Hiivaleivonnaiset pulleille - 12 resepti herkullisen leivonnaisen valmistamiseksi kotitekoisille pulloille

Jotkut kotiäidit eivät halua sekoittaa leipomista pelkääessään takertua keittiöön pitkään pitäen hiiva taikinan tekemistä vaikeana ja aikaa vievänä. Tämä ei kuitenkaan ole täysin totta. Taikina nousee pitkään, mutta se vaivaa muutamassa minuutissa. Se valmistetaan monin tavoin, mikä tarkoittaa, että voit aina löytää sopivimman vaihtoehdon. Tarjoamme sinulle tutustua 12 reseptiin, joissa kerrotaan, kuinka tehdä upea ja maukas kotitekoinen hiiva taikina pulloihin ilman vaikeuksia.

Klassinen pullahiiva taikina

Klassinen taikina on vähän vaalea, joten se sopii hyvin kaikenlaisiin täyteaineisiin. Siitä voit keittää piirakoita, rullina ja tavallisia esityksiä jauhesokerilla. Leipomurunko on huokoinen ja kevyt, eikä se myöskään tule vanhentuneeksi pitkään.

Keittämiseen tarvitset 1 tl. suolaa ja hiivaa, enintään kiloa palkkiojauhoja, lusikallinen sokeria ja pieni pala voita.

1. Sekoita ensin kuiva, nopea hiiva jauhoihin.
2. Lisää sitten suola ja makea hiekka heihin.
3. Lopuksi lisäämme sulatettua voita ja lasillisen lämmitettyä vettä seokseen. Tällaisen leivonnan on vaivattava vähintään 10 minuuttia.
4. Sitten se tulee kääriä kalvolla tai kääri pyyhkeellä ilmanvaihdon välttämiseksi ja jättää lämpimään lepoon puolitoista tuntia.
5. Kun hiiva toimii, taikina kasvaa noin kolminkertaiseksi. Lähetämme sen jauhoilla pölytetylle pöydälle, kääri se käsiimme, rullaa se palloksi ja jätä pyyhe alla vielä puoli tuntia.

Kun käyminen on valmis, on mahdollista aloittaa pullojen muodostamisprosessi.

Yksinkertainen maidon resepti

Hiiva taikina maidossa olevissa pulloissa osoittautuu kauniiksi ja joustavaksi. Mistä tahansa tuotteesta on kätevä kuvantaa - avoimet ja suljetut piirakat, piirakat, juustokakut, pizzapohja jne.

On tärkeää muistaa, että kaikkien taikinaan sisältyvien aineosien ei tulisi olla kylmiä.

Valmistellaksesi ota:

• pauna jauhoa / c;
• pakkaus kuivaa hiivaa;
• lasillinen maitoa;
• kolme ruokalusikallista rakeistettua sokeria;
• kolmasosa lasillisesta öljyä;
• pari munaa;
• ½ tl suolaa.

Toimintaalgoritmi on yksinkertainen:

1. Jauhot, jo sekoitettu hiivaan, kaadetaan syvään kulhoon.
2. Niihin lisätään sokeria ja suolaa.
3. Irtotavarana olevat aineosat laimennetaan maidolla ja kasviöljyllä.
4. Munat lisätään seokseen.

Taikinaa vaivataan 10 minuutin ajan, sitten se rullataan palloksi ja kesannoidaan lämpimään paikkaan. Tunnissa se nousee noin kahdesti.

Tämän ajan kuluttua olennaisesti kasvanut pulla on koputettava pöydälle, hyvä halaus ja jälleen lähetettävä samaan paikkaan, josta ne tulivat, kahden kolmasosan tunnissa. Kun luovuuden perusta on nostettu toisen kerran, sen valmistelun voidaan katsoa olevan valmis.

Kefiirillä

Kefir-hiiva taikina sekoittuu nopeasti ja nousee vain 40 minuutissa.

Valmista hapan syvälle kulhoon:

• sekoita 60 ml kasviöljyä ja lasi kefiriä;
• pilko seokseen 20 g tuoretta leipomahiivaa;
• lisää sitten lusikallinen sokeria;
• aseta kefir-hiivapalkki sivuun 10 minuutiksi.

Seos vaahtoaa melkoisesti ja lisää tilavuutta.

1. Lisää siihen annoksittain annoksina jauhoja, joiden kokonaismäärän tulisi olla vähintään 350 grammaa, jos tuotteen laatu "huijaa". Ripottele ensin hieman yli puolet, sitten anna loput.
2. Suola taikina ripauksella suolaa ja kerää se yhdeksi palaksi.
3. Piparkakkumies täytyy rullata pöydälle ja vaivaa manuaalisesti. Rullaa sitten palloksi, lähetä taas kulhoon ja piilota pyyhe alla. Poistamme astiat, joissa on arvokasta lastia, lämmössä.
4. 40 minuutin kuluttua jäljellä on vain vaivata lopullinen pohja leivontaan ja muodostaa siitä vain pullat.

Voihiiva taikina pulloihin

Tämä resepti sopii aloittelijoille, koska siinä ei ole erityisiä temppuja. Tuloksena on pehmeä, taipuisa maukas hiiva taikina, jota on lähes mahdotonta pilata.

Tarvitset lasillisen maitoa, pari munaa, kolme lasillisella lasillista premium-jauhoja, 50 grammaa voikuutioita, lusikallinen sokeria ja puoli niin paljon suolaa. Ota hiiva kuivaksi. Valmista kaikki ainesosat etukäteen ja anna niiden pysyä lämpimänä.

1. Kaada maito kulhoon ja laimenna siihen makea hiekka ja suola.
2. Vatkaa munat ja lisää vähän jauhoja.
3. Tee kraatteri diaan jauhojen kanssa ja laita kuiva hiiva siihen. Lisää ne kolme ruokalusikallista sulaa voita.
4. Kerää ensin kaikki taikina vispilällä ja lähetä sitten pöydälle ja vaivaa, kuten pitäisi.
5. Rullaa pyöreä, sileä pala kokonaan saadusta pohjasta, laita se kulhoon ja piilota se kankaan alla. Aseta työkappale lämpimämmäksi 3 tunniksi. Voihiiva taikina kasvaa noin kolminkertaiseksi, mikä tulisi ottaa huomioon ruokia valittaessa.
6. Tämän ajan kuluttua laita pulla jauhoilla pölytetylle työpinnalle, vaivaa hyvin ja jatka kauniiden pullojen muodostumista.

Tuorejuustolla

Juustomassan taikinapullot ovat uskomattoman maukkaita ja reheviä. Lämmitä 36 - 38ºС lämpötilaan puoli lasillista vettä ja laimenna siihen 1,5 tl nopeaa hiivaa. Tueta käymistä ruokalusikalla sokeria ja kahdella ruokalusikalla jauhoja. Unohda hapatus neljäsosaa.

Katkaise kaksi munaa kulhoon, jossa taikina vaivataan.

Lisää kaikki muut ainekset:

• enintään 200 grammaa tomaattijuustoa rasvaisempaa;
• ½ tl suola;
• 3 rkl. l. rakeistettu sokeri;
• puoli lasillista maitoa, joka on kuumennettu 38 ° C: seen;
• vanilliini;
• 50 grammaa sulaa voita.

Yhdistä tuotteet vispilä yhtenäiseksi massaksi, jossa seulotaan annoksittain, jauhot sekoitetaan ja sekoitetaan.Kaikkiaan noin 700 g pitäisi mennä.

Maukas resepti:hiivakakun taikina

Kun jauhot ovat absorboineet kaiken vapaan nesteen, laita taikina kulhosta pöydälle ja vaivaa käsin. Rullaa palloksi ja lähetä nousemaan kaksi tuntia. Tänä aikana se kasvaa vähintään kolme kertaa tai jopa enemmän. Upotuksen jälkeen voit alkaa valmistaa pulloja.

Lenten versio vedellä

Laiha taikina osoittautuu kohtalaisen pehmeäksi ja joustavaksi, se valmistetaan vähimmäistuotekokonaisuudesta helposti ja mielellään.

 

Laita kaikki löysät tuotteet kulhoon: jauhot - 0,5 kg, nopeavaikutteinen hiiva - 1 tl, sokeri - 1 tl, suola - ripaus. Sekoita. Lisää puolitoista lasillista lämmintä, mutta ei kuumaa vettä ja kolme ruokalusikallista kasviöljyä.

Vaivaa taikina suoraan kulhoon, johon ainesosat on sijoitettu, ja anna sen kestää puolitoista tuntia kostealla liinalla. Sitten lämmitämme ja annamme pohjan jälleen nousta puhtaan pyyhekannen alla. Tunnissa laitamme pöydälle valmiit perusta luovuudelle.

Nopea hiiva taikina “Kuten fluff”

Tämä resepti on lahjakkuus kotiäidille. Nopea taikina nousee vain puolessa tunnissa, ja sen valmistukseen tarkoitettuja tuotteita löytyy mistä tahansa kodista.

1. Sekoitamme kulhoon lasin kefiiriä ja puoli lasillista kasviöljyä (voidaan puoliksi jalostettu ja puhdistamaton). Kuumenna aineosat kevyesti vesihauteessa.
2. Siivilöi toiseen kulhoon pari lasillista hienoa jauhoa. Lisää siihen tl suolaa ja sokeria ja kaada myös paketti kuivaa hiivaa.
3. Muutamme massan homogeeniseksi jauheeksi ja lisäämme siihen kefiriä ja öljyä ohuella virtauksella. Vaivaa ympyräliikkeellä pehmeä taikina.
4. Peitämme astiat kostealla pyyhkeellä ja pidämme työkappaletta jossain lähempänä akkua jopa puoli tuntia.
5. Me asetamme upean pallon jauhoja sisältävälle pöydälle ja teemme siitä pullot.

Hapankermalla kuivahiivalla

Keitä muffinssi smetanaa.

1. Lisäämme 2/3 kuppiin lämmitettyä maitoa 1,5 tl nopeaa leivontahiivaa. Aktivoi syöttämällä ne puutteellisella lusikallisella sokerilla ja jätä heidät rauhaan 10 minuutiksi.
2. Me murskaamme muna puhtaaseen astiaan ja käännämme sen reheväksi vaahtoksi, jossa on ruokalusikallinen sokeria ja ripaus suolaa.
3. Sekoita 120 g smetanaa ja kaada maito hiivaan.
4. Erissä erottamme jauhot kulhoon, vaivaamalla kudokset ja yhdistämällä kaiken yhdeksi massaksi. Tuotteiden alkuperäinen määrä vie noin 600 g.
5. Sokaamme pehmeän pulla ja jätä se kostean pyyhkeen alle noin tunniksi. Anna hänen nousta 2-3 kertaa, minkä jälkeen koputamme ja jaamme osiin.

Kuinka tehdä margariini

Margariini antaa taikinalle joustavuuden ja ominaisen kermaisen maun. Tämä tuote korvataan resepissä helposti tavallisella öljyllä.

1. Lasillinen maitoa kuumennetaan hieman vesihauteessa.
2. 70 grammaa margariinia on sulanut nestemäiseksi.
3. Puoli kiloa jauhoja seulotaan kulhoon ja siihen lähetetään kaksi ruokalusikallista sokeria ja ripaus suolaa.
4. Tähän laitetaan myös 11 g nopeaa hiivaa.
5. Muna muutetaan jauhojen päälle, lämmin maito ja margariini kaadetaan massaan. Ensin tuotteet kerätään lastalla lastalla ja sitten käsin.
6. Taikina jätetään yksin puolitoista tuntiin.
7. Kolminkertainen massa murskataan ja leikataan paloiksi.

Ruoanlaitto leipäkoneessa

Tainan keittäminen leipäkoneella on ilo, koska tekniikka itsessään pitää prosessin hallinnassa.

Laita ainekset kulhoon:

• maito - lasi;
• muna - 1 kpl .;
• jauhot - 350 g;
• sokeri - 1 - 2 rkl. l .;
• suola kuiskaus;
• painehiivabriketti - 18 g.

Aseta tila "taikina" 1 tunniksi.

Tämän ajan kuluttua me poimimme upea, puhuttu kolobok ja muodostamme siitä pullia. Ei ole mitään helpompaa kuin taikinan vaivaaminen leipäkoneella.

Höyrytetty hiiva taikina pulloihin

Upeimmat ja kauneimmat pullat saadaan taikinalle kypsennetyssä hiiva taikinassa. Jotta se nousee hyvin, vain lämpimiä tuotteita tulisi yhdistää, eikä vain viedä jääkaapin sisätiloista.

Taikinaan kannattaa ehdottomasti ottaa syvä astia, koska hapan nousee. Meille on tärkeää, että se ei vuoda.

1. Peitä kulhon pohja 20 g: lla puristettua tuoretta hiivaa. Ne on liuotettava lämmitettyyn veteen. Kaada 2/3 kupillista nestettä ja ravista vispilällä.
2. Sekoita kaksi lasillista jauhoja ja lusikallinen sokeria. Yhdistämme kaikki tuotteet homogeeniseen massaan.
3. Jätä peitetty sieni lämpimään paikkaan 3 tunniksi. Odotamme, kunnes se nousee ja tyhjenee, ja siirrymme seuraavaan vaiheeseen.
4. Vatkaa munat (2 - 4 kpl) kolmella ruokalusikalla sokeria ja puoli tl suolaa. Lähetä koostumus taikinaan.
5. Lisää vielä muutama lasi korkealaatuista jauhoa ja enintään viisi ruokalusikallista kasviöljyä. Vaivataan taikinaa kunnes saamme pehmeän elastisen pulla.
6. Jos se tarttuu silti käsiisi, voit ripottaa sitä hiukan jauhoilla.

Annetaan kolobokille puoli tuntia levätä, jonka aikana se nousee huomattavasti. Kun tämä tapahtuu, käymisprosessin katsotaan päättyneen.

Leivonnaisten pohja

Kotitekoiset leivonnaiset ovat jotain upeaa. Kaikkea, joka on esitelty myymälähyllyillä, ei voida asettaa samansuuruiseksi.

1. Lämmitä kaikki tuotteet etukäteen huoneolosuhteissa. Liuota 20 gramman pakkaus puristettua hiivaa lasiin lämmintä maitoa.
2. Sekoita erilliseen kulhoon puoli kiloa jauhoja, 80 g sokeria, ripaus vaniljaa ja suolaa.
3. Leikkaa viidesosa pehmennetyn voin pakkauksesta ja lisää tämä määrä maitoon hiivalla.
4. Yhdistä kaikki aineosat yhteen, jotta muodostuu suuri pala taikinaa. Odota puoli tuntia, kunnes pohja nousee hiukan, ja rypistä se sitten sivuun ja piilota jääkaapissa odotusten vastaisesti.
5. Aseta arkki pergamenttia pöydälle. Levitä loput voista siihen. Peitä toisella paperiarkilla ja rullaa ohueksi kerrokseksi kääntötapin avulla. Poista öljy taikinan jälkeen.
6. Rullaa jäähdytetty pohja pitkänomaiseksi suorakaiteen muotoon ja levitä sen päälle litistettyä jäädytettyä öljyä. Öljyn pituuden tulee vastata taikinan leveyttä.
7. Peitä voi taikinan vapailla reunoilla ja rullaa tuloksena oleva kirjekuori puoliksi. Taita työkappale kolme kertaa ja piilota uudelleen jääkaapin hyllylle.
8. Toista puolen tunnin kuluttua kaikki käsittelyt tarkasti uudelleen. Ja sitten taas. Vasta sen jälkeen voit aloittaa testin leikkaamisen.

Muodostuneet tuotteet ennen paistamista on suotavaa jäähtyä jääkaapissa. Ylimääräinen taikinapala voidaan jäädyttää seuraavan kerran.

Paras lisäys kotitekoisiin pulloihin

Herkullisia kotitekoisia kakkuja voidaan tarjoilla runsas illallinen perinteisen leivän sijasta. Tässä tapauksessa pullat tehdään suolaisiksi. Ne päällystetään valkosipuliöljyllä, ripotellaan juustoon tai tilliin. Täytteenä raakaan taikinaan lisätään vihreää sipulia tai kinkkua.

 

Makea leivonnaisia ​​tarjoillaan teetä, kaakaota, kahvia. Sille ripustetaan jauhettua sokeria, pähkinäpurppuja, ripustetaan kuorrutuksella, marsipaania. Hiiva taikina menee hyvin unikonsiementäytteeseen, raejuustoon, rusinoihin, kaneliin ja hilloon. Omenoiden ja vadelmien kanssa leivotut pullat. Suklaapalat kääritään taikinaan. Valmis muffinssikausi vaniljakastikkeella.

Selvitit kuinka tehdä taikina pulloihin? Jatka sitten kokeita! Ja anna mielikuvituksen auttaa sinua keksimään uuden uskomatonta reseptin.