Hampurilainen pullat - 6 kotitekoista reseptiä

Ainutlaatuisen maun kannalta täyte ei ole tärkeä, vaan myös hampurilaisten pullat. Älä etsi kompromisseja kumipullojen kanssa kaupasta. On aika luoda jotain todella tyydyttävää ja unohtumatonta makua!

Hampurilainen pullat, kuten McDonald'sissa

Sekä aikuiset että lapset rakastavat McDonald'sin pikaruokaa. Tämä resepti auttaa sinua valmistamaan pullat suosikkihampurilaisellesi kotona. Joten pullat muuttuvat jopa maukkaammiksi ja terveellisemmiksi kuin ravintolassa.

Näistä aineksista saat pulla taikinan:

• lämmin vesi;
• maito;
• kuiva hiiva;
• sokeri;
• suola;
• voita;
• jauhot;
• seesaminsiemenet.

menettely:

1. Keitä puoli kupillista vettä. Jäähdytä sitten 40 asteeseen. Laimenna vedessä 1 rkl. l. hiiva.
2. Keitä ½ rkl. maitoa.
3. 3 rkl. l. sekoita sokeri ¼ tl: n kanssa. suola ja 3 rkl. l. voita.
4. Lisää maitoa tähän seokseen. Sekoita.
5. Odota, kunnes seos sopii hiivan lämpötilaan.
6. Yhdistä seos ja hiivaliuos.
7. Lisää vähitellen 7 kupillista jauhoja.
8. Sekoita niin, että kappaleita ei ole jäljellä. Jos se on jo vaikea vaivata kulhossa, vaivaa taikina suoraan pöydälle.
9. Taivuttaaksesi taikinaa kunnolla, kuluu vain 10 minuuttia. Sen jälkeen rasvaa taikina kasviöljyllä.
10. Kasviöljyssä oleva taikina tulisi infusoida kulhoon, peittää tiiviisti kansilla ja asettaa lämpimään paikkaan. Sitä on vaadittava tunti.
11. Jos kaikki tehdään oikein, taikinan koko kasvaa huomattavasti, ja sen pitäisi olla riittävä kaksikymmentä pullaa.
12. Jaa taikina parilliseen määrään palloja.
13. Levitä taikinapallot rasvatun leivinlevyn päälle. Mutta uunin esilämmittäminen ei ole vielä aika: peitä taikina pyyhkeellä ja anna vielä tunti.
14. Kuumenna tämän ajan kuluttua uuni ja paista maidolla rasvatut pullat, jotka ripotellaan seesamilla, kunnes kuori näkyy.

Musta pohja pikaruokaa varten

Huolimatta siitä, että monet mustat pullat ovat edelleen uteliaisuus, niitä on helppo valmistaa. Ainoa ero niiden välillä on väriaine, jonka laatu reseptinä on aktiivihiili.

Kaikki mitä tarvitsemme:

• jauhot;
• hiiva;
• lämmin vesi;
• sokeri;
• suola;
• seesaminsiemenet (mieluiten musta);
• voita;
• oliiviöljy;
• omenamehu;
• aktiivihiili (tai mustien elintarvikevärien pakkaukset).

menettely:

1. Jos valinta ruokavärityksenä laski ilmoittamastamme aktiivihiilelle, jauhaa 1 pakkaus jauhemaiseen tilaan.
2. Lisää ½ tl 150 ml: aan lämmintä vettä. suola, 1,5 rkl. l. sokeri ja kuivahiivan pakkaukset.
3. Lisää 250 g jauhoja saatuun seokseen.
4. Sekoita 2 rkl. l. omenamehu, 1 tl. aktiivihiilijauhe.
5. Seoksen tulisi näyttää paksulta mustalta kastikkeelta.
6. Kun olet sekoittanut kaiken huolellisesti, lisää ”kastike” jauhojen ja sokerin massaan.
7. Vaivaa ja vaivaa taikina.
8. Peitä pyyhe ja anna sen hautua tunnin ajan lämpimässä paikassa.
9. Vaivaa nousi taikina uudelleen.
10. Määritetystä määrästä ainesosia saat pullia neljälle hampurilaiselle.

Kuinka leipoa Brioche-pulloja

Nämä herkät pullot ovat kuin ranskalaisesta elokuvasta! Mutta niiden kokeilemiseksi ei ole välttämätöntä kiirehtiä Ranskaan. Voit selviytyä ruoanlaitosta kotona.

Kaikki mitä tarvitset:

• jauhot;
• sokeri;
• suola;
• hiiva;
• voita;
• maito;
• muna (mieluiten 1 keltuainen).

menettely:

1. 1 tl ja 100 g sokeria sekoitettuna 100 ml: aan lämmintä maitoa.
2. ½ tl sekoita suola ½ kg jauhoihin.
3. Lisää hakattu munankeltuainen ensimmäiseen seokseen. Lisää ruoskuttamisen aikana vähitellen jauhoja ja suolaa.
4. Vaivaa taikina. Sen tulisi tulla joustavaksi eikä pidä tarttua käsiisi ja kulhoon.
5. Pehmennä 200 g voita, lisää seokseen ja sekoita.
6. Nyt sinun on annettava testi hautua niin, että se nousee. Peitä se pyyhkeellä tai kalvolla, jätä se lämpimään paikkaan.
7. Jos kaikki tehdään, taikina kasvaa 2 kertaa.
8. Vaivaa taikina uudelleen ja jätä peitetty kulho jääkaapissa useita tunteja. Jos mahdollista, jätä se koko yön.
9. Älä aamuisin valmista heti taikinaa. Anna sen seistä puoli tuntia ja lämmetä.
10. Jaa taikina pieniksi palloiksi - pullojen perusta. Laita voideltuun leivinlevyyn ja anna puolen tunnin vaatia.
11. Levitä taikinat pallot vedellä laimennetulla keltuaisella, ripottele sokerilla.
12. Paista kunnes kullanruskeita.

Resepti Andy Chefiltä

Andy Chef on todellinen kulinaarinen blogin tähti. Hänen mukaansa näitä pulloja voidaan käyttää paitsi hampurilaisten valmistukseen myös yksinkertaisesti teen jälkiruokaksi.

• 650 g jauhoja;
• 6 g suolaa;
• 7 g hiivaa;
• 110 g perunamuusia (ilman munien ja maidon lisäämistä, juuri keitetyt perunamuuset);
• 375 g lämmintä vettä;
• 75 g sulatettua voita;
• muna;
• sokeria maun mukaan, noin 50 g.

menettely:

1. Ennen kuin teet hampurilaispullia, päätä mitä väripulloja haluat saada. Jos haluat yllättää vieraita ja keitä mustia hampurilaisia, lisää taikinaan väriainetta: seepia mustetta tai aktiivihiilijauhetta.
2. Yhdistä puolet jauhot, suola ja hiiva.
3. Lisää loput aineosat, paitsi loput jauhot. Sekoita.
4. Lisää jäännösjauhot. Beat sekoittimella. Sinun pitäisi saada homogeeninen taikina, joka ei tartu kulhoon ja käsiin.
5. Laita valmis taikina syvään kulhoon ja jätä se kalvon alle jääkaappiin yön yli.
6. Kun poistat taikinan jääkaapista, anna sen lämmetä puoli tuntia.
7. Jaa taikina pieniksi palloiksi ja aseta ne leivinpellille. Aseta ne erillään toisistaan, koska niiden koko kasvaa edelleen.
8. Peitä pannu pyyhkeellä ja anna vielä puoli tuntia.
9. Vatkaa 1 rkl. l. vesi munankeltuaisen kanssa ja levitä pulloihin. Ripottele päälle seesaminsiemeniä.
10. Paista, kunnes pullat ovat ruusuisia.

Vaihtoehto niille, jotka haluavat pitää hoikka vyötärö

Jopa ruokavaliossa olevat ihmiset haluavat sellaisia ​​lapsuushampurilaisia, joita rakastavat lapsuudesta lähtien. Ja tämä tilanne ei ole ollenkaan toivoton.

Tarvitsemme:

• vehnäjauho;
• täysjyväjauhot;
• suola;
• sokeri;
• kasviöljy;
• hiiva;
• lämmin vesi.

menettely:

1. Kaikki nämä ainesosat on vaivattava yhdessä. 10 rullan valmistamiseksi vaivaa 250 g kutakin jauhotyyppiä, 3/2 tl. suolaa, 3/2 rkl. l. sokeria, 2 rkl. l. öljyä, 2 tl. hiiva ja 350 ml vettä.
2. Kuten aiemmissa resepteissä, anna sekoituksen jälkeen taikinan seistä.
3. Sen jälkeen rasvaa leivinpelti ja aseta taikinapalat sen päälle. Peitä leivinkerros ohuella pyyhkeellä ja anna seistä vielä 40-45 minuuttia.
4. Paista kunnes vaaleanruskea.
5. Jos et pidä rapeaista pulloista, voitele kuoret kylmällä vedellä, kun olet ottanut ne uunista.

Hampurilainen perunarulla

Perunapullat voivat tuntua epätavallisilta ja jopa omituisilta, mutta itse asiassa se on erittäin maukas ja terveellinen ruokalaji.

• 500 g kuorittua perunaa;
• 35 g voita;
• 360 g jauhoja;
• 15 g sokeria;
• 10 g hiivaa;
• ½ tl suola;
• muna;
• seesaminsiemenet.

menettely:

1. Pese perunat ja leikkaa ne kuutioiksi. Keitä kuutiot, murskaa perunamuusia.
2. Tärkeää! Älä kaada koko liemi perunoista, säästää 50-60 g. Tätä tarvitaan tulevaisuudessa.
3. Sekoita kaikki ainekset ja vaivaa taikina. Anna vaatia tunnin.
4. Tee taikinasta pieniä kukkeja, aseta ne leivinuunalle. Peitä astia ohuella pyyhkeellä tai tarttuvalla kalvolla, anna 50-60 minuutin.
5. Ennen kuin laitat leivinlevyt uuniin, rasvaa pullat hakatulla keltuaisella ja ripottele seesaminsiemenillä.