New Yorkin juustokakun klassinen kotiresepti

Maukin ja herkullinen jälkiruoka on New Yorkin juustokakku. Klassinen resepti sisältää makeiden murokeksi- tai keksikeksien ja kermaisen pehmeän juuston käytön. Vain ensi silmäyksellä se voi tuntua monimutkaiselta. Itse asiassa jopa aloittelevat kulinaarit voivat miellyttää kotonaan tällaista makeutta.

Klassinen New Yorkin juustokakkuresepti

Tällaiselle reseptille soveltuvat Yubileinoe-evästeet ilman lisäaineita ja sen analogit. 320 grammaa riittää. Sinun on myös käytettävä: pakkaus laadukasta voita, 230 g suolatonta kermajuustoa ja sama määrä sokeria, 5 munaa, 150 g rasvaa smetanaa, 1 tl. sitruunan kuori, 2,5 rkl tuore sitruunamehu, 1,5 rkl vaniljauutetta.

1. Evästeet muuttuvat tehosekoittimella pienimmiksi murumiksi.
2. Mikroaaltouunissa sulatettu voi kaadetaan saatuun massaan.
3. Saatu "taikina" sopii pyöreään irrotettavaan muotoon, peitetty pergamentilla. Massa on hyvä murskata ja muodostaa korkeat sivut. Muotin tulisi jäähtyä pakastimessa noin 15 minuutin ajan.
4. Kaikkien alla käytettyjen ainesosien ei tulisi olla kylmiä. Juustoa ja sokeria sekoitetaan hitaalla nopeudella sekoittimella tai sekoittimella. Munat lähetetään näihin tuotteisiin yksi kerrallaan. Tuloksena on sileä ruokahalua kerma.
5. Jää vielä lisätä kuori, sitruunamehu, vaniljauutte ja smetana. Seuraavan sekoittamisen jälkeen kermasta tulee vielä herkempi ja maukasta. On tärkeää, että siinä ei ole kokkareita.
6. Pohjallinen muoto asetetaan laajaan muotoon kuumalla vedellä. Nesteen tulee saavuttaa suunnilleen tulevan juustokakun keskikohta.
7. Kermainen massa kaadetaan evästeeseen.
8. Hoito paistetaan 160 asteessa noin 1,5 tuntia. Tähän mennessä keskipiste pysyy edelleen nestemäisenä.
9. Sitten tuli sammuu, uunin ovi aukeaa hieman ja jälkiruoka jätetään sisälle vielä tunniksi.
10. Jäähdytyksen jälkeen hoitoon infusoidaan vähintään 6 tuntia kylmässä.

Ennen tarjoilua juustokakku on koristeltu marjalautasella.

Keittäminen suklaa jälkiruoka

Kaakao auttaa tekemään juustokakun mausta vielä kirkkaamman ja kylläisemmän. Tuloksena on jälkiruoka, jolla on herkkä suklaan muistilappu. Kaakaon (3 ruokalusikallista) lisäksi tarvitset: 220 g kermajuustoa, 120 g sokeria, 150 g makeita keksejä (murokeksi), 1/3 pakkaus voita, voita, suklaattanko ilman täytettä, 120 ml kermaa.

1. Suklaa kuumennetaan vesihauteessa, kunnes neste ja jäähtyy.
2. Evästeet murskataan pieniksi muruksiksi, sekoitetaan sulatetun voin ja 1 rkl: n kanssa. l. rakeistettu sokeri. Tämä massa painetaan muottiin, joka poistetaan puolen tunnin ajan kylmässä.
3. Kerma vaahdotettiin pehmeäksi vaahtoksi, niihin lisätään nestemäistä suklaata ja kaakaojauhetta.
4. Juusto ruosutetaan jäljellä olevan sokerin kanssa ja sekoitetaan suklaamassan kanssa.
5. Saatu kerma kaadetaan evästeen aihioon ja lähetetään jääkaappiin puolen tunnin ajaksi.

Suklaaherkut ja kaakao on sisustettu.

New York raejuustoa kotona

Juustokakku, johon on lisätty pehmeää raejuustoa, on loistava vaihtoehto terveelliseen ja maukkaan aamiaisen tarjoamiseen. Hän ei jätä välinpitämättömiä makeita hampaita. Tällaisia ​​herkkuja varten käytetään: 125 g murokeksejä, 250 ml kermavaahtoa, 70 g voita, 550 g juustoraastetta, lasi jauhettua sokeria, 1 rkl. tärkkelys, 2 keskimääräistä munaa. Seuraava on vaiheittainen resepti New Yorkin juustokakun kanssa raejuustoa.

1. Evästeet murskataan muruksiksi ja sekoitetaan sulatetun voin kanssa.
2. Tästä massasta luodaan perusta tuleville herkkuille irrotettavassa muodossa. Hän on ilman puolia.
3. Pohjaa leivotaan 15 minuutin ajan 160 asteessa. Muodollisen ristikon tulee olla uunin keskellä.
4. Tuorejuusto, kerma ja munat, sekoittaen erilliseen astiaan, sekoitettuna jauhesokerilla.
5. Massan tulisi muuttua sekoittimella homogeeniseksi kermaksi.
6. Viimeiseksi tärkkelys lisätään massaan ja sekoitetaan uudelleen.
7. Kerma kaadetaan evästeen pohjalle.
8. Muoto asetetaan syvälle leivinlevylle kuumalla vedellä.
9. Paista noin tunnin ajan samassa lämpötilassa.
10. Jäähdytetty jälkiruoka pidetään kylmässä vähintään 6 tuntia.

Juustokakun paistamisen aikana uuni ei avaudu!

Resepti ilman paistamista

Tällainen jälkiruoka on erityisen tärkeä kuumana vuodenaikana, kun et halua lämmittää keittiötä uunilla. Se on nopea ja helppo valmistaa. Virvokkeita varten tarvitset: 220 g murokeksejä, 120 g voita, 550 g suolatonta kermajuustoa, 3 munaa, 130 ml rasvakermaa ja 130 g jauhemaista sokeria.

1. Evästeet murskataan kääntötapin tai tehosekoittimen avulla.
2. Saatu massa sekoitetaan erittäin pehmennetyn öljyn kanssa ja asetetaan pyöreään muotoon. Virvokkeiden perusta tulisi infusoida kylmässä noin puoli tuntia.
3. Philadelphia, jauhe, kerma ja kananmunat, lyödään homogeeniseksi mietoksi kermaksi.
4. Seos kaadetaan jo jäätyneen pohjan päälle ja lähetetään jälleen kylmään.

New York -juustokakku ilman leivontaa kovettuu kokonaan 4-5 tunnin kuluttua, mutta on parempi jättää se alle nollaan lämpötilaan aamuun asti.

Maukas resepti:suklaajuustokakku

Keittäminen New Yorkin juustokakkua hitaassa liesi

Kyseinen jälkiruoka voidaan valmistaa helposti myös hitaan keittimen avulla. Se tulee olemaan yhtä pehmeä, hellä ja maukas. Tällaista reseptiä varten tarvitset: 230 g keksekeksejä ja sama määrä sokeria, 700 g kermajuustoa, 180 ml vaahtoamiseen tarkoitettua kermaa, 3 suurta munaa, puoli paketti voita, 2 rkl. sitruunamehu ja appelsiinin kuori, 1 tl sitruunan kuori.

1. Evästepurut murskataan nestemäisellä öljyllä homogeeniseksi massaksi. Tulokseksi saatu seos jaetaan multicooker-kulhoon - tulevaisuuden mailan perusta muodostuu. Seuraavaksi työkappale puhdistetaan jääkaapissa puolen tunnin ajan.
2. Juusto hedelmäkuorta (kahdentyyppistä) sokeria vaahdotetaan sileäksi.
3. Pysäyttämättä prosessia, sitruunamehu ja kerma lisätään seokseen.
4. Saatu kerma kaadetaan pohjaan murusta.
5. Kypsennä makeisia 75 minuutin ajan "Multipovar" -tilassa.

Voit korvata määritetyn tilan "Leipomalla".

Resepti Julia Vysotskaya

Tämä juustokakku on valmistettu tuoreista marjoista. Heidän poissa ollessaan voit valita pakastettuja aineosia. Marjojen (mansikoiden ja mustikoiden) lisäksi sinun täytyy valmistaa: 450 g pehmeää juustoa, 160 g evästeitä, puoli paketti sulaa voita, 65–70 g erittäin rasvaista smetanaa, 1 vaniljapapu, 3 munaa, 180 ml vaahtoavaa kermaa, 130 g sokeria.

1. Evästeiden murusta ja voista valmistettu taikina laitetaan muottiin, jonka sivut ovat korkeat ja tasataan. Pohjaa leivotaan 15 minuutin ajan hyvin kuumennetussa uunissa.
2. Vanilja, juustomassa ja smetana sekoitetaan kermaksi. Kun massa muuttuu homogeeniseksi, munat viedään yksi kerrallaan.
3. Sokeri- kerma vaahdotetaan erikseen rehevään massaan.
4. Kerman kaksi osaa yhdistetään huolellisesti.
5. Saatu seos levitetään pohjalle.
6. Juustokakku-muoto laitetaan vesihauteeseen (lasiastiaan, jossa on vettä).
7. 150 asteessa herkkua leivotaan 85 minuutin ajan uunissa.
8. Silti kuumat leivonnaiset on koristeltu marjoilla.

Voit tehdä herkullisen karamellikuoren juustokakun päälle sirottamalla sitä jauhesokerilla ja käsittelemällä sitä kaasupolttimella.

Kaloripitoisuus

Kaikki juustokakut ovat melko kaloreita herkkuja. 100 g jälkiruokaa - 267,5 kcal. Tämän luvun pienentämiseksi valmistellessasi sitä, voit käyttää kaurajauhopohjaa, ei evästeitä.

 

On myös muita tapoja vähentää ruuan kaloripitoisuutta - valitse vähärasvainen smetana, lisää lisää hedelmiä ja marjoja. Jotkut kotiäidit korvaavat juustokerman hyytelöllä. Tämä on todella ruokavaliojälkiruoka, mutta et voi kutsua sitä juustokakkuksi.