Sian sydän on edullinen rupsi, jota käytetään ruoanlaitossa täysin eri tavoin. Lihaselimiä voidaan hauduttaa, keittää, paistaa ja sisällyttää apuaineena herkullisten salaattien luomiseen. Kaikilla siansydänruoilla on korkea ravintoarvo yhdistettynä melko alhaisiin kustannuksiin.

Sianlihasalaatti suolakurkkua

Välipala lihaksellisesta elimestä, johon on lisätty suolakurkkua, on hämmästyttävä teistä sen pehmeydellä, kevyellä sävyllä ja terävillä muistiinpanoilla.

Jotta voit valmistaa tällaisen herkullisen salaatin, tarvitset:

  • sydän;
  • 2 isoa sipulia;
  • majoneesi;
  • suosikki mausteet;
  • laakerinlehti;
  • 10 ml etikkaa ja vettä;
  • vähän suolaa ja sokeria.

Keittämismenetelmä:

  1. Muut eläimenosat jaetaan puolikkaisiin, jotka puhdistetaan verihyytymistä, verisuonista ja henkitorvesta.
  2. Sydän täytetään vedellä, jossa sitä keitetään 35 minuuttia lisäämällä laakerinlehteä ja mausteita.
  3. Sitten neste vaihtuu ja tuote kiehuu saman ajan.
  4. Jäähdytyksen jälkeen siitä valmistetaan ohut olki.
  5. Samalla kun valmistelutyöt tehdään sydämellä, sipuli hienonnetaan ohuiksi puolirenkaiksi, jotka kaadetaan marinaadilla etikasta, vedestä, sokerista ja ripauksesta suolaa.
  6. Tunnin kuluttua sipulirenkaat puristetaan hiukan ja sekoitetaan lihaputkien kanssa.

Salaatti maustetaan majoneesilla.

Kuinka herkullisesti hauduttaa eläimenosat hitaassa liesissä

Usein voit kuulla näkökulman, jonka mukaan herkullisimmat ruokia valmistetaan vain lihasta. Mutta jos nämä kriitikot kokeilevat haudutettua siansydäntä vihanneksilla ja kastikkeella, heidän mielipiteensä muuttuvat radikaalisti.

ainesosat:

  • sydän;
  • iso porkkana;
  • iso sipuli;
  • 40 ml tomaattipastaa ja smetanaa;
  • hiukan jauhoja ja auringonkukkaöljyä;
  • suola ja mausta.

Vaiheittaiset keitto-ohjeet:

  1. Sydän pestään ja leikataan ohuiksi viipaleiksi.
  2. Porkkanat hierotaan ja sipuli leikataan kuutioiksi.
  3. Multikookerin kapasiteettiin kaadetaan vähän öljyä, jota paistetaan kasvisseoksella 20 minuutin ajan "Leivonta" -tilassa.
  4. Puolen ajan kuluttua sydän lisätään monitoimikoneeseen.
  5. Kun kuuluu äänimerkki, kulhon sisältö maustetaan smetalla ja tomaattikastikkeella mausteilla.
  6. Sitten lisätään vähän vettä, minkä jälkeen ruokaa keitetään 2 tuntia "muhennos" -tilassa.

Haggis - skotlantilainen ruokalaji

Erinomainen ruokia, joka on valmistettu skotlantilaisen keittiön perinteiden mukaisesti, ehdottaa seuraavien läsnäoloa:

  • sianlihan vatsa, maksa ja sydän;
  • helppo;
  • suuret sipulit;
  • 200 g kaurajauhoa;
  • 20 ml etikkaa;
  • mausteet ja suola.

Valmisteluvaiheet:

  1. Vatsa on puhdistettu hyvin ulkopuolelta ja sitten sisältäpäin.
  2. Seuraavaksi eläimenosia kastetaan 8 tunnin ajan etikkaliuoksessa lisäämällä suolaa.
  3. Vilja kaadetaan kulhoon ja täytetään vedellä, minkä jälkeen sitä infusoidaan, kunnes se turpoaa noin 4 tuntia.
  4. Maksat, sydän ja keuhkot puhdistetaan hyvin, pestään ja asetetaan astiaan, jossa ne peitetään vedellä.
  5. Muut eläimenosat kypsennetään 2 tuntia.
  6. Syvässä astiassa sekoitetaan murskatut sipulit, turvonneet rouheet, suola, mausteet, kuutiot keitettyjä sisäelimiä ja 200 ml liemeä.
  7. Valmistettu vatsa täytetään täytellä, ommellaan ja pannaan suureen astiaan 5 l liemellä.
  8. Ruoka valmistetaan 3 tuntia ja tarjoillaan kuumana.

Tärkeää! Valmisteen lämpökäsittelyprosessissa keitä siansydän tulisi olla alhaisella lämmöllä.

Runsas sianlihan sydängoulas

Tarjoaaksesi herkullisen guljašin illalliselle, jota voidaan käyttää itsenäisenä ruokana, tarvitset:

  • sydän;
  • 3 porkkanaa ja sipulia;
  • 2 kpl paprika;
  • 200 ml lihaliemettä;
  • auringonkukkaöljy;
  • suola ja mausteet.

Toimenpidejärjestys:

  1. Sian sydän puhdistetaan vapauttaen verihyytymät, venttiilit ja verisuonet, minkä jälkeen se leikataan kuutioiksi, jotka paistetaan kasvisöljyssä.
  2. Sirut valmistetaan porkkanoista, puolirenkaat sipulista ja pippurista.
  3. Porkkana-sipuliseos levitetään eläimenosille ja lisäämisen jälkeen suolaa ja mausteita haudutetaan 30 minuuttia.
  4. Määritetyn ajan kuluttua liemi kaadetaan astiaan ja lisätään puolirenkaat pippuria, minkä jälkeen astia keitetään matalassa kuumassa kannen alla 10 minuutin ajan.

Perinteisesti guljaasia käytetään kuumana.

Folion paistamisresepti

Uskomattoman lempeä ja pehmeä siansydämenmäärä 4 kpl. saatu leipomalla uunissa foliolla.

Pääaineen lisäksi tarvitset:

  • 2 sipulia;
  • 3 tomaattia;
  • sama määrä porkkanaa;
  • suola, mausteet ja ½ pää valkosipulia.

Luodessaan sivutuotteita:

  1. Sisäelimet pestään, puhdistetaan ja hierotaan suolan, mausteiden ja murskatun valkosipulin seoksella.
  2. Kahden tunnin kuluttua viipaloidut ja suolatut vihannekset, joihin sydämet asetetaan, asetetaan folioon.
  3. Kalvo sulkeutuu ja astia menee uuniin tunnin ajaksi.

10 minuuttia ennen määritetyn ajanjakson loppua, eläimenosat avautuvat kauniiksi punastumaan.

Sienten kanssa pannulla

Siansydänsalaatti on maukas, mutta ei ainoa mahdollinen ruokia eläimen ravitsevasta sisäelimestä.

Aina yhtä maukasta ja terveellistä on astia pannulla, joka on valmistettu:

  • sydän;
  • 200 g sipulia;
  • sama määrä sieniä;
  • tomaatti;
  • 50 ml smetanaa;
  • vihreä;
  • auringonkukkaöljy;
  • suola ja mausteet.

Kun otat reseptin käyttöön:

  1. Astian tekemiseksi pehmeäksi jalostettu sydän keitetään etukäteen suolavedessä mausteiden kanssa.
  2. Tärkeintä ainesosaa keitetään 2 tuntia alhaisella lämmöllä.
  3. Sienet leikataan levyiksi, jotka paistetaan, kunnes ne ovat kullanruskeita.
  4. Sipulit leikataan renkaiksi, jotka lähetetään pannulle ja täydennetään 5 minuutin kuluttua tomaattipaloilla ja keitetyllä sydämellä.
  5. 7 minuutin kuluttua hienonnettu vihreät lähetetään astioiden sisältöön.
  6. Sienien lisäämisen jälkeen ainesosia paistetaan vielä 5 minuutin ajan, kaadetaan smetalla, suolataan ja maustetaan maun mukaan.

5 minuutin hölynpölyn jälkeen ruokalaji tarjoillaan pöydässä.

Porsaan sydän ja perunoita ruukuissa

Kun emäntä, ollessaan töissä, huomaa, että vieraiden tapaaminen on tarkoitus suunnitella illalla, toisin sanoen tilaisuus yrittää keittää yksinkertaisesti valmistettu paisti sian sydämestä.

Ruoan saamiseksi tarvitset melko edullisia tuotteita:

  • sydän;
  • 1 kg perunoita;
  • 300 g valkosipulin ampujaa;
  • pieni porkkana;
  • ½ litran kurkkukurkku;
  • joukko tilliä;
  • 50 g tomaattipastaa ja majoneesia;
  • siivu juustoa;
  • vähän suolaa ja jauhettua pippuria.

Tapa luoda ruokia:

  1. Sian sydän pestään ja puhdistetaan hyvin ylimääräisistä kalvoista, verihyytymistä ja venttiileistä.
  2. Sitten lihaksellinen elin leikataan paloiksi.
  3. Perunan mukulat kuoritaan ja leikataan suuriksi renkaiksi, jotka suolataan ja maustetaan.
  4. Valkosipulin ampujat leikataan pieniksi paloiksi, porkkanat leikataan kuutioiksi ja tilli hienonnetaan hienoksi.
  5. Ainesosat asetetaan yhtä suurena määränä jaetuissa ruukuissa seuraavassa järjestyksessä: sydämellä perunat, nuolet, porkkanat, vihreät.
  6. Suuressa kulhossa täyte valmistetaan suolavedellä, tomaattipastalla, majoneesilla, suolalla ja mausteilla.
  7. Kattiloiden sisältö täytetään kastikkeella, murskataan juustolastuilla, minkä jälkeen astiat asetetaan uunissa olevalle leivinlevylle.

Kypsennysaika 180 ° C: ssa on 90 minuuttia, jonka aikana emäntä voi käydä kylvyssä kovan päivän jälkeen ja valmistautua vastaanottamaan kauan odotettuja vieraita.

Siansydänruoat ovat erittäin monipuolisia, maukkaita ja tuoksuvia, joten sinun ei tulisi mennä kaupan yli ravitsevien eläimenosien ohi.

Liittyvien ohjelmistojen:Lisää kirjailijalta: