja paistettujen vihannesten kanssa. Kaada sitten suola, pippuri, muna, sienet ja sekoita huolellisesti.
5. Täytä hauki hännästä ja vedä tavallisella langalla. Jäljellä oleva täyteaine menee päähän.
6. Ympyröiksi leikatut vihannekset asetetaan paistolevylle.
7. 1 tl kaadetaan lasiin. mausta ja ripaus suolaa, koko seos kaadetaan kuumalla vedellä ja sekoitetaan huolellisesti.Sen jälkeen kun se on kaadettu niin, että vihannekset peitetään hieman vedellä.
8. Voitele ruho voilla ja aseta arkki.
9. Kalaa keitetään 1 tunti 20 minuuttia 180 ° C: ssa.
10. Kun valmis kala on jäähtynyt, se voidaan asettaa pöydälle.
11. Kun tarjoat, käytä sitruunaviipaleita, granaattiomena siemeniä tai vihreitä.

Perunatäytteellä

 

ainesosat:

• kala - 1-1,5 kg;
• perunat - 400-500 g;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• sipuli - 1 kpl .;
• tilli - 1 nippu.

Keittämismenetelmä:

1. Ruho puhdistetaan ja pestään.
2. Raastettu peruna pestään perusteellisesti.
3. Puolirenkaisiin paloiteltu sipuli paistetaan kevyesti kuumassa öljyssä.
4. Sekoita kulhoon perunat, hienonnettu valkosipuli, tilli, paistetut sipulit, mausteet ja sekoita.
5. Täyte laitetaan kaloihin, minkä jälkeen se ommellaan ja ruho asetetaan leivinpellelle.
6. Uuni esilämmitetään 180 ° C: seen.
7. Paista 30–40 minuuttia.
8. Jäähdytyksen jälkeen paistettu kala tarjoillaan maun mukaan ja tarjoillaan pöydällä.

Riisinvalmistusresepti

ainesosat:

• kala - 1,8-2 kg;
• riisi - 150 g;
• munat - 3 kpl;
• sipuli - 1 kpl .;
• tilli, persilja - 1/3 tl

Vaihe vaiheelta:

1. Puhdista kala jättäen vatsa ehjäksi. Leikkaa verhot. Huuhtele sitten huolellisesti.
2. Pää leikataan iholta ja iho poistetaan kokonaan. Kaikki suolet ja luut poistetaan. Kalafilee leikataan pieniksi paloiksi.
3. Riisiä keitetään, kunnes puoli kypsennetään.
4. Filee- ja sipulipalat sekoitetaan tehosekoittimessa. Puutteen vuoksi on mahdollista jauhaa kaikki ainesosat lihamyllyssä.
5. Saatu täyteaine, riisi ja muna sekoitetaan kulhoon.
6. 2 munaa keitetään ja hienonnetaan erittäin hienoksi. Sitten he nukahtavat täyteaineessa. Sekoita kaikki hyvin, peitä vihreät ja mausteet.
7. Täytetty ruho asetetaan arkin päälle leivinpaperilla, jonka jälkeen se rasvataan runsaasti öljyllä.
8. Täytetty hauki uunissa paistetaan 180 ° C: ssa. Ensin on lävistettävä iho hammastikulla ja leivottava 50-60 minuuttia.
9. Koristele kala maun mukaan ja tarjoile.

Maukas resepti:täytetyt kalat

Koko laiha täytetty hauki folioon

ainesosat:

• kala - 1-1,5 kg;
• leipä - 1-2 viipaletta;
• mantelimaito - 100 - 150 ml;
• sipuli - 2 kpl .;
• porkkana - 1 kpl .;
• vihreät;
• oliiviöljy.

Keittämismenetelmä:

1. Murskaa liotetaan useita minuutteja maidossa.
2. Pää ja sisäsivut poistetaan ruholta.
3. Kuori iho pois ja lajittele liha.
4. Lihajauhimen avulla jauhetaan massa, leipä, porkkanat ja sipulit. Lisää vihreät ja kierrä uudelleen.
5. Täytetty liha laitetaan poistettuun ihoon, minkä jälkeen se ommellaan langalla.
6. Leivinpeite peitetään kalvolla ja rasvataan oliiviöljyllä. Kala asetetaan päälle ja kääritään folioon.
7. Uunissa täytetty hauki paistetaan 160 ° C: n lämpötilassa 25-30 minuutin ajan.

Sellerillä ja kapriksilla

ainesosat:

• hauki - 1-1,5 kg;
• porkkanat - 2 kpl.
• sipuli - 3 kpl.
• suola, pippuri - maun mukaan;
• maustaminen ilman suolaa;
• leipä - 3 kpl;
• maito - 100 - 150 ml;
• sellerivarsi - 2 kpl .;
• kaprikset - 2 rkl. lusikat;
• muna - 1 kpl .;
• vesi - 200 ml
• kasviöljy.

Vaihe vaiheelta resepti:

1. Leipä on liotettu hieman lämmitettyyn maitoon. Hienonnettu sipuli ja raastettu porkkana ohittavat 1 rkl. l. öljyä.
2. Leikkaa sellerivarsi hienoksi ja suodata kaprikset nesteestä.
3. Vieritämme lihaa: ensimmäistä kertaa - puhtaassa muodossa, ilman lisäaineita. Toinen - jo puristetun leivän ja paistettujen vihannesten kanssa. Kaprikat ja selleri eivät vieri.
4. Lisää suola, pippuri, muna ja sekoita huolellisesti. Lisää selleri, kaprikat ja sekoita uudelleen.
5. Täytä kalojen iho ja vedä viillot säännöllisellä langalla. Jäljellä oleva täyte menee päähän.
6. Hienonnettu sipuli- ja porkkanaviipaleet asetetaan pannun pohjalle.
7. 1 tl kaadetaan lasiin. mausta ja ripaus suolaa, kaadetaan kuumalla vedellä ja sekoitetaan. Sitten se kaadetaan vihanneksiin.
8. Voitele ruho voilla ja aseta arkki.
9. Kalaa keitetään 1 tunti 20 minuuttia 180 ° C: ssa.
10. Kun astia on jäähtynyt, voit asettaa sen pöydälle.

Heprealainen kala

On parempi keittää hauki kokonaisena (katkaisematta päätäsi). Ruoka näyttää siis juhlalliselta.

ainesosat:

• hauki - 0,8 kg;
• munat - 5 kpl;
• sipuli - 2 kpl .;
• valkoinen leipä - 150 g;
• auringonkukkaöljy;
• leivänmurna - 20 g;
• tilli;
• suola, pippuri - maun mukaan
• sitruunat - 1 kpl.

Keittämismenetelmä:

1. Puhdista kala vaa'oista ja tee varovasti viilto vatsaan.
2. Ota harjanne ja massa pois, erota toisistaan.
3. Keitä 3 munaa.
4. Liota leipälihaa useita minuutteja vedessä.
5. Jauhaa ja sekoita liha, sipulit, keitetyt munat ja leipä lihamyllyllä tai tehosekoittimella.
6. Lisää keksejä, tilli jauhelihaan, aja raakana olevat munat. Suola, pippuri ja sekoita huolellisesti.
7. Täytä iho varovasti jauhelihalla, pukeuta se paksulla langalla ja laita leivinlevylle, voitele se etukäteen öljyllä.
8. Päällystä kalat kevyesti öljyllä ja lähetä uuniin, joka on esilämmitetty 160 ° C: seen 40 minuutiksi. Paistamisen aikana sinun on lisättävä joka tunti tunnin välein 6-7 ° C.
9. Leikkaa jäähdytetty kala annoksiksi, koristele vihanneksilla ja sitruunaviipaleilla. Voidaan tarjoilla.

Bon ruokahalua!