Mitä valmistaa kalkkunasta - 15 herkullista reseptiä

Kokenut kokki voi kertoa emäntälle monia mielenkiintoisia vaihtoehtoja siitä, mitä valmistaa kalkkunasta. Tämä on erittäin maukas lintu, josta voi tulla keittojen, lihapullien, paistien, hyytelötyn lihan ja muiden suosittujen herkkujen perusta. Lisäksi kalkkunanliha on hyvä sekä lapsille että aikuisille.

Kalkkunapihvi pannulla

ainesosat:

• 2 siipikarjan pihvia;
• 50 g ranskalaista sinappia;
• valkosipulin suola maun mukaan.

valmistus:

1. Huuhtele pihvit ja kuivaa paperipyyhkeillä.
2. Levitä siipikarjan paloja molemmille puolille valkosipusuolalla ja peitä ranskalaisella sinapilla.
3. Paista jokaista pihvi 7 - 8 minuuttia molemmilta puolilta, kunnes ne ovat kullanruskeita. Parasta on ottaa grillialus tähän tarkoitukseen. Rasvaa ei tarvita paistaessa.

Valmiit kalkkunapihvit pannulla ovat mehukkaita ja vähäkalorisia. Sinapin sijasta voit käyttää mitä tahansa suosikki mausteseosta.

Mehukas jauhelihapiirakka

ainesosat:

• ½ kilon lintufilee (kalkkuna);
• 2 isoa perunaa;
• ½ rkl liemi;
• 1 kpl sipulin nauriit;
• ½ rkl keitetty vesi;
• valkosipulin suola, paprikoiden seos.

valmistus:

1. Jauhaa siipikarjan viipaleita ja perunafilettä.
2. Jauha sipulit erikseen samalla tavalla. Yhdistä massat.
3. Lisää saatuun seokseen vesi, valkosipulin suola ja paprikat.
4. Käsisekoitettu jauheliha lyö hyvät vaakatasot. Juuri tämä temppu antaa sinun keittää todella pehmeitä ja herkät leivonnaiset.
5. Muotoile soikeat kakut märillä käsillä ja lähetä ne puoli tuntia kylmässä.
6. Paista ensin kotlettipaloja, kunnes ne ovat kultaisia ​​kuumassa öljyssä. Sitten peitä, kaada liemi ja hauduta 7 - 8 minuuttia

Valmiita kalkkunan jauhemaljoja voidaan tarjoilla minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Kuinka muhentaa herkullisesti vihanneksilla

ainesosat:

• ½ kilon kalkkunan reisifileetä;
• 1 keskipitkä porkkana;
• 1 kpl makeat sipulit, paprikat, kesäkurpitsa;
• merisuola;
• öljy;
• 1 tl kuivattua basilikaa.

valmistus:

1. Paista linnun reiden fileen tarjousherkät viipaleet kuumassa. Prosessissa ne tulisi peittää herkullisella kuorella.
2. Kuori ja hienonna kaikki vihannekset. Poista tarvittaessa siemenet prosessista.
3. Paista jokainen vihannes erikseen pannulla. Oliiviöljy on paras niiden valmistukseen.
4. Sekoita edellisen vaiheen ainekset ja lisää linnunpalat niihin. Ripottele suola ja kuivattu basilika.
5. Kaada tuotteita 1 rkl. kiehuvaa vettä, sulje kansi ja hauduta 20 - 25 minuuttia. Voit lisätä virvokkeita makuun.

Keitetyt kalkkunanlihaa tarjoillaan keitetyllä riisillä tai muulla kuivalla, sopivalla lisukkeella.

Paista kalkkuna hitaassa liesi

ainesosat:

• 1 kilon kalkkuna (kaikki osat tekevät)
• 1 jälkiruoka lusikka kuivattua rosmariinia;
• 2 laakerinlehteä;
• mausteet siipikarjan makuun;
• valkosipulin suola;
• öljy.

valmistus:

1. Jos linnun päällä on höyheniä, ne on poistettava huolellisesti ja huolellisesti ennen keittämistä. Huuhtele kalkkuna ja kuivaa.
2. Sekoita valkosipulin suola ja mausteet. Lisää murennetut laakerinlehdet niihin ja raasta saatu lintujen kuiva massa.
3. Jätä se tässä muodossa hetkeksi, jotta liha kyllästyy kirkkailla aromilla. Ihannetapauksessa suolakurkkua kalkkunaa koko yön.
4. Laita lintu aamulla "keittiöassistentin" kulhoon. Kypsennä kalkkuna haudutustilassa 60-120 minuuttia. Kaikki riippuu siipikarjan palojen koosta.
5. Seuraavaksi sinun on asetettava laite leipomotilaan ja paista lihaa, kunnes se on kullanruskea. Tässä vaiheessa voit halutessasi lisätä lisukkeita lintuun.

Valmiit paistetut kalkkunat sopivat hyvin minkä tahansa kevyiden salaattien tai vain valikoitujen suolakurkkujen kanssa.

Siipikarjan filee juustokuoren alla

ainesosat:

• 500 - 600 g kalkkunaa;
• puoli lasillista raastettua juustoa;
• 1 iso tomaatti;
• ½ rkl keskirasvainen smetana;
• valkosipulin suola-pippuriseos;
• oliiviöljy.

valmistus:

1. Juustokuorella peitetyn kalkkunafileen keittämiseksi sinun on ensin leikattava massa pieniksi mitaliksi.
2. Laita sitten viipaleet oliiviöljyllä rasvatulle leivinpelille, erillään toisistaan.
3. Ripottele kalkkuna valkosipulisuolalla ja paprikaseoksella.
4. Leikkaa tomaatti (iso ja makea) viipaleiksi ja järjestä ne linnun paloiksi. Lisää työkappaleet smetalla ja peitä juustolla.

Paista lautasta uunissa 25 - 35 minuuttia, kunnes sisäpinta on pehmeää ja päälle ruskea juustokuori.

Uunissa paistetut rummut

ainesosat:

• siipikarjan varsi 800 grammaa kohti;
• 1 tl mausteita perunoille ja lihalle (erikseen);
• 6 - 7 keskiperunaa;
• öljy, pippuri, suola;
• tuore valkosipuli.

valmistus:

1. Pestään ja pääsee eroon ylimääräisestä kosteudesta linnun säärisestä. Liu'uta iho, tee lihasta leikkauksia ja täytä ne valkosipulilevyillä.
2. Raasta työkappale mausteilla, suolalla ja jätä 20 minuutiksi.
3. Laita sitten lintu muotoon ja ripottele pieniä perunapaloja ympäri. Ripottele öljyllä ja ripottele loput mausteet.
4. Peitä astia kalvolla ja lähetä kalkkuna uuniin, lämmitetty 210 - 220 asteeseen.
5. Tunnin kuluttua laske lämpötila 200 asteeseen ja poista vielä 10 minuutin kuluttua pinnoite. Puneuta kalkkunan rumpua uunissa vähän alle puoli tuntia.

Tarjoa lintu erissä perunakoristeella.

Leivonnaiset

ainesosat:

• 700 - 800 g lintufilettä;
• valkosipulin suola;
• 4 jälkiruoka lusikkaa keksejä leipomista varten;
• 3 raakaa munaa;
• 4 jälkiruoka lusikkaa seulottua jauhoa.

valmistus:

1. Leikkaa kalkkunanfilee ohuiksi viipaleiksi ja ripottele valkosipulin suolalla. Jauha, hävitä, laita kannessa olevaan astiaan ja anna sen jäähtyä useita tunteja.Siirrä sipulit noin tunti ennen paistamista lämpimään paikkaan.
2. Vatkaa munat haarukalla ja kaada syvään, leveään astiaan.
3. Kaada jauhot ja murut erillisiin levyihin.
4. Upota vuorostaan ​​kalkkunalevy ensin munaan ja sitten jauhoihin ja leivänmuruihin.

Paista hienojakoisia kunnes ne ovat kuumennettuja rasvoja kullanruskeiksi.

Pehmeä ja mehukas kalkkunanmaksa smetanaa

Lisää materiaaleja:kalkkunan maksan reseptit

ainesosat:

• 500 - 600 g kalkkunamaksaa;
• 2 sipulia;
• 1 täysi lasillinen öljyistä smetanaa;
• mausteiset yrtit, valkosipulin suola, öljy.

valmistus:

1. Huuhtele maksa ja leikkaa molemmat puoliksi.
2. Paista eläimenosien viipaletta pannulla kuumennetulla öljyllä.
3. Lisää pienet sipulipalat maksaan. Ripottele kaikki valkosipulin suolalla ja yrtteillä.
4. Paista, kunnes molemmat komponentit ovat vaaleanruskeita.
5. Lisää suolainen smetana ja hauduta herkkua vielä 10 minuuttia.

Jotta maksasta tulisi erityisen pehmeä ja mehukas, pannun keittoprosessin aikana sinun on peitettävä se tiukasti kannella.

Kattiloissa paistettuja perunoita

ainesosat:

• 300 - 350 g kalkkunafilettä;
• 6 perunaa;
• 1 sipulipää;
• 7 jälkiruoka lusikkaa klassista majoneesia;
• 50 g voita;
• 1 iso porkkana;
• tuoreet yrtit ja valkosipulin suola.

valmistus:

1. Leikkaa lintufilee keskimääräisillä viipaleilla. Se on kuivattava etukäteen.
2. Leikkaa sipuli tyylikkäillä renkailla.
3. Jauha pestyt kuoritut perunat kuutioiksi.
4. Kuori porkkanat ja pilkko ne ohuiksi viipaleiksi.
5. Kokin muut toimet riippuvat siitä, minkä tuloksen hän haluaa saada. Jos odotetaan vähäkalorisia virvokkeita, kaikki tuotteet on järjestettävä heti ruukuihin. Jos kaloreita ei tarvitse laskea, on syytä esitäyttää kaikki komponentit.
6. Ensin liha paistetaan, kunnes se on kultaista, sitten kaikki vihannekset kaadetaan siihen. Voirasvassa massa keitetään 8 - 9 minuuttia. Joka tapauksessa ruukkujen sisältö tulisi ripotella valkosipusuolalla ja kaada kiehuvaa vettä niin, että se peittää paksun 2/3. Toisessa suoritusmuodossa vesi sekoitetaan majoneesiin.
7. Ruukut lähetetään uuniin 50 minuutiksi korkeassa lämpötilassa.

Valmiit ruokia ripustetaan hienonnettuja yrttejä ja tarjoillaan pöydälle.

Turkki-mitalit

ainesosat:

• 3 kalkkunamitalia;
• 1 jälkiruoka lusikka limemehua;
• Italialaiset yrtit ja curry maun mukaan;
• valkosipulin suola;
• tuore valkosipuli;
• öljy.

valmistus:

1. Poista ylimääräinen kosteus pestystä lihasta.
2. Hioma valkosipulimaali valkosipusuolalla, currylla ja italialaisilla yrtteillä. Tipputa limemehulla.
3. Kaada mitalit tuloksena olevasta seoksesta. On hyvä hiero marinaatti lihaksi käsin (ikään kuin hieroisi sitä).
4. Leikkaa suuret neliöt leivontakalvosta. Aseta ne vaakasuoralle pinnalle kiiltävä puoli ylöspäin.
5. Laita kalkkunamitalli jokaiseen foliopalaan. Kääri substraatit kirjekuorilla varmistaen, että niissä ei ole reikiä, eikä lihamehu vuoda ulos paistamisen aikana.
6. Tuloksena olevat niput voidaan asettaa leivinlevylle tai mihin tahansa sopivaan muotoon. Paista ruokaa noin puoli tuntia.

Tarjoa valmis maila suoraan pöydälle foliossa. Haluttaessa voit leivonnassa täydentää sitä leivonnaisena ohuilla vihannespaloilla. Esimerkiksi porkkanat, perunat ja kesäkurpitsa.

Loma siipikarjan sianlihaa

ainesosat:

• enintään kilogramma kalkkunafilettä;
• puoli litraa juomavettä;
• 50 - 70 g merisuolaa;
• 1 jälkiruoka lusikka sinappia;
• 1 jälkiruoka lusikka soijakastiketta;
• 2 jälkiruokalusikkaa oliiviöljyä;
• maun mukaan: musta ja punainen paprika, korianteri, paprika, Provence-yrtit;
• tuore valkosipuli.

valmistus:

1. Kalkkunanliha on tiukka. Jotta se olisi hyvin suolainen, lintu on jätettävä yön yli suolaliuokseen, puristettava tähän aikaan kuormalla.
2. Poista liiallinen kosteus lihan pinnalta.
3. Sekoita loput komponentit yhteisessä kulhossa ja hiero intensiivisesti tahnaksi.
4. Tee leikkaukset aihioihin, aseta niihin viipaletta tuoretta valkosipulia ja peitä liha aromaattisella pastilla päälle.
5. Kääri se folioon ja lähetä leivinpellelle, joka on esilämmitetty 250 asteeseen.
6. Laske lämpötila 200 asteeseen heti sen jälkeen, kun lintu on asetettu uuniin. Paista keitettyä sianlihaa 35 minuuttia.
7. Sammuta lämpö ja anna lihan jäähtyä kokonaan uunin sisällä.

Leikkaa keitetty sianliha ohuiksi viipaleiksi ja tarjoile mausteen sijasta lisukkeella tai voileipillä.

Kalkkunan reisifilee kermakastikkeessa

ainesosat:

• 600 - 700 g linnun reiteen;
• 1 rkl. keskirasvainen kerma;
• 2 jälkiruoka lusikat maissitärkkelystä;
• 2 ripaus kuivaa aromaattista yrttiä;
• ½ rkl raastettu puolikova / kova juusto;
• oliiviöljy;
• maustepippuria;
• valkosipulin suola.

valmistus:

1. Leikkaa filee reisistä. Suola ja ripottele suuresti kaikki mausteet kerralla.
2. Kaada maissitärkkelystä lihalle ja anna työkappaleen paistaa 20 minuutiksi.
3. Paista valmistettu kalkkunanliha kuumassa oliiviöljyssä.
4. Kun kalkkunaviipaleet ovat kevyesti ruskeantuneet, kaada kerma, vähennä lämpöä minimiin ja hauduta lautasen kannen alla noin 20 minuuttia.
5. Kaada juusto kypsennyksen lopussa.

Jätä herkku kiukaan päälle muutama minuutti. Tarjoile pastaa.

Soijakastikkeessa

ainesosat:

• 800 - 900 g kalkkunan sellua;
• ¼ Art. klassinen soijakastike;
• 3 jälkiruoka lusikat nestemäistä hunajaa;
• 3 jälkiruokalusikallista luonnollista omenaviinietikkaa;
• 1 tl seesamiöljyä;
• 1 tl hienonnettua inkivääriä;
• 1 tl cayennepippuria;
• 3 - 5 hammasta. tuore valkosipuli;
• oliiviöljy.

valmistus:

1. Leikkaa puhdas, kuiva filee erissä.
2. Sekoita kaikki muut resepissä mainitut aineosat yhteisessä kulhoon. Lisää niin paljon oliiviöljyä, jotta muodostuu nestemäinen koostumus.
3. Upota linnunpalat tuloksena olevaan seokseen niin, että se peittää ne kokonaan.
4. Anna lihan marinoida 2 - 3 tuntia. Mitä kauemmin kalkkuna imee kastikkeessa, sitä parempi.
5. Paista valmistettu lintu kullanruskeana pannulla tai paista uunissa. Jälkimmäisessä tapauksessa se vie noin puoli tuntia 190 asteessa.

Jos emäntällä on grillialus arsenaalissaan, niin hänet olisi käytettävä keittämään kalkkunaa tämän reseptin mukaan.

Kuinka keittää kalkkunan hyytelöä

ainesosat:

• 1 koko reisi;
• 2 - 3 kalkkunan siipiä;
• 2,5 - 3 l puhdasta vettä;
• 1 porkkana;
• 2 viipaletta sitruunaa;
• 1 sipuli;
• valkosipuli;
• karkea suola;
• herneet mustapippuria.

valmistus:

1. Kaikki lihatuotteet ja kuoritut vihannekset tulee lähettää suureen ruukkuun. Kaada ne vedellä, lisää heti pippuria ja suolaa.
2. Keitä ruokaa alhaisella lämmöllä vähintään 4 tuntia.
3. Kun neste on kiehuva, poista vaahto varovasti siitä. Muuten liemi ei ole läpinäkyvää. Vaahto on poistettava heti sen ilmestymisen jälkeen.
4. Pane liemen paksuus lautaselle. Poista liha luista, kun se on täysin jäähtynyt, ja pura se kuituiksi.
5. Heitä sipulia ja herneitä. Porkkanat voidaan jättää ja hienontaa.
6. Siivilöi liemi pienimmän seulan läpi.
7. Leikkaa tuore valkosipuli pieniksi paloiksi, sekoita lihan kanssa ja lisää ohuita sitruunaviipaleita.
8. Järjestä paksut sopiviin muotoihin ja kaada suodatettu lieme.

Huoneenlämpötilassa jäähdyttämisen jälkeen laita ruoka jääkaappiin useita tunteja.

Jos emäntä on huolissaan hyytelön jäätymisestä, voit pelata sitä turvallisesti ja lisätä gelatiinia liemeen.

Koko paistettuja luumuja

ainesosat:

• 1 kalkkunanruho, noin 4 kiloa;
• 1 kilo hapan omenaa;
• 2.5 hill jälkiruoka lusikoilla karkea suolaa;
• 1 täysi lasillinen siemenettömiä kuivattuja luumuja;
• siipikarjan mausteet;
• kasviöljy.

valmistus:

1. Parasta on käyttää jäähdytettyä siipikarjaa tällaiseen ruokaan. Jos kalkkuna on jäädytetty, se tulisi jättää jääkaapissa noin vuorokaudeksi. Vain niin hidas sulatus tekee lihasta maukas ja mehukas.
2. Päänahka ruhon sisäpinta kiehuvalla vedellä ja kuivataan lautasliinoilla.
3. Jätä kalkkuna useita tunteja voin, mausteiden ja suolan marinaadiin.Sinun on hieroa se runkoon erittäin huolellisesti käsittelemällä lintua paitsi ulkopuolelta myös sisäpuolelta.
4. Sekoita kuivatut luumut täyttöä varten suurilla omenaviipaleilla ilman siemeniä. Lisää ne.
5. Täytä kalkkuna ilmoitetuilla tuotteilla. Kiinnitä vatsa hammastikkuilla.
6. Voitele koko ruho öljyllä, laita lintu holkkiin ja sido sen päät.

Paista virvokkeita 2,5 tuntia 180 asteessa. Leikkaa sitten paketti ja rouge kalkkunaa vielä puoli tuntia.

Pakastimesta uutettu kalkkunanliha tulisi aina sulattaa ensin jääkaapissa ja sitten jättää ainakin vielä tunti huoneenlämpötilaan linnun pitämiseksi lämpimänä. Älä missään tapauksessa kiihdytä tätä prosessia lämpimällä vedellä. Tällä tavalla sulatettu kalkkuna osoittautuu melko kuivaksi ja kovaksi.