Useimmat ihmiset rakastavat vain pannukakkuja, etenkin koska voit kääriä niihin erilaisia täyteaineita. Tänään harkitsemme useita reseptejä pannukakkuja kanssa kefiriä ja kiehuvaa vettä.
Aineellinen sisältö:
Ohuet pannukakut kefirillä ja kiehuvalla vedellä (reikä)
ainesosat:
- Kefiiri - 0,5 l (rasvapitoisuus on yli 2,5%, tämä on pakollista);
- Kiehuva vesi - 0,25 L;
- Munat - 3 kpl (jos suuret - niin kaksi riittää);
- Jauhot - 0,5 kg;
- Sokeri - 4 tl;
- Kasviöljy - 4 rkl. lusikat;
- Soda - ½ tl;
- Suola - 2 nippiä.
valmistus:
- Ota iso kulho, jossa on kätevää vaivata taikina ja lyödä munat siihen. Voita ne hyvin haarukalla tai vispilällä. Käytä sekoitinta, mikäli mahdollista, tämä nopeuttaa prosessia huomattavasti.
- Lisää sokeri muniin ja sitten suola. Sekoita kaikki uudelleen.
- Kaada kefir pieneen kattilaan ja aseta se pienelle tulelle. Muutama minuutti riittää kefirin lämmetämiseen.
- Lisää lämmin (ei kuuma) kefiiri muniin. Vatkaa taikina vispilällä tasaiseksi.
- Siivilöi jauhot ja lisää se taikinaan. Beat huolellisesti sekoittimella. Jauhoja on parempi lisätä pieninä erinä, jotta kerma ei muodostu. Lisää esimerkiksi taikinaan ensin vain puoli lasillista jauhoja, sekoita kaikki, sitten toinen puoli lasia ja niin edelleen, kunnes pudotat kaikki 2 kuppia. Taikinan tulee olla tasainen, joten älä ole laiska. Muuten ohuet pannukakut eivät toimi, tämä on yksi vaikeimmista vaiheista.
- Massa on paksu (kuten leivonnaisia), joten lisää keitettyä vettä taikinaan. Ensin on kaada viileä kiehuvaa vettä lasiin ja lisätä siihen soodaa, sen pitäisi liueta kokonaan veteen.
- Lisää vettä taikinaan ohuena virtauksena sekoittaen jatkuvasti.
- Kaada taikinaan vähän kasviöljyä (noin 4 ruokalusikallista) ja lyö uudelleen. Lähetä taikina infusoimaan 30 minuutin ajan. Anna sen levätä huoneenlämpötilassa.
- Kun taikina on valmis, laita astia kaasulle. Lämmitä se hyvin, muuten letkut ovat paistamattomia ja ilman reikiä. Monet kotiäidit tekevät tämän virheen, ja ensimmäiset leivonnaiset on heitettävä pois.
- Kaada kasvisöljyä pannuun, odota sen kuumenemista ja kaada sitten vain taikina.
- Ota keittokanna ja laita taikina siihen, sen tulisi olla vähän - jonnekin noin puoli keiton kanaa.
- Kaada taikina kattilan keskelle ja levitä taikina koko pinnalle vieritysliikkeellä.
- Kun pannukakku toisella puolella sai kultaisen kuoren - se voidaan kääntää. Valitse ruoanlaittoaste itse, sillä jotkut pitävät rapeaista leivonnaisista, kun taas toiset pitävät pehmeistä leivonnaisista.
- Kerafiinilla kiehuvalla vedellä olevat harjakattoiset letut ovat valmiita. Pane pannukakut lautaselle ja rasvaa öljyllä tai vain jokaisella pannukakkua, kasta ennen käyttöä.
Suklaapannukakkuja kefirillä kiehuvalla vedellä
ainesosat:
- Maito - 0,25 L;
- Voi - 50 g;
- Kefiiri - 0,25 L;
- Suola - 1 ripaus;
- Kaakao - 3-4 rkl. lusikat (voidaan korvata kaakeloidulla suklaalla);
- Keitetty vesi - 0,5 kupillista;
- Muna - 2 kpl;
- Sokeri - 2-3 rkl. lusikat;
- Leivinjauhe - 1 rkl. lusikka;
- Jauhot - 0,5 kg.
Lue myös: pannukakkuja vedessä
valmistus:
- Keitä maito ja anna sen jäähtyä kokonaan.
- Yhdistä pienessä kulhossa kaakao ja sokeri. Lisää heihin voi ja täytä kaikki nämä komponentit kiehuvalla vedellä. Sekoita kaikki hyvin huolellisesti sekoittimella.
- Lisää kylmä maito massaan ja vispilä uudelleen sekoittimella.
- Kaada lämmitetty kefiiri suureen kulhoon, sekoita se munien kanssa.
- Lisää pieni suola kefiriin ja vispilä kaikki uudelleen. Suola resepissä on välttämätöntä, koska se paljastaa sokerin.
- Kaada suklaamassa taikinaan.
- Siivilöi jauhot ja lisää se taikinaan sekoittaen jatkuvasti. Lisää leivinjauhe taikinaan ja lyö kaikki taas kevyesti, jotta taikinassa ei ole palaja.
- Anna valmiin taikinan levätä vähintään 20 minuuttia.
- Vatkaa taikina huolellisesti ennen keittoa.
- Öljy kuuma pannu. Riittää, että tämä tehdään vain kerran, ja ennen seuraavia pannukakkuja pannua ei tarvitse voidella.
- Kaada taikina erittäin kuumaan pannuun ja varmista, että letut eivät pala, koska taikina on hyvin ohutta.
- Kummallakin puolella pannukakkua tulisi paistaa noin minuutin ajan.
- Valmiit ohut pannukakut kefiirillä ja kiehuvalla vedellä tulisi tarjoilla smetalla tai kermalla.
Suklaapannukakut voivat olla paljon kauniimpia. Jos piirtää kuvioita niihin. Tee tämä tekemällä taikina lisäämättä kaakaota ja kaada sitten noin kolmasosa valmiin taikinan joukosta ja lisää siihen 3 rkl kaakaota.
Kaada sitten tavallinen taikina pannuun ja kerää suklaamassasi nopeasti lusikalla ja piirrä ympyrät tai nauhat. Tai voit kirjoittaa jokaiselle tuotteelle perheenjäsenten tai vieraiden nimet. Täällä fantasia kuitenkin jo käynnistyy, ja leivonnaiset muuttuvat erittäin omaperäisiksi ja värikkäiksi.
Kefir-vaniljakastike-letut ilman munia
ainesosat:
- Kefiiri - 0,4 l;
- Suola - 1 ripaus;
- Öljy (vihannes) - 2 rkl. lusikat;
- Keitetty vesi - 0,2 l;
- Sokeri - 1 rkl. lusikat;
- Jauhot - 0,25 kg;
- Soda - 2 hyppysellinen.
valmistus:
- Hanki kaikki aineosat etukäteen, jotta jokaisessa tuotteessa on huoneenlämpöinen. Siten ainesosat yhdistetään paremmin.
- Kuumenna vähän kefiriä ja kaada se suureen kulhoon (edelleen vaivaa taikina siihen).
- Lisää suola ja sooda kefiriin, lisää sokeria. Sekoita kaikki huolellisesti.
- Lisää vähitellen jauhot (aikaisemmin seulotut). Sekoitetaan jatkuvasti estämään möykkyjen muodostuminen.
- Kaada kiehuvaa vettä taikinan päälle ohuella virtauksella.
- Viimeinen ainesosa on öljy. Kaada se sisään ja lyö kaikki sekoittimella uudelleen.
- Kuumenna pannukakkupannu hyvin kuumuudella. Sen tulisi olla erittäin kuuma, joten vaikka olet varma, että astia on kuuma, anna sen kuumentua vielä muutama minuutti.
- Kaada taikina kattilaan. Tämä voidaan tehdä pullolla, jolloin tippoja ei tule, ja pannukakut muuttuvat sileiksi.
- Kun tuotteen reunat saavat kullan sävyn - käännä pannukakku, lastalla on apua tässä.
- Keramiirilla ja kiehuvalla vedellä olevat kypsennetyt letut ovat valmiita. Voit palvella heitä kaikilla täyteaineilla.
Tällaisissa pannukakkuissa voit kääriä paitsi makeiden aineosien lisäksi myös lihaa. Voit esimerkiksi tehdä niistä maksakakun. Tätä varten leipoa pannukakkuja, laittaa ne yksi kerrallaan, rasvaamalla niiden välillä maksa-täyte vihreillä. Astian kuivumisen estämiseksi päällystä jokainen pannukakku majoneesilla tai smetalla.
Leipäkakut täyteaineella (keitä uunissa)
Tapahtuu, että raejuusto on ollut jääkaapissa useita päiviä, joten sen käyttö ei ole toivottavaa tuoreena. Tässä tapauksessa tämä tuote on lämpökäsitelty. Tienpäätä tästä tilanteesta ovat makeat juustomassat.
ainesosat:
- Jauhot - 0,2 kg;
- Keitetty vesi - 0,2 l;
- Kefiiri - 0,2 l;
- Raejuusto - 0,2 kg;
- Munat - 2 kpl;
- Smetana - 3 rkl. lusikat;
- Soda - veitsen kärjessä;
- Öljy - paistamiseen;
- Sokeri - 3-5 rkl. lusikat;
- Suola - 1 ripaus.
valmistus:
- Kaada kefiiri suureen kulhoon ja laita siihen sooda.
- Lisää suola ja lusikallinen sokeria kefiriin, sekoita kaikki huolellisesti.
- Kaada kiehuvaa vettä taikinaan ja lyö seokseen 1 muna. Kuuma vesi jäähtyy nopeasti muiden kylmien komponenttien (kefir, sokeri jne.) Takia, joten älä pelkää munaa voi kiehua.
- Kaada jauhot taikinaan. Lisää se pieninä annoksina ja lyö hitaasti, jotta ei muodostu paakkuja. Jos teet tämän sekoittimella, aseta vain alhaisin nopeus. Taikina on valmis, voit alkaa paistamaan leivonnaisia.
- Kaada auringonkukkaöljy kuumaan astiaan ja jaa se tasaisesti koko pintaan silikoniharjalla.
- Levitä taikina kauhan avulla pannun keskelle ja kierrä taikina koko pinnan ympäri kääntämällä.
- Paista pannukakkuja molemmilta puolilta, kunnes ne ovat kullanruskeita.
- Nyt aiomme valmistaa täytteen. Käännä uuni päälle 180 astetta, niin että se oli kypsennykseen mennessä jo esilämmitetty.
- Jauha raejuusto 2 - 3 rkl sokeria.
- Murenna muna erilliseen kulhoon ja lyö se.
- Lisää muna juustomassaan, sekoita kaikki. Perustäyttö on valmis. Mutta voit lisätä lisää hedelmiä. Voit esimerkiksi lisätä raejuustoon banaania, kuivattuja aprikooseja, rusinoita tai pähkinöitä. Lisää yleensä makeisia maun mukaan.
- Kääri täyte jokaiseen pannukakkuun. Ne voidaan taittaa kirjekuorilla, putkilla tai kartiolla.
- Voitele pannu margariinilla (tai voilla) ja aseta rullatut pannukakut päälle. Täytä ne voilla tai munalla.
- Lähetä muoto esilämmitettyyn uuniin 10-15 minuutiksi.
- Jälkiruoka on valmis. Kutsu kaikki pöydälle, nauti ateriasi.
Joten tutkimme useita herkullisten pannukakkujen reseptejä. Toivomme, että voit keittää tämän namian ja hoitaa sen rakkaimmallesi.
