Kauan odotettua ja rakastettua uudenvuoden lomaa on mahdoton kuvitella ilman runsasta juhlaa kaikenlaisilla herkkuilla. Tänä päivänä monet kotiäidit yrittävät valmistaa erityisen maukkaita, omaperäisiä ja näyttäviä ruokia miellyttääkseen perhettä ja kutsutut vieraat. Oppiakseen uuden vuoden pöydän ruoanlaittoa ovat yksinkertaiset reseptit, joiden avulla saat helposti ja nopeasti tyylikkäät välipaloja kotona.
Aineellinen sisältö:
Klassinen liharesepti uudelle vuodelle
Upea vaihtoehto juhlapöydälle on hellä ranskalainen liha juustoa ja tuoreita tomaatteja. Ruoka on uskomattoman maukasta, erittäin kaunista ja sopii hyvin kaikille lisäruokia ja salaatteja.
Tarvittavat komponentit:
- nuoren eläimen liha (sianliha tai naudanliha) - 0,7 kg;
- kaksi keskikokoista tomaattia;
- sipuli;
- Hollantilainen juusto - 230 g;
- majoneesi - 170 g;
- korianteri, suola, timjami, kuivapippuri, basilika - tarpeen mukaan.
Keittäminen:
- Pese liha hanan alla ja leikkaa nelikulmaisiksi, noin 1,5 cm paksuisiksi paloiksi.
- Sitten lyö hienonnetut palat vasaralla, jotta niistä tulee hieman pehmeämpiä ja paistettuja.
- Huuhtele tomaatit juoksevalla vedellä ja pilkkoa ohuet ympyrät.
- Raasta juusto raastimessa, jolla on suuret reikät.
- Leikkaa kuori sipulista ja leikkaa se nauhoiksi. Laita sitten kattilaan ja paista kasvisrasvassa, kunnes se on läpikuultava.
- Käsittele leivinkerros öljyllä ja levitä liha siihen. Sitten suola se, ripottele mausteilla ja peitä haudutettujen sipulien kanssa. Top tomaattiympyröineen.
- Yhdistä juustolasut majoneesilla ja rasvaa saatu massa.
- Aseta leivinastia lihan kanssa uuniin, joka on kuumennettu 195 asteeseen, ja paista 30 minuuttia.Kun tuotteeseen tulee kullanruskea kuori, sitä voidaan pitää valmista.
Ranskalainen liha tulisi tarjoilla erikseen kuumaan annokseen. Tuoreille herkkuille on suositeltavaa tarjota suolakurkkua, perunamuusia ja vihannessalaattia.
Yksinkertainen ja herkullinen kalkkunafileen ruokalaji
Uudenvuoden juhlapöytä auttaa koristamaan uunissa leivotun kalkkunanlihan suuren alkupään kuivatuilla hedelmillä ja aromaattisilla mausteilla. Ruoalla on ainutlaatuinen tuoksu, ja kaikki gaalajuhlissa osallistujat muistavat sen uskomaton maun pitkään.
Tarvittavat komponentit:
- kalkkunanrinta (luuton) - 2 kg;
- neljä valkosipulinkynsiä;
- kuivatut aprikoosit, luumut - 85 g kukin;
- sitruunamehu - 15 ml;
- puhdistettu öljy - 80 ml;
- sinappi - 23 g;
- suola, paprika, rosmariini, valkoinen pippuri - tarpeen mukaan.
Keittäminen:
- Kuori valkosipuli ja leikkaa pitkiksi viipaleiksi. Pese kuivatut hedelmät kuumalla vedellä ja leikkaa kahtia.
- Huuhtele kalkkuna, pyyhi se keittiöpyyhkeellä ja tee siihen terävä veitsi. Täytä sitten liha kuivattuilla hedelmillä ja valkosipulilla ja aseta ne varovasti paloihin.
- Yhdistä kaikki kuivat mausteet kasviöljyllä, lisää sitten suola, sitruunamehu, sinappi ja sekoita.
- Voitele saadulla koostumuksella valmistettu kalkkuna runsaasti ja jätä se puolitoista tuntia niin, että se on hyvin marinoitu.
- Kääri sitten liha folioon, aseta se leivinuunalle ja lähetä kuumaan uuniin.
- Paista kalkkunaa kuivattuilla hedelmillä neljäkymmentä minuuttia 185 asteessa.
- Poista sen jälkeen folio ja keitä vielä viisitoista minuuttia avoimessa muodossa, kaatamalla tuote säännöllisesti saatuun mehuun.
Kun liha muuttuu ruusuiseksi, poista se uunista, leikkaa suureiksi viipaleiksi ja aseta astialle. Suositellaan koristamaan herkku salaatinlehdillä, tuoreilla yrtteillä ja tomaattiviipaleilla.
Uuni paisti juhlakani
Toinen uudenvuoden resepti herkullisen herkulliselle ruoalle on uunissa paahdettu mehukas kani. Hienostunut herkku yllättää miellyttävästi sukulaisia ja miellyttää varmasti illalliselle vieraille.
Tarvittavat komponentit:
- kanin ruho;
- etikka (omena) - 20 ml;
- oliiviöljy - 55 ml;
- basilika, timjami, merisuola, meirami - harkintansa mukaan;
- pekoni - 350 g;
- rosmariini - 6 haaraa;
- vesi - 1 l;
- perunat - 1,8 kg.
Keittäminen:
- Pese kani huolellisesti ja pyyhi se keittiöpyyhkeellä.Kaninlihan erityisestä tuoksusta päästävä eroon, sinun on sekoitettava etikkaa veteen, asetettava ruho saatuun liuokseen ja jätettävä 2 tunniksi.
- Tämän jälkeen valuta neste, raasta tuote merisuolan, kuivien mausteiden, oliiviöljyn seoksella ja lähetä kylmään paikkaan 10 tunniksi.
- Kun ruho on marinoitu, kuori perunat, leikkaa ne sitten ympyröiksi, lisää vähän suolaa ja käsittele oliiviöljyllä.
- Leikkaa pekoni ohuiksi levyiksi.
- Täytä keittolevy perunoilla, jaa päälle rosmariinihaikat ja aseta pekoninpalat.
- Laita sitten kani valmistetulle “tyynylle” vatsan alapuolella ja peitä sen sivut sianlihaviipaleilla jaloja pitkin.
- Aseta leivinkerros uuniin ja paista liha tunnin ajan 175 asteen lämpötilassa.
- Kun peruna on paistettu ja perunat muuttuvat pehmeiksi, ota astia pois ja jäähdytä hieman.
Tarjoile herkut kokonaisuutena suurelle ja tyylikälle lautaselle. Paistettu kani täydellisessä harmoniassa valkoisen kastikkeen, oliivien ja samppanjan kanssa.
Vaihtoehto imettävälle äidille
Naisia imetyksen aikana suositellaan käytettäväksi vain hyödyllisimpiä ja laadukkaimpia tuotteita, jotka eivät voi vahingoittaa lasta. Siksi juhlallisena ruokana ne soveltuvat hyvin lihaan täytetyille perunoille, jotka on paistettu uunissa smetanakastikkeella.
Tarvittavat komponentit:
- perunat - 12 kpl;
- jauheliha - 0,4 kg;
- voi kermasta - 20 g;
- vehnäjauho - 15 g;
- Venäläinen juusto - 110 g;
- valkoinen pippuri, suola - tarpeen mukaan;
- smetana (15%) - 220 g;
- persilja ja tilli - 3 haaraa kukin.
Keittäminen:
- Kuori perunat yläkerroksesta ja huuhtele huolellisesti veden alla olevan veden alla. Leikkaa sitten mukuloiden keskiosa niin, että ne näyttävät pieniltä tynnyreiltä.
- Suola jauhelihaa, lisää vähän pippuria ja sekoita voimakkaasti.
- Täytä perunat lihatäytteellä ja laita kasvirasvalla peitetylle uunilevylle.
- Nyt sinun tulisi valmistaa täyttö. Sulata voita kattilassa, sekoita sitten jauhoihin ja paista, kunnes kullanruskea. Kaada sitten smetana ja sekoita, hauta noin kolme minuuttia.
- Kaada perunat valmistetun kastikkeen kanssa, kaada juustomurut päälle ja aseta uuniin.
- Paista tuotetta 210 asteessa noin kolmekymmentäviisi minuuttia.
Yksinkertainen ja maukas lomaherkku imettäville äideille on valmis. Jää vielä ripottelemaan hienonnettuja yrttejä, siirrä tarjoiluastiaan ja laita pöydälle.
Uuden vuoden lihapaisti
Uudenvuoden ruokalistalla voidaan monipuolistaa herkullista paahdettua lammasta Provencessa.
Mehukas ruokalaji valmistetaan lisäämällä vihanneksia, tuoreita yrttejä, tuoksuvia mausteita, ja sillä on jumalallinen tuoksu ja kirkas, ilmeikäs maku.
Tarvittavat komponentit:
- neljä perunaa;
- oliiveja (purkitettu) - 1 tölkki;
- viini (punainen, puolimakea) - 400 ml;
- lammas - 0,8 kg;
- laakerinlehti, karkea suola - makusi mukaan;
- kuori yhden sitruunan;
- korianteri, persilja, rosmariini - 3 - 4 haaraa;
- kaksi valkosipulinkynsiä;
- iso sipuli;
- yksi paprika (keltainen);
- tomaattipasta - 20 g.
Keittäminen:
- Pese karitsa veden alla veden avulla ja leikkaa suureiksi kuutioiksi.
- Laita liha syvälle astiaan, kaada viini, lisää paloiksi leikattu laakerinlehti, vihreitä oksia ja lähetä jääkaappiin 9 tunniksi.
- Kun karitsa marinoidaan, vihannekset tulisi valmistaa. Kuorita perunat ja leikkaa ne kuutioiksi, leikkaa kuori sipulista ja pilkkoa renkaiksi, murskaa valkosipuli puristimen alla. Leikkaa paprika, poista kaikki jyvät, pese sitten massa ja leikkaa leveiksi nauhoiksi.
- Poista liha marinaadista, aseta se puna-kuumaan keittoastiaan ja sekoittaen säännöllisesti, paista 12 minuuttia puhdistetussa öljyssä ja siirrä se sitten pannuun.
- Kaada hienonnettu pippuri, valkosipuli, sipuli samaan haudutusastiaan, lisää vähän öljyä ja paista ruusuiseksi. Yhdistä sitten vihannekset lihaan ja sekoita.
- Kaada viinimarinaatti kattilaan, laita tomaattipasta, purkittuja oliiveja ja rosmariini-oksaa. Sen jälkeen hauduta matalassa kiehuvassa tilassa tiiviisti suljetun kannen alla noin kahden tunnin ajan.
- Tämän jälkeen lisää perunat ja keitä vielä kaksikymmentä minuuttia, minkä jälkeen aseta astia viileään paikkaan 10 - 12 tunniksi.
Kun välipala on infusoitunut, se tulisi lämmittää, maustettua sitruunan kuorella ja ripottele hienonnettua persiljaa. Järjestä valmiit herkut lautasille ja tarjoile mausteisella kastikkeella ja monilla salaateilla.
Mitä voidaan keittää kanasta
Lähes jokaisessa uudenvuodenaattotaulukossa on herkullisia kanaruokia. Sen valmistamiseksi on monia reseptejä, esimerkiksi mehukas ja hellävarainen lintu uunissa vihannes "takin" alla, joka voidaan helposti valmistaa omassa keittiössäsi saatavissa olevista tuotteista. Vaikuttaa siltä, että tällainen ruokalaji on täysin halpa.
Tarvittavat komponentit:
- kanafilee - 1,7 kg;
- kolme tomaattia;
- kuusi valkosipulinkynsiä;
- yksi paprika (vihreä);
- kova juusto - 320 g;
- lasi vehnäjauhoja;
- majoneesi - 120 g;
- sinappi "venäjä" - 18 g;
- siipikarjan, suolan, pippurin mausteet - tarpeen mukaan;
- vihreät (mahdolliset) - 60 g.
Keittäminen:
- Pese kana ja pilkkoa se pieniksi, 1-2 cm paksuisiksi paloiksi.
- Sitten suola liha, ripottele mausteet, jauhettu pippuri, lyö hiukan vasaralla ja käsittele jauhoilla molemmin puolin.
- Kuumenna paistinpannu kasvisrasvalla, laita siihen kana ja paista, kunnes ruskea.
- Pese ja leikkaa tomaatit pieniksi kuutioiksi.
- Kuori paprika, huuhtele juoksevalla vedellä ja pilota neliöillä.
- Murskaa valkosipuli erityisellä laitteella.
- Hiero juusto karkealle raastimelle ja jaa saatu massa kahteen osaan.
- Hienonna vihannekset terävällä veitsellä, yhdistä se sitten hienonnettuihin tomaatteihin, paprikoihin ja hienonnettuun valkosipuliin.
- Laita yksi osa juustoa kasvisseokseen, lisää majoneesi, sinappi ja sekoita varovasti.
- Laita kanafilee pergamentilla peitetyn leivän arkin päälle. Peitä sitten lihaviipaleet vihanneskuorella ja peitä se runsaalla jäljellä olevalla juustolla.
- Aseta astia uuniin, joka on kuumennettu 200 asteeseen, ja paista 20 minuuttia.
Kun juusto on ruskistunut ja sulanut, herkut poistetaan uunista, jaetaan osiin ja tarjoillaan kauniissa maljoissa. On suositeltavaa syödä kanaa "turkin alla" lämpimässä muodossa, kylmillä alkupaloja ja valkoviiniä. Bon ruokahalua!
