Siilit hapankermakastikkeessa - 6 reseptiä miten valmistaa herkullisia lihapullia Siilit

Lihapullit riisin kanssa tai "Hedgehogs" hapankermakastikkeessa sopivat täydellisesti mihin tahansa lisukkeeseen tai salaattiin. Voit keittää niitä mistä tahansa lihasta: sianlihasta, naudanlihasta tai kanasta lisäämällä yrttejä, sipulia, valkosipulia ja porkkanaa.

Uunin siilit riisin kanssa kermakastikkeessa

Ensimmäinen liha "Hedgehogs" riisillä tarjoamme kypsennä paksussa kermakastikkeessa esipaistettujen vihannesten kanssa. Jälkimmäinen lisätään tässä tapauksessa suoraan täyteaineeseen.

Välttämättömät ainesosat:

• jauheliha - 600 g;
• riisi - 1/2 kuppi;
• kananmuna - 1 kpl .;
• sipulit - 150 g;
• porkkanat - 150 g;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• paistoöljy;
• yrtit / mausteet;
• smetana - 200 ml;
• jauhot - 1 rkl. l .;
• kuumaa vettä - 1/3 kupillista.

Vaihe vaiheelta:

1. Huuhtele riisi. Kaada vettä. Keitä vilja 7 - 8 minuuttia, kunnes puoli on kypsennetty. Sammuta liesi, kaada riisi seulaan. Anna kuuman veden valua.
2. Tänä aikana jauhaa sianliha ja naudanliha (kumpaakin 300 g) lihamyllyssä. Paista myös murskattua sipulia ja porkkanaa useita minuutteja.
3. Yhdistä vihannekset, riisi ja liha suureen kulhoon. Vatkaa soodaliuokseen pesty muna. Mausta suolalla. Pepper.
4. Vaivaa viskoosinen massa kädet ja jätä se jääkaapin hyllylle. Palauta puolen tunnin kuluttua jauheliha lihaa "siilit" riisin kanssa pöydälle.
5. Muodosta samoilla palloilla märät kädet ja aseta ne leveän pannun alaosaan. On suositeltavaa tehdä tämä yhdessä kerroksessa.
6. Kaada vähän vettä niin, että se saavuttaa puolet siilistä. Peitä pannu. Hauduta noin 20 minuuttia.
7. Paista pienessä kuivassa paistinpannussa jauhot kullanruskeiksi. Poista tuli. Lisää smetana ja sekoita sitten huolellisesti. Kaada kolmasosa lasilliseen vettä. Esitä murskattu valkosipuli ja hienonnettu yrtit.
8. Kaada kastike pottiin lihapullien kanssa. Järjestä uudelleen esilämmitettyyn uuniin. Älä peitä, hauduta noin 30 minuuttia. Sammuta tuli.
9. "Siilit" hapankermakastikkeessa uunissa vaatimaan vähintään tuntia.

Jos veden, jauhojen ja smetanan sekoittamisen jälkeen jäljelle jäänyttä koostumusta esiintyy pala, on suositeltavaa suodattaa sidos seulan läpi. Vasta sitten valkosipuli ja persilja voidaan ottaa käyttöön.

Ruoanlaitto hitaassa liesissä

Koska neste kypsennyksen aikana hitaassa liesissä käytännöllisesti katsoen ei haihdu, tälle happamakastikkeessa käytettävien ”siilien” versiolle on suotavaa vähentää käytetyn veden määrää.

Lihapullien valmistamiseksi sinun on otettava:

• sianliha ja naudanliha - 250 g kukin;
• porkkanat ja sipulit - kumpikin 90 g;
• riisi - 100 g;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• lusikallinen öljyä kulhoon;
• vihannekset, suola;
• smetana (15 - 20%) - 200 ml;
• lämmin vesi - 40 ml.

Askel askeleelta resepti:

1. Kuori ja pese vihannekset. Käsittele liha. Jauha sianliha, sipulit, naudanliha, valkosipuli ja porkkanat lihamyllyssä. Sekoita ja aseta sivuun.
2. Kypsennä riisiä 7 - 8 minuuttia. Tyhjennä vesi ja heitä sitten muroja mehukas jauheliha. Sekoita hyvin käsien kanssa. Jäähdytä ja vaati tunti.
3. Tee seuraavassa vaiheessa siistit “siilit” massasta. Kaada lusikallinen öljyä kulhoon ja kalsinoi se "sammutus" -tilassa.
4. Aseta sitten valmis pallot pohjalle. Lämmitä vesi hautospannassa, liuotna siihen suola ja lisää smetana. Sekoita hyvin.
5. Kaada "siilit" hitaaseen keittimeen kermakastikkeella ja ripottele hienonnettuja yrttejä. Napsauta kansi.
6. Vaihda tilaa, hauduta astiaa noin 40 minuutin ajan. Kun olet sammuttanut koneen, vaadi ja jäähdytä osittain.

Koska tämä resepti ei sisällä vihannesten alustavaa paistamista, on suositeltavaa hienontaa sipulit, valkosipulit ja porkkanat lihalla.

Niin helppo keittää hitaassa liesissä!

Smetana- ja tomaattikastikkeessa

Jotta kastike olisi vielä maukkaampaa, voit sekoittaa smetanaa tomaattipastaa lisäämällä valkosipulia ja tuoreita yrttejä.

Tarvittavat tuotteet:

• valkoinen riisi - 95 - 100 g;
• jauheliha - 550 g;
• porkkanat ja sipulit - 80 g kukin;
• voita;
• tomaattipasta - 1,5 rkl. l .;
• smetana - 200 - 210 ml;
• lämmin vesi - 1/2 kuppia;
• valkosipuli ja yrtit;
• suola ja pippuri.

Resepti askel askeleelta:

1. Keitä muroja suolavedessä. Vaivaa jauhettu sianliha ja naudanliha käsillä. Kuori porkkanat ja sipulit.
2. Jauha ja paista valmistetut vihannekset voissa. Yhdistä porkkanat, liha, sipulit ja riisi suureen puhtaaseen kulhoon.
3. Vaivaa massa maustamalla sillä pippuria ja suolaa. Lähetä 30 - 40 minuutin ajan jääkaapissa.
4. Liuota tässä vaiheessa tomaattipasta lämpimään veteen. Kaada sitten smetana. Sekoita vispilä sileäksi. Esitä valkosipuli ja yrtit.
5. Muodosta jauhelihan palloista keskikokoiset pallot. Aseta ne leveän pannun alaosaan. Kaada side välittömästi.
6. Laita "siilit" smetana- ja tomaattikastikkeessa mukana toimitetulle lautaselle. Keitä keskilämpötilassa peitetyn kannen alla noin 35 - 40 minuuttia.

On parempi sijoittaa jauhelihahuovat yhdeksi kerrokseksi, jotta kastike peittää ne kokonaan. Sitten ne liotetaan ja haudutetaan tasaisesti kastikkeessa, mikä tarkoittaa, että ne muuttuvat herkullisiksi.

Tämä on mielenkiintoista:lihapullien resepti

Kuinka valmistaa ruokaa pannulla

Lihapullien keittäminen ei ole välttämätöntä vain kattilassa. Jos suunnittelet pienen annoksen, on täysin mahdollista valmistaa ne korkealle pannulle.

Sillä "siilit" tarvitsevat:

• porkkanat ja sipulit - kukin 65 g;
• jauheliha - 310 g;
• tomaattipasta - 1 rkl. l .;
• smetana - 170 ml;
• vesi - 70 ml;
• mausteet, suola;
• keitetty riisi - 2/3 kuppi;
• vihannekset jauheeksi;
• voita.

Vaihe vaiheelta:

1. Sekoita keitetty riisi ilman vettä, johon se keitettiin, sekoitettuna jauhelihaan. Jätä viskoosinen massa jääkaapin hyllylle.
2. Seuraavaksi sulata voi pannulla, jonka sivut ovat korkeat. Heitä hienoksi raastettu porkkana ja hienonnettu sipuli.
3. Paista noin 2 minuuttia. Kaada sitten vesi, smetana ja tomaattipasta, jotka sekoitetaan etukäteen homogeeniseksi rakenteeksi mausteiden ja suolan kanssa.
4. Höysytä sideainetta noin 25 minuuttia alhaisella lämmöllä.
5. Kun tämä aika on kulunut, hanki jauheliha riisin ja palmujen kanssa rullataksesi samat pallot.
6. Aseta siilit paistinpannuun kevyesti liikkein. Peitä kansi.
7. Keitä liharuokia neljänneksen tunnin ajan. Käännä sitten lihapullot ja jatka hauduttamista vielä 15 minuuttia. Noudata lopussa yrttejä.

Jotta kastike olisi suhteellisen homogeeninen, on tärkeää sipulit ja porkkanat hienontaa.

Muuten, jos lihapullot ovat täysin "hukkuneet" kastikkeeseen, et voi kääntää niitä.

Joten keksimme kuinka keittää lihaa "siiliä" pannulla.

Kana siilit hapankermakastikkeessa

Lapsille, samoin kuin kanaa pitäville, on suositeltavaa paistaa uunissa palloja smetanaa ja currya.

Vaadittavat tuotteet:

• kanafilee - 500 g;
• curry - 1 tl;
• keitetyt riisijaurat - 195 g;
• smetana - 210 ml;
• vesi - 75 ml;
• tuore persilja;
• siivu voita.

Vaiheiden resepti:

1. Puhdista ja pese filee. Leikkaa paloiksi, jauhaa jauhatimessä tai tehosekoittimessa. Keitä riisi
2. Sekoita valmistetut viljat ja kana kankarilla. Vaatii tunti kylmässä.
3. Voitele leivin astia voilla. Laita sisälle pienet identtiset lihapullot, jotka on valmistettu jäähdytetystä jauhelihasta ja riisistä.
4. Sekoita vesi ja smetana sopivaan kattilaan. Kaada side muottiin. Ripottele runsaasti persiljaa.
5. Aseta siilit kermakastikkeeseen uuniin. Paista 185 asteessa noin 40 minuuttia. Prosessissa on suositeltavaa kaada useita kertoja lihapullien yläosa kiehuvalla kastikkeella, jotta ne eivät kuivaa.

Ennen kuin laitat pallot lomakkeen pohjalle, on ehdottomasti syytä voidella se öljyllä. Muussa tapauksessa kanan “siilien” alaosa kermakastikkeessa voi palaa, mikä pilaa ruuan maun ja aromin.

Lue myös:jauhelihapullia resepti

Vaihe vaiheelta resepti pannulla

Viimeisimmät valikoimassamme olevat “Hedgehogs” lihapullot valmistetaan jauhetun naudanlihan perusteella lisäämällä laakerointia, mikä antaa ruoalle uskomattoman maun.

Siilien tekemiseen sinun on ostettava:

• keskirasvainen naudanliha - 500 g;
• iso sipuli;
• riisi - 1/2 kuppi;
• keskipitkät porkkanat;
• tomaattipasta - 15 ml;
• tavallinen suola;
• smetana 15% - 220 ml;
• vesi - 100 ml;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• laakerin kastike;
• tilli ja jauhettu pippuri.

Askel askeleelta resepti:

1. Kuori vihannekset ja käsittele naudanliha. Aseta porkkanat, liha ja sipulit lihajauheeseen, pilkkoa ja sekoita ne.
2. Samanaikaisesti keitä riisiruoat ja levitä jauhelihaan vihanneksilla. Vaivaa ja jäähdytä 50-60 minuuttia.
3. Tunnin kuluttua lyö vispilä happea kerma, murskattu valkosipuli, tomaattikastike, hienonnettu tilli, vesi ja jauhettu pippuri. Suolaan.
4. Tee siisti lihapullia varsinaisesta jauhelihasta. Siirrä ne astiaan, kaada valmistettu kastike ja lisää laakerinlehti.
5. Laita "siilit" polttimeen ja hauduta noin 40 - 45 minuuttia minimilämpötilassa kannen ollessa kiinni.

Kastinnan aikana on tarpeen seurata kastikkeen konsistenssia ja määrää. Jos se paksenee ja haihtuu nopeasti, on suositeltavaa lisätä vettä pieninä erinä. Tässä on niin yksinkertainen vaiheittainen resepti kattilassa!