Juustokakkureseptilla on monia keittovaihtoehtoja - klassisesta, joka perustuu yksinkertaisiin ja kohtuuhintaisiin aineosiin, monimutkaiseen, monista komponenteista, jotka vaativat useita valmisteluvaiheita. Alla on mielenkiintoisimmat reseptit, jotka sinun on ehdottomasti kokeiltava!
Aineellinen sisältö:
Klassinen juustokakku kermajuustolla
- pesoch. evästeet - 200 gr;
- maito - 80 ml;
- valua. juusto (perinteisesti Philadelphia) - 800 gr;
- sokeri - 220 g;
- kerma - 160 ml;
- munat - 4 yksikköä;
- sitruunan kuori;
- vaniljauutetta - 1 tl;
- sitruunamehu - 1 pöytä. l.
Murskaamme evästeet hyvin pienten murusten tilaan. Kaada maito ohuena virtauksena sekoittaen lastalla. Levitä oikkoristeinen leivonnainen tasaisesti jaettuun leipomiseen.
Yhdistä juusto sokerilla ja sekoita vispilä tasaiseksi. Esittelemme yhden munan sekoittaen massan joka kerta tasaiseksi. Tuloksena on tahnamainen homogeeninen massa. Lisää makua varten mehu, vanilja ja uute. Sekoita. Anna kerma ja työnnä vispilä uudelleen.
Kääri muotin pohja ja seinämät kalvolla - muotti on eristettävä seuraavaa juustokakun valmistamista varten vesihauteessa. On suositeltavaa käyttää 2-3 kerrosta foliota.
Kaada juustomassa kaatamalla tasaisesti. Laitoimme syvään astiaan, johon kaadetaan vähän vettä. Leipomme 150 asteessa. puolitoista tuntia. Vesi on lisättävä säännöllisesti, koska se haihtuu.
Juustokakun pitäisi antaa jäähtyä huoneenlämpötilassa, ja sitten se poistetaan muotista. Suositellaan tarjoamaan tämä herkkä jälkiruoka marjakatkaisuilla.
Muistiinpanoon. Evästeitä voidaan käyttää joko klassista murokeksi tai suklaata. Maito sopii klassiseen komponenttiin massan kosteuttamiseen.Haudutettu kahvi sopii hyvin suklaatuotteeseen.
Resepti ilman paistamista
Tarjoamme sinulle kypsentää melonitonta juustokakkua ilman paistamista.
Lisää materiaaleja:juustokakku ilman paistamista
- 500 g rasvaa raejuustoa;
- 300 g kypsää melonimassaa;
- 200 g rasvakermaa;
- 180 g sokeria;
- h. l. Lim. mehua;
- 20 g gelatiiniä 120 g vettä kohti;
- 200 grammaa evästeitä;
- 80 gr viemäri. öljyä.
Jauhaa evästeet sopivalla tavalla. Yhdistä gheeen ja sekoita käsin.
Laitamme lomakkeen tasaiselle astialle, laitamme sen sisälle ja tempaamme hiekkapohjan. Lähetetty kylmään.
Sekoitamme raejuustoa, melonia ja sokeria upotettavalla sekoittimella tai lihamyllyllä - saat tasaisen, tasaisen massan. Anna sulanut gelatiini, mehu, treenaa useita minuutteja vispilällä.
Vatkaa erikseen jäähdytetty kerma, kunnes kiinteä vaahto. Yhdistä juustomassa sekoittaen lastalla.
Täytä pohja kermalla. Lähetämme sen yön yli jääkaappiin. Ennen tarjoilua suosittelemme lisäämään suolakaramellia ja murskattuja pähkinöitä.
Muistiinpanoon. Kerma voidaan korvata smetalla.
Hitaassa liesi
- Philadelphia-juusto - 600 gr;
- keksikeksit - 175 g;
- valua. öljy - 75 gr;
- Maaliskuu jauhe - 250 gr;
- vanilja. sokeri - 1 tl;
- munat - 2 yksikköä;
- kerma - 80 ml.
Pohja valmistetaan samalla tavalla kuin aiemmissa versioissa - evästeiden murut sekoitetaan gheen kanssa, lyödään monitoimikeittimen kulhoon pohjaan, peitetään leivinpaperiin.
Kermamassa valmistetaan myös yhdistämällä juusto, kerma, munat, jauheet ja sokeri. Se kaatuu pohjan yli.
Juustokakkua paistetaan tunnin ajan "Leivonta" -tilassa.
Juustokakku kekseillä
Raejuustojuustokakku on jälkiruoka, jonka valmistuksessa perinteinen Philadelphia korvataan raejuustolla. Paras juustokakku on rasvainen kotitekoinen tuote. Jos haluat vähentää jälkiruoan kaloripitoisuutta, käytä vähärasvaista raejuustoa.
Valmistele pohja käyttämällä kotitekoisia sormenevästeitä - siitä kakku saadaan erittäin herkkä ja kohtalaisen tiheä.
Mascarpone-kotona
- voi - 120 gr;
- sokeri - 160 g;
- murokeksi evästeet - 220 gr;
- kerma - 220 ml;
- munat - 3 yksikköä;
- palkokasvien vanilja (jauhetta voidaan käyttää) - 1 yksikkö;
- Italialainen kermajuusto - 500 gr.
Murenna evästeet muruiksi käsillä, yhdistä sitten pehmeällä voilla.
Sekoita tasaiseksi.
Lisää materiaaleja:herkullinen mansikkajuustokakku
Valitse irrotettava muotti, jonka halkaisija on 20 - 22 cm. Siirrä valmis pohja, koota kakku yli 2 cm korkeiden reunojen kanssa. Siirrä kylmään paikkaan 20 minuutiksi.
Kermajuusto sekoitettuna sokerilla tasaiseksi.
Lisää kerma hitaasti sekoittaen voimakkaasti.
Nyt voit syöttää munat.
Täytä täyttö vaniljakasvien siementen kanssa, sekoita.
Poista muoto jääkaapista, kääri se tiheällä kalvolla 4 kerrokseen. Kaada täytteen sisältö pohjan päälle.
Aseta juustokakku leveälle leivinlevylle, täytä vedellä puoleen muotoon.
Kuumenna uuni 160 asteeseen ja paista 80 minuuttia. Ota piirakka irti, poista pohja varovasti sivuilta. Älä poista, se jäähtyy huoneenlämpötilassa.
Siirrä lämmin juustokakku suurelle astialle, laita jääkaappiin useita tunteja. Koristele tuoksuttavilla minttu- tai tuoreilla mansikoilla.
Juustokakku Andy-kokki vadelmien kanssa
Andy-kokin juustokakku, joka käyttää vadelmia - jälkiruoka, jolla on kesäinen, makea, marjainen maku. Se virkistää täydellisesti kesäkaudella ja antaa lämpimät muistot kesäpäivistä talvella.
Valmistautuaksesi tarvitset:
- Italialainen kermajuusto - 750 gr;
- kuori 1 sitruuna;
- sitruunamehu - 1 rkl. l .;
- muna - 3 yksikköä;
- kerma - 120 ml;
- sokeri - 270 g;
- keltuaiset - 2 yksikköä;
- evästeet - 220 gr;
- tärkkelys - 15 gr.
Katkaise evästeet tai käytä tehosekoitinta. Yhdistä pehmennetty voi hiekkarannoilla.
Aseta kakku irrotettavaan muotoon. Aseta sivut tavallisella ruokalusikalla.
Purista mehu sitruunasta, valmista kuori. Sekoita tarjousjuusto sokerin, tärkkelyksen ja raastetun kuoren kanssa. Beat kunnes sileä. Lisää munat ja keltuaiset varovasti sekoittaen.
Yhdistä nyt juustomassa-kermaseos sitruunamehun ja rasvakerman kanssa.Sekoita hyvin.
Kaada 1⁄2 kermaseosta muottiin, ripottele tuoreita marjoja. Peitä loput valmis kerma.
Kuumenna uuni 200 asteeseen. Aseta juustokakkupannu 10 minuutiksi. Vähennä tulipalo 105 asteeseen. Liota juustokakku 60 - 90 minuuttia.
Koristele valmis ruokailu vadelmamarjoilla.
Muistiinpanoon. Juustokakku asettuu nopeasti, jos avaat uunin jatkuvasti. Äkillisiä lämpötilan muutoksia ei tule sallia.
Mansikoilla
- evästeet ilman lisäaineita - 0,3 kg;
- gelatiini - 20 gr;
- makea juusto - 510 gr;
- kerma - 0,2 l;
- voi - 145 g;
- sokeri - 145 g;
- tuoreet mansikat - 0,1 kg
Kaada gelatiini puhdistetulla vedellä, laita kylmään paikkaan 1 tunniksi. Valmista juustokakun perusta.
Rikkoa evästeet hienosti, yhdistä pehmennetyllä voilla. Voitele leivinpaperi öljyllä, aseta muotin pohjalle. Pane kakku ja aseta jääkaapissa 25 minuutiksi.
Pane gelatiini astiaan tuleen. Kun se kiehuu, poista se. Yhdistä kerma jauhesokerilla, lisää juusto ja lämmin liivate. Sekoita huolellisesti.
Jaa marjat 2 osaan. Ensimmäinen - lykätä hyväksymistä. Sekoita toinen täyte, sekoita sekoittimella tai vispilällä. Aseta muoto alustan päälle.
Koristele toisella mansikkapuoliskolla, laita viileään paikkaan 4 tunniksi. Kun jälkiruoka on kovettunut, lisää minttua oksaa.
Suklaajuustokakku
- evästeet ovat hiekkaa. - 300 gr;
- gelatiini - 30 gr;
- rasvainen raejuusto - 600 gr;
- öljyinen jäähdytetty kerma - 500 gr;
- Maaliskuu jauhe - 130 gr;
- tumma suklaa - 2 laattaa;
- seq. öljy - 110 g;
- kahvi liuotettuna veteen - 100 ml;
- kaakao koristeeksi
Jauhaa evästeet tehosekoittimella tai kääntötapilla. Sekoita gheen kanssa. Laita massa muotoon, tamp ja lähetä jääkaappiin.
Tee pieni kuppi kahvia ja kaada siihen liivatetta.
Muuta juustomassa tehosekoittimella tahnamaiseksi massaksi. Vatkaa kermaa tasaiseksi vaahtoksi, lisää jauhe ja lisää vispilä muutaman minuutin ajan.
Sulata suklaa, jäähdytä ja laita juustomassaan. Anna gelatiini ja kerma, sekoita hyvin.
Laita kerma kakun päälle, peitä muoto muovikäärellä ja lähetä se jääkaappiin useita tunteja. Ripottele kaakaota tarjoilun yhteydessä.
Kuinka valmistaa banaaneja?
Tuotteiden laskeminen halkaistuun muottiin, jonka halkaisija on 24 cm.
Base:
- 200 grammaa jauhoja;
- 100 g sulanut luumut. öljy;
- muna;
- 50 grammaa sokeria;
- ½ tl löysä sooda.
kohokas:
- 300 g kermaa. juusto;
- 1,5 rkl. l. gelatiini;
- 100 grammaa sokeria;
- 1 rkl. l. pakettiauto. sokeri;
- 4 munankeltuaista;
- 200 ml 33% kermaa;
- 3 keskiviikkoa banaani;
- h. l. kylpyjä. sokeri;
- 2 rkl. l. sitruunamehu.
Valmistele lomake heti, vuoraamalla se paperilla.
Yhdistämme pohjan löysät komponentit, kolme öljyä. Käsi hiero muruiksi. Syötä muna ja sekoita. Saadaan tiukka taikina - se on levitettävä lomakkeen pohjalle. Jotta alusta olisi tasainen, lävistä se haarukalla monissa paikoissa. Laitoimme jääkaappiin puoli tai neljäsosa tuntia pakastimeen. Leivomme 200 asteessa. 20 minuutin ajan.
Kaada gelatiini pienellä määrällä vettä. Kuumenna se neljänneksen tunnin kuluttua matalalla lämmöllä sekoittaen liukenemaan.
Pehmennämme omenasellua ja mehua perunamuusissa. Syötä juusto ja sekoita kaikki keskenään.
Beat kunnes vakaat kerman huiput, laita ne kylmään.
Valmistamme siirappia: keitä sokeri 40 ml: ssa vettä. Kun siirappi kiehuu, vähennä lämpöä ja anna muutaman minuutin.
Vatkaa keltuaiset, kunnes ne ovat vaaleita. Esittelemme ohutvirtaisena siirappia. Lisää sokeri, lisää lusikalla banaanimassa ja kerma viimeiseksi.
Kaada souffle pohjan päälle. Jätä yön yli kylmään.
New York - klassinen resepti
Lempeän maunsa ansiosta kaikki rakastavat sitä - sekä aikuiset että lapset.
- keksejä evästeet - 100 - 150 gr;
- valua. öljy - 70 gr;
- seulotut jauhot - 70 gr;
- sokeri - 2 rkl;
- smetana - 1 rkl;
- munat, 4-5 yksikköä;
- Philadelphia - 1300 gr.
Muuta evästeet muruksiksi ja lisää siihen voita.
Laita sitten massa muottiin ja paista vähintään 15 minuuttia.
Seuraavassa vaiheessa lyö juusto ja lisää siihen kaikki muut kuiva-ainekset. Jatka koko massa huolellisesti sekoittimella ja kaada päälle kakku.
Aseta muotti leivinpellelle, johon tulee kaada vähän kuumaa vettä.Paista 40-50 minuuttia, lämpötila on 170 - 180 astetta, sitten alenna lämpötila 150 asteeseen. ja paista jälkiruoka vielä 30 minuuttia.
Kurpitsajuustokakku ja juustoaine
- kuorittu kurpitsa - 0,5 kg;
- evästeet - 0,25 kg;
- raejuusto - 0,3 kg;
- 3 munaa;
- tärkkelys - 40 gr;
- voi - 55-65 gr;
- sokeri - 250 gr;
- kaneli - 1,5 g;
- vanilliini.
Tässä herkullisuudessa voit käyttää sekä kotitekoista raejuustoa että kerroksista juustomassaa.
Muuta evästeet muruksiksi ja lisää siihen voi, muna ja jauhaa kaikki. Muovaa saadusta massasta pallo ja laita jääkaappiin.
Keitä kurpitsa, kunnes se on pehmeä. Viileä.
Vatkaa munat ja sokeri. Lisää raejuusto ja lyö vielä kerran - saadaan lempeä, tasainen pohja.
Lisää sitten loput aineosat: vanilliini, kaneli, sitruunan kuori, tärkkelys.
Yhdistä kurpitsa ja juustomassa, sekoita.
Voitele muotti voilla ja laita evästeet pois. Aseta kurpitsa-juustomassa päälle.
Paista 180 asteessa noin 40 minuuttia.
Keittämisen jälkeen poista juustokakku kylmässä 1,5–2 tuntia.
