Mitä valmistaa kalkkunanfileestä: rinta tai reide?

Perinteinen amerikkalainen ruokalaji jouluna on koko paistettu kalkkuna. Tämän linnun liha on erittäin terveellistä. Se sisältää monia vitamiineja, sisältää vähintään kolesterolia, imeytyy kehoon hyvin. Suositellaan nivelongelmiin. Auttaa taistelemaan anemiaa, sisältää paljon rautaa. Turkkilaiset ruokia ovat hypoallergeenisia, joten ne ovat ihanteellisia pienille lapsille.

Paahdetun kalkkunan reiden

Maukas ja helppo valmistaa ruokalaji koristaa illallisen tai lounaan.

ainesosat:

• kalkkunan reisi - 900 g;
• hunaja - 2 rkl. lusikat;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• sinappi - 2 tl;
• pippuria;
• soijakastike;
• porkkanat - 1 kpl.

valmistus:

1. Kuori porkkanat, raasta karkealla raastimella.
2. Kuori ja hienonna valkosipuli.
3. Poista luu reisistä (tai osta valmis filee). Sijoita vapaaseen paikkaan valkosipulia, porkkanaa. Ripottele suolalla ja pippurilla.
4. Kierrä telaa. Kääri folioon.
5. Aseta uuniin. Paista vähintään tunnin ajan.
6. Yhdistä hunaja, sinappi ja soijakastike.
7. Laajenna folio. Voitele saadulla seoksella.
8. Paista vielä viisi minuuttia.

Haudutettu kalkkuna vihanneksilla

 

Turkki on terveellinen ja kevyt ruokalaji, johon on lisätty vihanneksia, ravitseva ja kaksinkertaisesti terveellinen.

ainesosat:

• kalkkunanfilee - 900 g;
• kesäkurpitsa - 600 g;
• porkkanat - 1 kpl .;
• jauhettu musta pippuri;
• sipuli - 1 pää;
• vihreä sipuli - 50 g;
• auringonkukkaöljy - 8 rkl. lusikat;
• oliivi yrtit;
• vesi - 1 kuppi;
• tilli - 50 g;
• suola;
• basilika.

valmistus:

1. Huuhtele liha kuivaksi.
2. Leikkaa pieniksi paloiksi.
3. Kaada öljy astiaan. Lämmitä.
4. Makaa kalkkuna.
5. Sekoita. Keitä viisi minuuttia.
6. Kaada vettä.
7. Aseta poltin minimitilaan.
8. Hauduta puoli tuntia.
9. Huuhtele porkkanat. Peel. Leikkaa pieniksi nauhoiksi. Voit raastaa.
10. Kuori sipuli. Leikkaa suikaleiksi.
11. Siirrä vihannekset kalkkunaan.
12. Pese kesäkurpitsa. Jos hedelmät ovat nuoria, voit leikata ilman kuorintaa. Jos vanha - sinun täytyy leikata iho, puhdistaa siemenet.
13. Leikataan kuutioiksi.
14. Siirto kalkkunaan.
15. Lisää tässä vaiheessa pippuria, suolaa, mausteita, basilikaa ja Provence-yrttejä.
16. Sekoita. Keitä kannen alla puoli tuntia.
17. Lisää pesty ja hienonnettu vihreä massa pannuun.
18. Sekoita. Hauduta 5 minuuttia.

Kermaisessa kastikkeessa

Tämä herkku voidaan valmistaa illalliseksi ja miellyttääkseen vieraita lomalla.

ainesosat:

• kalkkunanfilee - 500 g;
• kerma - 300 ml;
• voi - 30 g;
• jauhot - 3 rkl. lusikat;
• tilli - 50 g;
• jauhettu musta pippuri - 2 tl;
• suola - 1 tl;
• sinappi - 1,5 tl.

valmistus:

1. Pese liha, tyhjennä paperipyyhkeellä poistamalla kaikki kosteus.
2. Leikkaa pieniksi paloiksi.
3. Kuumenna pannu, lisää öljyä ja odota vähän, kunnes se on kuuma.
4. Pane kalkkuna.
5. Paista liha kunnes kultainen.
6. Pane ulos puoli tuntia.
7. Suolaan. Sekoita.
8. Kaada kerma syvään lämmönkestävään astiaan, lisää sinappi. Käännä pieni tulipalo. Sekoita, keitä viisi minuuttia.
9. Kaada pippuria.
10. Lisää voi.
11. Lisää sekoittaen vispilällä jauhot. Suolaan.
12. Pilko tilli, kaada kastikkeeseen.
13. Keitä kolme minuuttia.
14. Kaada lihaan.
15. Keitä 10 minuuttia.

Kuinka keittää siipikarjanlihaa folioon?

 

Turkki on tullut edullisemmaksi ja on ilmestynyt myyntiin melkein kaikissa suurissa kaupoissa. Siksi monet kotiäidit alkoivat kokata ruokia tästä lihasta useammin. Koska se on ruokavalio, se on ihanteellinen päivittäiseen ravitsemukseen ja terveellisiä elämäntapoja noudattaville.

Jotta kalkkuna olisi mehukas, paista foliossa lisäämällä vihanneksia tai hedelmiä. Älä liikaa lihaa uunissa. Palajen koosta riippuen, se vie puoli tuntia tuntiin.

ainesosat:

• kalkkunanrinta - 900 g;
• hunaja-agarit - 200 g;
• suola - 1 tl;
• rosmariini;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• jauhettu valkoinen pippuri;
• kuivattu timjami;
• luumut - 150 g;
• sipuli - 1 kpl .;
• oliiviöljy.

valmistus:

1. Huuhtele sienet, keitä tunnin ajan. Leikkaa.
2. Kuumenna pannu, lisää öljyä, laita hunajasienet paikoilleen. Fry.
3. Kuori ja hienonna valkosipuli. Lisää sieniin.
4. Kuori sipuli, leikkaa liuskoiksi.
5. Siirto häämatkalla. Laita ulos.
6. Pese luumut, leikataan nauhoiksi, kaada sienille.
7. Huuhtele ja kuivaa kalkkuna.
8. Ripottele suola, pippuri ja mausteet.
9. Leikkaa lihapala poikki taskun tekemiseksi.
10. Siirrä sienetäyttö taskuun.
11. Ota hammastikku ja kiinnitä niin, että täyte ei pudota ruuanlaiton aikana.
12. Ota folio, kääri liha siihen, aseta uuniin.
13. Keittoprosessissa mehua vapautuu. Ajoittain sinun tulee avata folio ja kastaa kalkkuna vapautuneella nesteellä. Paista puoli tuntia.
14. Poista kalvo. Paista 25 minuuttia, kunnes kaunis, kullanruskea kuori on muodostunut.

Uunikaali kalkkunanfileet

Jos lyö lihaa, se tulee pehmeämpää ja kypsennetään nopeammin.

ainesosat:

• kalkkunanfilee - 900 g;
• muna - 3 kpl;
• suola - 1,5 tl;
• rasvainen smetana - 130 ml;
• juusto - 200 g;
• maissitärkkelys - 2 tl;
• maustepippuri, jauhettu - 1,5 tl.

valmistus:

1. Huuhtele filee ja leikkaa kuituja pitkin. Voit lyödä kulinaarisella vasaralla.
2. Sekoita pippuri ja suola.
3. Raasta liha.
4. Anna marinoida puolen tunnin ajan.
5. Vatkaa munat ja tärkkelys. Lisää smetana. Sekoita.
6. Upota jokainen kalkkunan pala muna-seokseen.
7. Voitele leivinpelti öljyllä. Laita liha ulos.
8. Raasta juusto, mieluiten suuri.
9. Ripottele kalkkuna päälle.
10. Lähetä uuniin puolen tunnin ajaksi.

Turkki lihapiirakka

 

Hyvin yksinkertainen kalkkunanliha piirakan resepti. Valmistettu pikatestistä.

ainesosat:

• kalkkunanfilee - 400 g;
• palkkiojauhot - 300 g;
• jauhetut krakkausyksiköt - 40 g;
• tomaattikastike - 50 ml;
• maito - 160 ml;
• puristettu hiiva - 15 g;
• oliiviöljy - 30 g;
• sokeri - 5 g;
• suola - 5 g;
• muna - 4 kpl;
• auringonkukansiemenet;
• purjo - 50 g.

valmistus:

1. Lämmin maito.
2. Lisää hiiva ja sokeri. Sekoita. Jätä päälle 15 minuutiksi.
3. Siivilöi jauhot, sekoita suolan kanssa.
4. Kaada maitoseos ja oliiviöljy jauhoihin. Vaivaa taikina.
5. Voitele suuri kapasiteetti öljyllä. Pane taikina. Peitä laukulla tai pyyhellä kuoren estämiseksi.
6. Laita lämpimään paikkaan. Taikinan tulee olla kaksinkertainen määrä.
7. Kun taikina on noussut, halaa. Erota kolmas osa. Rullaa loput pyöreään ohutta kakkua. Halkaisijan tulee olla noin 35 cm. Ota pyöreä kokoinen leivinastia ja siirrä taikina siihen. Reunojen tulisi roikkua.
8. Rullaa jäljellä oleva taikina ja leikkaa tähdet.
9. Voitele pohja tomaattikastikkeella. Jos pidät mausteisesta, ota chili-kastike.
10. Leikkaa kalkkuna viipaleiksi. Lisää munat, suola ja jauhetut keksejä.
11. Muotoile pienet kyltit. Paista molemmin puolin, kunnes ruusuinen.
12. Siirrä leikkuri tomaattipastalla voideltuun taikinaan.
13. Hienonna sipuli hienoksi. Laita leikkureiden väliin.
14. Vedä taikinat reunat, jotka roikkuu alas, vedä piirakat. Yläosan tulee olla auki.
15. Vatkaa yksi munankeltuainen ja rasvaa taikinan yläkerros.
16. Aseta leikatut tähdet piirakoiden pinnalle. Voitele keltuaisella.
17. Ripottele siemenillä.
18. Jätä lämmin puoli tuntia.
19. Kuumenna uuni 180 asteeseen.
20. Aseta piirakka uuniin. Paista 45 minuuttia.

Turkki hip-keitto resepti

Keittokeitossa voit käyttää mitä tahansa lintuosaa.

Jos haluat saada rikas liemi, käytä kalkkunan reiteen. Cookin on oltava vähintään puolitoista tuntia. Kun valmistat keittoa pienille lapsille, valuta keittämisen jälkeen neste, kaada liha lihaan uudelleen vedellä ja keitä astia sen perusteella.

ainesosat:

• kalkkunan reide - 2 kpl .;
• sipuli - 2 kpl .;
• porkkanat - 2 kpl .;
• perunat - 3 kpl;
• vesi - 4,5 litraa;
• persilja - 50 g;
• pasta vermicelli - 50 g;
• muna - 1 kpl .;
• voi - 120 g;
• suola.

valmistus:

1. Huuhtele liha ja kuivaa paperipyyhkeellä.
2. Pese porkkanat, kuori, raasta tai leikkaa viipaleiksi.
3. Kuori sipulit, leikkaa suikaleiksi.
4. Kaada vaadittu määrä vettä astiaan.
5. Aseta kalkkuna.
6. Keittämisen jälkeen laita puoli vihannesten normista.
7. Kuutioiksi kuorittuja perunoita.
8. Vatkaa muna kulhoon.
9. Huuhtele ja pilota persilja.
10. Sulata voi pannulla. Laita loput porkkanat ja sipulit öljyyn ja paista.
11. Hanki kalkkuna pannulta.
12. Aseta paistaminen ja perunat liemeen. Keitä kahdeksan minuuttia.
13. Erota liha luusta ja pilkkoa.
14. Siirrä keittoon.
15. Kaada vermicelli.
16. Kaada munaa muna.
17. Lisää persilja ja suola.
18. Sammuta poltin. Anna sen hautua puoli tuntia.

Mykät nyytit

Lue myös: paistettuja nyyttejä

 

Kaikki ovat tottuneet sian- ja naudanlihalla täytettyihin nyytteihin, mutta jos ne korvataan kalkkunanlihan jauhelihalla, saat ruokavalion.

ainesosat:

• fileekalkkuna - 200 g;
• palkkiojauhot - 250 g;
• sipulit - 200 g;
• maustepippuria;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• vesi - 60 ml;
• kuivattu basilika;
• chili-paprika - 1 cm;
• muna - 2 kpl;
• kasviöljy - 20 ml.

valmistus:

1. Siivilöi jauhot. Kaada pöydälle. Tee syvennys keskelle. Aja munat ja kaada vesi. Sekoita. Taikina ei saa olla tahmea. Anna sen hautua kylmässä puoli tuntia.
2. Kuori sipuli, pilkko hienoksi.
3. Hienonna valkosipuli hienoksi.
4. Pane sipulit kattilaan. Täytä öljyllä. Lisää valkosipuli ja chili. Fry.
5. Pese kalkkuna, hienonna. Järjestä keula. Lisää mausteet.
6. Paista kunnes liha on kypsennetty.
7. Rullaa taikina. Sen tulisi olla ohut kerros.
8. Lasi leikatut ympyrät.
9. Pane täyte keskelle.
10. Reunat sokeat. Yhdistä päät. Hanki perinteinen tyyppi nyytit.
11. Kiehauta vesi, suola.
12. Laske nyytit. Keitä kahdeksan minuuttia.

Paistetut pihvit

Keittäminen pihvi on nopeaa ja helppoa.Tärkeintä ei ole ohittaa kalkkunaa pannulla, jotta liha ei menetä mehukkyyttä. Pihvi, sinun on otettava paksu lanne.

ainesosat:

• kalkkunan sisäfilee - 900 g;
• auringonkukkaöljy - 3 rkl. lusikat;
• voi - 3 rkl. lusikat;
• suola;
• timjami - 5 oksat;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• mustapippuria.

valmistus:

1. Pese liha ja kuivaa se. Käytä tätä paperipyyhkeellä.
2. Poista kaikki piirtoheitinkalvot.
3. Leikkaa pihvit kahden senttimetrin paksuiseksi.
4. Vedä jokainen pala pois keittiön vasaralla.
5. Sekoita pippuri suolalla. Päällystä kakkuseos.
6. Kuumenna pannu. Kaada öljyä.
7. Järjestä lihapalat vapaasti. Paista kaksi minuuttia kummaltakin puolelta.
8. Palokytkin minimiin. Paista viiden minuutin ajan molemmilta puolilta.
9. Purista valkosipuli valkosipulissa.
10. Siirrä voi, timjami ja valkosipuli pannuun. Paista lihaa vielä kolme minuuttia.
11. Poista pannu, kääri folioon. Jätä päälle 10 minuutiksi.

Juusto- ja sieni-resepti

 

Nopea keittovaihtoehto on hyvä ranskan kielen liha-ystäville. Viipaloitu kalkkuna sienten ja sipulien kanssa, peitetty rapeaa juustokuorta päällä - ihanteellinen päivälliselle tai lounaalle, joka houkuttelee kaikkia perheenjäseniä.

ainesosat:

• samppanjat - 7 kpl .;
• fileekalkkuna - 700 g;
• mausteet yrtteistä;
• juusto - 150 g;
• suola;
• pippuria;
• oliivit - 7 kpl;
• sipuli - 2 kpl .;
• majoneesi - 200 ml.

valmistus:

1. Voitele leivin astia auringonkukkaöljyllä.
2. Huuhtele kalkkuna ja leikkaa pieniksi paloiksi.
3. Siirrä valmistettuun astiaan.
4. Ripottele suola, yrtit ja pippuri.
5. Kuori sipuli, pilkko hienoksi.
6. Ripottele lihakakkuseos.
7. Raasta sienet karkealla raastimella.
8. Ripottele sieniä lihalle.
9. Leikkaa oliivit pieniksi aluslevyiksi. Aseta sienet.
10. Levitä majoneesikastike lihan pinnalle.
11. Raastettu juusto koristele yläkerros.
12. Laita uuniin. Paista puoli tuntia.

Uunissa paistettu rulla

ainesosat:

• samppanjat - 100 g;
• kalkkuna - 900 g;
• pekoni - 70 g;
• kermajuusto - 200 g;
• suola;
• auringonkukkaöljy;
• sipuli - 2 kpl .;
• musta pippuri;
• jauhettu paprika;
• timjami;
• rosmariini;
• kuivattu basilika;
• voi - 30 g.

valmistus:

1. Pese liha. Jotta se olisi herkkä ja mehukas, poista kalvo, lyö pois keittiön vasaralla molemmilta puolilta.
2. Ripottele mausteilla ja suolalla.
3. Kaada pannun pinta auringonkukkaöljyllä. Paista pekoni.
4. Poista pekoni pannusta.
5. Huuhtele sienet ja leikkaa ne nauhoiksi.
6. Lisää rasvaa pekonista. Fry.
7. Kuori ja hienonna sipuli. Lisää sieniin, paista.
8. Siirrä pekoniin. Suolaan. Sekoita.
9. Hioma kermajuusto lihan pinnalle.
10. Levitä paistettu täyte tasaisesti päälle.
11. Rullaa tiukasti rullaan, vedä yhdessä keittiönielan kanssa, sido.
12. Ripottele mausteilla. Voitele voilla.
13. Aseta paistolevylle.
14. Keitä puolitoista tuntia. Paistolämpötila on 200 astetta.

Ruoanlaitto hitaassa liesissä

Ajan säästämiseksi voit keittää monimutkaisen ruoan hitaan liesi kalkkunan ja vihannesten kanssa. Tuoksussa ja maussa liotetut tuotteet luovat kokin mestariteoksen. Kalkkunasta tulee erittäin mehukas, tuoksuva ja tyydyttävä.

ainesosat:

• kalkkuna - 400 g;
• tomaattikastike - 3 rkl. lusikat;
• sipuli - 3 kpl;
• nuori kesäkurpitsa - 1 kpl .;
• perunat - 7 kpl;
• kasviöljy - 100 ml;
• keitetty vesi - 1 kuppi;
• suola;
• pippuria.

valmistus:

1. Pese kalkkuna, leikkaa viipaleiksi.
2. Raasta pippurilla ja suolalla.
3. Kaada öljy monitoimikoneen kulhoon. Käynnistä “Leivonta” -tila.
4. Makaa kalkkuna.
5. Keitä 20 minuuttia sekoittaen säännöllisesti.
6. Kuori kesäkurpitsa, leikkaa pieniksi paloiksi.
7. Noppaa perunat ja sipulit.
8. Aseta lihalle.
9. Kaada tomaattipasta, vesi. Suolaan. Sekoita.
10. Kytke ajastin tunniksi. Keitä samassa tilassa.