Makea leivonnaiset olivat tunnettuja antiikista lähtien - tajunnut rullia käytettiin lahjoituksena jumalille. Taikinan lisäaineet pitivät erityisen tärkeänä lahjaa, esimerkiksi paju pähkinöillä symboloi hedelmällisyyttä, marjat - kauneutta ja houkuttelevuutta, pullat omenoilla - pitkäikäisyys ja hyvinvointi. Nykyään sellaiset leivonnaiset ovat monien suosikki herkku, jota on helppo valmistaa omassa keittiössä.

Voi rullaa hiiva taikinan omenoiden kanssa

Monet eivät halua työskennellä hiiva taikinan kanssa vaivausprosessin keston takia. Mutta tämäntyyppinen testi eroaa erityisestä ilmakestävyydestään ja pehmeydestään, joten se ansaitsee erityisen huomion.

Reseptin avulla tarvitset:

  • omenat - 2 - 3 kpl .;
  • jauhot - 0,5 kg;
  • hiiva - 1 tl;
  • maito - 250 ml;
  • sokeri - 2 rkl. l. (taikinaan) ja 5 rkl. l. (täytteeseen);
  • muna;
  • voi ja kasviöljy - 2 rkl kukin. l .;
  • puoli sitruunan mehu;
  • vesi - 2 - 3 rkl. l .;
  • suola, vanilliini - pieni ripaus.

Hiiva-taikinassa voit tehdä pullia omenoilla seuraavasti:

  1. Laita hiiva, lusikallinen jauhoja ja sokeria pieneen astiaan, kaada kaikki puolikkaan lasilliseen maitoa, sekoita ja jätä puoli tuntia lämpimään paikkaan pyyhkeen alle.
  2. Sekoita muna toiseen kulhoon sekoittimella tai vispilällä sokerin kanssa. Kaada jäljelle maito ja molemmat voin.
  3. Yhdistä jauhot erikseen vaniljan ja suolan kanssa.
  4. Lisää taikina ja muna-sokeriseos. Vaivaa taikinaa, kunnes se tarttuu käsiisi. Jätä muutama tunti.
  5. Täyttämistä varten kuori omenat, poista siemenet ja leikkaa massa pieniksi kuutioiksi tai viipaleiksi. Laita työkappale kuumaan kestävään astiaan, jonka pohja on paksu, ripottele sokerilla, kaada vettä ja sitruunamehua. Hauduta kunnes tarjous.
  6. Jaa nouseva taikina kolmeen osaan, joista molemmat rullataan 0,5 cm paksuiksi, jaa syntynyt ympyrä vielä 4 halkaisijaltaan olevaan osaan.
  7. Tee pienet leikkaukset tuloksena olevien kolmioiden sivuille, laita täyte keskelle. Kääri reunat niin, että päälle muodostuu harjakattoinen verkko.
  8. Laita pullat leivinpellille, koristele, voitele munaa. Ripottele halutessasi pähkinöitä, seesaminsiemeniä tai valitse toinen koriste.
  9. Paista 20 minuuttia, kunnes kullanruskea. Lämpötila on 200 astetta.

Tämän reseptin täyttäjänä voit käyttää päärynöitä, luumuja, aprikooseja. Vaihtoehtona klassiselle täyttölle tuoreilla hedelmillä - omenahilloa tai hilloa.

Maukasta kanelihoitoa

Mausteen ystävät eivät voi kuvitella omenakakkuja ilman kanelia. Alla on toinen versio pulloista, jotka on valmistettu samalle yleiselle hiiva taikinalle.

Ainesosat herkkuihin:

  • omenat - 500 g;
  • jauhot - 500 g;
  • sokeri - 3 rkl kutakin l. täytteeseen ja taikinaan;
  • lämmin maito - 1 kuppi;
  • muna;
  • hiiva - 10 g;
  • kasviöljy - 4 rkl. l .;
  • voi - 3 rkl. l .;
  • ripaus suolaa;
  • mausteet - vanilliini ja kaneli.

Menetelmä pullojen valmistamiseksi omenalla ja kanelilla:

  1. Vaivaa hiivan taikina yllä olevan reseptin mukaisesti.
  2. Kuori omenat, päästä eroon ytimestä, raasta liha (karkea tai hieno - haluttaessa), peitä sokerilla. Pidä keskilämpötilassa 5 - 7 minuutin ajan, lisää kaneli, sekoita huolellisesti ja anna jäähtyä.
  3. Jaa taikina veitsellä 20 - 25 osaan. Pieniä palloja on helpompi repiä käsin ja rullata sitten kerroksella (paksuus - jopa 0,5 cm). Voitele kukin kakku sulatetulla voilla, laita ohut kerros täyttöä. Rullaa aihiota. Muoto saaduista "makkaran" etanoista.
  4. Paista 20 minuuttia uunissa, joka on kytketty 200 asteeseen.

Leivonnaisista

Ihanteellinen vaihtoehto kiireisille henkilöille on ottaa kaupasta lehtipakkauspaketti ja luoda teille ”herkkuja” 20 minuutissa.

Se vaaditaan:

  • omenat - 5 kpl .;
  • leivonnaiset - 500 - 600 g;
  • jauhot - valssaamiseen;
  • sokeri - 2 - 5 rkl. l. (riippuen henkilökohtaisista mieltymyksistä);
  • voi - 1,5 rkl. l .;
  • sitruunamehu - 2 - 3 rkl. l .;
  • mausteet (kaneli, vanilliini) - maun mukaan.

Omenalla varustetut puupullit luodaan seuraavasti:

  1. Leikkaa taikinasta pienet neliöt ja rullaa haluttuun paksuuteen.
  2. Valmista omenat, leikkaa suureiksi kuutioiksi.
  3. Kaada öljy paksun pohjan astiaan, laita omenat ja sokeri, lisää sitruunamehu ja mausteet. Paista korkealla kuumuudella 5 - 7 minuuttia.
  4. Jäähdytä täyte ja levitä taikinan kunkin neliön keskelle pieninä annoksina. Liitä kulmat keskelle, purista reunat tiukasti.
  5. Paista 200 asteessa 20-25 minuuttia.

Omenapullot

Tavallisesta hiiva taikinasta ja muutamasta omenasta voit keittää todella esteettisen ruuan - ”ruusukke” rullina.

Vakioaineosat:

  • omenat - 2 - 3 kpl .;
  • valmis hiiva taikina;
  • sitruunamehu - 1 rkl. l .;
  • voi - 2 rkl. l .;
  • rakeistettu sokeri - 2 - 3 rkl. l .;
  • mausteet.

Kauniit pullat valmistetaan menetelmällä:

  1. Ensimmäisen reseptin mukaan valmista taikina hiivalla, anna sen levätä.
  2. Kuori omenat, raasta hienoksi, yrittäen olla tarttumatta ytimeen.
  3. Kaada sose sitruunamehulla, lisää sokeri ja mausteet.
  4. Hauduta 3-4 minuuttia. Viileä.
  5. Jaa taikina 12 osaan, rullaa ulos. Kunkin kakun halkaisija on 20 cm, paksuus 0,2 - 0,3 cm. Tee neljä leikkausta sädettä pitkin, älä leikkaa hiukan keskustaan. Pane tl täytettä keskelle. On mukavampaa heittää se ensin palloksi.
  6. Peitä täyttö varovasti neljäsosaympyrällä, "ympäröi" omenat, sitten toinen ja niin edelleen, muodostaen pienen "ruusun".
  7. Jätä pullit tarkistusta varten 15 - 20 minuuttia.
  8. Laita aihiot esikäsiteltyä munaa sisältävälle uunilevylle ja paista 30 minuutin ajan 170 - 175 asteessa.

Vaiheittainen resepti Andy Chefiltä

Ammattikokki Andy Chef tarkastelee uutta perinteistä reseptiä.

Hänen reseptinsä omenat lisätään suoraan taikinaan, ja appelsiininkuori ja mausteet luovat erityisen aromin.

Tarvitset sellaisia ​​tuotteita:

  • omena ja appelsiini - 1 kpl .;
  • jauhot - 0,5 kg;
  • hiiva - 10 g kuiva tai 30 g märkä;
  • voi - 3 rkl. l .;
  • maito - 200 g;
  • sokeri - 250 g;
  • muna - 1 kpl .;
  • mausteet (esim. kaneli ja muskottipähkinä).

Pullot valmistetaan seuraavasti:

  1. Yhdistä jauhot, mausteet, hiiva, sokeri ja appelsiinin kuori suureen kulhoon. Sekoita saatu koostumus perusteellisesti vispilällä.
  2. Sekoita voi kattilassa maidon kanssa ja lisää appelsiinimehua. Pidä seosta liesi, mutta älä ylikuumenna (korkeintaan - 40 - 45 astetta).
  3. Apple leikataan poikki. Leikkaa puoli pieniksi kuutioiksi, aseta toinen sivuun.
  4. Poista seos voista ja maidosta lämmöltä, lyö muna nopeasti sisään, sekoita huolellisesti vispilällä.
  5. Seuraavia toimia varten on parempi käyttää sekoitinta kierresuuttimien kanssa. Yhdistä kuiva ja nestemäinen komponentti. Vaivaa 10 - 15 minuuttia.
  6. Sen tulisi olla viskoosia taikinaa. Lisää siihen omenankuutioita, sekoita edelleen.
  7. Kerää taikina kermaksi, peitä ja odota tunti. Kulhon tulisi olla lämmin.
  8. Ota jauhomassa märin käsin pois, kynä siitä pieniä paloja ja lähetä leivinpellille. Lisää jauhoja on parempi olla lisäämättä.
  9. Peitä aihiot ja anna 30 - 40 minuutin.
  10. Leikkaa loput puolet omenasta ohuiksi viipaleiksi, korista niillä pullat ja ripottele päälle sokeria.
  11. Liesi 200 asteessa punastuakseen.

Nopea kefiirileivonta

Omenapullot voidaan valmistaa ilman hiivaa, ja lisäämällä taikinaan loistoa, voit käyttää kefiriä ja leivinjauhetta.

Välttämättömät ainesosat:

  • omenat - 0,5 kg;
  • jauhot - 3 rkl;
  • kefiiri - 1 rkl;
  • voi - 200 g;
  • leivinjauhe - 1 tl;
  • sokeri - 0,5 rkl. taikinaan ja sama täyte;
  • sitruunamehu - 4 - 5 rkl. l .;
  • vanilliini ja kaneli maun mukaan.

Keittoprosessi koostuu seuraavista vaiheista:

  1. Jauhoihin, leivinjauheeseen, mausteisiin lisätään 170 g öljyä. Massaa sitä haarukalla, kunnes muodostuu pieniä muruja. Kaada sokeri, sekoita.
  2. Hieman lämmin kefir, kaada jauhoihin, vaivaa pehmeä, tarttumaton taikina, anna 20 minuutin.
  3. Kuori omenat, raasta, sekoita sokerin, sitruunamehun ja kanelin kanssa. Siivilöi, valuta ylimääräinen neste ja jäähdytä.
  4. Rullaa taikina suorakaiteen muodossa. Jos työpinnassa on vajausta, aseta kaksi aihiota. Voitele ne suuresti öljyllä ja levitä täyte ohuena kerroksena. Rullaa, rullaa se varovasti 8 - 10 osaan.
  5. Laita pullat syvään pyöreään muotoon painamalla ne tiukasti toisiaan vasten, ylöspäin. Voit halutessasi ripottaa lisäksi kanelin eräitä esisekoitettuja sokeria.
  6. Uuni 20 minuutin ajan uunissa, joka on esilämmitetty 200 asteeseen.

Jäähdytettyään pullat, voit kaataa ne vaniljakastikkeella tai suklaakermalla, ripottele jauhesokerilla.

Juustopullot omenoilla

Voit monipuolistaa tavallisia "omena" -rulloja käyttämällä hellävaraista juustomassaa, joka sopii hyvin mihin tahansa täyteeseen.

Vaadittavat tuotteet:

  • omenat - 2 - 3 kpl .;
  • leivinjauhe - 1 pussi;
  • jauhot - 250 g;
  • raejuusto - 200 g;
  • sokeri - 80 g;
  • kasviöljy - 5 rkl. l .;
  • muna;
  • vanilliini ja kaneli - 0,5 tl kukin.

Keittämismenetelmä:

  1. Raasta raejuusto seulan läpi, lisää siihen muna ja sokeri, sekoita huolellisesti.
  2. Lisää jauhot, leivinjauhe, vanilliini. Sekoita. Kaada öljy, sekoita uudelleen.
  3. Vaivaa taikina käsin, rullaa palloksi ja anna puoli tuntia.
  4. Leikkaa omenat omenista, leikkaa liha puoliksi ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Yhdistä kaneli rakeistetun sokerin kanssa. Ripottele saatu massa hedelmällä.
  5. Leikkaa taikina kahteen tai kolmeen osaan, rullaa se ohuesti. Leikkaa pienet neliöt ja jaa ne ehdollisesti diagonaalisesti. Laita pullojen omenatäyte toiselle puolelle ja tee muutama leikkaus toiselle. Peitä tällä sivuhedelmällä, purista reunat.
  6. Paista uunissa 200 asteessa, kunnes kirkas punastuu (25 minuuttia).

Omenapullot ovat yleinen jälkiruoka, ja runsas resepti antaa sinun keittää ne jokaiseen makuun. Riittää, kun valitset yhden harkituista vaihtoehdoista ja miellytät itseäsi tuoksuvalla kotitekoisella muffinilla.

Liittyvien ohjelmistojen:Lisää kirjailijalta: