Liharuokia - 35 herkullista kotiruoanlaittoa

Liharuokia on monia herkullisia reseptejä. Useimmiten kotiäidit käyttävät sianlihaa, naudanlihaa, kalkkunaa, kanaa. Alla on julkaistu yli 30 parasta vaihtoehtoa, helppoa ja ymmärrettävää, ja ne tarjoavat keholle maksimaalisen hyödyn.

Porsaan ruokia: Kotitekoisia reseptejä

Sianliha on edullinen ja maukas liha. Se on nopea ja helppo valmistaa. Sianliha-resepteissä tärkeintä ei ole katkaista mausteita ja vihanneksia. Jos haluat kotona, voit jopa tehdä oikeasta kebabista sellaista lihaa. Tai ota kotitekoisia kaikkein herkullisimmista sianlihaa, joka on haudutettu eri kastikkeisiin.

Grilli sianlihaa

Ainesosat: kilo sianlihan kaulaa, 2 isoa sipulia, mehu pienen sitruunan (voit korvata 1,5 rkl L. Etikka-olemus), 4 - 5 rkl. l. rasvamajoneesi, ripaus kuivattua basilikaa, suolaa.

1. Pesty liha leikataan palat, jotka ovat perinteisiä grillausta varten. Se täytetään suureen kulhoon, jossa on sipulirenkaita. Vihannes voidaan hienontaa melko suureksi.
2. Maun lisäämiseksi basilikaa ja muita kuivattuja yrttejä lisätään.
3. Liha on suolattu.
4. Majoneesi lisätään heti, samoin kuin sitrusmehu (tai etikan olemus). Komponentit sekoitetaan voimakkaasti käsin.
5. Tulevaisuuden grilli marinoidaan vähintään tunnin ajan. Mutta ihannetapauksessa jätä se yöksi tai jopa pariksi päiväksi. Mitä enemmän aikaa sianliha viettää marinaadissa, sitä hedelmällisempi ja mahtavampi se lopulta osoittautuu.
6. Valmistettu liha asetetaan puisiin vartaisiin ja paistetaan pergamentilla peitetyllä leivinlevyllä. Voit ottaa tavalliset vartaat. Tässä tapauksessa ne asennetaan lasista valmistetun pitkän suorakulmaisen kylkiluun. Tämä on kätevää, koska varattu rasva tippuu säiliöön eikä uuni likaannu.

Tärkeintä on unohtaa kääntää aihiot prosessin aikana. 200 asteen paistamisessa kestää noin puoli tuntia.

Olutmarinoitu sianliha

Ainesosat: kilo balyk, lasillinen vaaleaa olutta, iso sipuli, 2–4 valkosipulinkynsiä, suola, paprikaseos.

1. Pesty liha kuivataan huolellisesti. Palaan leikkaukset tehdään harmonikka-periaatteen mukaisesti.
2. Sianlihaa hierotaan sekoituksella suolaa, paprikaa, murskattua valkosipulia.
3. Kuumuudenkestävän muodon alaosassa, voideltu öljyllä, sipulirenkaat kaadetaan.
4. Heille valmistetaan valmis liha.
5. Koko rakenne kaadetaan oluella ja peitetään kalvolla. Sen kiiltävä osa tulisi kääntää kohti tuotteita.

Kalvoa korkeassa lämpötilassa, astiaa paistetaan 110 - 140 minuuttia. Sammutetussa uunissa sen annetaan sulautua vielä puoli tuntia. Tänä aikana kaikki vapautetut mehut imeytyvät lihaan.

Haudutettu liha ja luumuja hitaassa liesi

Ainesosat: kilo lihamassaa, kilo kuivattuja hedelmiä, siemenettömiä, 2 sipulia, 70 ml konjakkia ilman aromia, porkkana, 2 pientä. rkl makeaa sinappia, 2 rkl. l. oliiviöljy, 1 rkl. l. sitruunamehu, suola, mausteet.

1. Luumut pestään hyvin, leikataan puoliksi.
2. Liha pääsee eroon ylimääräisestä rasvasta ja leikataan liuskoiksi.
3. Viipaloitu sianliha jauhetaan suolalla.
4. Tankkausta varten öljy, sinappi, hapanmehu, mausteet, konjakki sekoitetaan.
5. Kastike kaadetaan lihaan ja jätetään muutamaksi tunniksi.
6. Valmis sianliha asetetaan kulhoon, joka sisältää älykkään potin.
7. Sipulipaprikat, luumut ja raastetut porkkanat saavat tarpeeksi unta.
8. Tuotteet kaadetaan jäljellä olevan marinaadin kanssa.

Liha-ohjelmassa ruokaa keitetään noin tunnin ajan. Valinnaisesti voit kieltäytyä alkoholijuomasta resepissä. Mutta se lisää valmiin ruuan omaperäisyyttä.

Mehukas leivottu lanne

Ainesosat: ½ kg sianlihaa, 3 ripausta karkea suolaa, ripaus timjamia (kuiva) ja rosmariinia (kuiva), 4 valkosipulinkynsiä, 2 rkl. l. kasviöljy, jauhetun paprikan seos.

1. Selkäosa käsitellään paprikoiden ja kivisuolan seoksella. Sinun on hieroa sitä kaikilta sivuilta.
2. Yksi pala lihaa siirretään paistinpannuun, jossa on esilämmitetty rasva, ja paistetaan erittäin korkeassa kuumassa 2 minuutin ajan molemmin puolin.
3. Sinun on kypsennettävä lanka paitsi suurimpien sivujen lisäksi myös sivuilta. Tämä sulkee kaikki sisällä olevat arvokkaat mehut.
4. Liha siirretään muotoon, sille asetetaan valkosipuli ja ruoholevyt.
5. Yläosa on peitetty kalvolla.

Astia paistetaan puoli tuntia korkeassa lämpötilassa, minkä jälkeen se poistetaan uunista, mutta sitä ei vapauteta pinnoitteesta. Kalvon alla sen annetaan jäähtyä vielä 20 minuutin ajan. On välttämätöntä, että eritetyt mehut palautetaan lihaan.

Kyläsalaatti keitetyllä lihalla

Ainesosat: kiloa keitettyä sianlihaa, 2 päätä valkoista sipulia, 2 rkl. l. hienonnettu persilja, 60 ml jäähdytettyä keitettyä vettä, 3 rkl. l. sokeria mäellä, 1,5 tl. suola, 9 rkl. l. viinietikka, ripaus mustapippuria, 5 rkl. l. oliiviöljy.

1. Jäähdytetty liha leikataan suuriksi nauhoiksi.
2. Sipuli hienonnetaan ohuiksi puolirenkaiksi. Persilja hienonnettu erittäin hienoksi.
3. Loput aineosat sekoittuvat erittäin hyvin. Ne yhdistyvät tuoksuvaksi marinadeksi. Voit lisätä hiukan jauhettua chilipippuria.
4. Liha ja sipulit persiljan kanssa asetetaan kerroksittain astiaan. Ylhäältä lukien ne täytetään marinaadilla viimeisestä vaiheesta.
5. Alkuruoka puhdistetaan kylmässä vähintään 8 tuntia. Mitä pidempään hän pysyy siellä, sitä maukkaampi se osoittautuu.

Tarjoillaan salaattia pöydälle ilman lisäkastiketta. Ruoka sopii hyvin tuoreen Borodino-leivän kanssa.

Haudutettu sianliha soijakastikkeessa

Ainesosat: kiloa sianlihaa, sipulia, 85 ml klassista soijakastiketta, ripaus suolaa ja paprikaa.

1. Liha leikataan pieniksi viipaleiksi ja paistetaan esikuumennetussa rasvassa kultaisina tynnyreinä. Tämä vie 12-15 minuuttia. Prosessissa sinun on käännettävä sitä jatkuvasti.
2. Sipulit leikataan puolirenkaisiin.
3. Klassinen soijakastike kaadetaan lihaan. Se haudutetaan tiukan kannen alla vielä 8 minuuttia.
4. Seuraavaksi vihannespalat asetetaan pannulle, lisätään kivisuolaa ja paprikaa.
5. Sammutus kestää 5 - 7 minuuttia.

Valmiit herkut sopivat hyvin erilaisiin viljakoristeisiin. On erityisen maukasta tarjoilla sitä kaikenlaisten riisin kanssa.

Sianlihaa ja sieniä

Ainesosat: 4 porsaankyljystä, suolaa, puoli lasillista kefiriä, pippuria, jauhoja taikinassa ja leipomiseen, 4 rkl. l. valua. öljy, 2 rkl. maito, 180 g samppanjoja.

1. Rikkoutuneet lihapalat hierotaan suolalla ja pippurilla.
2. Kefiiri kaadetaan yhteen kulhoon, vähän jauhoja kaadetaan toiseen.
3. Murskat upotetaan ensin käyneeseen maitotuotteeseen, sitten ne murenevat vehnäjauhoihin kaikilta sivuilta.
4. Jokainen viipale paistetaan pannulla 6-7 minuutin ajan. Kerran hän kääntyy.
5. Levitä voita pannun jäljellä olevaan rasvaan. Siinä paistetaan jauhoa (noin 3 rkl. L.). Tähän kaadetaan maitoa, lisätään suolaa maun mukaan.
6. Keittämisen jälkeen kastike keitetään, kunnes se on sakeutunut. Kun siihen on lisätty ohuita sienilevyjä, keittäminen kestää 4–6 minuuttia.

Hienonnus asetetaan kastikkeeseen ja haudutetaan siinä muutaman minuutin ajan.

Sianliha pilaf hitaassa liesi

Ainesosat: 1 monilasi kuivaa riisiä, porkkanaa, suolaa, 330 g sianlihaa, pilaf-mausteseos, 2 rkl. l. sol. öljy, sipulipää, 1 tl. pasta tomaatista.

1. Vihannekset hienonnetaan satunnaisesti keskikokoisiksi viipaleiksi. On parasta leikata ne nauhoiksi. Porkkanaa varten on erittäin kätevä käyttää erityistä "korealaista" raastinta.
2. Valmista vihanneksista paistettua paistamista öljyssä. Niiden ei tulisi vain pehmentää, vaan myös hieman kullattua. On erittäin tärkeää, että sipulia ja porkkanaa ei poltetta. Muuten pilaf on katkeraa.
3. Sitten lihat ja tomaattitahnat siirtyvät niihin. Yhdessä komponentit paahdellaan muutaman minuutin ajan.
4. Pesty riisi ja mausteet jaetaan päälle. Pilaf-ruoanlaittoon kannattaa ostaa erityinen korkealaatuinen vilja.
5. Kaada 2 kupillista suolavettä kattilasta.

Kannen alla "Pilaf" -tilassa hoitoon valmistetaan 50 minuuttia.

Klassiset lihan perusteet

Ainesosat: 310 g porsaan ulkofileetä, 2 sipulia, 6 perunaa, 2 tynnyrikurkkua, 1 rkl. l. pasta tomaatista, 1 tl. hiekasokeri, mausteet, tuore valkosipuli, suola.

1. Liha leikataan pieniksi nauhoiksi ja paistetaan rasvassa kattilassa.
2. Ohut perunan tynnyrit keitetään pannulla ruusuisiksi tynnyreiksi.
3. Perunoiden valmistuksen aikana sianlihaan kaadetaan sipulipuolirenkaat ja hapankurkien oljet. Ensin niitä paistetaan kaikki yhdessä pari minuuttia, peitetään sitten kansilla ja haudutetaan pienellä liekillä 14 - 17 minuutin ajan.
4. Hienonnettu valkosipuli, mausteet, sokeri, suola, tomaattikastike asetetaan paistinpannuun. Lämmitetty vesi kaadetaan tuotteisiin. Lasi riittää. Sammutus jatkuu saman ajan.

Paistetut perunat levitetään paksunnetulle kastikkeelle. Herkku lämpenee vielä 5 - 6 minuuttia, koristaa vihreillä ja tarjoillaan pöydälle.

Ranskalainen resepti

Ainesosat: kilo porsaan sisäfileetä, sipulia, 70 ml klassista soijakastiketta, 80 g juustoa, 40 g majoneesia, pippuria, suolaa.

1. Sianliha leikataan viipaleiksi, joiden paksuus on noin 1 cm, minkä jälkeen ne lyödään, suolataan, pippuroidaan ja kaadetaan kastikkeella.
2. Tässä muodossa lihaa marinoidaan noin 20 minuuttia, ja sinun täytyy kääntää sitä aika ajoin.
3. Marinoidut palat molemmilta puolilta paistetaan, kunnes kevyesti murskattu keittoastiassa kiehuvan öljyn kanssa.
4. Sitten ne laitetaan lämmönkestävään muotoon, voideltu majoneesilla.
5. Seuraava on kerros ohuita sipulirenkaita.
6. Kananrinnettä ripotellaan runsaasti raastetulla juustolla.

Astia paistetaan uunissa 45 minuutin ajan. Lämpötila 190 astetta riittää.

Naudanliharuokia: Parhaat reseptit

Toiset liharuokia valmistetaan usein sianlihan lisäksi myös naudanlihasta. Asianmukaisella käsittelyllä ne osoittautuvat yhtä pehmeiksi ja mehukkaisiksi.

Klassinen naudanliha Stroganoff

Ainesosat: kiloa lihamassaa, sipulia, 2/3 rkl. smetana, 1 rkl. l. ensimmäisen luokan jauhoja, 1 tl. tomaatista valmistettu pasta, 170 ml puhdistettua vettä, suolaa, pippuria.

1. Naudanliha peitetään kalvolla ja hakataan kokonaisena.
2. Liha leikataan ohuesti kuitujen poikki. Sitten silputut oljet.
3. Ensiksi naudanlihaa paistetaan kuumassa öljyssä, kunnes se on murskattu. Sitten se keitetään ohuilla neljäsosilla sipulirenkaita.
4. Paistettua vihannesta sirotella jauhoilla. Massa paistetaan yhden minuutin ajan.
5. Smetana ja tomaattipasta lisätään. Seos suolataan, pippuroidaan.
6. Yhdessä tuotteet täytetään vedellä, haudutetaan 8 - 9 minuuttia.

Herkullinen kastike valmiina tarjoiltavaksi minkä tahansa kuivien lisukkeiden kanssa.

Hyytelty naudanliha ja kana

Ainesosat: 3 kilogrammaa naudanlihaa luussa, sipulia, puoli kananruhoa, 2 porkkanaa, suolaa, kourallinen pippuria, valkosipulia.

1. Luupalat naudanlihaa liotetaan ensin kylmässä vedessä 5-6 tunnin ajan, pestään sitten ja lähetetään kokkiin kananruhon puolikkaan kanssa.
2. Pannat, kuoritut porkkanat ja kuoressa olevat sipulit lisätään myös astiaan.
3. Tuotteita keitetään 9-10 tuntia kannen alla. Ajoittain vaahtomassat on poistettava nesteen pinnalta.
4. Kaikki paksut levyt lautaselle ja liemi suodatetaan.
5. Viipaloitu luista ja hienonnettu liha, valkosipulilevyt ja keitetyt porkkanaviipaleet asetetaan pieniin kulhoihin. Yläosassa ne täytetään suolatulla liemellä.

Hyytelty liha poistetaan kylmässä, kunnes se kovettuu.

Auringonkukkasalaatti keitettyä naudanlihaa

Ainesosat: 320 g keitettyä lihaa, 1 keitettyä porkkanaa, marinoitua kurkkua, 3 keitettyä perunaa, majoneesia, 3 keitettyä munaa, suolaa, siruja ja oliiveja.

1. Kun kaikki keitetyt ainesosat ovat jäähtyneet, voit kuoria, jauhaa ja levittää kerroksittain.
2. Raastetut perunamukulat majoneesilla ovat etusijalla.
3. Seuraavaksi kurkkupalat murenevat.
4. Sitten tulee kerros raastettua kypsennettyä lihaa suolakastikkeella, raastettua porkkanaa majoneesilla, raastettua kanan oravia ja murskattua keltuaista.

Alkuruoka on valmistettu auringonkukan muodossa käyttämällä siruja ja oliiveja.

Neuvoston. Joten keitetty liha on mehukas, se laitetaan kiehuvaan veteen ja keitetään alhaisessa lämpötilassa.

Haudutettu liha perunoiden kanssa hitaassa liesi

Ainesosat: kiloperunoita, 430 g naudanlihaa, 2 kpl. tomaatit ja porkkanat, sipuli, suola, mausteet, 1 litra vettä, yrtit.

1. Ensimmäiset keskikokoiset perunankuutiot, joita on aiemmin kastettu kylmässä vedessä noin tunnin ajan, asetetaan multikookerin öljyttyyn kulhoon.
2. Päälle on sijoitettu pienet porkkana- ja sipulipalat.
3. Sitten tomaattipalat jaetaan yhdessä ihon ja viipaleiden naudanlihan kanssa.
4. Massa ripotellaan suolalla, pippurilla, kaadetaan kuumalla vedellä.
5. "Sammutus" -ohjelmassa hoitokuukaus kestää 80 - 90 minuuttia.

Tarjoiltuja perunoita lihalla ja paljon tuoreita hienonnettuja vihreitä. Viipaletta Borodino-leipää klassisen pestokastikkeen kanssa tarjoillaan erikseen.

Klassinen naudanliha paahtopaisti

Ainesosat: kilo paksua naudanlihaa, 30 g merisuolaa, jauhettua mustapippuria, 20 ml oliiviöljyä.

1. Liha vanhennetaan huoneenlämmössä 80-90 minuutin ajan. Sitten se puhdistetaan kalvoista ja kaikesta tarpeettomasta, hierotaan suolalla, pippurilla ja kaadetaan öljyllä.
2. Pala jätetään puoli tuntia kostean pyyhkeen alle.
3. Kaikissa esilämmitetyissä rasvoissa naudanlihaa paistetaan kaikilta puolilta, kunnes ne ovat kullanruskeita.
4. Liha siirretään leivinpellille. Aluksi sitä paistetaan 25 minuuttia 210 asteessa. Sitten se paista vielä puoli tuntia jo 170 asteessa.

Valmiin paahdetun naudanlihan tulisi seistä noin 20 minuuttia, minkä jälkeen se voidaan viipaloida ja tarjoilla erissä.

Naudanlihapihvi pannulla

Ainesosat: kilo naudanlihaa, 4 - 5 rkl. l. oliiviöljyä ja puoli normaalia pakettia voita, suolaa, jauhettua mustapippuria.

1. Liha lämpenee huoneenlämpötilaan, jonka jälkeen se leikataan kerroksittain. Kummankin optimaalinen paksuus on noin 2,5 cm.
2. Palat hierotaan oliiviöljyllä, ripustetaan pippurilla ja suolalla.
3. Kaikki pihvit asetetaan pannulla vuorotellen ja paistetaan, kunnes ne on kypsennetty molemmilta puolilta.

Yksitellen valmistetut kappaleet pinotaan folioon, voinpalat työnnetään niiden väliin. Pinnoite on kääritty. Tässä muodossa pihvien tulisi seistä 10 minuuttia.

Mehukas naudankyljykset

Ainesosat: kiloa naudan sisäfilettä, 80 g mannaa, 1 rkl. l. kuivattua persiljaa, 2 suurta kananmunaa, suolaa, mustapippuria.

1. Liha leikataan 4 osaan. Jokainen heistä taistelee.
2. Mannassa sekoitetaan yrttejä, suolaa, pippuria.
3. Munat lyödään.
4. Leikkuu putoaa ensin toisen vaiheen valmistukseen. Sitten ne upotetaan muna-massaan. Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä - jälleen murentua leipomisessa.

Leikkuuleivät paistetaan kultaiseksi mausteiseksi kuoreksi molemmilta puolilta.

Naudanliha, paistettu kalvossa

Ainesosat: 800 g lihaa, 90 ml soijakastike, ½ rkl. l. makea paprika ja curry, valkosipuli, 3 rkl. l. oliiviöljy.

1. Valkosipuli jauhetaan paprikan, curry kanssa ja kaadetaan kastikkeella.
2. Voin avulla tehty marinaatti siirtyy kokonaiseksi lihapalaksi. Neste hierotaan aktiivisesti naudanlihaan käsin. Liha marinoidaan 3-4 tuntia.
3. Pala naudanlihaa kääritään folioon. Pinnoitteen tulee olla hyvin tiheää.

Uunissa olevaa naudanlihaa paistetaan 80 minuutin ajan korkeassa lämpötilassa, kunnes kirkas mehu.

Turkkilaiset liharuokia: herkullisia reseptejä

Jos joudut keittämään vähäkalorisia ruokavalio-liharuokia, heille on syytä valita kalkkuna. Tämä lintu on hyödyllinen sekä aikuisille että perheen pienimmille jäsenille.

Kalkkunafilee kermakastikkeessa

Ainesosat: kilo siipikarjanfileetä, täysi lasillinen rasvakermaa, suolaa, 3 rkl. l. sol. öljyt, mausteet.

1. Sulatettu liha leikataan pitkänomaisiksi viipaleiksi. Se hierotaan suolalla ja mausteilla. Viimeksi mainituista korianteri, curry ja sarviapila soveltuvat hyvin kalkkunaan. Lintu marinoidaan tässä muodossa 15 - 17 minuutin ajan.
2. Seuraavaksi liha paistetaan öljyssä, kunnes se on kypsennetty.
3. Kerma kaadetaan kattilaan.

Astia on kannen alla noin puolen tunnin ajan. Maun mukaan voit paksuuttaa kastikkeen raastetulla juustolla.

Paahdettu kokonainen kalkkuna uunissa

Ainesosat: siipikarjan ruho (noin 3 kg), suola, 3 oksa rosmariinia, 3 rkl kpl. l. oliiviöljy ja klassinen soijakastike, valkosipulin pää, kokonainen sitruuna, mausteet.

1. Turkin on oltava ilman sisäpisteitä. Lintujen ruho pestään, kuivataan sisältä ja ulkoa lautasliinoilla.
2. Hienonnettu valkosipulinkynsi kaadetaan kastikkeella. Valittuja mausteita ja suolaa lisätään.
3. Tuloksena oleva lintujen ruhon massa hierotaan kaikille puolille.
4. Sitruuna keitetään kiehuvalla vedellä ja asetetaan kalkkunan vatsaan. Sen päälle asetetaan tuoreet rosmariinin oksaa.
5. Lintu kääritään leipopussiin.
6. Ensin se puhdistetaan tunnin ajan jääkaapissa ja lähetetään sitten uuniin 1,5 tunniksi.

Astia paistetaan 190 - 200 asteessa.

Lihaletut hitaassa liesissä

Ainesosat: 720 g lintufileetä, porkkanaa, sipulia, puoli nippu tuoretta persiljaa, valkosipulia maun mukaan, suola, mausteet, siivu valkoista leipää, puoli lasillista maitoa, muna.

1. Kuorimaton leipä kaadetaan lämmitettyyn maitoon.
2. Filee sipulilla ja porkkanaviipaleilla hienonnetaan tehosekoittimessa.
3. Saatuun jauhelihaan lisätään muna, suola, mausteet, hienonnettu persilja. Viimeinen puristettu leipä asetetaan hänelle.
4. Massasta muodostetaan pienet leikkurit.

Ne kypsennetään erityisellä jalustalla, jossa on reikiä “Steam cooking” -ohjelmassa. Kotletit kypsennetään kokonaan noin 50 minuutissa.

Leivottua kalkkunanfileen paloja

Ainesosat: 720 g siipikarjanfileetä, lasillinen murskaavaa keksintöjä, sama määrä ensiluokkaista jauhoja, 2 isoa munaa, suolaa, kanan mausteita, rast. öljy.

1. Kalkkuna leikataan keskimäärin viipaleiksi, joista kukin on hyvin pahoinpidelty. Viipaleet hierotaan mausteilla ja suolalla, kastellaan pienellä määrällä öljyä.
2. Lintu marinoi kylmässä 17 - 20 minuuttia.
3. Kolmessa erillisessä maljassa on jauhoja, keksejä ja munaa.
4. Kalkkunaviipaleet upotetaan vuorotellen kaikissa. Ensin - jauhoissa, sitten - munassa ja lopuksi leivänmurikkeissa.

Laippoja paistetaan kuumassa öljyssä molemmin puolin, kunnes ne ovat kypsennettyjä.

Paista liha perunoilla

Ainesosat: 620 g kalkkunanfileetä, porkkanaa, 3 perunamukkaa, makeaa bulgariapippuria, 2 rkl kpl. l. rasvainen smetana ja makea sinappi, suola, pippuri, sitruuna, tuoreet yrtit, ripaus raastettua inkivääriä.

1. Sekoita marinaadiksi tuore sitruuna, smetana, hienonnettu inkivääri ja sinappi. Pippuria ja suolaa lisätään.
2. Kaikki vihannekset leikataan pieniksi paloiksi ja asetetaan ruukuihin. Voit vain hieroa porkkanat raastimessa, jolla on suuria reikiä.
3. Kalkkuna hienonnettu keskileikkeiksi, paahdettu, kunnes kullanruskea. Lisäksi lintu leviää myös ruukuissa.
4. Marinaadin jäännökset ja pieni määrä suolaista vettä katoavat.
5. Murskatut vihannekset murenevat.

Erittäin kuumassa uunissa ruokalaji paistetaan vähän alle puoli tuntia, kunnes perunat ovat pehmeitä.

Turkki keitti sianlihaa

Ainesosat: 1 kg kalkkunanfilettä, 2 kuiskausta merisuolaa, 1 pieni. lusikallinen makeaa paprikaa, sekoitus jauhettua paprikaa, 3 hammasta. valkosipulia, ripaus suolaa ja mustapippuria, 3 rkl. l. sol. öljyä.

1. Suola liukenee kylmään veteen. Laskettaessa 1 iso lusikka per 1 rkl. vettä. Koko lintufileen pala upotetaan nesteeseen koko yön. Liha päälle murskataan kuormalla.
2. Aamulla pala pyyhitään pois ylimääräisestä nesteestä ja sidotaan langalla. Tämä on välttämätöntä, jotta se säilyttää muodon, joka on kätevä leikata voileiviin.
3. Lovat tehdään lihan pinnalle. Palat valkosipulin asetetaan niihin.
4. Yhdistä mausteet ja öljy erikseen. Suolat on lisättävä hyvin vähän. Loppujen lopuksi lintu vietti koko yön suolaliuoksessa. Saatu seos hierotaan fileellä.
5. Kalkkuna asetetaan uunilevylle, joka on peitetty kuivalla pergamentilla, ja puhdistetaan uunissa, joka on esilämmitetty 240 asteeseen. Lihaa paistetaan puolen tunnin ajan. Älä avaa uunin luukkua.
6. Seuraavaksi lämmitys kytketään pois päältä. Samassa muodossa oleva liha jätetään uuniin, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Keitettyä sianlihaa säilytetään jääkaapissa, kääritty pergamenttiin. Hän voi valehdella 4-5 päivää.

Paista sinappimarinaadissa

Ainesosat: rumputäkki ja kalkkunansiipi, 2 tl. akuutti sinappi, 2 rkl. l. oliiviöljy, suola, jauhettu mustapippuri.

1. Kalkkunan osat asetetaan muotoon, jossa ne on tarkoitus leipoa.
2. Jäljellä olevat komponentit sekoitetaan erillisessä kulhossa. Voit lisätä murskattua valkosipulia maun mukaan.
3. Suoraan marinaadilla hierotun kalkkunan muodossa.
4. Tuotteet päällystetään kalvolla. Muotti siirtyy kuumaan uuniin puolen tunnin ajaksi.

Lisäksi pinnoite poistetaan. Ilman kalvoa astia keitetään, kunnes se on ruskistunut vielä 20 minuuttia.

Ruokavalio Turkki-muhennos

Ainesosat: puoli kiloa lintufilettä, 2 kpl. tomaatit, sipulit, porkkanat, pieni kesäkurpitsa, suola, valkosipuli, mausteet.

1. Siipikarjan fileet viipaloidaan heti öljyllä rasvatussa astiassa.
2. Porkkanat leikataan suikaleiksi, kesäkurpitsa kuutioiksi, tomaatit viipaleiksi. Jos kesäkurpitsa on nuori, kuorta ei tarvitse leikata niistä.
3. Kaikki murskatut vihannekset jakautuvat niiden päälle. Valkosipuli leikataan pieniksi kuutioiksi.
4. Tuotteet kaadetaan puoli lasillista suolavettä, ripotellaan mausteilla.

Astia paistetaan vähän alle tunnin ajan. Optimaalinen lämpötila on 170 - 180 astetta.

Kana-liharuokia: Suosittuja reseptejä

Kananliha - vähäkalorinen liha, josta voit valmistaa monia herkullisia ruokia. Se sopii hyvin kaikkien vihannesten, sienten, juustojen ja muiden lisäysten kanssa.

Kanafileen vuoka samppanjoilla

Ainesosat: kiloa kananfileetä, 330 g samppanjaa, 210 g smetanaa, 160 g kovaa juustoa, 2 tomaattia, suola, löysä. öljy, aromaattiset yrtit.

1. Kananliha leikataan suikaleiksi tai pieniksi paloiksi, asetetaan öljymäiseen muotoon, ripustetaan suolalla ja mausteilla. Haluttaessa voit lyödä lintua hieman.
2. Myöhemmin jaetaan ohuet tomaattien ympyrät, sienileivut. Tuotteet sirotellaan taas suolaan.
3. Juusto karhentaa karkeasti sekoitettuna smetanaan ja mausteisiin.Massa levitetään tulevaan vuokaan.

Astia paistetaan 40 - 45 minuuttia. Samanaikaisesti lämpötila asetetaan 190 asteeseen.

Chakhokhbili kanasta - klassinen resepti

Ainesosat: kokonainen kananruho, kilo kypsiä tomaatteja, 3 isoa sipulia, suola, tuoreet yrtit, jauhettu mustapippuri.

1. Broilerinruho terävällä veitsellä hienonnetaan osiin. Niiden ei tulisi olla liian pieniä.
2. Sipuli kuoritaan ja hienonnetaan keskiviivoiksi.
3. Kuori kuoritut tomaatit kiehuvalla vedellä ja terävällä veitsellä. Sitten ne leikataan viipaleiksi.
4. Kananpaloja paistetaan ankankoristimessa minkä tahansa rasvan kanssa 10–12 minuuttia. Ajoittain ne sekoittuvat.
5. Sitten lisätään tomaatit ja sipulit. Massan keittämisen jälkeen sen alla oleva tulipalo vähennetään minimiin ja suljetun kannen alla astia sammuu, kunnes kana on pehmeää. Tämä kestää yleensä noin 40 minuuttia.
6. Tuoreet yrtit leikataan, lisätään kanaan pippurin ja suolan kanssa. Minuutin kuluttua chakhohhbili voidaan sammuttaa.

Herkku tarjoillaan pöydälle tuoreella leivällä tai pitaleivalla.

Caesar-salaatti

Ainesosat: nippu romanine-salaattia, 2 kananrintaa, 2 tl. makea sinappi, 1 tl. soijakastike, muna, suola, 1 rkl. l. sitruunatuoretta, 120 ml oliiviöljyä, kulho vehnäkeksejä, 60 g parmesania, valkosipulia, kourallinen kirsikkaa.

1. Molemmat rinnat suolataan ja paistetaan oliiviöljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita. Kuorella jäähdytetyt palat leikataan pieniksi viipaleiksi. Voit myös leipoa lihaa uunissa tai keittää. Tämä vähentää ruuan kaloripitoisuutta.
2. Kastiketa varten lyö tuoreet sitrushedelmät, sinappi, soijakastike, sipulimainen valkosipuli ja muna. Sitten lisätään sinappi. Kaada jäljellä oleva oliiviöljy (noin 90 ml). Kastike on suolattu.
3. Valmistetut salaatinlehdet revitään suurina paloina ja asetetaan syvän kulhon pohjalle.
4. Kanapalat, kirsikkapuolikkaat kaadetaan ylhäältä, parmesani hieroo.

Alkuruoka on koristeltu kekseillä ja tarjoillaan heti illalliseksi. Voit laittaa myös mausteeksi puolikkaat keitettyjä viiriäisten munia lautaselle.

Uuni kananfoliossa

Ainesosat: 630 g siipikarjan filettä, suolaa, ripaus basilikaa ja kuumapippuria, 40 g luumuja. öljyä.

1. Sulatettu voi hierotaan puhtaaseen kananrintaan joka puolelta. Sinun on tehtävä tämä käsin ja erittäin intensiivisesti.
2. Liha hierotaan myös suola- ja mausteseoksella. Jälkimmäinen voidaan valita haluamallasi tavalla. On helpompaa ostaa erityisesti kanaa varten suunniteltu valmis mausteseos.
3. Rinta tiiviisti kääritty 1 - 2 kerroksella folioa. Päällysteeseen ei saa jäädä reikiä, jotta arvokas lihamehu ei vuoda ulos.
4. Liha lähetetään esilämmitettyyn uuniin (enintään 180 astetta).
5. Paistettu ruokalaji 65 - 75 minuuttia.

Valmiit fileet leikataan viipaleiksi ja tarjoillaan illalliseksi mausteisella kastikkeella. Voit käyttää sitä makkaran sijasta keitettäessä voileipiä. Täydellinen Caesar-salaattia varten.

Siivet soijahunajamardeinissa

Ainesosat: 630 g kanansiipiä, 2,5 rkl. l. klassinen soijakastike ja nestemäinen hunaja, karkea suolaa maun mukaan, kuivatut yrtit ja mausteet kanalle.

1. On parasta valita kananruhon jäähdytetyt kuin jäädytetyt osat. He lopulta ovat maukkaampia ja hellempiä. Jokainen siipi on visuaalisesti jaettu kolmeen osaan. Äärimmäisen terävä on leikattu. Siinä ei ole lihaa, joten se voidaan laittaa syrjään. Näitä emäntäosia käytetään yleensä liemenkeittoon.
2. Valmis liha hierotaan suolan ja siipikarjan erityisten mausteiden seoksella. Korianteri, curry, rosmariini sopivat hyvin yhteen.
3. Loput kuivatut yrtit, hunaja lisätään kanaan.
4. Kaatamalla klassinen soijakastike. Marinaadi on jakautunut tasaisesti siipien yli. Tässä muodossa ne jätetään puoli tuntia kylmään.
5. Siipit kastikkeen kanssa siirretään astiaan. Ensin niitä paistetaan, kunnes ne ovat kullanruskeita.
6. Tämän jälkeen astiaan kaadetaan lasillinen vettä, ja houkutus haudutetaan liedellä kuumentamalla minimaalisesti, kunnes neste haihtuu.

Jos haluat saada terävän siipiin, viimeisessä vaiheessa ne voidaan lähettää 12 minuutiksi kuumaan uuniin.

Hienonnettu kananleipä

Ainesosat: 430 - 460 g kanaa, 90 g juustoa, puoli sipulia, puoli kimppua tilliä ja persiljaa, 3 rkl. l.maissitärkkelys ja majoneesi, suola, ripaus jauhettua mustapippuria.

1. Ensimmäinen asia, joka sinun täytyy tehdä, on kana. Se leikataan mahdollisimman hienoksi terävällä veitsellä. Palojen tulee olla hyvin pieniä. Mitä pienempi - sitä maukkaampi lopullinen ruokalaji on.
2. Sipulit myös leikataan. Jos kukaan kotona ei pidä tästä vihannesesta, se voidaan jättää reseptin ulkopuolelle.
3. Ainesosat sekoitetaan, karkeasti raastettu juusto kaadetaan heille. Vihreät ovat valinnainen aineosa. Se lisätään tuleviin kotletteihin maun mukaan. Tuoreet vihannekset on aikaisemmin hienonnettu.
4. Massaan asetetaan majoneesi, suola, pippuri ja tärkkelys.
5. Perusteellisen sekoittamisen jälkeen "täyte" menee kylmään useita tunteja. Esimerkiksi koko yön. Jos vapaata aikaa ei ole, voit paistaa tällaiset kotletit välittömästi.

Tuloksena olevasta massasta muovataan pienet kakut. Heitä paistetaan, kunnes kullanruskea kuumassa öljyssä molemmin puolin. Tänä aikana juustojen sisäpuolella juuston tulisi sulaa.

Kattila perunoiden ja kanan kanssa hitaassa liesissä

Ainesosat: 230 g keitettyä kanaa, kiloa perunaa, sipulia, vihreää pippuria, 3 hammasta. valkosipulia, tomaattia, 3 suurta munaa, 5 rkl. l. smetana, suola, mausteet.

1. Laite aktivoi "Leivontaa" 70 minuutiksi. Ensin sipulikuuttoja paistetaan tässä ohjelmassa, kunnes ne ovat kullanruskeita. Sitten ne kypsennetään pariksi minuutiksi yhdessä keitetyn kanan kanssa, revitty kuituiksi.
2. Raakaperunan viipaleet ja paprikatangot asetetaan lihalle ja sipulille. Kaikki aineosat on suolattu, ripotettu valituilla mausteilla. Murskattu valkosipuli lisätään heihin.
3. Suljetun kannen alla massaa keitetään, kunnes perunat ovat puoliksi pehmenneet. Tämä kestää yleensä 15-17 minuuttia.
4. Munat lyödään erikseen. Heille kermavaahtoa. Suolaa lisätään maun mukaan.
5. Kuori poistetaan tomaatista, minkä jälkeen se leikataan ohuiksi ympyröiksi.
6. Multikookerin sisältö sekoittuu hyvin. Päällä smetanakastike. Tomaattien ympyrät on asetettu ulos.
7. Keittämistä jatketaan hoidon loppuun.

Valmiit hoitoon riittää noin 3 suurta annosta.

Leivonnaiset kanaa

Ainesosat: 470 g leivonnaisia, 240 g keitettyä kanaa, 130 g juustoa, sipulia, 2 rkl. l. sol. öljyt, suola.

1. Sipulit leikataan renkaisiin neljänneksiksi ja paistetaan sitten hyvin kuumennetussa öljyssä. Sen pitäisi saada herkullinen ruusuinen, mutta ei polttaa.
2. Kana murtuu kuiduiksi ja menee vihannesten kohdalle. Ainesosien valmistus kestää yhdessä 3-4 minuuttia. Jos sinulla ei ole aikaa siipikarjan esikypsennukseen, voit yksinkertaisesti paista raakatuotteen viipaleet sipulien kanssa.
3. Juusto, suola lisätään. Voit kaada hienonnettuja vihreitä täyteaineeseen.
4. Valmis taikina rullataan suorakaiteen muotoon ja leikataan kahteen osaan. Kunkin työkappaleen keskellä täyttö asetetaan. Reunat leikataan vinoiksi raidoiksi. Sitten ne on taitettava vuorotellen kohti keskustaa. "Kudonta" suoritetaan pigtailien periaatteen mukaisesti.
5. Kauneuden vuoksi voit ripottaa tulevaa leipomista kevyillä seesaminsiemenillä ja / tai rasvaa vaahdotetulla keltuaisella.

Kakkua paistetaan uunissa, kunnes se on kullanruskea. Suositeltava lämpötila - 170 - 180 astetta.

Kiovan kotletit uunissa

Ainesosat: iso kananrinta, 60 g luumut. voi, iso raaka muna, kourallinen muruja keksijöistä, suola, 40 g juustoa, kuivattua valkosipulia, pippuria.

1. Luuton filee leikataan neljään tasaiseen levyyn. Niiden ei tulisi olla liian ohuita. Jokainen levy lyödään vasaralla. Sinun on tehtävä tämä keittiön työkalun tylppällä pussilla tai kalvolla. Muuten voit repiä tarjouksen lihaa.
2. Kananlihaa hierotaan suolalla, pippurilla ja kuivatulla valkosipulilla. Yhdessä jälkimmäistä voidaan käyttää ja tuoreena. Mutta tässä tapauksessa hän aikaisemmin hieroi hienolla raastimella. Tuoreen valkosipulin maku on selkeämpi.
3. Juusto hierotaan karkeasti, sekoitetaan pehmennetyn voin kanssa. Täyteeseen on maukas lisätä erittäin hienonnettua tuoretta tilliä. Massa lisätään maun mukaan.
4. Täyte rullataan makkaraan, muuttuu pussiin ja menee pakastimeen. Seuraavaksi työkappale leikataan neljään osaan.
5. Jokainen täyteosa kääritään valmistettuun fileeseen.
6. Tulevat leivonnaiset upotetaan pahoinpideltyyn suolaiseen munaan, jonka jälkeen ne murskataan leivänmurmiin ja paistetaan esikuumennetussa rasvassa kypsennettynä.

Valmiit ruokia tarjoillaan herkullisella valkosipulikastikkeella smetanaan. Se syödään poikkeuksellisen kuumana, jotta sulatettu juusto tuntuu jokaisen leivän sisällä.