Amerikkalaisessa keittiössä ei ole paljon jälkiruokia. Mutta kirsikkakeksit ovat erityisen suosittuja. Lisäksi voit keittää sen eri tavoin: uunissa ja hitaassa liesissä, lisäämällä saksanpähkinöitä ja manteleita, raejuustoa ja mascarponea.

Klassinen brownie kirsikalla

Klassisen kirsikkatarvikkeen valmistamiseksi sinun täytyy vaivaa taikina oikein. Lisää myös murskattuja saksanpähkinöitä.

 

Vaadittavat ainesosat:

  • kananmunat - 3 kpl;
  • sokeri (valkoinen) - 170 g;
  • jauhot - 120 - 125 g;
  • voi - 120 g;
  • suklaapatukka (katkera);
  • kaakao - 55 - 60 g;
  • kirsikka - 110 g;
  • pähkinä - 95 g;
  • suola taikinaan.

Vaiheiden resepti:

  1. Särmi puolet suklaasta. Siirrä palat kulhoon, lisää voi. Sulaa vesihauteessa.
  2. Vatkaa munat sokeriliuokseen pestyllä sokerilla erikseen. Kun kiteet liukenevat, injektoi nestemäistä suklaata.
  3. Sekoita, sekoita jauhot ja kaakaojauhe. Lisää suola ja hienonnettu pähkinät. Vaivaa virtaava paksu taikina.
  4. Aseta leivinpaperi sopivaan muotoon, rasvaa se runsaasti öljyllä. Kaada taikina ja levitä sitten tasaisesti pienten suklaa- ja kirsikatöiden sisään, mikä on parempi kastua mehusta lautasliinoilla.
  5. Pane klassinen brownie kirsikalla uuniin. Paistolämpötila on 185 astetta. Kypsennysaika - 40-45 minuuttia.

Perinteisesti browniet öljytetään aprikoosihilolla tai lasiteella. Tämä resepti käyttää kuitenkin kirsikoita, mikä tarkoittaa, että muut marjat eivät toimi. Siksi jälkiruoan pinta on parempi imeytyä siirappiin ja ripottele raastetulla suklaalla.

Lisättynä raejuustoa

Tuorejuustoa brownie-kirsikalla voidaan käyttää eri tavoin. Lisää se esimerkiksi taikinaan. Tai tee kerma, jolla päällystää kakut päälle tai sisälle.

Jälkiruoan valmistamiseksi sinun on otettava:

  • raejuusto (enintään 20%) - 195 g;
  • munat - 3 kpl;
  • jauhot - 130 - 135 g;
  • valkoinen sokeri - 165 - 170 g;
  • kirsikka - 125 g;
  • kaakao - 4 rkl. l .;
  • suklaapatukka;
  • voi - 115 g;
  • ripaus ruokasuolaa.

Vaihe vaiheelta:

  1. Sulata voi ja tumma suklaa höyryhauteessa. Kun ainesosat muuttuvat nestemäisiksi, laita sisään ja sekoita raastettu juustoaine hyvin.
  2. Sitten lyö munat sokerilla vahvoihin piikkeihin. Yhdistä muna- ja suklaa-juustomassaseos.
  3. Lisää jauhot ja kaakao. Heitä suolaa.
  4. Pese nyt kirsikka, josta siemenet on poistettava. Blot marjat paperipyyhkeillä.
  5. Peitä muoto ohuella pergamenttilevyllä. Kaada siihen tahmea taikina.
  6. Ripottele kuivattuja kirsikoita. Lähetä säiliö heti kuumaan uuniin. Paista noin 40 minuuttia 180-185 asteessa. Tarjoile brownies kirsikoiden ja raejuuston kanssa osittaisen jäähtymisen jälkeen.

Raejuusto on erittäin tärkeä jauhaa. Sitten suklaamassan sekoittaminen on helpompaa. Joka tapauksessa sinun on toimittava nopeasti, jotta taikina "ei istu".

Ruoanlaitto Mascarponella

Haluatko tehdä leivonnaisia ​​tarjouksista? Sitten suositellaan voitelemaan kakkuja kevyellä ja maukalla mascarponella.

Vaadittavat tuotteet:

  • munat - 3 kpl;
  • sokeri jauhoineen - lasissa;
  • kaakao - 4 rkl. l .;
  • palkki tummaa suklaata;
  • voi - 115 - 120 g;
  • sooda ja suola - hyppysellinen;
  • mascarpone - 200 g;
  • kirsikka - 100 g;
  • tuulisokeri - 1 kuppi.

Resepti askel askeleelta:

  1. Peitä munat sokerilla ja lyö sitten. 3 - 4 minuutin kuluttua lisää katkeroitu suklaa, joka on sulatettu voin kanssa. Sekoittaa.
  2. Siivilöi kaakao ja jauhot. Vaivaa taikina soodalla ja suolalla. Kaada missä tahansa muodossa pergamentti.
  3. Paista suklaanruskeaa 180-185 asteessa 40 minuuttia. Kun olet sammuttanut uunin, jäähdytä jälkiruoka.
  4. Vedä mascarpone seulotulla jääsokerilla tällä hetkellä. Ja puhdista myös puhtaat siementtömät kirsikat lautasilla.
  5. Jäähdytetty kakku leikataan kahtia. Laita makea juustokerma pohjalle. Tahri pinnan yli. Ripottele runsaasti kirsikoilla.
  6. Peitä kakun toisella osalla. Paina kevyesti alas. Vaadi tarjoilua vähintään tunnin ajan. Niin helppo keittää mascarponella!

Määritelty juusto voidaan korvata toisella pehmeällä lajikkeella (esimerkiksi "Philadelphia") tai hapolla kermaviivalla kermakuoreella raejuustolla.

Tämä on mielenkiintoista:klassinen brownie

Suklaa Brownie kirsikalla

Joskus brownies päällystetään kiiltävällä suklaalasilla, jotta jälkiruoka olisi erityisen kaunis.

Tarvitsetko herkkuja varten:

  • tuore tai jäädytetty kirsikka - 110 g;
  • munat - 3 kpl;
  • vehnäjauho - 135 g;
  • sokeri - 390 g;
  • tumma suklaa - 2 laattaa;
  • kaakao - 60 - 65 g;
  • sooda (ruoka) taikinassa - 1/3 tl;
  • voi - 115 g;
  • gelatiiniseos - 50 ml;
  • kerma 33% - 75 ml;
  • maito - 105 ml;
  • vesi - 40 ml.

Askel askeleelta resepti:

  1. Murenna munat kulhoon, yhdistä sokerilla (190 g). Beat kunnes vahva rakenne. Kaada voin kanssa sulanut katkera suklaa (1 bar).
  2. Lisää sekoittaen vehnäjauhoja, ruokasoodaa ja kaakaojauhetta. Kaada viskoosinen taikina irrotettavaan muotoon. Kaada kirsikka. Laita kuumaan uuniin.
  3. Paista kirsikkapunaista 185 asteessa. Sammuta tuli 40 minuutin kuluttua ja jäähdytä paistettu kakku ottamatta sitä muotoon.
  4. Samanaikaisesti keitetään 10 ml gelatiinia 40 ml: ssa lämmintä vettä. Anna turvota.
  5. Kuumenna maito. Liuota siihen lasi (ilman yläosaa) sokeria. Poista tuli. Lisää gelatiiniseos. Tuo yhdenmukaisuus.
  6. Erillinen piiska kerma. Kaada sulatettu suklaa (toinen palkki) saatuun vahvaan massaan. Yhdistä maito liivateella ja suklaalla kermaseoksella. Jäähdytä jäätävä 30-35 asteeseen.
  7. Kaada suklaapipulin pinta kirsikalla. Jätä jääkaapissa yön yli lasin lopulliseksi kovettumiseksi.
  8. Poista seuraavana päivänä lomake varovasti. Jälkiruoka on valmis.

Jos jäätelön keittämiseen ei ole aikaa, voit vain pilata kerman lisäämällä sulanut suklaata. Tämän kerman on koristettava keksit. On kuitenkin tärkeää muistaa, että tällainen voide ei kovettu, mikä tarkoittaa, että se on leikattava erittäin huolellisesti.

Amerikkalaisen keittiön jälkiruoka hitaassa liesissä

Seuraava jälkiruoka ehdotetaan valmistettavan hitaassa liesissä, jossa brownie tulee erittäin pehmeäksi ja helläksi.

Tarvitsemasi ainesosat:

  1. suklaapatukka;
  2. kananmunat - 3 kpl;
  3. palkkiojauhot - 125 g;
  4. valkoinen sokeri - 6 rkl. l .;
  5. ripaus suolaa;
  6. taikinan kaakaojauhe - 1,5 rkl. l .;
  7. voi - 125 g;
  8. kirsikkakirsikat - 130 - 140 g;
  9. vanilliini maun mukaan.

Vaihe vaiheelta:

  1. Pane voi ja rikkoutunut suklaatanko (mieluiten katkera) vesi- tai höyryhauteeseen. Sulaa.
  2. Asetetaan kuivassa rasvatussa kulhoon soodalla pestyt munat, kaatamalla sokeria. Kaada jäähdytetty suklaa ja voita ohuesti saatuun massaan.
  3. Esitä nyt erittäin nopeasti esiseulotut jauhot, kaakao, vanilliini ja ruokasuola. Vaivaa taikina muutamalla liikkeellä, jotka kaadetaan välittömästi laitteen kulhoon.
  4. Levitä kiinni kirsikoiden pinnalle. Laita amerikkalaisen keittiön jälkiruoka hitaaseen liesiin. Käynnistä “Leivonta” -tila.
  5. Keitä kirsikanpunaista 40 minuuttia. Ennen kuin saat sen, se on jäähdytettävä kokonaan.

Paistamisen helpottamiseksi kulhosta on suositeltavaa rasvata seinät kerroksella öljyä ja ripottele jauhoilla ennen taikinan kaatamista.

Mantelilla

Vaikka saksanpähkinöitä käytetään perinteisesti keksikoihin, on täysin hyväksyttävää korvata ne mantelilla.

Jälkiruoan valmistamiseksi sinun on otettava:

  • mantelit - 100 g;
  • tuoreet munat - 3 kpl;
  • kirsikka - 130 g;
  • vehnäjauho - 130 - 135 g;
  • ruokasooda - 1/3 tl;
  • kaakao - 3-4 rkl. l .;
  • suklaa - 190-200 g;
  • öljy - 1/2 pakkaus;
  • sokeri - 170 - 175 g.

Suorittaminen vaiheittain:

  1. Sulata tumma suklaa vesihauteessa lisäämällä paloja voita. Sekoita voimakkaasti ja hetkeksi vispilällä. Aseta sivuun jäähtyä.
  2. 15-20 minuutin kuluttua, pilko kuoritut mantelit veitsellä. Sitten lyö sekoitin valkoisilla sokerimuneilla.
  3. Kaada suklaa munaa. Sekoita ympyräliikkeellä, kaada jauhot ja kaakao. Lisää pieni sooda. Lisää mutteri lopussa.
  4. Kaada taikina kulhosta muottiin. Paista suklaapulloa manteleilla 40 minuuttia. Lämpötila on 185 astetta.

On tärkeää, ettet leikkaa manteleita liikaa. Ja sinun täytyy tehdä tämä vain veitsellä, jotta paljon öljyä ei erotu, mikä "tukkii" taikinan.

Lean Cherry Brownie

Täytyykö sinun keittää laiha jälkiruoka? Sitten on parempi jättää munat ja öljy reseptin ulkopuolelle ja tehdä erä erityisellä tavalla.

Vaadittavat tuotteet:

  • sokeri - 200 - 205 g;
  • jauhot - 180 - 185 g;
  • vanilja makua varten;
  • vesi - 130 ml;
  • Kaakao - 35 g;
  • läikkynyt ruokasooda taikinaan - 1/2 tl;
  • suola - pieni ripaus;
  • öljy - 1/4 kuppia;
  • Kirsikka - 125-130 g.

Askel askeleelta resepti:

  1. Kaada sokeri, kaakao, suola, jauhot ja vanilja suureen kulhoon. Sekoita massa puisella lastalla, jotta nämä kuivat ainesosat jakautuvat tasaisesti.
  2. Kaada nyt kylmää vettä erissä, sekoita sitten, poimien jauhojen seos lusikalla seinistä keskustaan.
  3. Kun olet lisäänyt kaiken veden, lisää sammutettu sooda. Kaada viimeisessä vaiheessa puhdistettu öljy kulhoon. Sekoita viskoosinen taikina huolellisesti.
  4. Kaada kulhon sisältö muotoon. Levitä kirsikat nopeasti. Lähetä heti laiha kirsikanpunainen uuni (180 astetta). Leivonta on valmis 40 minuutissa.

Koska resepissä ei ole munia ja voita, keksi ei toimi liian rehevä. Siksi kauniiksi esitykseksi on suositeltavaa päällystää se millä tahansa sopivalla voiteella.

Liittyvien ohjelmistojen:Lisää kirjailijalta: