Sianlihan kaulaa pidetään perustellusti liharuhon herkullisimpana osana, josta voit valmistaa erilaisia ​​ruokia. Alla on herkullisimmat sianlihan kaula-astiat, joissa on vaiheittaiset keitto-ohjeet.

Uunissa paistettua sianlihaa

Uunissa kypsennetty pala aromaattista ja mehukasta lihaa on erittäin suosittu ruokalaji, joka on voittanut rakkauden yksinkertaisuudellaan ja maun rikkaudellaan.

ainesosat:

  • 1 kg kaulaa;
  • 5 sipulia;
  • sinappi;
  • majoneesi;
  • etikka;
  • suola ja mausteet.

Keittämismenetelmä:

  1. Kulhoon sekoitetaan mausteita, joiden kanssa aiemmin pesty ja kuivattu niska hierotaan.
  2. Kun liha imee suolaa, valmistetaan marinadi: sipulit leikataan puolirenkaisiin ja kaadetaan etikan kanssa.
  3. 15 minuutin kuluttua kaula kaadetaan marinaadilla ja lähetetään kylmään 2 tunniksi.
  4. Määritetyn ajan kuluttua liha asetetaan leivinrasialle, jossa se sivellään sinappi- ja majoneesikastikkeella.
  5. Kaulaa paistetaan 2 tuntia uunissa, joka on lämmitetty 180 ° C: seen.

Neuvoston. Kaulakappaletta valittaessa on kiinnitettävä huomiota rasvakerroksiin, joiden on oltava valkoisia tai vaaleanpunaisia, mikä osoittaa sianlihan tuoreuden.

Kuinka paistaa liha herkullisesti pannulla

Majoneesi on erinomainen valmis marinade siankaulaan, jonka hapan ympäristö tekee lihasta pehmeämmän ja pehmentää sen kuituja.

Jotta kattilassa oleva sianliha olisi mehukas, herkullisella ruskealla kuorella, tarvitaan vähintään tuotteita:

  • 700 g kaulaa;
  • pakkaus majoneesia;
  • auringonkukkaöljy;
  • mausteiset mausteet.

Toimenpidejärjestys:

  1. Lihapala pestään ja kuivataan, minkä jälkeen se leikataan pieniksi viipaleiksi.
  2. Kulhoon sekoitetaan majoneesi mausteisten mausteiden kanssa.
  3. Syvään kulhoon, jossa kaulaviipaleet asetettiin, lisätään majoneesikastiketta ja sitten kaikki sekoitetaan perusteellisesti.
  4. 30 minuutin kuluttua, jonka aikana kulhon sisältö sekoitetaan kahdesti, liha lähetetään pannuun pienellä määrällä öljyä.
  5. Kaula paistetaan jatkuvasti sekoittaen 10 minuutin ajan korkealla kuumuudella, joka sitten alennetaan siten, että liha kypsennetään kannen alla.

Sipulien ystävät voivat lisätä hienonnettuja vihanneksia marinaattia valmistettaessa.

Erittäin maukas kebab

Tuoksut sianlihan kaulaosat, kypsennetyt puuhiilellä, eivät jätä ketään välinpitämättömäksi. Varsinkin jos läheiset ystävät kokoontuivat tulipalon ympärille.

Valmistautuaksesi tarvitset:

  • 2 kg niskaa;
  • 4 sipulia;
  • joukko mausteita grilli (pippuri, basilika, humala-suneli ja muut);
  • suola.

Vaiheittaiset keitto-ohjeet sisältävät seuraavat vaiheet:

  1. Kaula pestään ja leikataan melko suuriksi paloiksi, jotka asetetaan syvään kulhoon.
  2. Sipulit kuoritaan ja leikataan seuraavasti: kuutiot valmistetaan puolikkaasta ja renkaat toisesta.
  3. Liha sekoitetaan huolellisesti hienonnettujen vihannesten kanssa siten, että jälkimmäinen antaa mehua.
  4. Mausteet kaadetaan kulhoon pääaineosalla, minkä jälkeen se lähetetään kylmään vähintään 3 tunniksi.
  5. Tulipalon palatessa liha poistetaan jääkaapista, suolataan ja kiinnitetään vartaihin.

Kaula paistetaan kuumilla hiileillä vartaan järjestelmällisen kiertämisen aikana.

Porsaan kaulapihvi kefirmarinaadissa

Amerikkalaisen keittiön perinteiden mukaan pihvi valmistetaan naudanlihasta. Kotiäidimme kokeilivat "merentakaisia" ruokia, mutta laajensivat reseptiä.

1 kg kaulan liharuokia varten on lisäksi tarpeen:

  • ½ litraa kefiiriä;
  • vastajauhettu pippuri;
  • suola.

Keittoprosessissa:

  1. Pesty ja kuivattu liha leikataan 3 cm paksuisiksi paloiksi, minkä jälkeen ne pahoinpidetään.
  2. Pihvit lähetetään kulhoon, jossa ne sirotellaan mausteilla ja suolalla, kaadetaan hapanmaitotuotteella.
  3. Kun lihapaloja marinoidaan jääkaapissa olevan tarrakalvon alla (noin 2 tuntia), pihvejä paistetaan kuivalla kuumalla pannulla 4 minuutin ajan molemmilta puolilta.

Neuvoston. Jos kaula alkaa palaa, pannulle tulisi lisätä pieni hapanmaitomarinadi.

Soijakastikkeella hitaassa liesissä

Liha ystävät, jotka yrittävät noudattaa ruokavaliota, pitävät resepistä, jossa ei käytetä tippaa öljyä.

Kulinaarisen teoksen luominen edellyttää:

  • 750 g kaulaa;
  • 2 sipulia;
  • 2-4 rkl soijakastike;
  • pää valkosipulia;
  • Suneli humala ja suola.

Lihanvalmistuksen vaiheet omassa mehussa:

  1. Pesty ja kuivattu niska leikataan keskipitkiksi viipaleiksi, jotka peitetään mausteilla ja suolalla erillisessä kulhossa.
  2. Lisää murskattu tai jauhettu valkosipuli sekä hienonnettu sipuli ohuiksi renkaiksi.
  3. Perusteellisen sekoittamisen jälkeen kulhon sisältö kaadetaan soijakastikkeella ja infusoidaan puoli tuntia.
  4. Edellä mainitun ajan kuluttua liha siirretään multicooker-kulhoon, joka kytketään päälle "Stewing" -tilassa 1,5 tunnin ajan.

Jotta sipulille annettaisiin lisää mehua, sinun tulisi sekoittaa se hyvin kädet ennen kuin laitat sen lihalle.

Ranskalainen liharuokia

Monien ranskankielisellä lempilihalla ei ole mitään tekemistä ranskalaisen keittiön herkkujen kanssa, joissa alkuperäisen ruuan nimi on "Orlovsky Vasikanliha". Se koostuu: naudanlihasta, sienistä, sipulista, perunoista ja bechamel-kastikkeesta juustoa.

Venäjällä resepti on kokenut merkittäviä muutoksia ja sisältää seuraavat tuotteet:

  • 500 g kaulaa;
  • 4 sipulia;
  • 400 g majoneesia;
  • 200 g juustoa;
  • jonkin verran auringonkukkaöljyä;
  • suola ja vihannekset.

Ruoka valmistetaan seuraavasti:

  1. Käsitelty liha leikataan kuitujen läpi 1 cm paksuisilla kerroksilla, minkä jälkeen palat lyödään hieman.
  2. Sipulit leikataan ohuiksi renkaiksi.
  3. Juusto hierotaan.
  4. Suolattu liha levitetään voidellulle leivinlevylle, joka on peitetty sipulilla.
  5. Lautasen pohja täytetään majoneesilla, minkä jälkeen se ripotellaan juustolastuilla.
  6. Lihaa paistetaan 25 minuuttia 180 ° C: ssa.

Ennen koristeeksi tarjoamista suositellaan ripottele astia hienonnettuja yrttejä.

Makea ja hapan siankaula

Aasian keittiön faneille on ilahduttavaa maistamalla pala suussasi olevaa sulaa lihaa hapankastikkeessa.

Mukana elintarvikkeiden:

  • ½ kg niska;
  • 100 ml soijakastike;
  • 15 g jauhoja ja tärkkelystä;
  • pieni porkkana;
  • puoli paprikaa;
  • 100 g ananassäilykkeitä;
  • pala voita;
  • 50 g ketsuppia;
  • 40 g sokeria;
  • 30 ml etikkaa.

Kuinka valmistaa toista mehukasta lihaa aasialaisen keittiön perinteissä:

  1. Pesty liha leikataan pieniksi levyiksi, jotka pahoutetaan ja leikataan uudelleen, mutta jo kahteen puolikkaaseen.
  2. ½ soijakastikkeesta, jauhoista ja tärkkelyksestä valmistetaan marinaatti, joka kaataa kaulan.
  3. Kun sianlihaa marinoidaan, porkkanat hierotaan ja paprika leikataan paloiksi.
  4. Paistaminen valmistetaan vihanneksista lisäämällä viimeisteltyyn ananasta.
  5. Kulhoon valmistetaan kulho ketsuppia, sokeria ja etikkaa.
  6. Lihaviipaleet paistetaan erikseen voissa, jolle paistaminen ja makea ja hapan kastike muodostetaan kultaisen kuoren muodostumisen jälkeen.

Jotta liha saadaan rikas makea ja hapan maku, kastikkeen lisäämisen jälkeen astia haudutetaan vielä 10 minuuttia kannen alla.

Jos jääkaapista löytyy pala sianlihan kaulaa, älä kiiru keittämään tavallisia ruokia. Alkuperäisten reseptien ansiosta voit luoda siitä hienon ruuan, josta tulee pöydän koristelu.

Liittyvien ohjelmistojen:Lisää kirjailijalta: