Yrittäessään löytää vaihtoehtoja mitä valmistaa naudanlihasta, emäntä tutustuu paljon mielenkiintoisia maukkaita reseptejä. Tämä on suosittu liha, jota on tänään helppo ostaa kaikista supermarketista. Siitä tulee keittojen, ensimmäisten ruokien, pääruokien, alkupaloja jne. Perusta.

Mitä valmistaa naudanlihasta ensimmäistä kertaa?

Naudanlihan ensimmäisille ruokia on paljon vaihtoehtoja.

Useimmiten se osoittautuu perinteisten itämaisten keittojen perustaksi. Naudanlihaa täydennetään yleensä lukuisilla mausteilla ja mausteilla.

Klassinen naudanliha-Kharcho -keitto

Ainesosat: kiloa lihaa luussa, 90 g pitkää riisiä, sama määrä saksanpähkinöitä, 3 rkl. l. tkemali-kastiketta, sipulia, paprikaa, ripaus kuumaa punaista pippuria, maustettua sunlihumalaa, 4 valkosipulinkynsiä, 70 g tomaattikastaa, 4 - 5 oksaa tuoretta korianteria, porkkanaa, pari laakerinlehteä, suolaa.

  1. Liha kaadetaan vedellä, siihen lisätään laakerinlehti, minkä jälkeen keittoa valmistetaan perusteena, kunnes naudanliha on täysin kypsennetty. Prosessissa sinun on poistettava vaahto nesteestä. Lievällä kiehuvalla liemiä keitetään noin 2 tuntia.
  2. Sipulikuuttoja paistetaan pannulla, kunnes ne ovat kullanruskeita. Ihannetapauksessa naudanrasva. Jos sitä ei ollut käsillä, sopii myös tavallinen kasviöljy. Jo valmistettuun sipuliin kaada raastettu porkkana ja pippurikuori. Muutaman minuutin paistamisen jälkeen lisätään tomaattipastaa. Hauduta aineosat yhdessä 8-9 minuutin ajan.
  3. Jauhetut pähkinät yhdistetään murskattu valkosipuli. Tämä seos lähetetään myös astiaan. Sen jälkeen astia voidaan poistaa tulesta.
  4. Liha poistetaan nesteestä, leikataan luusta. Liemi suodatetaan. Naudanlihaa palavat siihen takaisin, kaadetaan pesty riisi.
  5. 10 - 12 minuutin kypsennyksen jälkeen voit laittaa keittoon kastike, pannulta tulevat kastikkeet, kaikki mausteet, suola ja hienonnetut vihannekset.
  6. Keittoa on vielä keitettävä 5 - 6 minuuttia ja voit poistaa sen lämmöltä.

Ennen illallista tarjoilua herkku tulisi infusoida tiiviisti suljettuun astiaan.

Herneen ensimmäinen kurssi naudanlihaliemellä

Ainesosat: 420 g naudanlihaa, kiloa hienonnettuja herneitä, suuria porkkanoita, 2 sipulia, suolaa, mausteita, yrttejä.

  1. On parempi valita liha luulle. Tämä tekee liemestä rikkaampaa. Se kaadetaan kylmällä vedellä ja lähetetään tuleen yhdellä kuoritulla sipulilla. Valmis liha leikataan luusta ja kaadetaan liemeen.
  2. Samanaikaisesti herneet asetetaan kypsennykseen, liota vedessä useita tunteja etukäteen (mikä parasta - koko yön). Kun pavut on kypsennetty, ne murskataan sekoittimella ja siirretään lihaliemeen.
  3. Jäljelle jäänyt sipuli ja porkkana hienonnetaan ja paistetaan minkä tahansa rasvan ruokahalua aiheuttavaksi punastukseksi. Valmiit vihannekset siirretään tulevaan keittoon yhdessä jäljellä olevan öljyn kanssa.

Keitto on suolattu, maustettu valituilla mausteilla ja tarjoillaan illalliseksi hienonnettujen tuoreiden yrttien kanssa.

Naudanliha Khashlama armeniaksi

Ainesosat: 2,5 kg lihamassaa, 2 paprikaa, 3 - 5 perunaa, 4 - 6 pientä tomaattia, 2 sipulia, joukko tuoretta tilliä, 80 ml vaaleaa olutta, suolaa, ripaus jauhettua paprikaa, sahrami, humala - laittaa sisään

  1. Suuri sipulien puolirenkaat, keskimääräiset viipaleet lihaa ja kaikki mausteet lähetetään ritille. Päälle asetetaan suuret paprikat ja tomaatit.
  2. Perunan kuutiot ripottele punaisia ​​vihanneksia. Riittää, että jaat jokaisen perunan 6 - 8 osaan.
  3. Viimeiseksi kaadetaan hienonnettu tilli, kaadetaan olut ja lisätään vettä. Nesteen tulee peittää kaikki aineosat kokonaan.
  4. Matalalla kuumuudella, khashlam-kannen alla, se kuivuu 2,5–3 tuntia.

Paksu armenialainen keitto tarjoillaan kuumana kotitekoisen leivän kera illalliselle.

Perinteinen shurpa

Ainesosat: kiloa lihafileetä, 2 - 3 perunaa, suuria sipulia, porkkanaa, paprikaa, 2 tuoretta tomaattia, 2 rkl. l. pasta tomaatista, 3-4 valkosipulinkynsiä, joukko tuoreita yrttejä, suolaa, mausteita naudanlihaan.

  1. Kattilassa suuret sipulikuutiot paistetaan hiukan kuumassa öljyssä. Vihannesten viereen lisätään keskipitkät viipaletta naudan sisäfilettä, ripotettua mausteilla. Ainesosat haudutetaan yhdessä, kunnes lihamehu on haihtunut.
  2. Kaikki vihannekset pilkotaan satunnaisesti. On suositeltavaa jauhaa pippuria ja perunoita samoilla kuutioilla ja raastaa porkkanat karkeasti. Tomaatit leikataan paloiksi yhdessä ihon kanssa.
  3. Kun lihapalat alkavat paistaa, kaikki vihannekset ja mausteet, paitsi perunat, lisätään niihin vuorotellen. Jokaisen uuden tarjoilun jälkeen ainekset paistetaan yhdessä sekoittaen säännöllisesti muutama minuutti.
  4. Tomaattien jälkeen tomaattipasta lähetetään ritille. Hän tekee valmiin ruuan maun kirkkaammaksi.
  5. Kiehuva vesi kaadetaan astiaan, jonka tulisi peittää kaikki ainekset kokonaan.
  6. Malja matalalla lämmöllä tiiviisti suljetun kannen alla, lautasen kuivuminen on vajaa tunti. Tarkka aika riippuu naudanlihan "iästä".
  7. Lisäksi kaatalaan kaadetaan perunat. Keittämistä jatketaan, kunnes perunaviipaleet ovat valmiita.
  8. Aivan lopussa ruokalaji suolataan, siihen lisätään murskattua valkosipulia, hienonnettuja vihanneksia.

Tällaista shurpa-reseptiä voidaan parantaa omaan makuusi kokeilemalla mausteita.

Kuvitteellinen guljašikeitto

Ainesosat: kiloa lihamassaa, suuri naudanliha, 270 g tuoreita sieniä, 3 - 4 perunaa, 2 sipulia, suuria porkkanoita, 1/3 sellerijuuria, 2 paprikaa, 2 suurta raakaa munaa, 2 rkl. jauhot, valkosipuli maun mukaan, 700 g tomaattia omassa mehussa, 1 litra liemiä, 5 - 6 herneitä maustepippuria, 4 rkl. l. jauhettu makea paprika, ripaus kumina siemeniä, suola.

  1. Sipulin ohuet puolirenkaat paistetaan hyvin kuumassa öljyssä paksuseinäisessä pannulla. Sitten heitetään pienet lihaviipaleet lihasta ja luusta. Massa paistetaan sekoittaen usein, kunnes naudanliha muuttaa väriä.
  2. Selleri- ja porkkanakuutiot asetetaan pannulle. Paistamista jatketaan, kunnes neste on haihtunut kokonaan astiasta.
  3. Paprika kaadetaan, lisätään säilöttyjä tomaatteja ilman ihoa.
  4. Keskipitkällä kuumuudella massa hukkuu ilman kannetta 20-25 minuutin ajan. Prosessissa olevan astian sisällön tulisi kiehua maltillisesti.
  5. Seuraavaksi laitetaan astioihin paprikakuutiot, hienonnettu valkosipuli, liemi kaadetaan.
  6. Kun neste on keitetty uudelleen, pannuun lisätään perunakiiloja, kuminaa, pippuria. Massa hidastuu hitaasti taikinan valmistuessa.
  7. Munat muutetaan kulhoon, kaadetaan. Heihin lisätään jauhoa. Komponentit vaivataan. Paksu, tiukka taikina laitetaan pussiin ja jääkaapissa 12-15 minuutin ajaksi.
  8. Champignon-levyt asetetaan keittoon. Siellä kaadetaan myös pieniä jäähdytetyn taikinan paloja. Voit vain nipistää ne käsillä pääkappaleesta.

Jäännös on suolaa maljalle, ripottele hienonnettuja yrttejä ja keitä vielä 8 - 9 minuuttia.

Ohrakeitto

Ainesosat: 330 g lihaa luussa, 2,5 l puhdistettua vettä, 1/3 rkl. helmi ohra, 1 kpl. porkkanat ja sipulit, 2 tomaattia, suola, mausteet.

  1. Liha kaadetaan vedellä ja keitetään kunnes se on tarjous. Seuraavaksi liha leikataan luusta ja palautetaan liemeen.
  2. Hienonnetut sipulit ja porkkanat menevät pottiin.
  3. Tomaatit lisätään keittoon muhennetun kuoren muodossa.
  4. Keitetty ohra kaadetaan jo tähän.
  5. Ruokia keitetään 12 - 14 minuuttia, suolataan, maustetaan suosikkimausteillasi.

Valmis keitto tulisi infusoida kannen alle noin puolen tunnin ajan.

Herkullinen naudanlihan liemi-sienikeitto

Ainesosat: 430 g lihamassaa, 3 sellerivarsia, 2 porkkanaa, 2 valkosipulinkynsiä, sipulia, 180 g samppanjoita, 2 perunaa, 80 g helmi ohraa, 2 l lihaliemettä, suola.

  1. Pienet naudanlihapalat paistetaan pannulla paahdettuina. Liha siirretään liemen kanssa pannuun.
  2. Jäljelle jääneessä rasvassa keitetään hienonnettu sipuli, porkkana, selleri. Niitä paistetaan 4 - 5 minuutin ajan.
  3. Leikatut sienet lisätään massaan. Kun neste haihtuu pannusta, voit lähettää paistamisen liemeen.
  4. Lisätään kuutioita perunaa, ohraa, valkosipulia, suolaa.

Keitto kypsennetään, kunnes vilja ja peruna ovat valmiita, minkä jälkeen sen annetaan sulautua kannen alle 12-15 minuutiksi.

Hapurukeitto hitaassa liesissä

Ainesosat: kiloa naudanlihaa, 4 perunaa, valkoinen sipuli ja nippu vihreää, 3 munaa, 2 kimppua tuoretta happea, suolaa, mausteita.

  1. Liha kaadetaan kylmällä vedellä ja keitetään 100 - 110 minuutin ajan "Stewing" -ohjelmassa.
  2. Saatu lieme suodatetaan. Siihen lähetetään paloiksi leikatut perunan ja naudanlihan kuutiot.
  3. Siihen laitetaan kokonainen polttimo. Tuotteet ovat suolattuja.
  4. Keittämistä jatketaan vielä puoli tuntia, mutta jo "Höyrytys" -tilassa.
  5. Sieni ja ruohosipuli on hienonnettu.
  6. Raakamunat lyödään haarukalla.
  7. Kun perunat ovat täysin kypsennettyjä, voit lisätä kaikki vihannekset liemeen ja kaada munat ohuena virtauksena.

Uudelleen keittämisen jälkeen voit kaataa keiton lautasille ja täydentää kotitekoisella smetalla.

Naudanliha toisella

Astiat sekunnille naudanlihaa - runsas, maukas ja helppo valmistaa. Jokainen niistä sopii jopa juhlajuhliin.

Naudanlihan tekemiseksi pehmeäksi ja mehukselliseksi se tulisi aina liottaa marinaadiin.

Paistettu leivonnaisissa

Ainesosat: hiukan enemmän kiloa naudanlihan sisäfilettä, kiloa jäädytettyä leivonnaista, kiloa tuoreita sieniä, 3 sipulia, 90 g voita, 70 ml kuivattua valkoviiniä, 70 ml kermaa, keltuainen, 20 ml maitoa, 35 g tärkkelystä, suolaa, mausteita.

  1. Levyt tuoreita sieniä paistetaan mausteilla ja suolalla, kunnes neste haihtuu pannusta. Heille kaadettiin viiniä, kermaa. Sienet palavat taas, kunnes neste haihtuu.
  2. Saatu massa hierotaan, siihen lisätään öljylohkoa ja tärkkelystä.
  3. Suorakulmion muodossa leikattu lihapala kääritään keittiölangalla siten, että se ei muodonmuutos. Naudanlihaa hierotaan suolalla.
  4. Työkappaletta paistetaan, kunnes kuori esiintyy kuumassa öljyssä.
  5. Taikina leikataan kahteen osaan ja rullataan hieman. Lanka poistetaan naudanlihasta. Se sopii testin ensimmäiseen osaan. Sieni-sose jaetaan päälle.
  6. Liha peitetään toisella taikinalevyllä, mutataan keltuaisella, maidolla piiskataan. Reunat pidetään kiinni yhdessä.

Astia paistetaan uunissa 35 minuutin ajan 220 asteessa.

Klassinen Ossobuco-naudanliharesepti

Ainesosat: naudanlihan varret (2 kpl.), Lasillinen appelsiinimehua, 320 ml kuivaa valkoviiniä, 2 sipulia, 2 tomaattia, porkkanaa, 90 g tomaattipastaa, valkosipulia, 1 rkl. l. raastettu appelsiinin kuori, 2 oksa rosmariinia ja timjamia, suolaa.

  1. Lihasta leikataan ylimääräinen rasva. Palat hierotaan suolalla.
  2. Viipaleet paistetaan kuumassa öljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita, minkä jälkeen ne siirretään erilliselle levylle.
  3. Kaikki vihannekset hienonnetaan ja paistetaan jäljellä olevassa rasvassa.
  4. Viini kaadetaan pehmennettyihin tuotteisiin, lisätään pasta tomaattia, timjamia, rosmariinia, mehua ja sitrusherttua. Massa katoaa 5-6 minuuttia ennen alkoholin haihtumista.
  5. Paistettu liha asetetaan paistinpannuun. Ja mausteiset oksat poistetaan astiasta.

Seosta haudutetaan kannen alla 2 - 2,5 tuntia.

Runsas keitetty lihasalaatti

Ainesosat: kiloa lihaa, 6 sipulia, 380 ml puhdistettua vettä, 1 rkl. l. etikan olemus, 6 rkl. l. puhdistettu öljy, 3 rkl. l. tomaattipasta, ripaus mustaa ja punaista kuumapippuria, 5-6 valkosipulinkynsiä, lavrushka.

  1. Sipulit hienoksi hienonnettu ja kaadetaan etikan olemuksella laimennettuna veteen. Tunnin kuluttua vihannes kallistetaan siivilässä ja puristetaan hieman pois.
  2. Naudanliha keitetään suolavedessä persiljan ja kahden tyyppisen pippurin kanssa kypsennykseen. Liha jäähtyy heti liemessä. Seuraavaksi naudanliha hajotetaan kuiduiksi.
  3. Liha sekoitetaan sipuliin.
  4. Ravistettu valkosipuli tomaattikastikkeella paistetaan pannulla.
  5. Jäähdytetty sisältö maustetaan kuumalla alkuruoalla.

Ennen tarjoilua illalliselle alkuruoka jäähtyy useita tunteja viileässä. Jos esimerkiksi vasikanlihan paloja jäi loman jälkeen jääkaapissa, ne voidaan leikata nauhoiksi ja lisätä salaattiin keitetyn lihan sijasta.

Naudanliha Stroganoff

Ainesosat: kiloa lihafilettä, 140 g smetanaa, sipulia, 1 rkl. l. tomaattipasta ja sama määrä jauhoja, 160 ml puhdistettua vettä, suolaa, mustapippuria.

  1. Naudanliha lyödään kevyesti kokonaisena. Seuraavaksi liha leikataan kuitujen yli ohuilla nauhoilla ja sipulit ohuilla rengasosaneljänneksillä.
  2. Lihajuurit paistetaan kuumassa öljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita. Naudanliha siirretään toiselle levylle.
  3. Samassa paistissa sipulia paistetaan, kunnes se on kultaista. Sitten vihannes ripotellaan jauhoilla ja keitetään vielä minuutin.
  4. Pasta ja smetana lisätään sipuliin, kaadetaan vettä.
  5. Massa on suolattu, pippuritettu. Liha on asetettu siihen.

Naudanliha stroganoff on kannen alla 25–40 minuuttia.

Naudanliha, paistettu hihassa, sienikastiketta

Ainesosat: kilo lihaa, 3 tl. makea sinappi, niin monta kuivattua yrttiä, puoli sitruunan mehu, suola, pippuri, 280 g samppanjaa, 30 g kuivattuja possini-sieniä, puoli litraa keskipitkärasvaista kermaa, 2 rkl. l. jauhot, 60 ml puhdistettua öljyä.

  1. Öljy sekoitetaan kuivattuihin yrtteihin, suolaan, pippuriin, sitruunamehuun, sinappiin.Tällä seoksella liha hierotaan kaikille puolille.
  2. Naudanliha asetetaan leivontaholkkiin. Lihaa leivotaan 90 minuutin ajan 180 asteessa.
  3. Sipuli hienonnetaan hienosti kastikkeeksi, kuivatut sienet hienonnetaan, sienet kuutioidaan.
  4. Sipuli, paistettu kuumalla öljyllä tuoreilla sienillä. Massa on suolattu, pippuritettu. Silputut kuivatut sienet kaadetaan siihen ja kaadetaan 130 ml vettä. Ainesosia paistetaan puolen tunnin ajan sekoittaen usein.
  5. Kerma ja jauhot lisätään. Kastike kiehautetaan ja poistetaan heti lämmöltä.

Valmiit lihat leikataan paloiksi ja kaadetaan sienemassalla.

Herkullinen naudanlihan guljaši

Ainesosat: kiloa lihaa, 2 sipulia, 3 rkl. l. pasta tomaatista ja margariinista, pippuria, suolaa.

  1. Pesty ja kuivattu liha leikataan keskikokoisiksi paloiksi, ripustetaan suolalla, pippurilla.
  2. Sipuli hienonnetaan kuutioiksi.
  3. Naudanlihan viipaletta paistetaan margariinilla, kunnes se on kullanruskea.
  4. Liha kaadetaan pienellä määrällä suolaista vettä. Sipuli kaadetaan siihen, tomaattipasta lisätään.
  5. Astia on kannen alla 80 - 90 minuuttia.

Valmiina kastikkeella varustettu guljassi tarjoillaan illalliseksi minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Kotityylinen paisti hitaassa liesissä

Ainesosat: 720 g lihaa, kilo perunoita, 2 porkkanaa, iso sipuli, 2 rkl. l. tomaattipasta valkosipulilla, pari rkl kuivattuja hienonnettuja yrttejä, suolaa, mustapippuria.

  1. Paistamisohjelmassa sipulikuutiot paistetaan kuumassa öljyssä. Kun vihannes muuttuu kultaiseksi, siihen leikataan lihapaloja. Noin 2 cm leveä.
  2. Liha ja sipulit paistetaan yhdessä 20-25 minuutin ajan sekoittaen usein.
  3. Määritetyn ajan kuluttua jäljellä olevat vihannekset, suola, vihreät, pippuri ja tomaattikastike hienonnetaan satunnaisesti astiaan. Ainesosat kaadetaan vedellä. Nesteen tulisi peittää ne kokonaan.
  4. Kastutusohjelmassa astia kaadetaan 100 - 110 minuutin ajan.

Klassinen pihvi

Ainesosat: kiloa naudanlihaa, 3 sipulia, 3 g jauhettua mustapippuria, 40 ml puhdistettua öljyä, suolaa.

  1. Liha leikataan pieniksi kuutioiksi terävällä veitsellä. Sipulit leikataan samalla tavalla.
  2. Vihannekset ja jauheliha yhdistetään kulhoon, minkä jälkeen massa suolataan, pippuroidaan ja hakataan hyvin kulhon reunaan.
  3. Öljytyt kädet muodostavat pyöreät aihiot. Niiden tulisi olla yhteensä 6 kappaletta.

Kuivalla öljyllä varustetussa grillipannuissa pihvejä grillataan 4 - 5 minuuttia molemmilta puolilta.

Stroganoff-naudanlihaa smetanaa

Ainesosat: 830 g lihamassaa, 3 sipulia, 1,5 rkl. rasvaa smetanaa, 3-4 rkl. l. tomaattipasta, 60 g voita, suolaa, vastajauhettua mustapippuria, joukko vihreitä.

  1. Ensinnäkin liha valmistetaan - se puhdistetaan kalvoista ja jänteistä. Pala leikataan ohuiksi viipaleiksi. Jotta naudanliha olisi vielä pehmeämpää, se on lyödä hieman pois erityisellä vasaralla.
  2. Sulatetussa voissa sipulikuuttoja paistetaan, kunnes herkullinen punastua. Sitten ne keitetään jo lihan mukana. Viimeksi mainitun tulisi muuttaa väriä ja muuttua kevyeksi murskatuksi. Suola ja pippuri kaadetaan astiaan. Smetana, tomaattipasta lisätään.
  3. Viimeiset pilkotut vihannekset kaadetaan.

Astia haudutetaan kannen alla matalassa kuumassa, kunnes liha on pehmeää.

Liha, paistettu viipaleina folio

Ainesosat: 340 g naudanlihaa, keskipitkä sipuli, 1 rkl. l. hunaja-sinappi, suola, paprikaseos, kuiva valkosipuli, timjami, kuivatut yrtit. Seuraavassa kuvataan, kuinka naudanlihaa voi keittää viipaleina viipaleina.

  1. Liha leikataan pieniksi paloiksi ja lähetetään kulhoon, jossa on sipulipuolirenkaat.
  2. Kaikki irtotavarana olevat ainesosat ja sinappi lisätään. Ainesosat hierotaan hyvin käsillä toistensa välillä. Naudanlihan tulisi olla kyllästetty suolalla ja kaikilla aromilla.
  3. Kulhon sisältö siirretään kalvoon ja kääritään tiukasti.

Astia paistetaan hyvin kuumennetussa uunissa 70 - 80 minuutin ajan.

Tatari naudanlihaa naudanlihaa

Ainesosat: 230 g naudanlihaa, suolakurkkua, sipulia, 3 rkl. l. tomaattipasta, 4 perunaa, 60 ml raskasta kermaa, suolaa, paprikaseosta.

  1. Lihapala leikataan ohuiksi viipaleiksi. Ne pestään ja kuivataan paperipyyhkeillä.
  2. Sipuli ja suolakurkku leikataan ohuiksi suikaleiksi.
  3. Peruna kuoritaan, leikataan viipaleiksi ja lähetetään heti kokkiin.
  4. Sipulia paistetaan, kunnes se on kullanruskea, minkä jälkeen liha levitetään sille. Ainesosia paistetaan yhdessä 8 - 9 minuutin ajan.
  5. Marinoituja suolakurkkuja asetetaan pannulle, ja parin minuutin kuluttua - tomaattikasta, suola, paprikat.
  6. Naudanliha Azu haudutettu pehmeäksi lihaksi.
  7. Perunamuusia, suolaa ja kermaa.

Kutakin perunamuusiannosta kohden asetetaan useita ruokalusikallisia valmiin taivaansinisen ruokia.

Mehukas ja pehmeä naudan sisäfileepihvi

Ainesosat: iso pihvi, vastajauhettua mustapippuria, suolaa.

  1. Pihvi pestään ja kuivataan hyvin paperipyyhkeillä. Se tulisi leikata kuitujen poikki.
  2. Lihan pyöristämiseksi se sidotaan langalla.
  3. Pihvin toinen puoli on päällystetty öljyllä. Juuri tällä osalla se sopii hyvin lämmitettyyn paistinpannuun. Lihaa paistetaan korkealla kuumuudella, kunnes se on kullanruskea.
  4. Kun pihvin toinen osa on öljytty, liha käännetään varovasti ympäri ja saatetaan valmiuteen. Vasta nyt voit suolata sen ja päästä eroon langasta.
  5. Valmis mehukas naudanliha pannulla jätetään 5 - 6 minuutiksi. Sitten liha siirretään lautaselle ja peitetään kalvolla, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Tarjoile pihvi herkullisesti kuumalla ketsupilla.

Pilaf hitaassa liesissä

Ainesosat: kiloa lihaa, 3 sipulia, 2 rkl. pitkäjyväinen riisi, 3 porkkanaa, 4 - 6 hammasta. tuoretta valkosipulia, suolaa, kourallinen pilaf-mausteita.

  1. Matalarasvainen naudanliha vapautetaan suoneista ja kalvoista. Se leikataan kuutioiksi.
  2. "Paistamis" -tilassa olevan laitteen kulhossa lihaa keitetään 20 minuutin ajan jatkuvasti sekoittaen. Kansi ei sulkeudu.
  3. Sipulikuutiot kaadetaan lihaan.
  4. Muutamaa minuuttia myöhemmin - porkkanakepit.
  5. 5 - 7 minuutin kuluttua säiliöön kaadetaan puoli lasillista kuumaa vettä, lisätään mausteita, suolaa ja valkosipulinkynsiä. Massa haudutetaan 50 minuutin ajan.
  6. Pesty riisi asetetaan ainesosien pintaan. Lisätään vielä puoli litraa kuumaa vettä.
  7. Plov-ohjelma aktivoidaan vielä 45 minuutiksi.

Sen sijaan voit valita ruuan vaihtoehdon ”Puuro” tai ”Vilja”. Valmiita naudanlihapilafeja tulisi infusoida noin 20 minuutin ajan kannen alla.

Muhenna vihanneksia

Ainesosat: 720 g naudanlihaa, sipulia, 640 g perunaa, 1 kpl. porkkanat, munakoiso, tomaatit, paprikat, 3 rkl. l. soijakastike, ripaus mausteita, suola.

  1. Naudanliha leikataan pieniksi paloiksi ja paistetaan, kunnes se on kullanruskea.
  2. Lisätyn soijakastikkeen, mausteiden ja suolan lisäämisen jälkeen paistamista jatketaan vielä 6-7 minuuttia.
  3. Kaadetaan puoli lasillista kuumaa vettä. Kannen alla naudanliha paistuu täyteen kypsennettyyn - noin tunti.
  4. Kaikki vihannekset pestään, kuoritaan ja kuutioidaan. He paistavat vuorotellen pienessä määrin öljyä. Viimeisenä lisätään perunat ja pieni määrä suolavettä. Vihannekset hauduta pehmeäksi.
  5. Liha levitetään edellisen vaiheen massalle. Astia haudutetaan vielä 9-10 minuuttia kannen alla.

Kun muhennos on infusoinut vähän, se voidaan tarjoilla illalliseksi.

Herkullisimmat naudanlihaletut

Ainesosat: 210 g jauhelihaa, sipulia, munaa, viipaletta leipää, leivänmuruja, suolaa, aromaattisia yrttejä.

  1. Leipä ilman kuorta liotetaan useita minuutteja lämpimässä vedessä, minkä jälkeen se rypistetään pois ja lähetetään yhdessä sipulin kanssa sekoittimeen.
  2. Jauhettu massa sekoitetaan lihaan.
  3. Jauhelihaan lisätään aromaattisia yrttejä, suolaa, raakaa munaa.
  4. Seuraavan sekoittamisen jälkeen muovataan pienet leikkurit.

Rannat rullataan leivänmuruissa ja paistetaan, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Naudanliha pastrami marinaadissa

Ainesosat: 730 g naudanlihaa, 1 tl. kurkuma, sama määrä jauhettua korianteria ja papuja, ripaus makeaa paprikaa, 5 valkosipulinkynsiä, 1 tl. Provanssinen yrttiseos, suola, 80 ml auringonkukkaöljyä.

  1. Lihapala on kypsytettävä suolavedessä. Suola lisätään veteen sen valmistamiseksi veteen nopeudella 1 rkl. l. kuiva tuote yhdessä kupissa nestettä.
  2. Potti naudanlihaa suolavedessä lähetetään kylmäksi päiväksi.
  3. Seuraavaksi liha kuivataan paperipyyhkeillä.
  4. Kaikki nämä mausteet sekoitetaan. Heihin murskattua valkosipulia lisätään öljyä.
  5. Saatu seos hierotaan kaikille puolille valmistettua lihaa.
  6. Naudanliha on kääritty hermeettisesti folioon.
  7. Erittäin kuumassa uunissa lihaa paistetaan 45 minuuttia. Sitten se jätetään jäähdytyskaappiin, joka on jo sammutettu vielä 3 tunniksi.
  8. Sitten foliossa oleva naudanliha puhdistetaan yön yli jääkaapissa.

Aamulla valmis välipala voidaan leikata viipaleiksi ja ottaa näytteitä.

Ruokavalion reseptit

Ruokavalion resepteissä käytetään yleensä vähärasvaisia ​​naudanlihaa. Ihannetapauksessa nuori tuore vasikanliha.

Herne- ja kukkakaali-keitto

Ainesosat: kukkakaali, 160 g vähärasvaista naudanlihaa, 3 perunaa, porkkanaa, sipulia, 120 g jäädytettyjä vihreitä herneitä, 3 rkl. l. oliiviöljy, suola, mausteet.

  1. Naudanliha leikataan pieniksi paloiksi ja lähetetään keittämään 40-50 minuutin ajan.
  2. Kaikki hienonnetut vihannekset, paitsi kaali, kaadetaan liemeen. Heille ei vaadita alustavaa paahtamista. Herneet lähetetään veteen jäädytettyinä.
  3. Kun perunat pehmenevät, voit kaataa kaali-kukinnan pannulle.
  4. Valmis keitto on herkullinen tarjoillaan illallisella vähärasvaisella smetalla.

Höyrytettyä lihareseptiä hitaassa liesi

Ainesosat: 620 g lihamassaa, 2 sipulia, suolaa, mausteita.

  1. Naudanliha pestään kokonaisella kappaleella, kuivataan. Seuraavaksi liha hierotaan valituilla mausteilla ja suolalla.
  2. Puolirenkaat raa'asta sipulista sirotellaan naudanlihaan. Tässä muodossa liha jätetään noin puoli tuntia.
  3. Seuraavaksi pala naudanlihaa kääritään folioon ja asetetaan vaijeritelineelle höyrytettyjen ruokien keittämistä varten. Vesi kaadetaan laitteen kulhoon pienempien riskien vuoksi.
  4. Steaming-ohjelmassa ruokia keitetään 70 minuutin ajan.

Valmis liha leikataan viipaleiksi ja tarjoillaan illalliseksi suosikkikastikkeidesi kanssa.

Maustettu naudanliha curry-tomaattikastikkeessa

Ainesosat: kiloa lihaa, sipulia, pari valkosipulinkynsiä, 2 rkl. l. oliiviöljy, 10 g suolaa, 1 rkl. l. curry, 5 rkl. l. pasta tomaatista.

  1. Naudanliha hienonnetaan karkeasti ja paistetaan oliiviöljyssä, kunnes se on tarjous.
  2. Raastetut sipulit ja valkosipuli asetetaan lihalle. Suolaa lisätään.
  3. Massa haudutetaan 15-17 minuutin ajan.
  4. Tomaattitahnan lisäämisen jälkeen seos hidastuu kannen alla vielä 12 - 14 minuuttia.

Noin 5 minuuttia ennen kuin ruokalaji on valmis, siihen lisätään currya.

Haudutettua vähärasvaista naudanlihaa kuivattuja aprikooseja

Ainesosat: 620 g lihaa, 60 g luumuja, kuivattuja aprikooseja, saksanpähkinöitä, 1,5 rkl. puolimakea valkoviini, ruohosipuli, sipuli, suola.

  1. Hyvin kuumennetussa kasvisöljyssä pannulla keitetään pienet viipaleet vähärasvaista naudanlihaa ennen kuin mehu haihtuu.
  2. Kattilan sisältö on suolattu. Viini kaadetaan siihen, lisätään hienonnettuja pähkinöitä, sipulikuutioita, murskattua valkosipulia ja pieniä paloja kuivattuja hedelmiä.
  3. Ainesosat haudutetaan yhdessä vähintään kolmanneksen tunti.

Ruoka tarjoillaan illalliseksi keitetyn riisin kanssa.

Pihvi melonimarinadin alla

Ainesosat: 4 pihveä, suolaa, pippuria, 2 suurta meloniviipaletta, 50 g voita, tuore valkosipuli maun mukaan, puoli lasillista liemiä.

  1. Meloni leikataan pieniksi kuutioiksi ja paistetaan voissa. Massaan lisätään maustettua valkosipulia. Paistamisen jälkeen melonipalat tulisivat erittäin pehmeiksi ja herkiksi.
  2. Naudanpihvit hierotaan suolalla, pippurilla, täytetään liemillä ja haudutetaan kannen alla keskilämmöllä, kunnes ne ovat kypsennettyjä.
  3. Liha siirretään lämmönkestävään astiaan, peitetään massalla ensimmäisestä vaiheesta ja lähetetään sitten uuniin 15 - 17 minuutiksi.

Herkku tarjoillaan kuumana illalliseksi ilman lisukkeita.

Paistettu ruokavalion naudanliha sieniä

Ainesosat: kiloa lapaluun massaa, sipulia, suolaa, 420 g hunajasieniä, 1,5 rkl. vesi, suola, pippuri.

  1. Pienet lihapalat, sienet ja sipulit lähetetään monitoimikeittimen kulhoon, suolaan, pippuriin ja paistetaan 15-17 minuutin ajan sopivassa ohjelmassa.
  2. Vesi kaadetaan astiaan, laite kytketään "Sammutus" -tilaan.
  3. Astia keitetään kannen alla 60 - 70 minuuttia.

Maun mukaan lihaan ja sieniin voidaan lisätä ylimääräisiä hienonnettuja vihanneksia.

Liittyvien ohjelmistojen:Lisää kirjailijalta: