Hiivapizza taikina - 12 resepti upean ja ohuen taikinan valmistamiseksi

Täytekoostumuksesta riippumatta tulevan pizzan mehukas ja ruokahalu riippuu suurelta osin perusteesta. Oikein vaivattu hiiva taikina pizzaa varten on avain herkulliselle ruoalle aurinkoisesta Italiasta.

Pizza taikinan perusresepti

Alla on nopea ja helppo resepti perusasioille, joka vaatii seuraavien toteuttamista:

• 200 g jauhoja;
• 40 g voita;
• 120 ml maitoa;
• 15 g tuoretta hiivaa;
• ripaus suolaa.

Keittämismenetelmä:

1. Öljy on sulanut. Maito kuumennetaan 35 ° C: seen.
2. Hiiva liukenee maitoon, minkä jälkeen öljyä lisätään seokseen.
3. Nesteeseen kaadetaan pieninä annoksina jauhoja.
4. Saadusta jauhomassasta taikina vaivataan ja jätetään “lepäämään” 30 minuutiksi.

Pizzapohja

Leivonnaisilla on erinomainen rakenne, jonka avulla voit antaa sille erilaisia ​​muotoja ja leipoa herkullisia tuotteita, mukaan lukien pizza.

Sen valmistamiseksi tarvitset:

• 50 g margariinia;
• 250 ml vettä;
• 500 g jauhoja;
• vähän suolaa.

Hieno ja tuoksuva pohjan valmistelu:

1. Jauhoja seulotaan pöydällä liukumäen muodossa, sen keskelle tehdään pieni "kraatteri", johon pakastimessa jäähtynyt vesi virtaa.
2. Sitten joustava taikina vaivataan ilman kokkareita, rullataan pallon muodossa ja laitetaan jääkaappiin.
3. Joustava margariini, josta pitkittäinen palkki muodostetaan, lähetetään pakastimeen.
4. 2 tunnin kuluttua taikinalle annetaan myös pitkänomaisen palkin muoto, johon margariini puristetaan.
5. Työkappale rullaan pituussuunnassa erittäin ohuesti, jotta se voidaan taittaa kolme kertaa.
6. Sitten toimenpide toistetaan uudelleen, minkä jälkeen kolmeen taitettu taikina lähetetään 1 tunniksi jääkaappiin.

Älä pahoittele margariinia tällaisessa testissä, koska rasvan ansiosta se osoittautuu puffiksi.

Maito nopeasti hiiva taikina

Taikinan valmistus vie vain 15 minuuttia, ja se koostuu:

• 500 ml maitoa;
• 1 kg jauhoja;
• 30 g sokeria;
• 40 ml auringonkukkaöljyä;
• pussi kuivaa hiivaa;
• pieni määrä suolaa.

Valmisteluvaiheet:

1. Syvässä kulhoon seulotaan 800 g jauhoja, jotka sekoitetaan hiivan, suolan ja sokerin kanssa.
2. Maito ja auringonkukkaöljy lisätään vähitellen kulhoon.
3. Taikinan vaivaus alkaa lisäämällä jäljellä olevia jauhoja.
4. Taikina vaivataan, kunnes se loppuu tarttumasta käsiisi. Sitten se kääritään tarttuvaan kalvoon ja lähetetään 2 tunniksi kylmässä.

Kuinka tehdä vedessä?

Nopea taikina vedessä erottuu alhaisesta kaloripitoisuudestaan ​​ja helposta vaivaamisesta. Tämä on loistava vaihtoehto nopeaan leipomiseen ruokavalion aikana.

Reseptin toteuttamiseksi sinun on valmistettava seuraavat tuotteet:

• kuivahiiva - annospussi;
• sokeri - 15 g;
• vesi - 250 ml;
• suola - hyppysellinen;
• oliiviöljy - 20 ml;
• jauhot - 350 - 450 g (kuinka paljon kestää).

Tapa valmistaa herkän pizzan perusteet:

1. Jauhot kaadetaan syvään kulhoon.
2. Levyn keskelle tehdään masennus sokeria, suolaa, oliiviöljyä ja lämmintä vettä varten.
3. Hiiva kaadetaan kulhoon ja kaadetaan lusikalla vettä täytetystä ontelosta jauhoihin.
4. Viiden minuutin kuluttua hiivaliuos lisätään jauhomassaan.
5. Taikinaa vaivataan noin 5 minuutin ajan pöydälle ja asetetaan sitten kulhoon, jossa se peitetään pyyhellä ja jätetään puoli tuntia.
6. Kun massa nousee 2 kertaa, se murskataan ja käytetään perustana pizzalle.

Kuiva hiiva

Tämän reseptin mukaan valmistettu kuivahiiva taikina sopii pizzaan missä tahansa täyteaineessa.

Se vaaditaan:

• jauhot - 400 g;
• sokeri - 30 g;
• suola - 3 g;
• kuivahiiva - ½ pussi;
• auringonkukkaöljy - 30 ml;
• muna - 1 kpl .;
• vesi - puoli lasia.

Voit nauttia herkullisesta pizzasta seurauksena:

1. Suola, sokeri ja hiiva kaadetaan jauhokulhoon.
2. Sen jälkeen tähän lisätään muna ja vesi.
3. Taikina vaivataan, kunnes palamat katoavat.
4. Puolitunnin kuluttua, jonka aikana muovimassa lepää, auringonkukkaliha puristetaan varovasti taikinaan sormilla.

Italialainen ohut hiiva taikina

Monet ovat tottuneet pizzaan paksulla, pehmeällä kuorella. Mutta todelliset italialaiset pizzat erottuvat pohjan hienostuneisuudesta ja arkuudesta.

Voit tehdä sen seuraavista komponenteista:

• 250 ml vettä;
• 2 kertaa enemmän jauhoja;
• 10 ml oliiviöljyä;
• pussi kuivaa hiivaa;
• 3 g suolaa ja sokeria.

Italialainen ohut taikina valmistetaan seuraavasti:

1. Vesi kuumennetaan 40 ° C: seen.
2. Irtonaiset komponentit sekoitetaan yhteen säiliöön ja nestemäiset ainesosat toiseen.
3. Neste kaadetaan jauheseokseen jatkuvasti sekoittaen.
4. Taikina vaivataan tasaiseksi, minkä jälkeen sitä lyödään noin 10 minuuttia, mikä antaa muovimassalle luonteenomaisen pehmeyden.
5. Tuloksena olevasta massasta muodostuu pallo, joka kääritään kalvolla ja lähetetään jääkaappiin 1,5 tunniksi.

Lush Pizza -hiiva taikina

Toinen pizzahiiva taikinan muunnelma, jonka avulla voit leipoa rehevän tuotteen, jolla on ilmava rakenne.

Reseptin toteuttamiseksi sinun on valmistettava:

• 550 g jauhoja;
• 300 ml vettä;
• pussi kuivaa hiivaa;
• 20 g sokeria;
• ripaus suolaa;
• pino auringonkukkaöljyä.

Keittämismenetelmä:

1. Lämmitetty vesi kaadetaan kulhoon.
2. Sokeri, suola ja hiiva lisätään samaan astiaan.
3. Perusteellisen sekoittamisen jälkeen jauhot johdetaan nesteeseen ja vaivaus alkaa.
4. Kun kappaleita ei ole, sekoitamme edelleen pehmeää, tahmeaa taikinaa käsille auringonkukkaöljyllä.
5. Rullaa taikina pullaksi, jota liikutamme kylmässä 1 tunti.

Kefiirillä

Reseptin toteuttamisen tuloksena saadaan kaunis, joustava taikina.

Sekoittaessa käytämme:

• kefiiri - 200 ml;
• oliiviöljy - 50 ml;
• suola - 5 g;
• sokeri - 7 g;
• kuivahiiva - puoli pakettia;
• jauhot - 400 g.

Prosessissa noudatamme algoritmia:

1. Kefir kaadetaan puhtaaseen kulhoon ja kuumennetaan hieman, minkä jälkeen siihen lisätään suolaa ja sokeria.
2. Jauhot seulotaan toiseen astiaan, johon lisätään hiivaa ja lämmin kefyri kaadetaan hitaasti. Taikina vaivataan huolellisesti.
3. Kymmenen minuutin kuluttua oliiviöljyä lisätään jauhojen massaan, mikä tekee siitä joustavamman.
4. Pulla asetetaan kulhoon, peitetään pyyhellä ja siirretään kylmään 60 minuutiksi.

Hiiva taikina pizzaan leipäkoneessa

Nykyaikaiset sähkölaitteet on suunniteltu helpottamaan kotityöt, mukaan lukien kulinaarinen kenttä. Jotta leipäkone voi vaivaa taikinaa, sinun on valittava sopiva ohjelma ja aseta ainesosat oikeaan järjestykseen.

Käytämme tapauksessamme:

• 15 ml oliiviöljyä;
• lasillinen vettä;
• 7 g suolaa;
• kiloa jauhoja;
• 5 g kuivaa hiivaa.

Tässä emättimen työ päättyy. Leipäkone itse vaivaa, mutta toistaiseksi on mahdollista valmistaa pizzatäyttö tai vain juoda teetä.

Nopea perusta - kuin fluffa

Nopea resepti hienolle pizzapohjalle.

ainesosat:

• lasi kefiiriä;
• 100 ml auringonkukkaöljyä;
• hiivapussi;
• ripaus suolaa;
• 20 g sokeria;
• 600 g jauhoja.

Keittämismenetelmä:

1. Kefir sekoitetaan öljyyn, minkä jälkeen tuloksena saatua koostumusta lämmitetään hieman.
2. Suola ja sokeri lisätään lämmitettyyn kefiriin.
3. Syvässä kulhossa jauhot sekoitetaan hiivaan.
4. Lämmin neste kaadetaan jauhoihin tehtyyn uraan.
5. Taikina vaivataan elastiseksi ja lähetetään jääkaappiin puolen tunnin ajaksi.

Kuten pizzeriassa

Jotta voit nauttia tyydyttävästä tuotteesta, jolla on pohja, kuten pizzeriassa, sitä ei tarvitse tilata kotiinkuljetuksella.

Riittää, kun valmistellaan:

• 350 g jauhoja pehmeistä vehnälajikkeista;
• 150 g durumvehnäjauhoja;
• 300 ml vettä;
• 30 ml oliiviöljyä;
• 10 g jauhettua sokeria;
• ripaus merisuolaa.

Valmistelun päävaiheet ovat seuraavat:

1. Vesi lämmitetään, minkä jälkeen siihen lisätään hiivaa, ja sitten seokseen lisätään oliiviöljyä.
2. Syvässä astiassa sekoitetaan seulotut jauhot, suola ja sokeri.
3. Vähitellen neste kaadetaan irtotavarana ainesosiin.
4. Taikinaa vaivataan noin 10 minuuttia, ja sitten sen annetaan "levätä" lämpimässä huoneessa yhden tunnin ajan.
5. Kun massa kaksinkertaistuu, se tulee vaivaa ja käyttää sitten aiottuun tarkoitukseen.

Pehmeä ja huokoinen taikina

Huokoinen, ilmava pizzapohja täydentää täydellisesti minkä tahansa täytteen makua.

Voit luoda sen käyttämällä:

• jauhot - 600 g;
• munat - 2 kpl;
• kuivahiiva - 6 g;
• maito - 250 ml;
• voi - siivu;
• suola on hyppysellinen.

Valmisteltaessa suositellaan seuraavien toimenpiteiden suorittamista:

1. Öljy sulaa alhaisella lämmöllä.
2. Hiiva kasvatetaan lämpimässä maidossa.
3. Munat viedään lämpimän maidon kulhoon ja lisätään hiivaa ja suolaa.
4. Perusteellisen sekoittamisen jälkeen seulotut jauhot lisätään erissä.
5. Kädet vaivaa taikina, johon lisätään sulaa voita. Perusta menee "lepoon" puoli tuntia.

Joten tunteen herkullisen ja herkän pizzavalmistuksen salaisuudet, emäntä voi miellyttää perheenjäseniä ja läheisiä ystäviä kauniilla leivonnaisilla kotona. Ja ota huomioon, ilman erityisiä materiaalikustannuksia ja tarvetta mennä pizzeriaan.