Mansikkajuustokakku - 9 reseptiä

Harvat ihmiset eivät ole maistaneet herkullista mansikkajuustokakkukakkua, mutta vain pieni osa kotiäidistä uskalsi keittää sen itse. Mutta voit yllättää ja ilahduttaa kotitalouttasi sellaisella jälkiruudella, on tärkeää vain tietää kaikki hienot yksityiskohdat eri resepteistä.

Klassinen mansikkajuustokakku

Jotta voit valmistaa jälkiruoan klassisen reseptin mukaan yhdelle henkilölle, tarvitset:

• Kananmunat. - 4 kpl
• Sokeri - 250 g.
• Jauhot - puoli kuppia.
• Valua. öljy - 30 g.
• Raejuusto 10% - 0,5 kg.
• Mansikka - 300 g.
• Tärkkelys - 2 tl.
• Smetana - 400 ml.
• Vanilliini - 1 tl.
• Vaniljasokeri - 1 rkl. lusikka.

Vatkaa munat sokerilla vähintään 10 minuuttia, kunnes ne ovat valkoisia. Tuloksena tulisi olla ilmamassa. Tämä on erittäin tärkeä kohta. Seulotut jauhot kaadetaan taikinaan varovasti sulatetun voin kanssa.

Leivontaastian pohja on peitetty erityisellä paperilla, öljytty. Keksi leivotaan 15-20 minuutin ajan uunissa 180 asteen lämpötilassa. Anna sitten jäähtyä.

Juustokerrosta munat jauhetaan (älä lyö!) Yhdessä sokerin kanssa lusikalla tai haarukalla. Sitten pannaan raejuusto, vanilliini ja tärkkelys.

Paloiksi viipaloitu mansikka asetetaan keksille. Ylhäältä se kaadetaan muodostuneen juustomassan kanssa ja paistetaan uunissa vielä 5 minuutin ajan 180 asteen lämpötilassa, ja sitten se pudotetaan 140 ° C: seen noin 40 minuutin ajan.

Seuraavaa koristekerrosta varten smetana sekoitetaan sokerin kanssa. Keksi on voideltu. Pane taas uuniin 5 minuutiksi ja 180 asteeseen, mutta ei enempää. Sitten juustokakku jäähtyy kokonaan ja jäähdytetään yön yli. Valmis jälkiruoka on koristeltu mansikoilla.

Resepti ilman paistamista

Tiesitkö, että keitetyt mansikkajuustokakut ilman leivontaa eivät ole makua huonompia kuin perinteinen menetelmä? Kokeile pikemminkin keittää sitä seuraavan reseptin mukaan!

Mitä tarvitaan:

• Evästeet ilman lisäaineita ja täytettä - 300 g.
• Valua. makea juusto - 0,5 kg.
• Kerma 30% - 200 ml.
• Valua. öljy - 150 g.
• Gelatiini - 20 g.
• Sokeri - 150 g.
• Mansikka - 100 g.

Gelatiini kaadetaan kylmällä keitetyllä vedellä ja jäähdytetään tunti. Sitten alamme valmistella juustokakun perustaa. Evästeet murskataan ja murenevat, voi sulaa. Ne sekoitetaan toisiinsa. Voit lisätä pari tl kaakaota, jotta pohja saa kauniin sävyn.

Leivontaastian pohja on vuorattu öljytyllä paperilla. Levitämme evästeet tasaiseksi kerrokseksi ja jätä ne jääkaapissa jäädyttämään seos.

Otamme gelatiinin jääkaapista, laitamme sen liesiin ja poista heti, kun kiehuu. Kerma ja sokeri ruiskutetaan samanaikaisesti, lisää juusto ja jäähdytetty gelatiini. Kaikki tämä sekoitus.

Mansikat jaetaan kahteen osaan. Aseta puoli kulhoon, sekoita loput täyteaineeseen ja lyö sekoittimella. Levitä tasaisesti muottiin. Top korista ensimmäisellä mansikkaosalla. Laitoimme sen jääkaappiin 4 tunniksi jäätymään, minkä jälkeen jälkiruoka on valmis.

Tuorejuustolla ja mansikoilla

Juustokakku raejuuston ja mansikoiden kanssa on herkullinen jälkiruoka, joka voidaan tarjoilla joko erikseen tai miellyttävänä lounaan päätteeksi.

Mitä tarvitaan:

• Evästeet - 300 g.
• Raejuusto - 0,5 kg.
• Sokeri - 200 g.
• Valua. öljy - 100 g.
• Kerma 30% - 400 ml.
• Tuoreet tai jäädytetyt mansikat - 200 g.
• Sitruuna - 1 kpl.
• Vanilliini - 1 tl.
• Gelatiini - 5 tl.
• Mansikan hyytelötiiviste - 100 g

Tehosekoittimessa evästeet jauhetaan yhdessä voin kanssa homogeeniseksi massaksi. Se on jakautunut tasaisesti pyöreän muodon pohjalle.

Gelatiini kaadetaan kiehuvalla vedellä ja jätetään jäähtymään. Samanaikaisesti raejuusto murskataan, siihen lisätään kermaa, sokeria ja kaikki tämä sekoitetaan tehosekoittimessa. Sitruunamehu, jäähdytetty gelatiini, vanilliini laitetaan seokseen ja kaikki tämä piiskataan huolellisesti. Seos levitetään evästeiden perusteella ja laitetaan jääkaappiin 1-2 tunniksi.

Mansikat leikataan ohuiksi viipaleiksi ja kakun koko pinta peitetään sillä. Se kaadetaan päälle valmistetulla mansikkahyytelöllä. Juustokakku asetetaan jälleen jääkaappiin tunniksi, jonka jälkeen se on täysin käyttövalmis.

Marenki tyynyllä

Tällainen kakku tarjoillaan kahviloissa ja ravintoloissa jälkiruoana. Sen keittäminen kotona ei ole vaikeaa.

Mitä tarvitaan:

• Juusto "Philadelphia" - 1 kg.
• Kana muna - 3 kpl.
• Mansikka - 400 g.
• Makkarat vanilja - 20-25 kpl.
• Tärkkelys - 2 rkl. lusikka.
• Vaniljasokeri - 1 tl.
• Sokeri - 2 rkl. lusikka.
• Gelatiini - 3 tl.

Mansikat jauhetaan huolellisesti tehosekoittimessa matalaksi. Gelatiini sekoitetaan muutaman tl lämpimän veden kanssa, 5 minuutin kuluttua se kaadetaan kiehuvaan veteen ja sekoitetaan huolellisesti.

Tulokseksi saatuun mansikan soseeseen lisätään sokeria ja liivatetta. Vatkaa edelleen ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi. "Philadelphia" sekoitetaan alhaisella nopeudella sekoittimen kanssa, jossa on munia, tärkkelystä, vaniljaa.

Makkarat asetetaan leivinastian pohjalle, kaadetaan saadulla kermaisella massalla ja tasoitetaan. Sitten keksit asetetaan 10 minuutiksi uuniin 180 asteeseen. Laske sitten lämpötila 150 ° C: seen ja jatka leipomista vielä 40 minuuttia. Sammuta sen jälkeen uuni ja anna marenki tyyny jäähtyä 10 minuutin ajan.

Saatu mansikan sose levitetään juustokakun päälle ja leviää tasaisesti koko pintaan. Peitä kakku kalvolla ja laita jääkaappiin yötä varten.

Suklaa mansikkajuustokakku

Mitä tarvitaan:

• Evästeet - 150 g.
• Suklaa - 200 g tai kaksi 100 gramman palkkia
• Valkoinen suklaa - 50 g.
• Raejuusto - 0,5 kg.
• Sokeri - 150 g.
• Rasvainen smetana - 0,5 kg.
• Maito - 50 ml.
• Mansikka - 300 g.
• Gelatiini - 4 tl.

Mansikat pestään ja leikataan kerroksiksi. Evästeet murenevat lihamyllyllä tai tehosekoittimella.Laita siihen 50 g suklaata, raastettuna keskimääräiseen raastimeen, sitten sulanut ja jäähdytetty voi. Sekoita.

Peitä leivinastian pohja kalvolla kokonaan. Massa suklaata ja evästeitä jakautuu kokonaan siihen tiheän kakun valmistamiseksi. Puhdistamme muutama tunti jääkaapissa.

Lue myös:Suklaajuustokakku - Resepti

Gelatiini kaadetaan vedellä ja asetetaan 10 minuutiksi. Kun se tulee läpinäkyväksi ja turpoaa, se on laitettava vesihauteeseen ja sulattava. Hanki sitä vasta, kun täyte on täysin valmis.

Jäljelle jäävä suklaa murtuu ja murenee mahdollisimman pieneksi. Kaada maito siihen ja sulaa miedolla lämmöllä.

Raejuustoa sekoitetaan kohtuullisella nopeudella. Prosessissa kaadetaan suklaa ja gelatiini sen päälle. Vatkaa smetana ja sekoita lusikan kanssa lusikan kanssa. Se asetetaan tasaiseksi kerrokseksi kakkuun ja puhdistetaan jääkaapissa 6-7 tunnin ajan. Sitten valmiin ruuan koristavat suklaasirut ja hienonnetut mansikat.

Kuinka keittää jälkiruoka mansikoilla hitaassa liesissä?

Mitä tarvitaan:

• Evästeet - 150 g.
• Kermajuusto - 0,5 kg.
• Mansikka - 0,5 kg.
• Mustikka - 50 g.
• Kananmunat. - 2 kpl
• Valua. öljy - 100 g.
• Vanilliini - 1 tl.
• Sokeri - 2 rkl. lusikka.
• Gelatiini - 1 rkl. lusikka.
• Vesi - puoli lasia.

Evästeet jauhetaan sekoittimella ja sekoitetaan sulatetun voin kanssa. Multicooker-kulhongin pohja on peitetty kokonaan pergamenttipaperilla, ja tuloksena oleva massa asetetaan sinne.

Munat ajetaan kermajuustoon, sekoitetaan ja pannaan sokeria, vanilliinia, hienonnettuja mansikoita. Sekoita uudelleen.

Seos siirretään multikookeriin aikaisemmin valmistetulla pohjalla. Sulje kansi ja anna keitä tunnin ajan "Leivonta" -tilassa. Kun ohjelma päättyy, älä avaa multicookeria ja aseta se uudelleen tunniksi, mutta jo “Lämmitys” -tilaan.

Sekoita ja kuumenna gelatiinia alhaisella lämmöllä, kunnes se on täysin liuennut. Vatkaa tehosekoittimessa mansikat ja kaada siihen liivate. Kaada saatu seos tasaiseksi kerrokseksi kakkuun ja laita jääkaappiin 3-4 tunniksi.Koristele valmis juustokakku hienonnetuilla mansikoilla ja mustikoilla.

Maskarponella

Mitä tarvitaan:

• Evästeet - 100 g.
• Mansikka - 1/2 kg.
• Mascarpone-juusto - 0,5 kg.
• Kananmunat. - 3 kpl
• Sokeri - puoli kuppia.
• Maito - 0,5 l.
• Valua. öljy - 80 g.
• Sitruunamehu

Murskaa evästeet ja sekoita se sulatetun voin kanssa. Tämä on kakun perusta. Lisää sokeria seokseen. Laitamme sen valmistetun muodon alaosaan ja lähetämme puoli tuntia jääkaapiin.

Jauhaa mansikat sokerilla tehosekoittimessa. Panimme sen tuleen 5 minuutiksi. Samanaikaisesti sekoita Mascarpone maidon kanssa, lisää munat ja lyö. Älä unohda poistaa mansikan soseta liesistä!

Otetaan keksiperusta jääkaapista, täytetään se juustokastikkeella ja laitetaan tunti 150 astetta esilämmitettyyn uuniin. Sitten saamme kakun, anna sen jäähtyä ja täytä se mansikkakerroksella.

Tuoreilla marjoilla ja hilloilla

Resepti mansikanjuustokakkua hillosta ja tuoreista marjoista ei käytännössä eroa perinteisestä. Ainoa ero on, että jäädytettyjen marjojen sijasta voit käyttää tuoreita ja kaada yläkerros hilloilla, ei mansikkajauhetulla perunamuusilla. Maun suhteen se ei ole huonompi kuin tavallinen juustokakku.

Paistamaton juustokakku mintulla ja ohukaisella leivonnaisella

Mitä tarvitaan:

• Jauhot - 200 g.
• Pöytämuna - 1 kpl.
• Valua. öljy - 100 g.
• Kermajuusto - 200 g.
• Vanilliini - 1 tl.
• Jauhettu sokeri - 1 rkl. lusikka.
• Gelatiini - 1 tl.
• Sokeri - 4 rkl. lusikka.
• Tuoreet mansikat - 200 g.
• Minttu lehdet.
• Valkoinen suklaa

Mansikka vaahdotetaan soseen tilaan, sekoitetaan sulatetun gelatiinin ja sokerin kanssa.

Kermakakkuvoide on valmistettava etukäteen, vähintään yksi päivä etukäteen. Murtunut valkoinen suklaa sekoitetaan kerman kanssa ja sulatetaan alhaisella lämmöllä sekoittaen jatkuvasti, kunnes massa on tasainen. Jäähdytä.

Juusto vaahdottaa suklaalla ja vaniljalla. Varmistamme, että möykkyjä ei muodostu. Poistamme kerma yön yli jääkaapissa.

Ennen tarjoilua asetamme taikinan perustan muotteihin ja kerman päälle. Täytä kaikki mansikkakerroksella. Koristele mintunlehdellä ja laita jääkaappiin useita tunteja. Juustokakku on valmis!