Maitovalmisteet - klassinen resepti ja 7 keittovaihtoehtoa

Klassisten leivonnaisten valmistamiseksi maidossa käytetään erityyppisiä jauhoja. Vakioaineosia ovat suola, sokeri ja voi. Ja ruuan täyttö voi vaihdella makuominaisuuksien ja emäntä-mielikuvituksen mukaan.

Klassiset maitoleivokset

Herkullisen ruuan perusta on maito. Mutta veden lisääminen tekee pannukakkuista kestävämpiä.

Käytä ruoanlaittoon seuraavia komponentteja:

• 1,5 rkl. vehnäjauho;
• 2 munaa
• 200 ml maitoa;
• 1 rkl. vesi;
• 50 ml auringonkukkaöljyä;
• 1 rkl. l. rakeistettu sokeri;
• suola.

Vuoropohjainen klassinen pannukakkuresepti:

1. Vatkaa erotetut keltuaiset hyvin rakeisella sokerilla ja suolalla.
2. Lisää nestemäiset elementit kaatamalla seulotut jauhot pieninä erinä.
3. Sekoita viimeisessä vaiheessa massa vaahdotettujen proteiinien kanssa.
4. Paista ohuita pannukakkuja kuumalla pannulla.
5. Tarjoile kuumana kaikilla täyteaineilla.

Taikinan herkän tekstuurin saamiseksi on suositeltavaa seuloa jauhot vähintään 2-3 kertaa hienon seulan läpi.

Hiivaton ruoanlaitto

Ohuita maitopohjaisia ​​pannukakkuja pidetään englanninkielisenä versiona perinteisistä hienoista venäläisistä leivonnaisista.

Voit valmistaa taikinan maidossa oleville pannukakkuille sinun on käytettävä:

• 0,4 kg vehnäjauhoja;
• sokeri - 2 rkl. l .;
• munat - 4 kpl;
• maito - 1000 ml;
• suola;
• kasviöljy - 5 tl.

Askel askeleelta herkkujen valmistelu:

1. Vatkaa sokerin munat vispilällä.
2. Kaada maitoa sekoittaen hyvin, kunnes saadaan homogeeninen nestemäinen massa.
3. Annetaan vaatia 25-30 minuuttia.
4. Lisää öljy ja suola.
5. Paista hyvin kuumennetussa pannulla.

Tarjoamista varten sinun tulee kääri täyte pannukakkuihin. On aiheellista syödä aamiaisena, lounaaksi tai illalliseksi, teetä.

Leipoa harjakattoisia leivonnaisia ​​munien kanssa

Kauniit maadoitettuja aukollisia pannukakkuja, joissa on reikiä, ovat epätavallisia, koska emäntä voi keksiä omat kuviot, jotka luovat ainutlaatuisia ja alkuperäisiä muotoja.

Reseptissä käytetään:

• 200 ml maitoa;
• 2 munaa
• 0,1 kg jauhoja;
• 4 tl kasviöljy;
• sokeri ja suola maun mukaan.

Askel askeleelta resepti:

1. Kaada voi ja maito syvälle astiaan. Yhdistä muniin.
2. Siivilöi jauhot hienon seulan läpi. Kaada pieninä annoksina taikinaan.
3. Lisää rakeistettu sokeri ja suola.
4. Sekoita taikinaa, kunnes saadaan homogeeninen nestemäinen massa.
5. Kaada koostumus erityiseen pulloon, jolla on ohut kaula.
6. Kuumenna paistinpannu liesillä, rasvaa ennen paistamista öljyllä.
7. Kaada taikina luomalla kuvioita alareunaan.
8. Paista pannukakkuja molemmilta puolilta, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Löysän tekstuurin saamiseksi kaura- tai tattarijauhojen käyttö on sallittua huolimatta siitä, että vehnää pidetään sopivimpana leivonnaisten leipomiseen.

Ohuille, aukottomille pannukakkuille on pannu lämmitettävä voimakkaasti ja kaadetaan taikina vasta sitten.

Ruoanlaitto vaniljakastike tavalla

Voit saada ohut pannukakku maitoon luonnollisella kuviolla ja reikiä lisäämällä kiehuvaa vettä taikinaan.

Tätä varten tarvitset seuraavat komponentit:

• 0,6 l maitoa;
• 0,2 l kuumaa vettä;
• 3 munaa
• 300 g jauhoja;
• 30 ml kasviöljyä;
• ripaus ruokasoodaa;
• suola ja sokeri maun mukaan.

Vaiheittainen valmistelu:

1. Vatkaa suola, sokeri, munat ja maito vispilällä.
2. Kiehauta vesi. Kaada 200 ml kiehuvaa vettä kulhoon.
3. Kaada jauhot pieninä osina sekoittaen huolellisesti, jotta ei muodostu palamia.
4. Yhdistä öljyllä, sekoita. Sinun on seurattava taikinan konsistenssia, tarvittaessa voit lisätä pienen määrän jauhoja.
5. Vaadi 30 minuuttia.
6. Paista vaniljakastike-pannukakkuja kuumassa, esivoidelussa paistinpannassa.

Valmiit leivonnaiset tarjoillaan kuumana hilloa, hilloa tai smetanaa.

Kuinka valmistaa ruokaa ilman munia

Jokainen kotiäiti on tilanteessa, jossa maito seisoo jääkaapissa pitkään ilman tapaamista, kunnes se muuttuu hapanksi. Tässä tapauksessa voit luoda pannukakkuja. Ei ole väliä, ovatko munat äkkiä kotona. On resepti pannukakkujen valmistamiseksi hapanmaitoon ilman tätä komponenttia.

Välttämättömät ainesosat:

• hapanmaito - 900-1000 ml;
• jauhot - 2,5-3 rkl;
• voi - 60 g;
• kasviöljy - 6 tl;
• sokeri - 4 rkl. l .;
• suola;
• sooda.

Askel askeleelta ruoanlaitto:

1. Yhdistä seulotut jauhot jäljellä oleviin kuiviin aineosiin.
2. Kaada puoli valmistettua maitoa sekoittaen jatkuvasti niin, että ei muodostu palamia.
3. Kuumenna jäljellä oleva maito, kaada se yleiseen koostumukseen kuumana. Sekoita.
4. Sulata voi, sekoita vihannesten kanssa. Kaada taikinaan.
5. Anna hautua 15-20 minuutin ajan.
6. Leivonnaiset lämmitetyssä pannulla.

Hapanmaito voidaan korvata kefiirillä tai leipoa leivonnaisia ​​hiiva taikinasta. Vaikutus on sama.

Ei soodaa lisätty

Kotiäiti lisää usein leivonnaiseen taikinaan soodaa, mutta tämä on pikemminkin länsimainen lähestymistapa ruoanlaittoon kuin slaavilainen.

Testaa maitoon ilman soodaa sinun täytyy käyttää:

• 3 munaa
• 0,25 kg vehnäjauhoja;
• 0,5 l maitoa;
• 5 tl sokeri;
• 5 tl auringonkukkaöljy;
• ripaus suolaa.

Askel askeleelta resepti:

1. Vatkaa munat syvään kulhoon.
2. Lisää 0,3 l maitoa, sokeria, suolaa. Sekoittaa.
3. Kaada seulotut jauhot seulan läpi pieninä erinä sekoittaen huolellisesti.
4. Kaada vähitellen jäljellä oleva maito. Homogeeninen taikina konsistenssiltaan muistuttaa nestemäistä smetanaa.
5. Kaada öljyä.
6. Paistaessaan pannu tulee rasvata rasvalla.
7. Paista pannukakkuja molemmilta puolilta, kunnes ilmenee kultainen sävy.

Kypsentämisprosessissa pannukakut tulisi asettaa pinoksi tasaiselle astialle. Tarjoiluun käytetään kermakermaa, hunajaa, hilloa, tiivistettyä maitoa tai mitä tahansa makeuttamatonta täyteainetta.

Ohut ja herkkä pannukakku

Ohuille ja herkille rakenteellisille pannukakkuille käytetään taikinaa, jonka valmistamiseksi sinun on tiedettävä joitain salaisuuksia.

Tarvittavat komponentit:

• 2 rkl. vehnäjauho;
• 1,5 rkl. maito;
• 1,5 tlleivinjauhe;
• 6 tl sokeri;
• 2-3 munaa;
• 8 rkl. l. auringonkukkaöljy;
• ripaus suolaa.

Vaihevalmistus pannukakkuja:

1. Lämmin maito. Kaada syvään kulhoon.
2. Yhdistä seulotut jauhot seulalla ja jauhe irtoamista varten.
3. Sekoita kuiva-aineosat vähitellen pieninä annoksina nesteen kanssa.
4. Vatkaa munat erikseen, lisää sokeria vähitellen.
5. Lisää suola ja öljy.
6. Tuo taikina homogeenisuuteen.
7. Paista leivonnaisia ​​esilämmitettyssä pannulla.
8. Levitä lopullinen tuote levyllä levylle.

On suositeltavaa käyttää paksun pohjan astiaa.

Oliiviöljyä voidaan käyttää paistamiseen.

Tässä resepissä tulisi käyttää seuraavia aineosia:

• maito - 0,5 l;
• munat - 2 kpl;
• jauhot - 12 tl;
• rakeistettu sokeri - 12 tl;
• ripaus suolaa ja soodaa;
• oliiviöljy.

Ruoanlaitto-ohjeet:

1. Kaada maito astiaan.
2. Sekoita munien, suolan, rakeistetun sokerin kanssa.
3. Lisää jauhot pieninä osina. Voit lisätä vettä saadaksesi enemmän taikinan herkkä rakenne.
4. Vatkaa komponentit tehosekoittimella.
5. Paista lämmitetyssä pannulla pannukakut rasvaamalla sen pohja oliiviöljyllä ennen kunkin tuotteen paistamista.

Lopuksi - kokeneiden emäntäiden suositus. Keittiössä tulisi olla erityisesti pannukakkujen paistamiseen suunniteltu astia, jota ei käytetä muiden ruokien keittämiseen.