Pannukakkujen valmistamiseen on monia reseptejä, joita kotiäidit käyttävät hyvin harvoin. Jokainen resepti eroaa aineosistaan ja valmistusmenetelmästään, mikä tekee siitä ainutlaatuisen.
Aineellinen sisältö:
Pannukakut hapanmaitoa kanssa - klassinen resepti
Monet kotiäidit keittävät maitoa pannukakkuja. Tätä reseptiä pidetään vakiona ja sitä käytetään usein kotiruoanlaitossa. Ainakaan maukkaita ja makuperäisiä ovat pannukakut hapanmaitoa ja jogurttia. Tässä tapauksessa pannukakut ovat ohuita, punaisia ja muistuttavat visuaalisesti pitsiä.
Klassisen reseptin mukaisten pannukakkujen valmistukseen tarvitset samat tuotteet kuin maidon kanssa käytettävien leivonnaisten kanssa. Ainoa poikkeus on, että hapanmaito otetaan maidon sijasta. Tällainen resepti on merkityksellinen, jos maito on jo hapan tai jos kotona on jogurttia.
Voit valmistaa ruuan käyttämällä seuraavia tuotteita:
- 1 kuppi hapanmaitoa
- 2 keskimääräistä munaa
- Sokeri maun mukaan
- Jotkut auringonkukkaöljyä
- Puoli lasillista jauhoja
- 120 grammaa keitettyä vettä
- Ripaus suolaa
- 1/3 tl soodaa
Valmistelun periaate on yksinkertaiset prosessit ja manipulaatiot. Alun perin valmistettu pannukakut taikina:
- Kaada sooda hapanmaitoon tai jogurttiin. Sekoita nämä kaksi aineosaa ja anna neljänneksen tunnin. Seuraava valmisteluvaihe on aloittaa sillä hetkellä, kun massa viselee ja kasvaa visuaalisesti. Joten sooda sammutettiin kefirhapolla.
- Kun seosta infusoidaan, on syytä tappaa munat sokerilla. Kun massa muuttuu homogeeniseksi, sinun on lisättävä suolaa ja auringonkukkaöljyä. Keskeytä kaikki uudelleen nestemäisen massan saamiseksi.
- Kolmannessa vaiheessa on syytä yhdistää hapanmaitomassasi muna-sokeri. Sekoita nestemäiset aineet vispilällä. Työkappaleen liian aktiivinen lyöminen ei ole sen arvoista.
- Kaada vähitellen jauhot astiaan työkappaleen kanssa seulan läpi.On suositeltavaa tehdä tämä lusikalla. Samanaikaisesti sekoita nestemäistä ainetta jatkuvasti vispilällä.
- Kun taikina puolivalmistuotteeseen tulee tasaiseksi ja ilman kerääntymiä, voit lisätä keitettyä vettä. Sekoita, kunnes seos on tasaisen kiiltävä.
Ei ole sen arvoista vaatia taikinaa vaivaamisen jälkeen - karkea kuori tulee esiin.
Lounaskakkuja voidaan paistaa rasvaa rasvaamatta, jos taikinaan on lisätty auringonkukkaöljyä.
Paistamisen jälkeen, kun pannukakku on vielä kuuma, kannattaa laittaa pala voita kulinaarisen tuotteen pintaan. Tällainen temppu tekee pannukakasta mehukasmpaa, pehmeää ja tuoksuvaa.
Munia ei lisätty
Monille näyttää siltä, että pannukakkujen keittäminen hapanmaitoa kanssa on jo kulinaarinen tehtävä. Ja pannukakut hapanmaitoon ilman munia ovat fantasian ulkopuolella resepti. Itse asiassa periaate, jonka mukaan pannukakkuja tehdään hapanmaitoon ilman munia, on hyvin yksinkertainen. Kefirin valmistus on suoritettava yksinkertaisesti.
Valmistele ensin komponentit:
- Puoli litraa nuorta kefiiriä
- 1,25 kuppia jauhoja
- Voi siivu
- Auringonkukkaöljy
- 40 grammaa sokeria
- Puoli tl suolaa
- Puoli tl soodaa
Pannukakku taikinan jumittaminen koostuu seuraavista vaiheista:
- Sekoita irtotavarana tuotteet. Kaada puolet valmistetusta hapanmaitoa, sekoita kaikki komponentit tasaiseksi.
- Keitä maidon toinen puoli matalalla lämmöllä ja kaada nopeasti aihioon.
- Sulata voi ja kaada taikinaan. Sen jälkeen lisätään ja kasviöljyä.
- Infusoi taikinaa 15 minuutin ajan, kunnes seos alkaa rypistyä. Leivontaprosessi on sama kuin vakioreseptin kanssa.
Herkku näyttää maukas ja maku valloittaa kaikkein valikoivimmat gourmet. Paistamisen aikana taikina ei hajoa, se muuttuu pehmeäksi ja muoviseksi jopa ilman munia.
Paksu ja rehevä pannukakku hapanmaitoon
Ei ole välttämätöntä leipoa yksinomaan ohuita pannukakkuja klassisen reseptin mukaan. Jälkiruoka voi olla pörröinen ja paksu, muistuttaen amerikkalaisia klassisia pannukakkuja. Tässä tapauksessa sinun ei tarvitse edes täyttöä ja erityisiä ainesosia.
Seuraavat tuotteet on valmistettava:
- Puoli litraa kefiiriä
- 1 muna
- Puoli litraa vettä
- 20 grammaa sokeria
- 5 grammaa soodaa
- Ripaus suolaa
- 3 kuppia jauhoja
- 15 grammaa kasviöljyä
Pannukakun taikinan puristaminen vie muutama minuutti:
- Vatkaa munat vähän, lisää sitten sokeri ja suola. Jauha kiteisiä aineosia, kunnes ne ovat liotettu munassa.
- Seuloa jauhot lisäämällä soodaa.
- Lisää jauhoja nestemäiseen aihioon seulan läpi sekoittaen konsistenssi vispilällä.
- Kaada vesi ja kasviöljy muovimassaan.
Paistamisperiaate on sama kuin klassisessa reseptissä.
Hiiva
Harvat kotiäidit valmistavat hiiva-leivonnaisia, koska he eivät tiedä, että tämän komponentin lisäämisen seurauksena letut ovat ohuita ja ilmavia samanaikaisesti. Ulkoisesti leipominen muistuttaa pitsikuvioita.
Komponentit taikinan valmistukseen:
- 1 kuppi jauhoja
- 1/3 litraa kefiiriä
- 1 lasillinen vettä
- 4 rkl kasviöljyä
- 2 munaa
- Pussi kuivaa hiivaa
- 3 rkl sokeria
- Ripaus suolaa
Testin valmistelu koostuu kuudesta päävaiheesta:
- Vatkaa munat, kunnes vaalea vaahto tulee näkyviin.
- Lisää kasviöljy muniin.
- Lisää hiiva munien ja öljyn seokseen.
- Sekoita jauhot sokerin ja suolan kanssa.
- Lisää kefir, vesi ja seulotut jauhot samaan kulhoon.
- Kiristä kulho kiinnittyvällä kalvolla ja anna hautua puoli tuntia.
Levitä ohut kerros taikinaa pannulle ja paista molemmilta puolilta.
Ohuet, holey-pannukakut jogurtissa
Ohuet hapanmaitot ja hapanmaito ovat tavallinen resepti. Harvat ihmiset ovat kevyitä rakenteeltaan. Samanaikaisesti vähimmäispaksuus pidetään yllä. Reiät antavat mahtavana hienostuneen arkuuden.
Vaadittavat tuotteet:
- Puoli litraa jogurttia
- 1 kuppi kiehuvaa vettä
- 250 grammaa sokeria
- 2 munaa
- 60 grammaa kasviöljyä
- Puoli kiloa jauhoja
Keittämismenetelmällä on omat vivahteensa verrattuna tavanomaisiin pannukakkuresepteihin:
- Jauha sokeri ja munat tasaiseksi.
- Lisää sokeri ja muna, lisää sooda ja jogurtti.
- Kaada makea jogurtti kulhoon jauhojen kanssa.
- Lisää kiehuvaa vettä seokseen ja anna jäähtyä 10 minuutin ajan.
- Kun taikina on jäähtynyt, voit lisätä öljyä ja aloittaa paistamisen.
Tällaiset pannukakut ovat ihanteellisia täyttöjä varten erilaisilla täyteaineilla.
Asiakkaan pannukakut
Ainutlaatuinen resepti, josta muutama on kuullut, ovat vaniljakastikekefiria. Tällaisten pannukakkujen etuna holey-rakenne, joustavuus ja rikas maku.
Testissä tarvittavat komponentit:
- Puoli litraa kefiiriä
- Puoli kiloa jauhoja
- 60 grammaa sokeria
- 2 grammaa soodaa
- 2 grammaa suolaa
- 2 munaa
- Lasi kiehuvaa vettä
- 1 rkl puhdistettua öljyä
Keittämistekniikka eroaa työkappaleen normaalista vaivaamisesta pannukakut taikinalle:
- Sekoita munat, sokeri, jauhot, suola tasaiseksi.
- Kiehauta vesi ja liuosta siihen sooda. Kaada työkappale heti.
- Vaadi työkappaletta 15-20 minuutin ajan.
Paista pannukakkuja kuumalla pannulla molemmin puolin 2 minuuttia kummaltakin puolelta. Makea ja suolainen täyte voidaan kääriä tällaiseen tuotteeseen. Pannukakut ovat yleismakuisia.
