Sianlihan pääruoat ilmestyvät nykyään useimmiten juhlavaan ja jokapäiväiseen pöytään. Tämä on maukas ja edullinen liha, jota on helppo valmistaa. Lisäksi julkaistiin yli 40 reseptiä mielenkiintoisia ja menestyviä ruokia siitä.

Aineellinen sisältö:

Uunin sianliharuokia

Sianlihan pääruoat ovat aina erittäin ravitsevia. Sivu lisänä on herkullinen tarjoilla valikoituja tuoreita tai marinoituja vihanneksia sekä erilaisia ​​salaatteja.

Ranskalainen paistettu sianliha uunissa

Ainesosat: 620 g ruopattua selkäosaa, 2 tuoretta tomaattia, majoneesi maun mukaan, 2 kpl. sipulin nauriit, suola, vastajauhettu pippuri, 90 g juustoa.

  1. Selkäosa leikataan yhtä suureiksi viipaleiksi. Niiden paksuuden tulisi olla enintään 1-1,2 cm.
  2. Palat lyödään, pinotaan öljyttyyn leivinpeltiin. Suola ja vastajauhettu paprika jaetaan ylhäältä.
  3. Seuraavaksi tulevat sipulipuolirenkaat, tomaattiviipaleet ja majoneesiverkko.
  4. Jää vielä ripottele astia raastetulla juustolla.

Sianlihaa leivotaan uunissa 35–40 minuutin ajan 180–190 asteessa. Sitten se on jätettävä pannulle hetkeksi, jotta palat imevät vapautuneen mehun.

Sianlihan mitalit

Ainesosat: kiloa sisäfilettä, 70 g voita, 2 kimppua timjamia, suolaa.

  1. Sianliha leikataan pieniksi, mutta paksiksi viipaleiksi (noin 4 cm).
  2. Sitten ne paistetaan kuumassa öljyssä molemmin puolin. Ensin - auringonkukkaöljyssä ja sitten voissa.
  3. Suola ja timjami lisätään astiaan.

Paistamista jatketaan, kunnes lihaviipaleille tulee herkullinen kuori.

Sianlihakarbonaatti foliossa uunissa

Ainesosat: 620 g sianlihakarbonaattia, 2 sipulipäitä, 2 tl. maustepippuria ja 1 tl. jauhettu, ripaus korianterin papuja, suolaa, 2 oksa timjamia.

  1. Kaikki mausteet, hienonnettu timjami ja suola sekoitetaan, minkä jälkeen ne hierovat lihapalaa molemmille puolille.
  2. Karkeasti hienonnetusta sipulista valmistetaan sianlihan tyyny foliolevylle. Liha on pinottu päälle.
  3. Pinnoite on tiiviisti suljettu ja ”kirjekuori” jäähtyy muutaman tunnin ajan.
  4. Carbonade paistetaan 45–55 minuuttia keskilämpötilassa.

Liha tarjoillaan pöydälle tavallisella ketsupilla tai tomaattikastikepohjaisilla kastikkeilla.

Alkuperäinen leipoa kiivillä

Ainesosat: 420 g lihaa, 2 kypsää (ei-kiinteää) kiiviä, 80 g juustoa, suolaa.

  1. Liha leikataan mielivaltaisesti pieniksi paloiksi.
  2. Hedelmät päästävät ensin eroon nahoista, ja pilkkovat sitten paksiksi ympyröiksi.
  3. Juusto hankaa karkeasti.
  4. Vähimmäismäärällä öljyä rasvatussa leivonta-astiassa liha asetetaan yhdeksi kerrokseksi. Päälle se ripotellaan suolalla.
  5. Seuraavaksi levitetään kiwi- ja juustopaloja.

Astia paistetaan hyvin kuumennetussa uunissa noin puolen tunnin ajan.

Tomaattipaistettua sianlihaa

Ainesosat: kiloa karbonaattia, 2 sipulia, 180 g juustoa, 4-5 tomaattia, valkosipulia, suolaa, 2 rkl. l. Ranskan sinappi ja yhtä paljon vaaleaa majoneesia, paprikaseosta.

  1. Karbonaatti leikataan tasaisiksi paloiksi (paksuus - noin 2 cm), lyödään hiukan, suolataan, reunustataan ja levitetään valmistettuun leivinpeltiin.
  2. Valkosipuli johdetaan puristimen läpi ja yhdistetään sitten raastetun juuston ja muiden aineosien, paitsi tomaattien, kanssa.
  3. Sipulit leikataan renkaiksi ja tomaatit leikataan ympyröiksi.
  4. Vihannekset asetetaan yksitellen lihaviipaleille.
  5. Yläosassa ne peitetään sinappi-majoneesimassalla.

Astia keitetään erittäin kuumassa uunissa noin tunnin ajan.

Jotta leikkuu ei kuivu, kannattaa peittää ne kalvolla.

Kotitekoinen sianlihaa

Ainesosat: 630 g lihaa, mustapippuria, 2 raakaa munaa, pieni vehnäjauho ja murut, 4-5 rkl. l. voi ja auringonkukka paistamiseen, suola.

  1. Sianliha leikataan osittain ja lyödään erityisellä vasaralla tarttuvan kalvon läpi.
  2. Munat lyödään yhdellä syvällä levyllä. Kahdelle muulle litteälle leivänmurille ja jauhoille kaadetaan.
  3. Lihaviipaleet hierotaan suolalla ja pippurilla ja upotetaan sitten vuorotellen jauhoihin, munaan ja muruneniin.
  4. Ensin šnitsit paistetaan, kunnes ne ovat kullanruskeita kuumassa auringonkukkaöljyssä, ja hauduta sitten kermassa muutama minuutti.

Ennen tarjoilua astia asetetaan paperipyyhkeille.

Baijerin lihaleipä

Ainesosat: 380 g kukin sianliha- ja naudanlihamassaa, 180 g sianrasvaa, 80 g jäätä, hienoa suolaa, meirami-siruja. Seuraavassa kuvataan, kuinka tällaisen ruoan valmistus tehdään sianlihan ja naudanlihan massasta.

  1. Liha pääsee eroon suoneista, leikataan pieniksi paloiksi.
  2. Suola, mausteet, rasvaviipaleet lisätään saatuun massaan, minkä jälkeen se lähetetään tunniksi pakastimeen. Jotta pakastuminen olisi tasaista, sekoita ruokaa säännöllisesti.
  3. Valmistettu rasvainen liha johdetaan lihamyllyn läpi. Sitten prosessi toistetaan, mutta jo murskatulla jäällä.
  4. Uuni lämpenee 170 asteeseen. Alempaan osaan on asennettu vesisäiliö.
  5. Saatu jauheliha pakataan tiiviisti voideltuun muottiin.

Lihaleipää leivotaan 80-90 minuutin ajan aiemmin asetetussa lämpötilassa.

Paistettua sianlihan kinkkua hunajakuorella

Ainesosat: kinkkupala kilogrammaa kohti, 8-9 valkosipulinkynsiä, 1 rkl. l. hillo luumuista, suola, ripaus jauhettua korianteria, kanelia ja kardemummaa, 1 rkl. l. nestemäinen hunaja.

  1. Lomake peitetään kahdella suurella foliopalalla. Kinkku asetetaan keskelle (rasva alas).
  2. Lihaan tehdään reikiä, joihin lisätään valkosipulinkynsi puolikkaat.
  3. Jäljellä olevat tuotteet sekoitetaan erillisessä kulhossa. Sianlihaa hierotaan kastikkeella molemmilta puolilta.
  4. Aihio kääritään folioon.

Astia paistetaan 90 minuutin ajan 220 - 230 asteessa. Lisäksi keittäminen jatkuu ilman päällystämistä. Prosessissa joudut jatkuvasti kastelemaan lihapalaa erotettavalla mehulla.

Sianliha ja valkosipuli

Ainesosat: 720 g lihakaulaa, valkosipulin pää, sianlihan mauste, suola.

  1. Valkosipuli kuoritaan, kukin neilikka leikataan kahtia. Ne on täytetty lihapalalla.
  2. Paras sianliha hierotaan suolalla ja mausteilla.
  3. Liha jätetään marinoimaan noin tunniksi.

Seuraavaksi kaula paistetaan kokonaisena kappaleena kuumassa uunissa 45–55 minuuttia.

Viipaloitu luu soijakastikkeessa

Ainesosat: 570 g selkärankaa, ripaus korianteria jyvissä, sekoitus paprikaa, puoli pientä sitruunaa, suolaa, 3 rkl. l. soijakastike.

  1. Laastetussa marinaadissa kaikki ilmoitetut mausteet jauhetaan. Sitruunasta puristettu mehu, heille kaadetaan soijakastike ja lisätään suolaa.
  2. Koko leipä hierotaan tuloksena olevalla seoksella.
  3. Liha kiristetään kalvolla ja jätetään 20-25 minuutiksi.

Sianlihaa paistetaan suuressa määrin kuumaa öljyä, kunnes se on kypsennetty.

Porsaan rullina sieniä

Ainesosat: kilo sianlihaa, 380 g sieniä, 90 g kovaa juustoa, sipulia, täysi lasillinen maitoa, suolaa, 3-4 oksaa timjamia.

  1. Liha leikataan osittaisiksi levyiksi ja lyödään. Sitten se hierotaan suolalla.
  2. Täyttämistä varten sekoitetaan ja paistetaan pieniä kuutioita sieniä ja sipulia. Suola lisätään massaan. Voit käyttää mitä tahansa maustetta.
  3. Osa täytteestä ja juustotangoista asetetaan liha-aihioille. Jokainen niistä taitetaan kirjekuoreen ja kiinnitetään hammastikkuilla.
  4. Sianlihaa paistetaan, kunnes se on kullanruskea.
  5. Seuraavaksi rullit siirretään leivonta-astiaan ja täytetään maidolla. Timjami oksa on asetettu niiden päälle.

Jäljellä on virvokkeita noin puolen tunnin ajan keskilämpötilassa.

Oluen leivotut rypyt

Ainesosat: 1 varsi, suola, ripaus kuivattua valkosipulia, timjamia ja paprikoiden seosta, sellerivarsi, puoli sipulia, 380 ml vaaleaa olutta, oksa rosmariinia, 2 rkl. l. soijakastike, 1 rkl. l. hunajaa.

  1. Tyyppi asetetaan kulhoon ja hierotaan suolan, timjamin ja hienonnetun rosmariinin seoksella.
  2. Olut kaadetaan päälle. Kiinnittyvän kalvon alla tuotteet marinoivat 4-5 tuntia. Voit jättää heidät yöksi.
  3. Seuraavaksi liha siirretään astiaan. Marinaatti kaadetaan siihen, lisätään hienonnettu sipuli, selleri ja myös kuiva valkosipuli. Kapasiteetti menee kiukaan.
  4. Keittämisen jälkeen varsi kiehuu 70-75 minuuttia.
  5. Liha poistetaan astiasta, ristin muotoiset viillot tehdään sen iholle.
  6. 60 ml: n marinaadista, soijakastikkeesta ja hunajasta valmistetaan seos, joka on voideltava nipun kaikille puolille.

Sianlihaa leivotaan vielä 45–55 minuuttia keskilämpötilassa.

Kotitekoinen makkara

Ainesosat: 4 kg lihaa, 670 g rasvaa, 40 ml vodkaa, 80 g tuoretta valkosipulia, 1 rkl. l. kukkulalla kuivaa majoraania ja saman määrän tuoretta jauhettua pippuria (mustaa), suolet - 7 m, 90 g karkeaa suolaa, 40 g rakeistettua sokeria.

  1. Suolet pestään hyvin.
  2. Liha ja rasva leikataan palasiksi, viedään suurilla reikillä varustetun lihamyllyn grillin läpi.
  3. Murskattu valkosipuli, kaikki jäljellä olevat kuiva-ainekset ja vodka lähetetään sianlihaan.
  4. Perusteellisen sekoittamisen jälkeen massa jäähtyy noin tunnin ajan.
  5. Suolet täytetään jauhelihalla käyttämällä erityistä lihamyllyn suuttinta. Kun makkara on halutun pituinen, se on vieritettävä muutaman kerran akselinsa ympäri ja sidottava langalla.
  6. Syntyneet työkappaleet jätetään kuivumaan yön yli.

Sitten ne voidaan paistaa, paistaa tai keittää.

Sianlihan kordon bleu

Ainesosat: 2 šnitseliä, suolaa, mausteita, 8 viipaletta kinkkua, 4 viipaletta juustoa, iso muna, pieni jauho, leivänmuruja.

  1. Schnitzels voittaa hyvin, suola ja pippuri.
  2. Kummankin päälle laitetaan puolet kinkku- ja juustoviipaleita toistensa päälle. Aihiot rullataan siististi ja kiinnitetään hammastikkuilla.
  3. Jokainen rulla rullataan jauhoiksi, upotetaan muna-munaan ja leivotaan sitten leivänmuruilla.

Seuraavaksi liha voidaan paistaa pannulla, kunnes se on kullanruskea tai leipoa uunissa.

Juhlainen lihakeitetty sianliha

Ainesosat: kilo sianlihaa, 1 litra puhdistettua vettä, 1 tl. kuivattua jauhettua basilikaa, oreganoa ja rakeistettua valkosipulia, 2 rkl. l. ruokasuola, laakerinlehti.

  1. Kaikki mausteet, suola ja lavrushka laitetaan veteen. Liha upotetaan tuloksena olevaan seokseen päiväksi.
  2. Seuraavaksi sianliha kuivataan. Voit täyttää sen tuoreella valkosipulilla maun mukaan.
  3. Pala kääritään useampaan kerrokseen kalvoa ja sidotaan langalla.

Keitettyä sianlihaa leivotaan 2,5-3 tuntia keskilämpötilassa.

Hitaassa liesi

Kaikkien kotiäidien uskollinen avustaja “älykäs pannu” antaa sinun valmistaa nopeasti ja yksinkertaisesti erilaisia ​​liharuokia. Sianliha hitaassa liesissä on erityisen mehukas ja maukas.

Sianliha pilaf hitaassa liesi

Ainesosat: kilo lihamassaa, mausteseos, 270 g sipulia ja sama määrä porkkanaa, 2,5 moniuunilasillista pitkää riisiä, 1 rkl. l. karkea suola, valkosipulin pää, 5 keitetyt lasilliset vettä.

  1. Sipulit leikataan puolirenkaisiin, porkkanat hienonnetaan liuskoiksi. Vihannekset sekä lihamassaluut viipaleita paistetaan hyvin sopivassa ohjelmassa.
  2. Kun tuotteet ovat ruskistuneet, ne peitetään pestyllä riisillä. Mausteet, suola jaetaan ylhäältä ja valkosipulin pää "hukutetaan" ilman vaipan yläkerrosta.
  3. Komponentit kaadetaan kuumalla vedellä.

Pilaf hidastaa vastaavassa tilassa 60–70 minuuttia.

Tuoksuvia sianlihan kylkiluita perunoiden kanssa

Ainesosat: kiloa kylkiluita, 6-7 perunaa, hienoa suolaa, 2 laakerinlehteä, sipulia, kuivattua tilliä, porkkanaa.

  1. Sian kylkiluut paistetaan leipomo-ohjelmassa herkulliseksi kuoreksi. Sitten samassa tilassa ne keitetään mielivaltaisesti pilkottujen vihannesten (sipulit, porkkanat) kanssa.
  2. Jokainen peruna leikataan 4 osaan, minkä jälkeen palat kaadetaan paistamaan. Yläosaan kaadetaan noin ½ litraa kuumaa vettä, suolaa ja kuivattua tilliä. Lavrushka lisätään.
  3. Ruoka valmistetaan ruuanlaittoon tarkoitetussa tilassa automaattisen ohjelman loppuun saakka.

Tarjoile herkullisia kerman kera.

Hienonnettu taikina

Ainesosat: 720 g lihaa, ripaus suolaa, 2 keskimääräistä munaa, 5 rkl kutakin. l. muruja krakkausyksiköistä ja jauhoista, 1 rkl. l. öljyinen smetana, valkosipuli maun mukaan, mausteet.

  1. Sianliha leikataan ohuiksi viipaleiksi ja lyödään varovasti. Työkappaleen päälle hierotaan mausteiden ja suolan seoksella sekä murskatulla valkosipulilla. Jos sinulla on aikaa, sinun on peitettävä ne tarttuvalla kalvolla ja annettava marinoida muutama tunti tai koko yön.
  2. Taikina on valmistettu smetanaa ja paahdettuja munia. Suolattu maun mukaan.
  3. Murskatut murut ja jauhot murenevat eri levyille.
  4. Lihaviipaleet upotetaan ensin jauhoihin, sitten taikinaan ja lopuksi krakkauspurppuisiin.

Hoito paistetaan, kunnes kullanruskeana leivontaohjelmassa.

Sianlihaharmonia juustolla

Ainesosat: kilo lihafileetä, 80 g kovaa juustoa, ripaus makeata jauhettua paprikaa, suolaa, 2–4 valkosipulinkynsiä.

  1. Suuria sianlihan paloja ei leikata kokonaan haitarilla. Leikkausten paksuuden tulisi olla noin 1,5 cm.
  2. Murskattu valkosipuli sekoitetaan suolan ja paprikan kanssa. Seos hierotaan hyvin liha-aihioihin.
  3. Juusto leikataan suuriksi viipaleiksi, jotka leikataan lihapaloiksi.
  4. Jokainen valmistettu kappale kääritään folioon ja laitetaan koriin höyrystämistä varten.
  5. Älykkään pannun kulhossa tulisi olla puoli litraa vettä.

Höyrytetty ruokalaji valmistetaan sopivassa ohjelmassa 60-70 minuutin ajan.

Siankermaa haudutettua smetana-tomaattikastikkeessa

Ainesosat: kilo lihaa, 2 sipulia, 220 g rasvaa smetanaa, 2 rkl. l. seulotut jauhot ja 1 rkl. l. pasta tomaatista, ripaus rakeistettua sokeria, suolaa maun mukaan, 1 rkl. puhdistettu vesi.

  1. Sianliha leikataan pitkiksi paloiksi, sipuli ohuiksi renkaiksi. Ensin vihannes keitetään ohjelmassa paistamiseen kultaiseksi, ja sitten sipulirenkaat lihan kanssa. Sianlihaa paloitellaan valmiiksi suolajauhoihin.
  2. Loput aineosat yhdistetään kastikkeeseen. He kaatavat sipulilihan paistamista.
  3. Astia haudutetaan sopivassa ohjelmassa 60-70 minuutin ajan.

On herkullinen kokeilla virvokkeita pastaa tai makeuttamatonta puuroa.

Paista vihanneksia

Ainesosat: 380 g lihaa, 2 kpl. sipulin nauriit, 1 kpl. porkkanat ja paprikat, 6-7 perunaa, 320 g kaalia, suolaa, 1 litra vettä, 2 rkl. l. tomaattipasta, tuore valkosipuli.

  1. Sianlihan paloja suolataan ja paistetaan sopivassa tilassa 12-14 minuutin ajan.
  2. Sitten kaada heille satunnaisesti sipulit, paprikat ja porkkanat.
  3. Vielä 10–12 minuutin kuluttua voit lisätä kuutioita perunoita ja tomaattipastaa, laimennettuna kuumaan suolaveteen.
  4. ”Muhennos” -ohjelmassa ruokaa keitetään 45–55 minuuttia.
  5. Noin puolivälissä keittoprosessin läpi hienonnettu kaali ja murskattu valkosipuli kaadetaan kulhoon.

Ennen tarjoilua illalliselle herkku on koristeltu vihreillä.

Sianlihan sellu, paistettu hitaassa liesissä

Ainesosat: 820 g lihamassaa, suolaa ja mausteita maun mukaan, 1/3 valkosipulin päästä.

  1. Koko lihapala hierotaan suolan ja mausteseoksella.
  2. Lisäksi siihen tehdään pieniä viiltoja, joihin työnnetään kuorittuja tuoreita valkosipulia.
  3. Leipomiseen tarkoitetussa ohjelmassa ruokaa leivotaan 60-70 minuuttia.

Illalliselle tarjoamana sianliha viipaloidaan annoksittain ja maustetaan kuumalla kastikkeella.

Perunalaatikko lihaa

Ainesosat: puoli kiloa perunoita ja jauhettua sianlihaa, 130 g minkä tahansa kovuuden juustoa, iso sipuli, 2 raakaa munaa, ”maukas suola”.

  1. Jauheliha suolataan aromaattisella suolalla, munat viedään sisään ja sipuli sekoittimen läpi lisätään.
  2. Raakaperuna ja juusto hienonnetaan karkealla raastimella.
  3. Tuotteet asetetaan “smart pot” -kerrosten kulhoon. Juusto- ja perunamassan välissä on lihatäyte.

Leivontamoodissa ruokaa keitetään 45–55 minuuttia. Se tarjoillaan illalliseksi hapankerman kanssa.

Alkuperäinen sianliha soijakastikkeessa

Ainesosat: puoli kiloa luutonta lihaa, 3 rkl. l. soijakastike, puoli sipulia, 3-5 valkosipulinkynsiä, 1 monilasi puhdistettua vettä, suola.

  1. Sianliha leikataan ohuiksi pitkiksi nauhoiksi ja kaadetaan soijakastikkeella. Lisäsuolaa ei välttämättä tarvita lihalle.
  2. Pieniä sipulipalasia ja murskattua valkosipulia lähetetään sianlihan paloihin. Saatua massaa puhdistetaan 20-25 minuutin ajan viileässä.
  3. Valmistettu liha kaadetaan suolatulla vedellä ja haudutaan ”Stewing” -ohjelmassa 60–70 minuutin ajan.

Jos lopulta sianliha osoittautui ankaraksi, voit pidentää keittoaikaa vielä 15-20 minuuttia.

Porsaan kaula provence-yrtteillä

Ainesosat: kiloa kaulaa, ripaus Provence-yrttejä, 60 ml vettä, makeaa jauhettua paprikaa, valkosipulinkynsi, ripaus kuivatun korianterin ja korianterin seosta, suolaa, vähän oliiviöljyä. Jäljempänä kuvataan sianlihan kaulan maukkaan ja mehukkaan ruuan valmistus.

  1. Kaikki ilmoitetut yrtit ja mausteet kaadetaan laastiin, suolataan ja kaadetaan oliiviöljyllä.
  2. Liha täytetään valkosipulin paloilla, hierotaan tuloksena olevalla marinaadilla ja jätetään yön yli.
  3. Aamulla pala sianlihaa asetetaan kokonaan ”älykkääseen astiaan”.
  4. Ensin kaulaa punastetaan 6-7 minuutin ajan molemmin puolin paisto-ohjelmassa, sitten vettä lisätään siihen.
  5. Sammutusohjelma aktivoidaan 110-120 minuutiksi.

Valmiit herkut ovat herkullisia minkä tahansa lisukkeen kanssa. Tällä tavalla valmistetut kaulakappaleet soveltuvat myös voileiville.

Sianlihan sormet (vääntö)

Ainesosat: kiloa kaulaa, tuoretta valkosipulia maun mukaan, 120 g searasvaa, 2 rkl. lihalieme, suola, paprikaseos.

  1. Samat sianlihapalat lyödään, hierotaan paprikoilla, suolalla ja murskatulla valkosipulilla.
  2. Pala pekonia on kääritty jokaisen aihion sisään.
  3. Tuloksena olevat vääntövoimat kiinnitetään vahvoilla langoilla.
  4. Rannat paistetaan leipomo-ohjelmassa 8-9 minuutin ajan molemmilta puolilta.
  5. Sitten ”sormet” päästävät eroon naruista, palaa kulhoon, kaada lieme ja hauduta 90 minuuttia.

No, jos voit jättää valmiin ruuan puolen tunnin ajaksi lämmitystilassa.

Koko pala sianlihakinkkua hunajan ja sinapin kanssa

Ainesosat: 1,5 kg kinkkua, 70 g sinappia, 2 rkl. l. nestemäinen hunaja, puhdistettu öljy, 5-7 valkosipulinkynsiä, suola.

  1. Koko pesty ja kuivattu lihapala lävistetään useissa paikoissa. Kuorittu valkosipuli asetetaan tuloksena oleviin reikiin.
  2. Sianlihaa hierotaan suolalla, minkä jälkeen se päällystetään hunajan ja sinapin marinaadilla.
  3. Lihan annetaan jäähtyä 5-6 tuntia.
  4. Seuraavaksi pala sianlihaa kääritään heti useaan kerrokseen folioa ja asetetaan kuivaan "smart potin" kulhoon.

Ruoka keitetään leivontaan 70-90 minuuttia. Prosessin keskellä täytyy kääntää pala toiselle puolelle. Tällainen kuuma sianlihaa on täydellinen juhlava pöytä.

Keitä pannulla: paista ja hauduta

Lukuisia sian sisäfileruokia voidaan valmistaa myös pannulla. Ne vetoavat varmasti lihapalojen kultaisen kuoren ystäville.

Sianlihaohut paista

Ainesosat: 330 g sianlihaa, 180 g samppanjoja, suuria paprikoita, tuoretta valkosipulia, keskikokoista porkkanaa, ½ ​​pieni. l. tärkkelys, ½ iso lusikallinen riisietikkaa, 60 ml soijakastike.

  1. Kaikki nestemäiset komponentit ja tärkkelys yhdistetään tankkausta varten.
  2. Kuumennetussa rasvassa korkeilla sivuilla olevassa pannulla paistetaan ensin pitkät ohuet sianlihan nauhat.
  3. Seuraavaksi liha siirretään erilliseen astiaan ja sienilevyt lähetetään pannulle.
  4. Sitten jäljellä olevasta rasvasta valmistetaan olki vuorotellen porkkanoista ja pippurista. Jokainen ainesosa paistetaan pieninä erinä 3 - 4 sarjaa korkeassa kuumassa. Tämä on ominaisuus Steer Fry -teknologiassa. Ainesosia ei tule ylikypsätä.
  5. Viimeisessä paprika-annoksessa levitetään kaikki paistetut vihannekset ja liha. Murskattua valkosipulia lisätään ja mausta lisätään.

Hoito jätetään tuleen vielä minuutiksi, minkä jälkeen se asetetaan välittömästi annostelluille levyille.

Maalaismainen sianlihan vatsa paistettu sipuleilla

Ainesosat: 2 isoa valkoista sipulia, suolaa, 440 g sianlihaa, 5 rkl. l. kotitekoinen smetana.

  1. Rinta leikataan keskikokoisiksi viipaleiksi ja paistetaan kauniiksi kuoreksi korkealla kuumuudella.
  2. Seuraavaksi sipulikuutiot kaadetaan lihalle. Ainesosat haudutetaan kannen alla matalassa kuumassa 7-8 minuutin ajan.
  3. Kun vihannes muuttuu läpinäkyväksi, massa suolataan ja tuotteisiin lähetetään kotitekoista smetanaa.

Astiaa pidetään minimaalisella tulella vielä 10-12 minuuttia.

Herkullisimmat sianlihaa

Ainesosat: kilo kotitekoista jauhettua sianlihaa, naurisipulia (1 kpl), 3-4 valkosipulinkynsiä, 1 rkl. täysmaito, 4 viipaletta valkoista leipää ilman kuori, suola, 2 rkl, leipäjauhot, pippuri maun mukaan. Jäljempänä kuvataan sianlihan keittäminen pannulla mehukkaisten leikkurien muodossa.

  1. Jo valmistettu jauheliha johdetaan jälleen lihajauhon läpi sipulien ja valkosipulin kanssa.
  2. Leipä liotetaan maidossa.
  3. Lihaan lisätään maitoa puristettu suola ja valkoinen murus.
  4. Sitten raakamunat kaadetaan massaan ja jauhettu pippuri kaadetaan.
  5. Perusteellisen sekoittamisen jälkeen jauhelihasta muovataan pienet soikeat aihiot.
  6. Ne on leivottava jauhoihin ja paista, kunnes ne ovat kypsyneet suurella kuumuudella.

Valmiit astiat asetetaan paperipyyhkeille.

Suurempaa mehukkyyttä varten voit laittaa palan voita jokaiseen kuumaan kotlettiin.

Sianlihaa

Ainesosat: kiloa lihafileetä, 2 raakaa munaa, 3-4 rkl. l. seulotut jauhot, 2 ripausta suolaa, 1 ripa jauhettua mustapippuria.

  1. Liha leikataan paksuiksi paloiksi (noin 1,2-1,4 cm).
  2. Valmistetut viipaleet peitetään tarttuvalla kalvolla ja lyö hyvin keittiön vasaralla ilman neilikkaa.
  3. Yläosat on suolattu ja pippuristettu.
  4. Suolatut raa'at munat lyödään erillisellä levyllä.
  5. Molemmin puolin sianliha-aihiot murskataan jauhoiksi, upotetaan munaseokseen ja paistetaan kuumassa rasvassa.

Jos toistat leipomisen jauhojen ja muna-seoksessa uudelleen, rapea on paksumpaa.

Sianlihapihvi kermaisessa sienikastikkeessa

Ainesosat: kilo lihaa, 2 rkl. l. sinappi, sipuli, 1,5 rkl. rasvakerma, 7 g suolaa, tuoretta valkosipulia maun mukaan, 420 g samppanjoja.

  1. Liha leikataan mielivaltaisiksi paloiksi, lyödään, suolataan ja hierotaan murskatulla valkosipulilla.
  2. Viipaleet paistetaan kuumassa öljyssä, kunnes vaaleanruskeat ja siirretään erillisiin astioihin.
  3. Hienonnettu sipuli ja sienet keitetään pannulla kypsennykseen. Sitten kaadetaan heille suolaista kermaa sinapin kanssa laimennettuna.
  4. Kastike tulisi kiehua ja hikoilla sitten vähintään 8–9 minuutin lämmöllä.

Muutama minuutti ennen valmiutta etukäteen paistetut pihvit asetetaan irtotavarana.

Paistettua sianlihaa perunoiden kanssa pannulla

Ainesosat: 330 g sianlihaa, 820 g perunaa, 80 g tuoretta lajaa, 3-4 valkosipulinkynsiä, paprikaseos, suola.

  1. Pesty sianliha kuivataan paperipyyhkeillä ja leikataan pieniksi paloiksi.
  2. Sianliha hienonnetaan satunnaisesti ja paistetaan pannulla, kunnes rasva on sulanut. Lisäksi se voidaan poistaa tai jättää halkeilemaan.
  3. Rasvassa lihapalat paistetaan, kunnes puoli kypsennetään.
  4. Sitten kaadetaan astiaan ohuet perunatangot.
  5. Ruoka paistetaan perunan kauniiksi ruokahaluksi. Viipaloiden tulee olla sisällä pehmeitä.

Tarjoilla hapankaalin kanssa.

Kuinka herkullisesti paistaa sianlihaa kylvyllä?

Ainesosat: 620-720 g sianlihan kylkiluita, 2 valkoista sipulia, ripaus kuumapippuria ja makeaa paprikaa, 1 rkl. l. seulotut jauhot ja tomaattipasta, suola, 5 rkl. l. smetana.

  1. Kylkiluut leikataan osittaisiksi viipaleiksi ja paistetaan, kunnes ne ovat kullanruskeita, minkä jälkeen ne poistetaan pannulta.
  2. Pienet sipulikuutiot paistetaan jäljellä olevassa rasvassa. Kun ne ovat kultaa, voit lisätä mausteita, tomaattipastaa ja suolaa. Lisäksi paistamista jatketaan vielä minuutin.
  3. Lasillinen vettä kaadetaan astiaan. Massa sammuu kannen alla minimaalisella tulella.
  4. Kun liha alkaa helposti poistua siemenistä, siihen lisätään pienellä määrällä vettä laimennettua suolaista smetanaa ja kaadetaan jauhot.

Lautasen tulisi kiehua 2-3 minuuttia ja voit poistaa sen lämmöltä.

Tupla-taikinaleivän resepti

Ainesosat: 340 g sianlihan kaulaa, 90 g maissitärkkelystä, kiteistä suolaa, 2 suurta munaa, mausteita.

  1. Lievästi jäädytetty liha leikataan ohuiksi viipaleiksi kuitujen yli ja hakataan.
  2. Seuraavaksi sianlihaa hierotaan suolalla ja valituilla mausteilla.
  3. Taikinaa varten munat lyödään yhdellä levyllä (ja suolataan), ja maissitärkkelys kaadetaan toiseen.
  4. Jokainen lihaviipale rullataan maissitärkkelykseen molemmin puolin, minkä jälkeen se upotetaan suolaa vaahdettuihin muniin. Prosessi toistuu taas: tärkkelys on munaseos.

Jää paistamaan paloja, kunnes keitetään pannulla.

Viipaloitu sianliha sipulilla

Ainesosat: 230 g vähärasvaa sianlihaa, yhtä paljon savustettua pekonia, suuri sipuli, jauhettu makea paprika, suola.

  1. Sipulit leikataan suuriin puolirenkaisiin, ja raaka liha ja savustettu pekoni pitkiksi nauhoiksi.
  2. Ensin sianlihan paloja paistetaan sipulien kanssa 10-12 minuutin ajan.
  3. Sitten niihin lisätään pekonia, paprikaa ja suolaa. Keittämistä jatketaan vielä 12–14 minuuttia.

Tarjoa tällainen sianliha maalaismaisten perunoiden ja sinapin kanssa.

Herkullisimmat kebab-sianlihan reseptit puuhiilellä ja uunissa

On vaikea kuvitella kesäretkiä ilman aromaattista grilli. Muuten, liha voidaan siten keittää herkullisesti jopa kotona - uunissa. Tärkeintä on valita sille oikea marinade.

Sianlihan BBQ oluessa

Ainesosat: 1,5 kiloa sianlihaa, puoli litraa vaaleaa olutta, 4-5 keskipitkää sipulia, suolaa, mausteita.

  1. Liha leikataan keskimäärin viipaleiksi, sipulit renkaiksi. Jos kokki ei pidä tämän vihannesten mausta, voit jauhaa sen tehosekoittimessa.
  2. Sianliha asetetaan muovialustalle, siihen lisätään sipulia, suolaa ja mausteita.
  3. Ensin liha jätetään puoli tuntia lämpimään kuivaan marinaadiin.
  4. Seuraavaksi tuotteet kaadetaan oluella ja siirretään kylmään 7-8 tunniksi.

Noin 10–12 minuuttia ennen paistamista sianliha suolataan.

Kefir-marinaadissa, keitetyt uunissa

Ainesosat: 740 g sianlihakinkkua, suurta sipulia, suolaa, 720 ml keskipitkärasvaista kefiriä, paprikaseosta.

  1. Kinkku leikataan yhtä suureiksi osiksi. Ne taittuvat kulhoon, suolaa ja pippuria.
  2. Suuret sipulipuolirenkaat saavat tarpeeksi unta lihalle.
  3. Kefiiri läikkyy päälle - nesteen tulee peittää sianliha kokonaan.
  4. Tulevaisuuden grilli jätetään marinaadiin 5-6 tunniksi.

Seuraavaksi koko kulhon sisältö levitetään leivin- arkille ja lähetetään kuumaan uuniin noin 70 minuutiksi.

Sitruunamehussa

Ainesosat: 5 kiloa sianlihaa, 8 suurta sipulia, 4 suurta sitruunaa, 4-5 rkl. rkl suolaa, 2 rkl. lusikat mausteita.

  1. Syvän kulhon alaosassa on sipuli, viipaloitu renkaiksi. Sitä ripustetaan suolalla ja mausteilla.
  2. Liha leikataan keskikokoisiksi viipaleiksi, pääsee eroon suoneista ja asettaa sipulin.
  3. Päälle on taas kerros vihannesta, mausteita ja suolaa. Siksi kaikki tuotteet on muotoiltu.
  4. Komponentit kastellaan vastapuristetulla sitrusmehulla.

Lihaa marinoidaan 4-6 tuntia sekoittaen satunnaisesti.

Kuinka marinoida herkullisesti majoneesilla ja sipuleilla?

Ainesosat: 2,5 kg sianlihaa, puoli litraa majoneesia, 780 g sipulia, suolaa, paprikaseosta.

  1. Liha leikataan keskimäärin viipaleiksi ja sipuli suuriksi renkaiksi. Jos joudut nopeuttamaan sianlihan peittaamista, puoli vihannekset, jotka sinun täytyy raastaa karkealle raastimelle.
  2. Liha ripotellaan suolalla, pippurilla ja sekoitetaan käsin.
  3. Valmistetut sipulit asetetaan sianlihaa varten. Yläosat kaadetaan majoneesilla ja sekoitetaan uudelleen.

Jos sipulia raastettiin, pidä sianlihaa marinaadissa vain 2,5 tuntia. Jos vakioleikattu rengas, sitten 6-7 tuntia.

Klassinen sianlihakebab etikan kanssa

Ainesosat: 2,7 sianlihan kaula, 1 tl. korianteriherneitä, 5-6 rkl. l. omenaviinietikka, 1 rkl. l. karkea suola, 4-6 suurta sipulia.

  1. Jäädytetty kaula leikataan keskikokoisiksi paloiksi.
  2. Sipuli hienonnettu renkain.
  3. Ensimmäisen ja toisen vaiheen tuotteet taitetaan altaaseen. Kaadetaan päälle seos murskattua korianteria ja suolaa.
  4. Etikka kaadetaan ainesosiin.

Massa marinoidaan viileässä vähintään 3-4 tuntia.

Kivennäisvedessä marinoitu tarjousliha

Ainesosat: puoli litraa hiilihappoa sisältävää kivennäisvettä, 1,2 kg luutonta sianlihaa, 2 pientä. rkl ranskalaisia ​​aromaattisia yrttejä, ruokasuolaa.

  1. Liha leikataan suuriksi viipaleiksi, ripustetaan suolalla ja ranskalaisilla aromaattisilla yrtteillä. Sekoita ainesosat hyvin.
  2. Ylin sianliha kaadetaan mineraalivedellä.
  3. 3-4 tunnin kuluttua voit paistaa kebabia millä tahansa sopivalla tavalla.

Tuoreet tai marinoidut vihannekset sekä vihannekset täydentävät ruokia täydellisesti.

Liittyvien ohjelmistojen:Lisää kirjailijalta: