Herkullisesti herkät ja joustavat kivennäisvettä sisältävät leivonnaiset tulevat aina esiin. Maun mukaan ne eivät ole millään tavalla huonompia kuin maitotuotteista tai hapanmaitotuotteista valmistetut tuotteet. Testissä voit käyttää mitä tahansa kivennäisvettä, mutta jos haluat saada reikiä sisältäviä leivonnaisia, on parempi ottaa hiilihapotettu.
Aineellinen sisältö:
Klassiset ohut pannukakut kivennäisvedessä, reikillä
Joskus on erittäin vaikea löytää resepti, jonka avulla voit leipoa sulavia, paksuja pannukakkuja tai, kuten niitä myös kutsutaan, canthusia. Mutta epätavallisen maukkaita ja suussa sulavia tuotteita voidaan valmistaa esimerkiksi mineraaliveden perusteella. Jos et usko, kirjoita resepti muistiin.
ainesosat:
- puoli litraa kivennäisvettä (mikä tahansa);
- 385 g premium-jauhoja;
- 2 rkl. l. säännöllinen sokeri;
- 3 keskimääräistä munaa;
- 3 rkl. l. puhdistettu öljy.
Keittämismenetelmä:
- Oikea taikina on avain onnistuneeseen leivonnaisten paistamiseen. Vaahdotaan ensin munat makeutusaineella. Taikinaan ei pidä laittaa paljon sokeria, muuten pannukakut alkavat palaa paistamisen aikana.
- Kaada sooda, sekoita ja lisää jauhot (välttämättä seulotut). Jos kuplat hyppäsivät seoksen pinnan yli, tämä on hyvä, koska juuri niiden avulla voit leipoa ohuita reikiä, joissa on reikiä
- Jää vielä lisää öljyä, sekoita uudelleen ja anna saadun koostumuksen levätä 15 minuutin ajan. Tämä on välttämätöntä, jotta jauhot antavat gluteenia.
- Leipoa pannukakkuja valurautapaistossa tai erityisessä kreppikoneessa. Jos tuotteet ovat palanut, päällystä paistinpannu ennen jokaista taikina-annosta pekoninpalalla.
- Laitamme valmiin paistamisen pinoon ja peitämme sen niin, että letut höyrytetään ja muuttuvat vielä pehmeämmiksi ja joustavammiksi.
Lisäämällä maitoa reseptiin
Ohuet reikäiset pannukakut voidaan leipoa hyvästä mineraalivedestä ja maidosta.Leivonta on erittäin herkkyyttä ja suussa sulavaa.
ainesosat:
- 185 ml raakamaitoa;
- 215 ml kivennäisvettä;
- 3 keskimääräistä munaa;
- 2 rkl. l. säännöllinen sokeri;
- 185 g jauhoja.
Keittämismenetelmä:
- Kuumenna maitoa hieman ja sekoita siihen makeat rakeet ja muutama gramma suolaa.
- Sitten ajamme munat sisään ja lisäämme puolet jauhoista. Sekoita tasaiseksi tekstuuriksi.
- Kaada sitten kivennäisvesi ja lisää jauhot, ravista vielä kerran vispilä hyvin.
- Paistamme pannun hyvin, rasvaa se öljyllä ja aloitamme leivonnaisten leipomista, kunnes ne ovat kultaisia.
Soodavedessä munien kanssa
Jos tiedät klassisen reseptin pannukakkujen valmistamiseksi, voit aina kokeilla ainesosia. Joten jos talossa ei ollut maitoa, mutta siellä on kuohuvettä, niin siinä voidaan leipoa myös pannukakkuja.
Kaasukuplat antavat taikinaan huokoisen rakenteen, ja lopputuotteet antavat arkuutta ja joustavuutta.
ainesosat:
- kolme suurta munaa;
- 650 ml kuohuvettä;
- kaksi rkl valkoista sokeria;
- 320 g jauhoja;
- vanilliinipakkaukset;
- kolme ruokalusikallista puhdistettua öljyä;
- ½ tl soodaa.
Keittämismenetelmä:
- Vaahdota munat kulhoon, täytä makeutusaine, vanilliini ja suolakuiska. Sekoita, kunnes rakeet ovat täysin liuenneet.
- Sen jälkeen laita sammutettu sooda, kaada soodavettä ja kaada vähitellen jauhot. Sekoita seos huolellisesti vispilällä.
- Kaada öljy ja sekoita. Taikinan ei tulisi olla paksu eikä liian ohut.
- Paista kuumalla paistinpannulla öljyllä pannukakkuja kunnes ne ovat kullanruskeita.
Laiha pannukakkuja kivennäisveteen
Kivennäisvedessä voit jopa leipoa vähärasvaisia pannukakkuja. Tuotteet ovat ohuita, maukkaita ja kauniita.
ainesosat:
- 385 ml vettä (mineraali);
- 280 g jauhoja;
- kolme ruokalusikallista makeaa hiekkaa;
- vähärasvainen öljy.
Keittämismenetelmä:
- Siivilöi jauhot, sekoita suolan kanssa.
- Kaada kivennäisvettä toiseen maljaan, kaada sokeri, annoksittain jauhot ja lopuksi öljy. Sekoita taikina tasaiseksi ja ilman kerääntymiä.
- Keitämme tuotteita kuumalla pannulla.
Lean-leivonnaisia voidaan tarjoilla erilaisilla täyteaineilla. Esimerkiksi haudutettua kaalia, sieniä ja paistettua sipulia, perunamuusia ja niin edelleen. Makeaa pannukakkua varten voit ottaa minkä tahansa hilloa, hunajaa, keitettyä tiivistettyä maitoa sekä marja- tai banaanisoseen.
Ilman munia ja maitoa
Jos et usko, että voit leipoa pannukakkuja ilman maitoa ja munia, suosittelemme kokeilemaan reseptiä kivennäisvedellä. Puolen tunnin kuluttua huomaat, että tähän komponenttiin perustuva pannukakkutaikina on joustavaa ja huokoista.
ainesosat:
- 580 ml kivennäisvettä;
- viisi ruokalusikallista puhdistettua öljyä;
- kaksi rkl säännöllistä sokeria;
- 380 g jauhoja.
Keittämismenetelmä:
- Seulotut jauhot sekoitetaan makeutusaineella ja ripauksella tavallista suolaa.
- Kaada sitten kivennäisvettä irtotavarana ainesosiin, sekoita, peitä ja älä koske taikinaa 25 minuutin ajan.
- Sen jälkeen otamme puhdistettua öljyä, lämmitä se ja kaada se taikinaan. Sekoita vielä kerran.
- Lämmitämme pannun ja paistamme ruusuisia pannukakkuja.
Keittäminen vaniljakastike pannukakkuja kivennäisvedellä
Choux-leivonnaisten leivonnaisten valmistuksessa käytetään mineraalivettä ja kiehuvaa vettä, mikä vaikuttaa myös taikinan rakenteeseen.
Punakakkuja ei saada vain huokoisina, vaan tuotteissa on pienet reiät.
ainesosat:
- lasi kivennäisvettä;
- 215 g jauhoja;
- 195 ml kiehuvaa vettä;
- kaksi rkl puhdistettua öljyä;
- puolitoista rkl valkoista sokeria;
- kaksi ripausta suolaa.
Keittämismenetelmä:
- Kaada jauhot, makeutusaine ja suola mineraaliveteen, joka on aina kuohuviiniä. Sekoita ja jätä puoli tuntia.
- Kaada sitten varovasti kiehuvaa vettä, lähetä öljy ja sekoita huolellisesti.
- Paista pannukakkuja kultaiseksi.
Ruisjauho
Monet kotiäidit käyttävät ruisjauhoja vehnäjauhojen sijasta pannukakkujen valmistukseen. Loppujen lopuksi jälkimmäinen, tärkkelyksen lisäksi, ei anna mitään kehomme.
Mutta vitamiineilla ja mineraaleilla rikkaalla rukilla on positiivinen vaikutus sydämen, verisuonten, vatsan, suolen ja keskushermoston toimintaan.
ainesosat:
- 255 ml kivennäisvettä;
- 60 ml auringonkukkaöljyä;
- 95 g ruisjauhoja;
- 20 g vehnäjauhoja;
- 1 tl sokeria;
- pari grammaa suolaa.
Keittämismenetelmä:
- Sekoita ruisjauhot vehnän kanssa sekä makeat ja suolaiset rakeet.
- Kaada saatuun kuivaan seokseen ensin mineraalivesi ja sitten öljy. Sekoita kaikki ainesosat huolellisesti ja anna taikinan levätä 15 minuuttia.
- Paista pannukakut ja tarjoa smetalla tai makealla kastikkeella.
Kivennäisvesi-pannukakut kypsennetään nopeasti ja helposti. Tuloksena on herkullisia, ohuita ja suussa sulavia tuotteita, joita ei häpeä käsitellä rakastetuimpia ja arvostettuimpia vieraita.
