Pullot ilman hiivaa - 7 reseptiä rehevän ja maukkaan pullan valmistamiseksi hiivattomasta taikinasta

Herkulliset pullat ilman hiivaa voidaan leipoa heti taikinan vaivaamisen jälkeen. He tarjoillaan teetä varten, otetaan tielle ja töihin, ja annetaan lapselle koulussa. Kypsennyksen nopeus, miellyttävä maku, kyky lisätä ja muuttaa ainesosia - tämä on vasta alku pienen kappaleen leivonnan etujen luettelolle.

Rehevät pullat kefirissä ilman hiivaa

Jotkut kotiäidit eivät halua sekoittaa hiiva taikinaa, toiset ovat kuulleet termofiilisen hiivan vaaroista, eikä vaihtoehtoisen hiivan valmistamiseen ole riittävästi aikaa. Tapahtuu, että kotona ei ole leipää, ja illallisaika lähenee. Hiivaa sisältämättömien pullojen reseptit, jotka voidaan valmistaa kiireellisesti mausta tinkimättä, auttavat.

 

Jauhoja sekoitetaan maitotuotteisiin, muniin, voihin. Lisää kaupasta ostetun taikinan leivinjauhe tai etikkaa sisältävä sooda (taulukko tai omena, 4-6%). Se voidaan korvata ½ tl. sitruunahappo liuotettuna 1 rkl. l. vettä.

Paista paistolevyllä, öljytty tai peitetty pergamentilla. Hiivaton taikina lisääntyy, joten sinun on jätettävä enemmän tilaa pullojen väliin. Paista 180-200 ° C: ssa noin 15-30 minuuttia. Jokainen emäntä tuntee uuninsa paremmin, mikä tila sopii paremmin erityyppisille taikinoille.

Ainesosat pörröisille kefiiripulloille ilman hiivaa:

• 2 kuppia jauhoja;
• lasillinen sokeria;
• lasi kefiiriä;
• 2 munaa
• ½ rkl l. sooda;
• ½ pakkaus öljyä;
• vanilliini maun mukaan.

valmistus:

1. Jogurtti kaadetaan kulhoon, suolaa lisätään ja sekoitetaan.
2. Hiero munat, sokeri ja voi perusteellisesti toiseen kulhoon.
3. Yhdistä keitetyt ainekset yhdessä kulhossa.
4. Lisää jauhot, vanilliini, sekoita kaikki.
5. Ne jaetaan sekoittamisen jälkeen paloiksi, muodostetaan pullat ja paistetaan.

Rasvat, sokeri, täyte "painavat" pullat, niistä tulee vähemmän ilmavia. On parempi lisätä rusinoita, kanelia, ripottele unikonsiemeniä, seesaminsiemeniä.

ainesosat:

• 1–1 ½ kuppijauhoa;
• 130 g kefiiriä;
• 1 muna
• 2/3 tl suola;
• 1 tl leivinjauhe;
• 2 sekuntia l. kasviöljy;
• 1 rkl. l. seesaminsiemenet.

Kuinka valmistaa:

1. Jauhot ja leivinjauhe sekoitetaan kulhoon.
2. Lisää jogurtti, 1 muna, suola, kasviöljy.
3. Sekoita aineosat tasaiseksi.
4. Taikina on jaettu 4 osaan, muodosta pullat.
5. Voitele yläosa voitetulla munalla ja ripottele seesaminsiemenillä.

Jos leipot kukkeja suositeltua alhaisemmassa lämpötilassa, ne ovat kuivia. Jos lämmitys on liian nopeaa ja liian voimakasta, yläosa ruskistuu ja tahmea taikina jää sisälle.

Keittäminen maidossa

Pienet, "pörröiset" englantilaiset pullat tarjoillaan yleensä aamiaiseksi voin tai hillojen kera. Ne ovat sisäpuolella melko pehmeitä, ulkopuolella rapea kuori. Voit lisätä rusinoita leivontaan.

Ainesosat maitopulloille:

• 2-3 kupillista jauhoja;
• 1 rkl. l. sokeri;
• 150 ml lämmintä (ei kuumaa) maitoa;
• 2-3 tl leivinjauhe jauhoista soodalla tai sama määrä jauhetta sammutetulla etikalla;
• ½ tl suola;
• 2 rkl. l. kasviöljy.
• 1 muna
• 2. Art. l. rusinoita.

Kuinka valmistaa:

1. Sekoita jauhot ja leivinjauhe, sokeri, suola kulhoon.
2. Lisää öljy ja sekoita homogeeniseksi.
3. Muoto 8-10 rullaa.
4. Voitele yläosa munaa.
5. Paista 10-12 minuuttia.
6. Haluttaessa rusinoita ja muna lisätään taikinaan ennen vaivaamista.

Valmiit hiivattomat leipomotuotteet voi säilyttää jääkaapissa. Tämän tuotteen pakastamiseksi on suosituksia. On tärkeää noudattaa määräaikoja: 7 päivää varastointia varten jääkaapin hyllyllä, 4 viikkoa pakastimessa.

Smetana taikinasta

Kokenut kotiäidit muistavat, että leipominen maistuu paremmin lisäämällä sokeria ja rasvaa. Mutta sitten pullat tuskin nousevat. Smetana taikina on yleensä paksu ja muovinen.

ainesosat:

• 2 kuppia jauhoja;
• 4 rkl. l. smetana;
• ½ kupillinen vettä;
• 2 munaa
• ½ tl suola;
• ½ rkl l. sooda.

Kuinka valmistaa:

1. Vesi, smetana, munat, sooda ja suola kulhoon sekoitetaan lusikalla tasaiseksi.
2. Lisää annoksia jauhoja tähän seokseen jatkuvasti sekoittaen.
3. Paksuuntumisen jälkeen levitä taikina pöydälle, vaivaa kädellä.
4. Anna sen levätä 10–15 minuutin ajan puhtaan kankaan alla tai peitä kulholla.
5. Muotoile pullat, paista 190-200 ° C: ssa 20-30 minuuttia.

Herkku on maukas, ja herkullisella kultaisella kuorella. Tuotteen kaloripitoisuus on tarpeeksi korkea, mikä tulee ottaa huomioon niille, jotka yrittävät olla laihduttamatta tai ovat ruokavaliossa.

Kaneli rullina

Tuoksuvia mausteita käytetään koristeina ja täyteaineina. Toisessa tapauksessa lisätään sokeria ja voita. Kanelirullat ovat erityisen tuoksuvia, eivät kaikille. Leipomiseen mausteita eivät kaikki rakasta, joten he ovat ensin kiinnostuneita kodista, ovatko he suosineet kokeilemaan uutta makua.

ainesosat:

• 3 kuppia jauhoja;
• 200 ml lämmintä maitoa;
• 2 rkl. l. kasviöljy;
• ½ rkl l. sooda, hiottu etikka;
• 2-3 rkl. l sokeri;
• 2 rkl. l. kaneli;
• 1 muna

Kuinka valmistaa:

1. Seulotut jauhot, suola, maito, munavalkuainen, karkotettu sooda sekoitetaan kulhossa tasaiseksi.
2. Jos massa tarttuu voimakkaasti käsiin, lisää sitten vaivaamalla toinen puoli lasillista jauhoja.
3. Jätä taikina pöydälle 15 minuutiksi.
4. Täyteyn kanelia sekoitetaan sokerilla, voit lisätä vähän voita.
5. Taikina on jaettu kahteen osaan, joista kukin rullataan vuorostaan, jolloin muodostuu noin 5–7 mm paksuinen suorakulmio.
6. Top täyttö kanelilla.
7. Rullaa taikina rullaan, leikkaa samoiksi paloiksi, joiden korkeus on 2-3 cm.
8. Munat piiskataan keltuaisella ja mustetaan pullojen pinnalle keittoharjalla.

Kaneli munien ja sokerin kanssa voi polttaa, mikä pilaa pellien ulkonäköä ja makua. On välttämätöntä saada leivonnaisia ​​sillä hetkellä, kun päällinen on vain ruskeantunut.

Leivonnaiset unikonsiemenillä

Unikkoa käytetään pullojen koristamiseen ja täyttämiseen.Tällaisilla leivonnaisilla on oma maku, kuten lapsilla ja aikuisilla. Unikko valmistetaan etukäteen: siemeniä keitetään maidossa 15 minuuttia miedolla lämmöllä, poistetaan ja jätetään paisumaan 2 tunniksi. Sitten täyte suodatetaan suodattimen läpi.

ainesosat:

• ½ kg hiivatonta taikinaa;
• 2 rkl. l unikko ruokia varten;
• 80 ml maitoa;
• ¼ pakkausta voita;
• 2 rkl. l. sokeri;
• 1 muna
• kasviöljy.

Kuinka valmistaa:

1. Taikina rullataan ohueksi kerrokseksi, voidella voilla.
2. Unikko levisi taikinalle, sirotettiin sokerilla.
3. Päällekkäin muodon reunat.
4. Leikkaa tasaisiin osiin.
5. Jokainen pala kierretään varovasti ja rullataan pyöreäksi pullaksi.

Sitten työkappaleet rasvataan vaahdotetulla keltuaisella ja lähetetään uuniin.

Vaahdetut juustomassat

Raejuuston lisääminen leivonnaisiin on pitkä perinne. Fermentoitu maitotuotetta parantaa makua, lisää proteiinipitoisuutta, antaa taikinan ja lopputuotteen rakeisuuden.

ainesosat:

• 200 g raejuustoa;
• 1 ½ kuppi jauhoja;
• 120 g sokeria;
• 50 ml kefiiriä tai jogurttia;
• 2 tl leivinjauhe;
• kasviöljy;
• ½ tl suola;
• muna.

Kuinka valmistaa:

1. Raejuusto murskataan tehosekoittimella, lisätään kefiiriä, 2 rkl. l. öljyä.
2. Vatkaa muna sokerilla.
3. Sekoita juustomassa ja muna-massa.
4. Jauhoihin lisätään leivinjauhe, juustomassa ja munaseos.
5. Vaivaa taikina, lisää tarvittaessa puoli lasillista jauhoja.
6. Anna taikinan "levätä" noin 15 minuutin ajan puhtaalla kankaalla.
7. Rullaa samalla tavalla kuin unikonsiemenillä tai kanelilla varustetut pullat.
8. Kaada ohut kerros sokeria voilla voideltuun kerrokseen.
9. Rullaa taikinarulla, leikkaa paloiksi.

Tällaisia ​​pulloja paistetaan, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Ruispalat ilman hiivaa

Ruispullat ovat pehmeitä, näyttävät ruokahaluilta, sopivat voileiville. Ne auttavat, kun leipää ei ole tai haluat jotain omaperäistä ja nopeaa valmistaa.

ainesosat:

• 1 lasillinen ruis- ja vehnäjauhoja;
• 300 ml kefiiriä tai jogurttia;
• 2 rkl. l. kasviöljy;
• 2 tl leivinjauhe;
• 2 tl sokeri.

Kuinka valmistaa:

1. Yhdistä jauhot muiden kuiva-aineiden kanssa.
2. Kefir sekoitetaan kasviöljyyn.
3. Yhdistä kuiva seos nesteeseen, sekoita huolellisesti.
4. Kokeelle annetaan "lepo" 10 - 15 minuuttia.
5. Jaettu 8 osaan, muodosta "pullat".
6. Paina veitsen tylppä puoli pallojen pintaan, jolloin muodostuu matala ura.

Valmiit pullot leikataan poikki, rasvataan molemmat puoliskot öljyllä. Tai tarjoillaan pekonin kanssa, oksa persiljaa.

Hiivattomien pullojen reseptit - hengenpelastaja siltä varalta, että sinun täytyy nopeasti ruokkia perhettäsi ja tavata vieraita. Voit lisätä ja muuttaa yhtä ainesosaa toiseen (syyn sisällä). Tämä johtaa huomattavasti ajan säästöön verrattuna hiiva-leivonnan valmistukseen, jolla on monenlaisia ​​makuja ja lopputuotteen käyttötarkoituksia.