Vatkaa pullat - 8 nopeaa ja maukasta reseptiä

Jos haluat jotain maukasta teetä, mutta sinulla ei ole aikaa monimutkaisiin piirakoihin, yksinkertaisten "pikakorjattavien" pulien reseptit auttavat. Tämä on yleinen paistaminen mihin tahansa tilanteeseen: hiivaan, smetanaan, vähärasvaiseen, makeaan tai yrtteihin. Tarjoillut lämpimiä tuoksuvia pulloja pöydälle, kaikki kotiäidit voivat turvallisesti luottaa suosionosoituksiin.

Vatkaa hiivapullot

Hiivapullot on valmistettava etukäteen, vähintään kaksi tuntia ennen tarjoilua. Työ kestää vain muutaman minuutin. Sitten hiiva tarvitsee aikaa taikinan nostamiseen. Valmiissa pulloissa tulisi myös olla hieman ”lepoa” uunin jälkeen.

Testiä varten:

• 200 ml vettä, kirnupiimää tai heraa;
• 350 g jauhoja;
• 30 g voita;
• 5 g nopeaa kuivahiivaa;
• kaksi keltuaista;
• vaniljauutetta;
• 60 g sokeria;
• 10 g suolaa.

Nopeasti vaikuttava hiiva voidaan aina korvata elävällä hiivalla. He tarvitsevat kaksi kertaa enemmän painoa.

Ennen taikinan vaivaamista elävä hiiva laimennetaan lämpimässä vedessä lusikalla jauhoja ja sokeria ja jätetään neljänneksen tuntiin.

Lämpimässä ravintoalustassa hiiva aktivoituu, tämä voidaan nähdä muodostumalla vaahto tai paksu hiivan "korkki". Sopiva taikina lisätään taikinaan ja toimitaan sitten reseptillä.

1. Nopea hiiva sekoitetaan yksinkertaisesti jauhojen ja muiden kuivien ainesosien kanssa.
2. Taikinan vaivaamisen nesteen tulee aina olla lämmin, noin 40 ºС. Tämä on hyödyllistä hiivan työssä ja jauhojen paremmassa liukenemisessa.
3. Paksun taikinan vaivattamisen sääntöjen mukaan neste kaadetaan kuiva-aineosien seokseen.
4. Jos et lisää vaniljaa ja vähennä sokerimäärää puoleen, saat yleisen mausteisen vaihtoehdon ensimmäiselle ruoalle.
5. Kun taikina on muodostunut vähän, lisää siihen sulatettu, mutta ei kuumaa voita ja yksi keltuainen.
6. Vaivaa muovinen taikina. Sen tulisi olla pehmeä, mutta ei tahmea.
7. Anna sen tulla lämpimään paikkaan tunnin ajaksi. On parempi peittää taikina kalvolla kuin pyyhellä. Pinnan lämmöltä voi muodostua kevyt, kuiva kuori, joka estää taikinan nousua. Kangas kulkee helposti ilmaa eikä suojaa taikinaa kuin kalvo.
8. Vaivaa taikina kevyesti. Jaa pulliksi.
9. Jokainen leikkaus päälle veitsellä tai saksilla. Veitsellä voidaan levittää pitkittäisleikkauksia tai verkkoa. Sakset - tee matalat leikkaukset kierteessä, leivottu pulla näyttää ruusulta.
10. Jätä muodostetut aihiot neljänneksen tunniksi, jotta taikina suoristuu taas hieman ja tulee esiin.
11. Voitele pullojen päät toisella keltuaisella ja laita esilämmitettyyn uuniin.
12. Paista 200 ºС: ssa neljäsosa tunti.

Keittäminen maidossa

Maidossa saadaan leivonta erittäin herkällä murulla ja melkein kermaisella maulla.

ainesosat:

• 700 g jauhoja;
• 350 ml maitoa;
• 10 g nopeaa hiivaa;
• 100 g voita;
• 30 g sokeria;
• 10 g suolaa.

Tämä taikina valmistetaan myös etukäteen, puolitoista-kaksi tuntia ennen tarjoilua.

1. Kiehauta 250 ml maitoa.
2. Laita öljy siihen ja odota, kunnes se sulaa.
3. Mittaa kolmasosa jauhoista, kaada siihen vielä kuuma seos.
4. Sekoita palamat huolellisesti ja anna jäähtyä. Seosta ei voi tarkoituksella sulataa kylmässä.
5. Kuumenna loput maito vain 40 ºС: seen. Liuota siihen suola ja sokeri ja kaada jäähdytetty seos.
6. Sekoita hiiva jäljellä oleviin jauhoihin ja kaada siihen maito. Vaivaa pehmeä taikina. Anna sen nousta lämpöä.
7. Muotoile pullat. Rannan tulee levätä vielä 10 - 15 minuuttia.
8. Voitele ne makeutetulla maidolla, jotta muodostuu kullanruskea.
9. Paista 180 ºС: ssa 20 minuuttia.

Voin paistaminen "helppoa"

Elastisia pulloja, joissa on lempeä ilmava muru, voidaan käyttää hampurilaisissa, tarjoillaan ensimmäisen ruuan kanssa tai teetä.

ainesosat:

• 500 g jauhoja;
• 250 ml maitoa;
• 10 g kuivaa hiivaa;
• 30 g sokeria;
• 10 g suolaa;
• muna;
• 50 g voita.

Hiivaa käytettäessä kaikkien tuotteiden on oltava lämpimiä: jauhot, maito ja sulatettu voi.

Ensin valmistetaan taikina. Nopea hiiva voi siis nostaa taikinaa, mutta tässä resepissä taikina auttaa nopeuttamaan prosessia ja takaa murun laadun.

mix:

• 100 g jauhoja;
• 30 g sokeria;
• 250 ml maitoa;
• hiiva.

Peitä ja laita lämpimään paikkaan. Jos neljänneksen tunnin kuluttua pinnalle muodostuu vaahtomuovi, prosessi sujuu oikein.

1. Taikina on sekoitettava. Lisää jäljellä olevat ainekset ja vaivaa pehmeä, kiinteä taikina. Onnistunut taikina ei tartu kumpaankaan käsiin tai pöytään, ei vaadi jauhojen pölyämistä vaivaamisessa.
2. Taikinasta muodostetaan pallo ja poistetaan lämpöä kalvon alla neljänneksen tunnin ajan.
3. Kahdeksan pullaa saadaan ilmoitetusta tuotemäärästä. Jokaisesta kappaleesta muodostuu pulla. Noin viiden minuutin ajan aihiot suoristuvat ja mahtuvat kalvon alle suoraan pöydälle.
4. Koloboksit on jälleen koputettava. Kun olet pyörittänyt pöydän ympäri, anna tasaisen pallon muoto niin, että pullot osoittautuvat korkeiksi, ja laita rasvatun leivinlevyn päälle kaukana toisistaan.
5. Leivinpeite peitetään uudelleen kalvolla. Tässä vaiheessa pullojen tulisi olla kaksinkertaisia. Se voi viedä puoli tuntia, kaikki riippuu huoneen lämpötilasta. On hyvä, jos uuni lämpenee jo tällä hetkellä, ja pulla-aihiot sopivat sen viereen lämpötilassa 30 - 35 ºС. Taikinan tarkistamiseen käytetty aika on enintään yksi tunti.
6. Ennen paistamista, pullat rasvataan voitetulla munalla ja ripustetaan seesaminsiemenillä.
7. Paista 180 ºС: ssa neljäsosa tuntia. Älä päästä uunista heti pois, poista lämpö ja pidä paistamista vielä viiden minuutin ajan oven ollessa kiinni.

Valmiit pullat tulee jäähdyttää pyyhe alla, jotta kultainen kuori muuttuu pehmeäksi.

Resepti paastoamiseksi

Vaatimattomasta koostumuksesta huolimatta vähärasvaiset pullat osoittautuvat upeiksi, rapeaksi kuoreksi ja herkulliseksi murukseksi.

tuotteet:

• 500 g jauhoja;
• 250 ml vettä;
• 10 g kuivaa hiivaa;
• 80 g kasviöljyä;
• 10 g sokeria;
• 10 g suolaa.

Jos lisäät taikinoihin rusinoita ja vaniljaa, saat teetä makeita pulloja.Jos lisäät leseitä ja pellavansiemeniä, samasta testistä tulee täysin erilainen leivonta. Usein taikina leikataan puoleen, lisätään lisäaineita ja yhdelle leivänpäälle leivotaan eri makuisia pulloja.

1. Vaivaa sileä taikina.
2. Pane tunti lämpöä kannen alla niin, että taikina nousee. Sen määrän tulisi nousta noin kaksi kertaa.
3. Vaivaa taikina. Jaa osiin ja järjestä pyöreät tai soikeat pullat. Koristele pinta lovilla veitsellä tai saksilla.
4. Laita aihiot leivinuunalle ja anna levätä pyyhe alla uunin kuumentuessa.
5. Paista rullaa 220 ºС: n lämpötilassa 20 - 30 minuuttia.
6. Aseta kuumat pullat pyyhelle ja peitä toinen. Kuori jää rapeaksi, jos poistat yläpyyhkeen, kun pullat ovat vielä lämpimiä.

Makea tee herkullisia

Kastikkeessa paistetut makeat pullat ovat enemmän kuin kakku. Suuresta kastikemäärästä johtuen tuotteet ovat hiukan turmeltuneita, "matalaa". Tämä on omavarainen jälkiruoka, joka ei vaadi hilloa, hilloa tai muita lisäaineita.

Testiä varten:

• 130 ml maitoa;
• 440 g jauhoja;
• 10 g kuivaa hiivaa;
• 150 g sokeria;
• vaniljauutetta;
• 20 ml konjakkia;
• muna;
• 50 g sulatettua voita;
• kuori tuoretta sitruunaa - maun mukaan.

Leivontaan tarvitset korkeilla sivuilla olevaa leivinkerrosta, jotta kastike ei "karkaa".

1. Kaikki aineosat yhdistetään syvään kulhoon.
2. Ensin massa sekoitetaan lusikalla, sitten kädet. Taikina on tahmeaa, sinun ei tarvitse laittaa sitä pöydälle.
3. Koska taikina on melko rasvaa, sen testaaminen vie vähintään kaksi tuntia.
4. Kastikeseokselle: 150 g sokeria, 200 ml kermaa, vaniljauutetta.
5. Kaada kastike keittolevylle.
6. Muista tasaiset kappaleet taikinasta, rullaa ne varovasti käsissäsi ja levitä kastikkeeseen.
7. Jätä tyhjät osat neljänneksen tunniksi “levätä”.
8. Voitele kastikkeesta ulkonevat työkappaleiden osat keltuaisella.
9. Paista puoli tuntia 180 ºС: ssa. Kaada tänä aikana pullat useita kertoja kastikkeen kanssa.

Jäähdytä vaijeritelineellä. Pannuun jäänyt kerma voidaan tarjoilla myös teetä.

Nopeat hiivattomat pullat

Usein käy niin, että leipomiseen ei ole aikaa. Yksinkertaisin hiiva taikina vaatii vähintään tunnin todistuksen. Nopea pulla taikina voidaan vaivata käyttämättä hiivaa. Tässä tapauksessa leivinjauhe antaa loistoa leivonnaisille.

ainesosat:

• 450 g jauhoja;
• 100 g sokeria;
• 10 g suolaa;
• 10 g leivinjauhetta;
• 80 g voita;
• 50 ml maitoa.

Taikinan valmistukseen säästetty aika voidaan käyttää näyttävään paistamiseen. Kerrosta varten tarvitset kanelia, voita ja sokeria.

1. On tärkeää seuloa jauhot huolellisesti, jotta leivonta on pehmeää.
2. Yhdistä ainesosat, vaivaa pehmeä taikina.
3. Rullaa se nopeasti kerroksella 1,5 - 2 cm. Reaktio on jo käynnissä testissä, on toivottavaa, että siitä ei löydy kaasukuplia.
4. Voitele öljyllä, ripottele kanelilla ja sokerilla.
5. Rullaa tiukka rullaan.
6. Leikkaa suoriksi paloiksi tai vinottain.
7. Paista 180 ºС: ssa 15 - 20 minuuttia.

Smetana taikinasta

Tämä taikina nousee kermamaitohapon ja suuren määrän munien takia.

ainesosat:

• 500 g jauhoja;
• 150 g smetanaa;
• 50 g voita;
• 50 g sokeria;
• kolme munaa;
• 10 g suolaa.

Jauhojen määrä riippuu hapankermasta. Neste vaatii enemmän kuin normaali, vähemmän tiheää. Maatilan rasvakermakerroksessa pullat ovat pehmeämpiä ja makeita.

1. Vaivaa elastinen, mutta pehmeä taikina.
2. Muotoile pullat. Tästä taipuisasta koostumuksesta saadaan kauniita juustoaineita, lettejä ja ruusuja.
3. Voitele aihioiden yläosat keltuaisella, ripottele sokerilla tai unikonsiemenillä.
4. Paista neljäsosa tuntia 180 ºС: n lämpötilassa.

Pullot leivän sijasta

Voit tehdä tuoreita pulloja ilman hiivaa ja palvella niitä leivän sijasta kaikille ruokia.

ainesosat:

• 600 g jauhoja;
• 500 ml jogurttia;
• 10 g soodaa;
• 10 g suolaa.

Tuoreet yrtit ja valkosipuli lisäävät tyydyttävän maun leivonnaisiin.

1. Sekoita muutama kourallinen hienonnettuja yrttejä ja valkosipulia jogurttiin tai muuhun käyneeseen maitotuotteeseen.
2. Lisää suola, sooda.
3. Siivilöi jauhot suoraan taikinaan. Vaivaa se ensin lusikalla, sitten kädet.
4. Heti kun taikina lakkaa tarttumasta käsiisi, jaa se annoksiin ja aseta aihiot leivinpellille. Testin kanssa ei kannata työskennellä pitkään, koska reaktio soodan kanssa on jo käynnissä, testistä poistettua ilmaa ei palauteta.
5. Voitele työkappaleet kevyesti maidolla ja paista lämpötilassa 180 ºС 15 - 20 minuuttia.
6. Jos tarvitset terävää, jäähdytä vaijeritelineellä. Jotta pullat olisivat pehmeämpiä, jäähdytä pyyhkeessä.

Kotitekoiset pullat pöydällä luovat uskomattoman mukavuuden ja hyvinvoinnin ilmapiirin. Kun sinulla on käsillä useita todistettuja reseptejä, jokainen kotiäiti saa maineen käsityöläisenä ja nõianaisena, joka pystyy valmistamaan pala onnellisuudesta yksinkertaisimmista tuotteista.