Rutabaga kasvatettiin Ruotsissa 1700-luvulla ja sai heti suosiota. Venäjällä he kuitenkin alkoivat puhua siitä vasta kuluneen vuosisadan lopulla. Tällä juurikasvella on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia, ja sitä käytetään paitsi ruoanlaitossa myös perinteisessä lääketieteessä.
Aineellinen sisältö:
- 1 Rutabaga ja nauri - mikä ero on?
- 2 Rutabaga - mikä on tämä vihannes, koostumus ja ravintoarvo
- 3 Rutabagan hyödylliset ominaisuudet ihmiskeholle
- 4 Rutabaga-tautien hoito kotona
- 5 Kuinka vihannesta käytetään kosmetologiassa?
- 6 Mitä valmistaa rutabaga - reseptit
- 7 Vasta-aineet ruuan käytölle
- 8 Kuinka kasvattaa rutabagaa puutarhassa?
Rutabaga ja nauri - mikä ero on?
Ulkonäöltään rutabagaa ei ole vaikea sekoittaa nauriin, mikä ei ole yllättävää, koska nämä kasvit ovat sukulaisia. Yksityiskohtainen tutkimus paljastaa kuitenkin useita eroja.
Mikä on rutabaga? Tämä on vihannes, joka on jalostettu ylittämällä kaali ja nauriit. Juurikasvi peri muodon ja tiheän rakenteen toiselta "vanhemmalta", mutta rutabaga on jonkin verran suurempi. Massan tiheys ja väri eroavat myös, hybridissä se on maalattu pehmeällä persikanvärillä ja kovemmin kuin nauriilla.
Näiden hedelmien maku on myös erilainen, eikä ruuassa ole luonteenomaista katkeruutta. Hybridin kemiallinen koostumus ylittää merkittävästi nauriit, esimerkiksi se sisältää enemmän C-vitamiinia ja kalsiumia.
Neuvoston.Kokeneet kulinaariasiantuntijat väittävät, että nauriit sopivat paremmin raa'an syömiseen, ja on parempi keittää rutabaga etukäteen. Juurikasvi lisätään erilaisiin ruokia tai syödä erikseen.
Rutabaga - mikä on tämä vihannes, koostumus ja ravintoarvo
Rutabaga on ristiinnaulikkoperheen jäsen. Tämä kulttuuri on lisännyt kylmäkestävyyttä, sietää kuivuutta säilyttäen samalla ravintoarvon.
Seuraavat hyödylliset aineet ovat osa juurikasveja:
- vitamiinit B1, B2, B4, B5, B6 ja B9;
- C-vitamiini
- E-vitamiini
- K-vitamiini;
- P-vitamiini;
- beetakaroteeni;
- lykopeeni;
- omega-3, omega-6 ja omega-9;
- steariinihappo ja asparagiinihapot.
Ja myös rutabagalle on ominaista seuraavien hivenaineiden korkea pitoisuus:
- rauta;
- seleeni;
- kalsium:
- natrium;
- kalium;
- magnesium;
- kupari;
- mangaani;
- fosfori;
- sinkki.
100 g tuotteen kaloripitoisuus on vain 34,6 kcal.
Lisäksi rutabaga sisältää:
- 1,2 g proteiinia;
- 0,1 g rasvaa;
- 7,7 g hiilihydraatteja.
Hivenaineiden lisäksi rutabaga sisältää runsaasti kasvikuituja, jotka auttavat vähentämään nälkää ja puhdistamaan suolet nopeasti. Tämän vuoksi juurikasve sisältyy usein laihtumista koskeviin ohjelmiin.
Rutabagan hyödylliset ominaisuudet ihmiskeholle
Kuten edellä mainittiin, juurikasvia käytetään aktiivisesti perinteisessä lääketieteessä.
Rutabagan hyödylliset ominaisuudet ihmiskeholle ovat seuraavat:
- toksiinien poistaminen kehosta;
- eroon bakteereista ja loisista;
- immuniteetin stimulointi;
- aineenvaihdunnan kiihtyvyys;
- diureettinen ja laksatiivinen vaikutus;
- verisuonien vahvistaminen ja kolesteroliplakkien poistaminen;
- turvotuksen poistaminen;
- ruoansulatusprosessien aktivointi;
- verenpaineen normalisoituminen;
- tulehduksellisten prosessien lievitys;
- ysköksen poistaminen keuhkoista;
- hampaan ja luukudoksen vahvistaminen;
- regeneratiiviset ominaisuudet.
Tärkeää! Ruoanlaitto-lääkkeitä tai erilaisia ruokia voidaan valmistaa vain rutabagan massasta, juurenkuori on liian karkea ja sen syöminen voi aiheuttaa häiriöitä mahassa ja suolistossa.
Rutabaga-tautien hoito kotona
Lääketieteellisiin tarkoituksiin käytetään yleensä mehua, samoin kuin rutabaga-massaa, joka murskataan raastimessa tai tehosekoittimessa.
Tähän juurekseen perustuvat keinot ovat tehokkaita seuraavissa sairauksissa:
- Vilustuminen ja SARS. Massa on tarpeen jauhaa jauheeksi, sekoittaa hunajaan suhteessa 2: 1. Ota yksi teelusikallinen ennen ateriaa runsaalla lämpimällä vedellä.
- Ylähengitysteiden akuutit ja krooniset sairaudet. Tässä tapauksessa sinun on jauhettava juurikasve ja puristettava mehu massasta. Sinun on käytettävä sitä 3-4 kertaa päivässä, laimentamalla ruusunmarjaliemellä, herukoilla tai karpalo mehulla.
- Ummetus. Tällaisten ongelmien ilmetessä voit keittää rutabaga-soseen tai leipoa viipaloituina sen uunissa. Syö juureksia 2-3 kertaa viikossa, 150-200 g kerrallaan.
- Sydän- ja verisuonisairaudet ja raudan puuteanemia. Sinun on puristettava mehu raastetusta massasta ja juoda se ennen kuin syöt 100 ml. Sama lääke on tehokas myös munuaisten vajaatoimintaan ja sydänongelmiin liittyvän turvotuksen varalta.
- Tuki- ja liikuntaelimistön sairaudet. On tarpeen sekoittaa yhdestä hedelmästä puristettu mehu 30 kg: aan hunajaa ja ottaa kahdesti päivässä.
- Vartalon puhdistus ja laihtuminen. Tässä tapauksessa on syytä käyttää rutabaga-mehua tai syödä raastettuja juurikasvihanneksia ruoan kanssa sienten tai luumujen kanssa.
- Palovammat, märkivä ihottuma ja muut ihovauriot. Rutabagan murskaamasta massasta valmistetut kompressit auttavat selviämään näistä ongelmista.
Varoitus! Rutabagan perusteella valmistetut välineet eivät missään tapauksessa korvaa lääkkeitä, ne vain auttavat nopeuttamaan paranemista.Hoito on tehokasta vain integroidulla lähestymistavalla.
Kuinka vihannesta käytetään kosmetologiassa?
Vaurioiden ja ihosairauksien lisäksi rutabaga auttaa selviytymään muista kosmeettisista ongelmista. Sen perusteella voit luoda useita työkaluja ulkoasun parantamiseksi.
Vitamiinimaski
Ihon kyllästämiseksi vitamiineilla maski valmistetaan seuraavan reseptin mukaisesti:
- Rutabaga jauhetaan raastimessa ja sekoitetaan 10 g hunajaa.
- Laimenna saatu koostumus porkkanamehulla.
- Maski on täydennetty 30–40 g: lla rasvaa raejuustoa.
Tuote levitetään puhdistetulle iholle ja neljänneksen tunnin kuluttua se pestään lämpimällä vedellä.
Keinot Kosteutuksen
Kosteuden puute on yksi syy ihon ennenaikaiseen ikääntymiseen. Tämän prosessin viivyttämiseksi sinun on sekoitettava rutabagan murskattu massa saman määrän kanssa smetanaa ja levitettävä kasvoille neljänneksen tunnin ajan. Tällainen menettely on sallittu 2-3 kertaa viikossa.
Kompressi puhdistukseen
Rutabaga-mehu auttaa selviämään paitsi palovammoista ja märkivistä haavoista, myös osaltaan vaikuttamaan aknen, mustapäiden ja kiehumisen häviämiseen. Sinun on kostutettava siihen puuvillatyyny tai sideharso ja kiinnitettävä ongelma-alueelle 30–40 minuutiksi ja huuhdeltava sitten. Runsaan aknen kanssa on suositeltavaa pyyhkiä kasvot mehulla yön yli.
Kevyt tonic pisamia ja ikäpisteitä varten
Tasoittaaksesi ihonvoimakkuuden, sinun on puristettava juurikasvien murskattu massa ja sekoitettava tuloksena oleva neste muutaman pisaran sitruunamehun kanssa. Tämä tarkoittaa sitä, että ne pyyhitään kasvot päivittäin, hoito suoritetaan tulokseen asti.
Mitä valmistaa rutabaga - reseptit
Rutabagan ruokia ovat maukkaita ja helppo valmistaa, mutta ne tuovat konkreettisia etuja keholle ja antavat sinun hukkua nälän tunteen pitkään. Alla on yleisimmät reseptit, jotka perustuvat tähän juurekseen.
Kevyt salaatti rutabagaa ja omenoita
Salaatin valmistamiseksi voit ottaa kaikenlaisia omenoita, joilla on hapan tai makea maku. Ne on puhdistettava varsista ja ytimestä, jauhaa ja sekoita raastetun rutabagan kanssa. Kastikkeena sopivat kasviöljy, smetana tai majoneesi.
Ja saadaksesi paljon hyötyä rutabaga-salaatista ja tehdä astiasta tyydyttyneemmän, voit lisätä kuivattuja hedelmiä, yrttejä, porkkanoita tai vihanneksia tärkeimpiin ainesosiin.
Salaatti rutabaga, retiisi ja kinkku
Tämä ruokalaji on tyydyttävämpää kuin edellinen.
Sen valmistamiseksi tarvitset sellaisia tuotteita:
- nauriit;
- joukko retiisiä;
- 100 g kinkkua;
- vihreät sipulit;
- muna;
- majoneesi tai smetana.
Kaikki ainesosat on hienonnettava ja sekoitettava sitten salaattikulhoon lisäämällä suolaa ja kastike.
Rutabaga täytetty sienillä
Tämän ruoan keittämistä varten rutabagaa on keitettävä etukäteen 1,5-2 tuntia.
Kun juurikasve on valmis, sinun on tehtävä seuraava:
- Poista massa varovasti rutabagasta jättäen seinät 7-10 mm paksuisiksi.
- Täytä “kupit” sipulilla paistetulla sienellä. Voit haluttaessa lisätä raastettua porkkanaa täyteeseen.
- Laita annokset paksuilla seinisillä astioihin, lisää vettä ja hauduta kypsennällä, kunnes astia on kansi suljettu tiiviisti.
Tarjoa täytetty rutabaga hapankermalla ja yrtteillä.
Rutabaga leivotaan juustolla uunissa
Paistettu rutabaga on maukasta ja terveellistä. Tätä varten juurikasvit pestään, leikataan ympyröiksi, sekoitetaan suolaan, pippuriin, smetanaan ja leivään leivänmurmiin ja lähetetään sitten uuniin neljänneksen tunniksi. Ja muutama minuutti ennen valmiin ruuan ottamista, se ripotellaan raastetulla juustolla.
Kasviskeitto kotona
Keitettäessä keitososeta rutabagan lisäksi voit ottaa mitä tahansa vihanneksia. Astian lisäksi sopivia ovat kaali, porkkana, kesäkurpitsa, peruna, sipuli ja valkosipuli.
Kaikki komponentit on leikattava, taitettava pannuun ja keitettävä, sitten hienonnettu tehosekoittimessa, maustettu suolalla ja pippurilla. Tarjoile keitosose, ripottelemalla annoksia hienonnettuja yrttejä.
Rutabagan jälkiruoka vanukas
Terveellisestä juuresta voit valmistaa herkullisen jälkiruokavanukan.
Tämä edellyttää seuraavia komponentteja:
- nauriit;
- rasvainen raejuusto;
- 2 munaa
- 50 ml maitoa;
- voita;
- tuulisokeri.
Jauha raejuusto munilla ja sulatetulla voilla, minkä jälkeen lisätään maitoa ja lyö huolellisesti. Sitten massa levitetään runsaasti voideltuun muotoon ja paistetaan uunissa, kunnes ilmenee kultainen kuori. Ennen tarjoilua jälkiruoka ripustetaan jauhesokerilla.
Vasta-aineet ruuan käytölle
Rutabagan eduista puhumattakaan ei pidä unohtaa, että se sisältää suuren määrän karkeaa ravintokuitua, mikä aiheuttaa suolen lihaskerroksen vähentymisen. Lisäksi sen käyttö voi aiheuttaa ilmavaivat. Lisäksi tuotteessa on runsaasti glukoosia, mikä johtaa verensokerin nousuun.
Näistä syistä on syytä rajoittaa rutabagan kulutusta tai kokonaan luopua tästä tuotteesta seuraavissa olosuhteissa:
- mahalaukun ja suolien haavaiset leesiot;
- gastriitti ja koliitti akuutissa vaiheessa;
- tyypin 2 diabetes;
- ilmavaivat;
- raskaus ja imetys.
Rutabaga on ehdottomasti vasta-aiheinen alle 8-10-vuotiaille lapsille, koska tämän ikäiset ruuansulatusjärjestelmät eivät ole vielä valmiita raskaiden ruokien sulamiseen.
Muistiinpanoon. Kuten useimmat ruuat, rutabaga voi aiheuttaa allergisia reaktioita. Yksi suvaitsemattomuuden merkkeistä on kuiva yskä, nenä ja turvotus.
Kuinka kasvattaa rutabagaa puutarhassa?
Rutabagan kasvattaminen henkilökohtaisella tontilla ei ole vaikeaa. Tätä varten sinun on valmisteltava maaperä syksyllä, kaivettava valitun alueen yli ja lisättävä sitten humus ja orgaaniset lannoitteet.
Keväällä voit istuttaa siemeniä sänkyihin, syventämällä niitä 3-4 cm, mutta on parempi valmistaa taimet.
Tee se tällä tavalla:
- Lajittele istutusmateriaali ja hävitä vaurioituneet tai pilaantuneet siemenet.
- Levitä aihiot märälle juustoliinalle, asettamalla muovipussi ja lähetä se lämmitykseen.
- Ensimmäisten itien ilmestymisen jälkeen siemenet istutetaan astiaan, jolla on lannoitettu maa.
Toukokuun lopulla tai kesäkuun alussa, kun pensaille ilmestyy vähintään 3 lehteä, ne istutetaan sänkyihin, ja rivivälin tulisi olla 40-50 cm.
Rutabaga on rikottava säännöllisesti, jolloin istutusten välinen etäisyys on 8-10 cm, kastellaan ja ruokitaan orgaanisilla aineilla. Sadonkorjuu on mahdollista sekä ennen pakkasten alkamista, ja niiden alkamisen jälkeen hedelmät eivät kuole.
Muistiinpanoon. Kokeneiden kesäasukkaiden mukaan on parasta kasvattaa rutabagaa alueilla, joissa on kylmä tai maltillinen ilmasto.
