Kun kuulemme raejuustoleivistä, muistamme heti lapsuudesta rakastamat juustokakut. Nykyään tälle herkulliselle leivonnaiselle on tarjolla erilaisia keittovaihtoehtoja. Joten, raejuustoa voidaan käyttää täyte- tai leivontapulloina raejuustot taikinassa. Tällaisten herkkujen valmistukseen käytetään useimmiten hiiva taikinaa - se on pehmeä ja hellä. Prosessin nopeuttamiseksi voit ottaa leivinjauheen tai jopa ostaa leivonnaisia.
Aineellinen sisältö:
Rehevät pullat raejuustoa uunissa
Maitopohjaiset juustomassat ovat erittäin heikkoja, reheviä ja suussa sulavia. Ota reseptiä varten kuiva raejuusto, jonka rasvapitoisuus on yli 9%. Jos juustomassa on märkä, se on puristettava ja pyyhittävä seulan läpi. Sitten leivonta osoittautuu loistavaksi, lempeäksi, mutta ei samankaltaiseksi kuin pohja.
ainesosat:
- kuppi maitoa;
- puoli voipakkausta;
- kaksi rkl kuivaa hiivaa (30 g tuoretta);
- 260 g rakeistettua sokeria (110 g taikinaa kohti);
- kolme munaa (yksi per taikina);
- kaksi tl vaniljajauhe (puolet taikinassa);
- kolme kuppia jauhoja;
- 420 g raejuustoa.
Keittämismenetelmä:
- Aloita prosessi tekemällä taikina. Lämmitä tätä varten maito hiukan, lisää hiivaa, 50 g makeaa hiekkaa ja kolme ruokalusikallista jauhoja lämpimään juomaan. Peitä astia ja anna 20 minuutin.
- Kun taikina on tulossa, voit sekoittaa taikinan muut ainekset. Pound voi ja molemmat tyypit jäljellä oleva sokeri sekä muna.
- Yhdistä taikina öljyseokseen, lisää jauhot ja vaivaa taikina. Jos jauhopohja tarttuu käsiisi, lisää hiukan lisää jauhoja.
- Peitä taikina ja pidä se lämpimänä 50 minuutin ajan.
- Täytä homogeenisuuteen sekoittamalla juustotuotte muna ja kaksi sokerityyppiä.
- Jos taikina on kaksinkertaistunut, voit alkaa valmistaa piirakoita. Voit tehdä pullia juustokakkujen, ruusujen muodossa tai tehdä tavallisen piirakan, jonka sisällä on täyte.
- Öljyä leivinkerros, levitä pullot sen päälle, harjaa ne voitetulla keltuaisella, odota 10 minuuttia ja paista 30 - 40 minuuttia (lämpötila - 200 ° C).
Hiivaaikasta
Erityisen upeita ovat minkä tahansa tyyppiset hiiva taikinassa tehdyt pullit. Tässä reseptissä emme tee juustotäytteitä, mutta vaivaa heti taikina juustomassa.
ainesosat:
- 85 ml maitoa;
- kaksi tl hiiva;
- puoli kuppia rakeistettua sokeria;
- kaksi munaa;
- 75 g voita;
- 370 g jauhoja;
- 170 g raejuustoa;
- kuori yhden sitruunan.
Keittämismenetelmä:
- Sekoita hiiva, 50 g makeaa hiekkaa ja sama määrä jauhoja lämpimään maitoon. Anna taikinan sovittua 15 minuutin ajan.
- Vatkaa jäljellä olevan sokerin kanssa munat, lisää sulatettu voi, raejuusto ja kuori.
- Jos taikina on valmis, sekoita se juustomassaan ja vaivaa taikina jäljellä olevien jauhojen kanssa.
- Sovita minkä tahansa muodon pallot ja paista puoli tuntia (lämpötila - 200 ° C).
Smetana täyte
Kotitekoisia herkullisten leivonnaisten reseptejä voidaan täydentää happea sisältävällä pullaa sisältävällä reseptilla. Niiden valmistuksen salaisuus on hapankermakastikkeessa, joka kaadetaan kuumalla pullalla, mikä tekee siitä pehmeän ja makuisesti makeamman.
ainesosat:
- 460 g jauhoja;
- yksi muna;
- 120 g rakeistettua sokeria (40 g kastikkeelle);
- puoli kuppia maitoa;
- 75 g öljyä;
- 280 ml smetanaa (80 ml taikinalle);
- 35 g hiivaa (tuoretta);
- pakkaus raejuustoa.
Keittämismenetelmä:
- Laimenna lämpimässä maidossa hiiva, vähän jauhoja ja 0,5 tl. makea hiekka. Pane taikina lämpimään paikkaan 40 minuutiksi.
- Yhdistä jäljellä olevat jauhot ja sokeri, yhdistä kuiva-ainekset gheen ja smetanan kanssa, kaada sitten taikina. Vaivaa taikina, peitä ja anna sen levätä 15 minuuttia.
- Täytä täyte sekoittamalla sokeri raejuustoon ja munaan.
- Rullaa leivinpohja, levitä juustotäyte ja rullaa kaikki ylös. Leikkaa se poikki, jotta muodostuu kiharat kustakin kappaleesta.
- Laita aihiot leivinuunalle, rasvaa ne keltuaisella ja paista 40 minuuttia (lämpötila - 200 ° C).
- Sekoita makea kastike, vain sekoita smetana ja makeutusaine. Heti, kun leivonta on valmis, kaada se heti kermaviilitäytellä.
Juustomassa pullot “Kuten fluff”
Voit keittää reheviä juustoleivänsä ilman hiivaa. Tartu vain korkealaatuista smetanaa ja hyvää raejuustoa.
ainesosat:
- 380 g jauhoja;
- kolme munaa;
- 1 tl leivinjauhe;
- puoli kupillista makeaa hiekkaa;
- 60 ml maitoa;
- 520 g raejuustoa.
Keittämismenetelmä:
- Sekoita juustomassa sokeri, munat ja jauhot.
- Vaivaa taikina lisäämällä kultivaattoria ja anna seistä 20 minuuttia.
- Sokauta sitten juustomassan pallot ja paista 25 minuuttia (lämpötila - 180 ° C).
Sekoitetaan rusinoilla
Voin paistaminen merkitsee paitsi herkullista herkkua, myös pitkää valmistusprosessia. Mutta jos käytät pohjaan paahtoleipää kuin hiivaa, voit valmistaa jälkiruoan vain tunnissa.
ainesosat:
- leivonnaisten pakkaaminen (hiiva);
- 380 g kuivaa raejuustoa;
- lasin rusinoita;
- puoli lasillista jauhoja;
- muna plus kaksi keltuaista;
- lusikka smetanaa;
- 1 tl kaneli;
- 130 g sokeria.
Keittämismenetelmä:
- Sulata taikina, liota rusinat vedessä ja johda raejuusto seulan läpi.
- Täyttämistä varten ravista keltuaiset sokerilla, lisää raejuusto, smetana ja rusinat, sekoita tasaiseksi.
- Leikkaa valssatusta taikinasta pienet suorakulmiot. Aseta täyttö puolikkaalle pohjasta ja peitä toinen muodostaen "tasku". Tee leikkaukset työkappaleesta, mutta ei liian syvälle, ja päällystä pinta kanalla kananmunalla.
- Kuumenna uuni 180 ° C: seen ja aseta rullat siihen puoleksi tunniksi.
Leivonnaisista
Leivonnaisten raakajuustopullot ovat mahdollisuus miellyttää rakkaitasi tuoksuvilla ja maukkaisilla leivonnaisilla.
ainesosat:
- ½ kg leivonnaisia;
- kaksi ruokalusikallista smetanaa;
- pakkaus raejuustoa;
- sokeri maun mukaan;
- muna;
- vanilja;
- 160 g kuivattuja hedelmiä.
Keittämismenetelmä:
- Sinun ei tarvitse taikinaa taikinaa, koska se myydään valmiina, sinun on vain sulatettava se. Täyttöön voit käyttää mitä tahansa kuivattuja hedelmiä, mutta se osoittautuu erityisen herkulliseksi rusinoiden, kuivattujen karpaloiden ja kirsikoiden kanssa (ota yhtä suuri määrä kutakin ainesosaa).
- Täyttämistä varten raejuusto on parempi seulan läpi, kaada kuivatut hedelmät kuumalla vedellä ja anna viiden minuutin ajan. Yhdistä sitten valmistetut aineosat lisäämällä muna ja smetana. Sokeria ei tässä tapauksessa tarvita, koska kuivatut hedelmät ovat niin makeita.
- Rullaa taikina suorakaiteen muotoiseksi kerrokseksi ja levitä täyte siihen. Kääri työkappale rullalla ja leikkaa se pieniin annoksiin.
- Voitele paistettua munaa, kupit ja paista 180 ° C: ssa.
Pullot "Ruusut" raejuustolla
Juustomassat "Ruusut" valloittavat kaikki gourmetit paitsi upealla maullaan, myös alkuperäisellä ulkonäöllään. Käytämme raejuustoa täytteenä, ja reseptin monipuolistamiseksi voit lisätä sitruunan kuorta, marjoja ja kuivattuja hedelmiä.
ainesosat:
- 630 g jauhoja;
- 240 ml maitoa;
- kaksi munaa;
- kuppi sokeria (puoli täyttöä varten);
- 30 g hiivaa;
- puoli pakkausta öljyä;
- ½ kg raejuustoa;
- 30 g sitruunankuorta;
- 80 g rusinoita.
Keittämismenetelmä:
- Laimenna lämpimään maitoon hiiva, 140 g jauhoja ja 60 g makeaa hiekkaa.
- Vatkaa munat ja voi jäljellä olevalla makeutusaineella.
- Kun taikina on sopiva, sekoita se jauhomassan kanssa ja vaivaa taikina. Jätä se lämpimäksi 45 minuutiksi.
- Pane rusinat, kuori ja sokeri juustotuotteeseen.
- Jaa taikina paloiksi, noin 60 g.
- Leikkaa molemmat ja tee kuusi lovea tuloksena olevalle kierrokselle. Pane keskelle lusikallinen täytettä, joka on kääritty terälehden läpi. Sitten ympyrässä kääri jäljellä olevat "terälehdet" - sinun pitäisi saada "ruusu". Täyte ei ole välttämätöntä piilottaa taikinassa.
- Voitele koko ”kimppu” vaahdotetulla keltuaisella tai kermalla ja paista puoli tuntia 180 ° C: ssa.
Lisäyksellä unikonsiemeniä täytteeseen
Herkulliset pullat voidaan valmistaa raejuustolla ja unikonsiemenillä, ja jos kaadat niitä kermaisella kyllästyksellä, saat vielä herkullisemman jälkiruoan.
ainesosat:
- kuppi maitoa;
- 140 g sokeria;
- kaksi lasillista jauhoja;
- 260 g raejuustoa;
- kaksi tl leivinjauhe;
- pussi vaniljasokeria;
- 90 g unikkoa;
- 30 g öljyä;
- kolme ruokalusikallista kermaa;
- puoli lasillista auringonkukkaöljyä.
Keittämismenetelmä:
- Kaada unikko stewpaniin, kaada puoli maitoa ja lisää kaksi rkl makeaa hiekkaa. Laita ainekset tuleen ja keitä niitä seitsemän minuuttia. Sitten viileä.
- Sekoita loput maidosta jauhojen, kultivaattorin, raejuuston, kahden tyyppisen sokerin ja auringonkukkaöljyn kanssa. Taikina voidaan vaivaa sekoittimella.
- Levitä täyte valssatulle pohjalevylle ja kääri se rullalla. Leikkaa työkappale tasaisiksi paloiksi ja aseta ne leivinpellille.
- Paista 30 - 40 minuuttia, lämpötila - 180 ° C.
- Sekoita voi ja kerma, sekoita ne kiehuvaksi ja rasvaa leivonnaiset kastikkeella. Palauta pullat sammutettuun uuniin ja pidä niitä siellä 20 minuutin ajan.
Jos et edelleenkään kyennyt vaivaamaan hyvää taikinaa, se osoittautui heikkona ja ei sovellu pullojen mallintamiseen - älä turhaudu! Itse asiassa tässä tapauksessa voit leipoa kakun, jossa on juustotäyte. Upea vaihtoehto ja vähemmän vaivaa.
