Hiivakakku taikina - 10 nopeaa testireseptiä

Me kaikki rakastamme makeita leivonnaisia, mutta kaikki eivät osaa tehdä oikeata taikinaa. Tänään me opetamme sinulle kuinka tehdä erittäin herkkä ja pehmeä hiiva taikina piirakkaan. Siksi, jos haluat keittää upea taikina, kirjoita mieluummin reseptimme.

Klassinen hiivakakku taikina

Tästä määrästä taikinaa voidaan valmistaa kaksi suurta piirakkaa. Jos tätä määrää on paljon, ota vain puolet kaikista komponenteista.

Yhdistelmä sisältää:

• jauhot - 9 lasia;
• sokeri - puoli lasia;
• munat - 4 kpl;
• suola - 1 tl;
• maito - 3 lasia;
• voi (voi) - 0,2 kg;
• hiiva (tuore) - 0,1 kg.

Suoritusjärjestys:

1. Valmistele kaikki komponentit heti ja aseta ne pöydälle. Valmistushetkellä niiden tulisi olla huoneenlämpöisiä.
2. Kaada suola yhteen kuppiin ja hiiva toiseen.
3. Kerää maito pannuun ja lämmitä se.
4. Kaada yksi kuppi lämmintä maitoa pannulta. Kaada hiiva maidon ensimmäiseen puoliskoon ja suola toiseen puolikkaaseen.
5. Pannu maidon kanssa tulisi jatkaa lämpenemistä. Lisää nyt voi ja sokeri sisälle. Näiden komponenttien tulisi liueta nopeasti.
6. Siivilöi 1 kuppi jauhoja ja lisää se maitoon. Sekoita kaikki ja poista astia lämmöltä. Seoksen konsistenssi on nestemäistä smetanaa.
7. Kun maitoseos on jäähtynyt hiukan, lisää siihen kaikki jäljellä olevat jauhot. Kaikki sekoitetaan.
8. Lisää nyt pannulle liotettu hiiva ja suola.
9. Murenna 4 munaa muihin komponentteihin. Sekoita kaikki hyvin nopeasti. Seurauksena on, että taikinan tulee osoittautua lämpimäksi.
10. Peitä pannu taikinalla muovipussilla. Pane se jääkaappiin 35–40 minuutiksi.
11. Nyt voit tehdä piirakoita tai piirakoita taikinasta. Bon ruokahalua.

Kefir-taikinan valmistusresepti

ainesosat:

• kefiiri - 0,3 l;
• oliiviöljy - 0,15 l;
• sokeri - 1,5 rkl. lusikat;
• maito - 0,1 l;
• kuivahiiva - 10 g.

Suoritusjärjestys:

1. Kuumenna kaikki maito, lisää siihen sokeri ja hiiva. Sekoita kaikki ja jätä 10 minuutiksi.
2. Kaada kefiiri syvään kulhoon, lisää siihen oliiviöljyä. Kuumenna tätä seosta hiukan liedellä.
3. Sekoita hiiva kefir-massaan. Peitä tämä seos pyyhkeellä ja anna taikinan hautua.
4. Hiiva taikinan taikina on valmis. Voit käyttää sitä muissa valmisteluissa.

Leivonnaisten pohja

Komponenttien mittaamiseen käytettävän lasin koko on 250 millilitraa.

Komponenttien koostumus:

• jauhot - 2/3 kuppi;
• margariini - 0,2 kg;

Toinen taikina:

• suola - 1 ripaus;
• muna - 1 pala;
• jauhot - 2 lasia;
• sitruuna - ¼ osa.

valmistus:

1. Ota kylmä margariini ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi.
2. Siivilöi 2/3 kupillista jauhoja ja lisää ne margariiniin. Sekoita kaikki ja kaada tämä seos leikkuulaudalle.
3. Hienonna nyt margariini hienolla vehnällä jauhoilla. Mitä pienempi kuutio, sitä parempi. Kerää nyt kaikki pienet palat yhteen suureen kulhoon. Vaivaa tämä taikina tässä vaiheessa ei ole välttämätöntä.
4. Tee nyt toinen taikina. Kaada 1,5 kupillista seulottua jauhoa suureen kulhoon. Purista mehu sitruunan neljännestä osasta siihen. Lisää suolaa.
5. Murenna muna pieneen kulhoon ja täytä se keitetyllä vedellä, joka on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi. Sekoita muna vedellä ja kaada se taikinaan.
6. Sekoita taikina kulhoon. Lisää loput puoli lasillista jauhoja ja vaivaa massa käsin.
7. Rullaa taikina pitkäksi kerrokseksi. Sen leveyden tulisi olla noin 0,5–0,7 cm.
8. Pane keskelle kerma margariinia jauhoineen. Kääri se kirjekuoreen taikinan pääkerroksen kanssa.
9. Aseta taikina sauman kanssa alas ja aseta se jääkaapissa 30 minuutiksi. Taikinaa ei tarvitse peittää.
10. Määritetyn ajan kuluttua - ota taikina ulos ja rullaa se samalla leveydellä. Taita kerros useampaan kerrokseen ja laita se uudelleen jääkaappiin puoleksi tunniksi. Toista tämä vaihe vielä 2 kertaa.
11. Puff pohja on valmis! Jos et leipoa kakkua heti, kääri laukku ja laita jääkaapiin. Tällainen taikina voidaan myös jäädyttää, niin sitä voidaan varastoida paljon kauemmin.

Choux leivonnaiset

ainesosat:

• vesi - 0,1 l;
• öljy (kerma) - 0,15 kg;
• jauhot - 0,28 kg;
• suola - 1 tl.

valmistus:

1. Ota paksuseinäinen pannu ja kaada siihen vettä.
2. Hienonna voi hienoksi ja lisää se veteen.
3. Kiehauta voi ja maito kiehuvaksi. Lisää suolaa.
4. Poista tämä seos lämmöltä ja lisää jauhot. Sekoita kaikki hyvin nopeasti.
5. Siinä kaikki - lihapiirakkaan choux-taikina on valmis.

Voihiiva taikina

• tuore hiiva - 70 g;
• maito - 2 lasia;
• vaniljasokeri - 1 pakkaus;
• puhdistettu vesi - 1 kuppi;
• munat - 3 kpl;
• kasviöljy - 4 rkl. lusikat;
• suola - 1 tl;
• margariini (voidaan korvata voilla) - 0,17 kg;
• sokeri - 2 lasia;
• jauhot - 12 lasia.

Suoritusjärjestys:

1. Kaada hiiva lämpimällä vedellä. Lisää lusikallinen sokeria ja 2 kupillista jauhoja. Anna taikinan hautua.
2. Kaada maito kattilaan. Lisää siihen hienonnettu margariini ja sokeri. Kuumenna tämä seos kaasulla. Anna sen jäähtyä hieman.
3. Lisää pieni suola ja kaikki vaniljasokerit maitoseokseen.
4. Kaada maitoseos hiivaan ohuena virtauksena. Sekoita kaikki huolellisesti.
5. Murenna 3 munaa taikinaan.
6. Lisää yksi jauho kukin. Kun se tulee elastiseksi, aseta se pinnalle ja rypistä se käsillä. Mukavuuksien vuoksi rasvaa kädet kasviöljyllä, niin taikina ei tartu kämmeniin.
7. Voihiiva taikina on valmis. Tämä määrä riittää kolmeen piirakkaan.

Kuinka valmistaa majoneesia?

Kastike voi korvata munat ja kasviöljyn kokonaan, koska näitä komponentteja on jo mukana majoneesissa. Lisäksi taikina on erittäin hellä.

ainesosat:

• kuivahiiva - 8 g;
• majoneesi - 0,15 kg;
• suola - ½ tl;
• maito - 0,25 l;
• jauhot (vehnä) - 0,5 kg;
• sokeri - 3 tl.

Suoritusjärjestys:

1. Kuumenna maitoa vähän, noin 2–3 minuuttia.
2. Lisää siihen kuivahiiva, suola ja sokeri.
3. Siivilöi jauhot ja lisää vain 4 rkl. ruokalusikallista maitoseokseen. Aseta taikina sivuun tunniksi.
4. Lisää määritetyn ajan kuluttua taikinaan majoneesi, sen tulisi olla huoneenlämpöinen.
5. Lisää loput jauhot. Syötä se vähitellen niin, että taikinan koostumus on oikea ja sekoittuu tasaisesti.
6. Vaivaa nyt taikina käsilläsi työpinnalle.
7. Peitä kulho pyyhkeellä ja anna sen hautua noin 60 minuuttia.
8. Määrätyn ajan kuluttua huuhtele taikina ja voit käyttää sitä edelleen paistamiseen.

Kuivahiiva maidossa

Voit korvata maidon vedellä, niin käy ilmi - nopea resepti kuivahiivalla vedessä.

Komponenttien koostumus:

• kuivahiiva - 0,02 kg;
• munat - 4 kpl;
• maito - 0,5 l;
• suola - 1 tl;
• puhdistamaton auringonkukkaöljy - 0,22 l;
• sokeri - 0,15 kg;
• vehnäjauho - 1 kg.

Keittämisen vaiheet:

1. Kuumenna puoli lasillista maitoa vähän ja kaada hiiva. Lisää ruokalusikallinen sokeria. Jätä hiiva 20 minuutiksi.
2. Kuumenna jäljellä oleva maito melko vähän ja murta sille 4 munaa. Sekoita kaikki ja lisää tähän hiiva. Vatkaa kaikki vispilä tai sekoittimella.
3. Lisää jäljellä oleva sokeri, suola ja auringonkukkaöljy taikinaan.
4. Siivilöi jauhot ja lisää se taikinaan pieninä annoksina, lyö taikinaa sekoittimella koko ajan.
5. Huuhtele taikina hieman kädet ja palauta se takaisin kulhoon. Peitä pyyhe ja aseta se lämpimään paikkaan 60-90 minuutiksi.
6. Määritetyn ajan kuluttua poista taikina ja huuhtele se hyvin kevyesti kulhossa. Anna sen taas seistä lämpimässä paikassa vielä 40 minuutin ajan.
7. Maitohiiva taikina on valmis. Vaivaa se nyt käsin huolellisesti ja voit tehdä siitä piirakoita.

Hapankerma piirakkaan

Komponenttien koostumus:

• kananmuna;
• rakeistettu sokeri - 0,12 kg;
• smetana - 0,2 kg;
• taikinan leivinjauhe - ½ tl;
• suola - 2 nippiä;
• jauhot - 1,5-2 kupillista.

Keittämisen vaiheet:

1. Poista heti muna ja smetana niin, että ne lämpenevät huoneenlämpötilaan.
2. Vatkaa muna. Kaada siihen smetanaa, suolaa, leivinjauhetta ja sokeria. Kaikki sekoitetaan.
3. Siivilöi lasillinen jauhoja ja lisää se vähitellen muuhun taikinaan.
4. Lisää nyt puoli kuppia jauhoja. Taikinan tulee olla tiukka. Siksi lisää tarvittaessa puoli lasillista jauhoja.
5. Taikina on valmis. Voit heti aloittaa piirakan leipomisen.

Laiha hiiva taikina

Komponenttien koostumus:

• jauhot - 1 kg;
• kasviöljy - 5 rkl. lusikat;
• suola - 1 tl;
• kuivahiiva - 1 annospussi;
• sokeri - 3 rkl. lusikat;
• puhdistettu vesi - 2,5 kupillista.

Keittämisen vaiheet:

1. Kuumenna vesi hieman kaasulla. Kaada hiiva siihen.
2. Lisää 3 rkl sokeria ja vähän suolaa. Kaikki sekoitetaan.
3. Siivilöi kaikki jauhot ja kaada se suureen kulhoon.
4. Kaada hiiva seulottuihin jauhoihin. Sekoita kaikki ja lisää kasviöljy.
5. Vaivaa taikina käsilläsi pöydällä, se vie noin 10 minuuttia. Seurauksena on, että sinulla tulisi olla elastinen ja pehmeä taikina.
6. Peitä vähärasvainen taikina pyyhkeellä ja aseta se 1 tunniksi lämpimään paikkaan.
7. Ota 60 minuutin kuluttua taikina käsillä. Nyt voit leipoa siitä muffinsseja.

Viiden minuutin taikina kefirillä (lisäämällä soodaa)

Tämä on erittäin kevyt taikina, koska se valmistetaan lisäämättä rasva-aineosia.

Komponenttien koostumus:

• pöytämuna - 2 kpl;
• sooda - 1 tl;
• kefiiri - 1 kuppi;
• 2 ripausta suolaa;
• premium-jauhot - 1 kuppi.

Valmisteluvaiheet:

1. Kuumenna kefiiriä hieman kattilassa tai vesihauteessa.
2. Lisää soodaa kefiriin.
3. Murta seokseen vähän suolaa ja 2 munaa. Sekoita kaikki huolellisesti.
4. Siivilöi jauhot ja lisää se taikinaan piiskaten, yksi rkl.
5. Sinun pitäisi saada taikina, joka muistuttaa paksua smetanaa. Nyt voit käyttää sitä piirakan valmistukseen.

Joten tarkastelimme monen tyyppisiä taikinoita piirakkaan. Toivomme, että löydät oikean reseptin itsellesi ja nautit rakkaidesi kakusta. Keitä rakkaudella!