Raastettujen perunoiden (kesäkurpitsa, kurpitsa) vihannekset ovat erittäin suosittuja ja rakastettuja. Niiden reseptiä parannettiin toistuvasti, siihen lisättiin erilaisia ainesosia (jauheliha, juusto, sienet ja vihreät), joten ei ole yllättävää, että keittomenetelmä näytti erilaiselta kuin yleisin öljyssä paistamisessa. Uunissa kypsennetty Draniki miellyttää ihmisiä, jotka seuraavat tarkkaan rasvojen kulutusta.
Aineellinen sisältö:
Peruna pannukakut uunissa
Draniki on ruokalaji, joka liittyy ennen kaikkea perunoihin, joten on parempi hallita raastettujen vihannespannujen valmistus tällä klassisella reseptilla, joka auttaa sinua hallitsemaan tekniikan perusteet ja paljastamaan pääsalaisuudet.
Uunissa olevat perunapannukakut valmistetaan seuraavista tuotteista:
- 750-800 g keskimääräistä perunaa;
- 1 muna
- 120 g naurisipulia;
- 50 g smetanaa;
- 50 g jauhoja;
- 6-12 g valkosipulia;
- kasviöljy (auringonkukka- tai muu) öljy kattilan voiteluun;
- suola ja pippuri maun mukaan.
Askel askeleelta keittoteknologia:
- Kuori ja pese huolellisesti keittoprosessissa käytetyt vihannekset. Jauha sipulin nauriit ja muut palavat vihannekset (valkosipuli) veitsellä;
- Kun olet kerännyt raastimen, jolla on suuret aukot, hiero perunoita pieninä erinä, jotta allokoidun mehu on helpompaa puristaa.
Raastettu peruna tummuu hyvin nopeasti. Tämä ei ole paras tapa vaikuttaa valmiin ruoan makuun ja ulkonäköön. Hienonnettuihin perunamukuloihin lisätty pieni määrä smetanaa voi estää ruskistumisen.
- Kun kaikki perunat on hienonnettu, sekoita se smetanaan. Sitten lyö muna, lisää sipuli ja valkosipuli, suola ja pippuri massa maun mukaan;
- Viimeinen vaihe perunan ”taikinan” vaivaamisessa on jauhojen lisääminen. Se voi tarvita hieman vähemmän tai enemmän reseptimääriä tuloksena olevan massan mehukkaudesta riippuen;
- Voitele leivinpelti kevyesti öljyllä, levitä sen jälkeen pyöreä perunakakku - pala pannukakkuja, jotka tulisi leipoa esilämmitettyssä uunissa ruokahaluttavaksi kullanruskeaksi kuoreksi.
Kesäkurpitsauutisia uunissa
Perunoiden lisäksi perunoiden keittämiseen käytetään myös muita vihanneksia. Ruoka on siis kesäkurpitsaa herkempää, mistä syystä sen suosio on vähintään klassisen perunan suosio.
Uunissa olevat uuniperunapannukakut valmistetaan seuraavista ainesosista:
- 500 g tuoretta nuorta kesäkurpitsaa;
- 2 kananmunia;
- 100 g jauhoja;
- 30 g tuoretta tilliä;
- suola ja mausteet maun mukaan.
Kuinka valmistaa:
- Raasta astia sopivassa koossa puhtaasti pestyllä kesäkurpitsalla, jolla on esileikatut kohdat kukinnon ja varsi kiinnittämistä varten. Sekä karkea raastin että keskireikien jauhaminen on sallittua;
- Anna raastetun kurpitsamassan seisoa hetken aikaa mehun eristämiseksi, joka on puristettava huolellisesti ja valutettava;
- Sen jälkeen puristettuun kurpitsaan lisätään raa'at munat, hienonnetut vihreät ja jauhot. Viimeisen tuotteen kanssa ei pitäisi olla innokas, jotta valmiit pannukakut eivät osoittautuisi vaahtoksi;
- Lähetä valmis taikina (paksun hapankerman konsistenssin kanssa) ruokalusikalla valmistettuun leivinlevyyn levittämällä se erillisiin kakkuihin ja paista esilämmitetyssä uunissa 200 asteessa, tämä vie noin 20 minuuttia.
Jos haluat, että valmiit perunapannukakut (perunoista, kesäkurpitsaista tai muista vihanneksista) käyvät yhtä molemmilta puolilta, sinun on vain käännettävä ne toiselle puolelle kymmenen minuuttia ennen paistamisen loppua siististi ja rikkomatta niitä ja säilyttämällä niiden muoto.
Jauheliha resepti
Näiden uunissa olevien leivonnaisten resepti houkuttelee miehiä, koska ainesosista tehdyn jauhelihan ansiosta pannukakut ovat melko tyydyttäviä. Toinen tärkeä seikka on, että perunapannukakut valmistetaan lihatäytteellä silikonimuodossa cupcakeille, mutta ensin ensin.
Lämpimän peruna- ja lihapannukakkujen leipomista varten sinulla on oltava seuraavat tuotteet käsillä:
- 800 g kuorittuja perunan mukuloita;
- 200 g jauhelihaa;
- 120 g suosikki kovaa juustoasi;
- 1 muna
- suola, mausteet perunoille ja jauheliha maun mukaan;
- kasviöljy muottien jalostukseen.
Peruna taikinan vaivattamis- ja paistamismenetelmä
- Valitse peruna hammasreikien raastimen läpi tai raasta se vain erittäin hienoon raastimeen. Purista mehu, joka erottuu. Jotta peruna puristuu riittävästi, sinun on toistettava toimenpide vähintään kolme kertaa;
- Raasta juusto myös hienossa raastimessa. Yhdistä perunat, juusto, muna, suola ja mausteet. Vaivaa taikina huolellisesti käsin niin, että kaikki sen komponentit sekoittuvat siihen tasaisesti;
- Täytä jauheliha mausteilla ja suolalla maun mukaan, sekoita myös hyvin. Voitele muffinien silikonimuotit kasviöljyllä;
- Laita jokaisen kakkupannun alaosaan ruokalusikallinen taikinaa ja levitä seinille. Laita sitten lusikallinen jauhelihaa, joka olisi peitettävä uudelleen peruna taikinalla;
- Peitä muotti ruokakalvolla uunissa 40 minuutin ajan. Poista folio 10–15 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä, jotta uunissa olevat perunapannukakut muuttuvat kauniiksi väreiksi, mutta niitä ei saisi alistaa. Tässä tapauksessa kuori voi tulla hyvin jäykkä.
Uunivalmisteet sienetäytteellä
Pannukakut sienillä ovat erittäin maukkaita ja tyydyttäviä. Sienet tai muut sienet ovat täydellisiä täyttöä varten. Ruoka valmistetaan melko nopeasti ja on siksi ihanteellinen aamiaiseksi tai illalliseksi.
Keittämiseen tarvittavien tuotteiden osuudet:
- 600 g perunaa;
- 300 g samppanjaa;
- 30 g smetanaa;
- 1 kananmuna;
- 70 g sipulia;
- 50 g jauhoja;
- 30 g tilliä;
- kasviöljy sienten paistamiseen;
- suola ja mausteet maun mukaan.
Toimenpidejärjestys:
- Paista täyttö sipulia ja sieniä pienessä määrin kasviöljyä, suolaa, pippuria;
- Valmista taikinapohja perunapannukakkuille sekoittamalla raastettu ja puristettu peruna munien, smetanan, hienonnetun tillin, suolan, mausteiden ja jauhojen kanssa;
- Muodosta pannukakut voideltuun paistolevyyn. Käytä tätä kulinaarisen renkaan (tai muovipullosta leikatun renkaan) kanssa. Siihen asetetaan pieni peruna taikina, sitten sienetäyte ja taas taikina. Kaikki jakautuu tasaisesti renkaan yli, ja sitten rengas poistetaan.
Kaikkien täytetyn perunapannukakkujen ei tulisi olla kovin paksuja. Yli 1,5 cm paksut työkappaleet pysyvät kosteina sisällä.
- Muodostuneet perunapannukakut, ripottele kevyesti oliiviöljyllä ja paista kunnes uuni on kypsennetty.
Uunijuustoperunapannukakkujen resepti
Kultainenruskea rapea kuori, ja sen alla on hellä perunaliha, jolla on suosikki juustosi maku. Juuri tällaiset leivonnaiset juustoilla, jotka on valmistettu paistamalla, jättävät vaikutelman.
Ainesosaluettelo:
- 600 g perunaa;
- 120 g kovaa juustoa;
- 2 munaa
- 30 g sulatettua voita;
- 10 g vihreää sipulia;
- 1 valkosipulinkynsi;
- suola, oregano ja pippuri maun mukaan.
Progress:
- Kuorinnan ja vedessä pesun jälkeen leikkaa perunat karkealle raastimelle. Siirrä se kymmeneksi minuutiksi kulhoon tai muuhun sopivaan astiaan jäävedellä. Purista se sitten hyvin, lisää siihen sulatettu voi, aja raakana munia, suuria juustolastuja, hienonnettu sipulia ja valkosipulia, suolaa ja mausteita;
- Sekoita hyvin. Käsien kostuttamisen jälkeen kiinnitä pyöreä tai soikea muotoisia pannukakkuja ja laita ne voideltuun paistolevyyn. Paista pannukakkuja, kunnes ne ovat kypsennettyjä hyvin lämmitetyssä uunissa. Optimaalinen keittolämpötila on 200 - 220 astetta;
- On olemassa toinen tekniikka juustopannukakkujen keittämiseen uunissa. Perunasta (mutta ilman juustoa) olevasta taikinasta muodostetaan aihiot-pannukakut ja pinotaan uunilevylle, joka ripotellaan juustolastuilla ja sitten paistetaan.
