Kefir-pannukakut - 10 resepti herkullisia pannukakkuja ja palapeita

Hapanmaitojuoman letut ovat herkullisempia ja upeita kuin maidossa keitetyt tuotteet. Kefir-pannukakkujen tekemiseksi ohuiksi taikina laimennetaan tavallisella tai kivennäisvedellä. On tärkeää, että kaikki tuotteet ovat huoneenlämpöisiä tai, jos resepissä ilmoitetaan, lämmitettyä hieman.

Klassiset kefir-leivonnaiset

Tämä resepti vaatii minimaalisesti komponentteja ja aikaa. Tällä tavalla valmistetut kreppit osoittautuvat aina pehmeiksi ja erittäin maukkaisiksi.

Testin komponentit:

• 500 ml 2,5-prosenttista kefiiriä;
• 300 g kahdesti seulottua jauhoa;
• 2 munaa
• 40 g rakeistettua sokeria;
• 2 g suolaa;
• 1 g soodaa;
• voi (paistamiseen).

Keittämistekniikka.

1. Munat jauhetaan suolalla ja sokerilla.
2. Lisää puoli valmistettua käymismaitojuomaa, ravista vispilällä.
3. Kaada jauhoja soodalla osittain sekoittaen taikinaa jatkuvasti.
4. Massa kasvatetaan jäljellä olevan kefirin kanssa.
5. Lämmitetyn ja voin kanssa rasvatun paistinpannun keskelle kaadetaan pieni taikinan kauha, pieni taikina kaadetaan kauhalla ja jaettaessa pannu kallistamalla se nopeasti, koko pohjaan.
6. Kun pannukakun toinen puoli on ruskistunut, se käännetään ylös ja poimitaan taitavasti ohuesta lastasta tai veitsestä reunoista.
7. Keittämisen aikana pannun pohja rasvataan määräajoin öljyllä.
8. Valmiit pannukakut pinotaan.

Hyödyllisiä neuvoja: Jotta letut eivät jäähtyisi ja pysyisivät pehmeinä, ne peitetään kankaalla tai paperipyyhkeellä.

Hiivaton menetelmä

Tämän reseptin mukaiset leivonnaiset valmistetaan lisäämättä sokeria, joten voit kääriä niihin täydellisesti täytettä.

ainesosat:

• 400 ml kefiiriä rasvapitoisuudesta;
• 120 g seulottua jauhoa;
• 2 pientä munaa;
• 3 g suolaa;
• 100 ml kiehuvaa vettä;
• 15 g leivinjauhetta;
• 40 ml kasviöljyä.

Keittovaiheet.

1. 200 ml käymismaitojuomaa yhdistetään munien kanssa ja sekoitetaan sekoittimella alhaisella nopeudella.
2. Suola ja jauhot (pieninä erinä) lisätään massaan, jatkaen vispilämistä.
3. Leivinjauhetta sekoitetaan kiehuvassa vedessä ja kaadetaan koko koostumukseen.
4. Lisää öljyä.
5. Sekoita taikina huolellisesti ja jätä se 10 minuutiksi huoneenlämpötilaan.
6. Lounaskakkuja paistetaan pannulla ilman öljyä minuutin ajan molemmilta puolilta.

Vaniljakastike taikina kiehuvassa vedessä ja kefir

Kefir-vaniljakastikkeita vaivutetaan tavanomaisesta tuotevalikoimasta, mutta niiden keittoteknologia eroaa klassisesta menetelmästä.

Tarvitset:

• 200 ml kefiiriä;
• 1 muna
• 160 g jauhoja;
• 100 ml kiehuvaa vettä;
• 40 g sokeria;
• 15 ml paistoöljyä;
• 2 g soodaa ja suolaa.

Kefiiri-pannukakkuja kiehuvalla vedellä vaivutetaan seuraavasti.

1. Jauhot seulotaan kahdesti ja yhdistetään suolan ja sokerin kanssa.
2. Sekoita muna jogurtilla vispilällä.
3. Molemmat massat sekoitetaan, jolloin saadaan homogeeninen koostumus.
4. Soda laimennetaan vasta keitetyssä vedessä, sitten liuos kaadetaan taikinaan.
5. Lisää öljy, sekoita.
6. Jos taikina on paksu, voit kaataa 30-50 ml kuumaa vettä.
7. Lounaskakut leivotaan pannulla kasviöljyllä tavanomaisella tavalla.

Ohuet reikäiset pannukakut

Tämän reseptin mukainen taikina on kyllästetty ilmakuplilla ja nousee voimakkaasti lisäämättä hiivaa. Lounaskakut leivotaan erittäin ohutina, maukkaita, hellinä.

Vaadittavat tuotteet:

• 220 ml 1-prosenttista kefiiriä;
• 180 g kahdesti seulottua jauhoa;
• 250 ml kiehuvaa vettä;
• 2 munaa
• 50 g rakeistettua sokeria;
• 3 g soodaa ja suolaa;
• 60 ml auringonkukkaöljyä.

Tapa ruoanlaittoon.

1. Ravista munia suolalla ja sokerilla 2 minuuttia.
2. Kaada kefir, sekoita vispilällä.
3. Lisää kiehuvaa vettä hitaasti sekoittamatta taikinaa. Tässä tapauksessa kefiirimassan tulisi vaahtoutua.
4. Kaada öljy, sekoita ja anna taikinan levätä ennen paistamista 10 minuutin ajan.
5. Pannukakkuja paistetaan ilman öljyä 1,5 minuutin ajan molemmilta puolilta.

Openwork herkku

Tämän reseptin letut ovat samanlaisia ​​kuin ohuet pitsilautaset. He paistavat nopeasti, eivät tartu astiaan ja taita helposti.

Testiä varten tarvitset:

• 500 ml lämmitettyä rasvatonta kefiiriä;
• 140 g jauhoja;
• 50 g sokeria;
• 2 g hienoa suolaa;
• 2 munaa
• 5 g ruokasoodaa;
• 25 ml etikkaa tai tuoretta sitruunamehua;
• 60 ml kasviöljyä.

Keittämistekniikka.

1. Suola ja sokeri liuotetaan lämpimään kefiriin.
2. Ravista erikseen munat ja ruiskutetaan kefiriin.
3. Seulotut jauhot kaadetaan erissä kefirkoostumukseen. Sekoita käsisipulla. Taikina tulee hieman paksua, mutta sitä ei tarvitse laimentaa.
4. Soda sammutetaan hapolla ja sekoitetaan taikinaan.
5. Lisää öljyä.
6. Voita taikina voimakkaasti, kunnes siihen tulee paljon kuplia.
7. Testin annetaan levätä neljäsosa tuntia ja sitten leivonnaiset leivotaan klassisella tavalla.

Ei soodaa lisätty

Kefiirillä varustetut ohuet pannukakut, joihin on helppo kääriä mikä tahansa täyte, voidaan paistaa jopa ilman leivinjauhetta.

Tuotelista:

• 150 ml lämmintä kefiiriä;
• 200 g jauhoja;
• 80 g keitettyä vettä;
• 2 munaa
• 80 g sokeria;
• 2 g suolaa;
• 50 g sulatettua voita.

Keittovaiheet.

1. Kefir sekoitetaan seulottuihin jauhoihin ja laimennetaan sitten vedellä.
2. Vatkaa munat ja muut löysät ainesosat.
3. Munaseos ja öljy (jättäen vähän rasvan pannulle) siirretään kefir-pohjaan.
4. Pannukakut paistetaan keskilämpötilassa tavalliseen tapaan.

Rehevät letut hiivalla

Nämä pannukakut leivotaan 2 kertaa nopeammin kuin ohut, joten resepti auttaa, kun joudut nopeasti valmistamaan aamiaisen tai ruokkimaan odottamattomia vieraita.

Tarvittavat komponentit:

• 250 ml kefiiriä, 2,5% rasvaa;
• 200 ml vettä;
• 240 g jauhoja;
• 2 keskimääräistä munaa;
• 6 g kuivaa hiivaa;
• 10 g sokeria;
• 3 g suolaa;
• 40 ml oliiviöljyä;
• 60 g voita;
• 200 ml auringonkukkaöljyä.

Keittämistekniikka.

1. Hiiva kasvatetaan kuumennetussa vedessä.
2. Kaada puoli annosta jauhoja, sekoita huolellisesti ja anna 30 minuutin ajan peittää kankaalla.
3. Vatkaa munat sokerilla.
4. Taikina yhdistetään makeisiin muniin, hapanmaitojuomaan, suolaan ja oliiviöljyyn.
5. Lisää jäljellä oleva jauhot, sekoita, rikkoen palamat.
6. Valmiit taikinat jätetään neljänneksen tunniksi lämpimään huoneeseen.
7. Pannukakut paistetaan auringonkukkaöljyssä molemmin puolin.

Ruokavalion resepti

Voit nauttia herkullisia pannukakkuja jopa tiukalla ruokavaliolla, jos keität ne tällä tavalla.

Tarvitset:

• 250 ml rasvatonta kefiiriä;
• 2 munavalkuaista;
• 2-3 tablettia makeutusainetta;
• 80 g kaurajauhoa;
• 20 ml maissiöljyä.

Tapa ruoanlaittoon.

1. Vatkaa valkoiset ja yhdistä kefiriin.
2. Sokerin korvike liuotetaan kefir-massaan.
3. Jauho jauhot varovasti ja vispilä kaikki kermat vispilä tai käsisekoittimella.
4. Voitele pannun pohja ja seinät määräajoin öljyllä, paista pannukakkuja kuten perinteisessä reseptissä.

Kivennäisvedessä ja kefirissä

Toinen tapa keittää ohuimmat pannukakut reikään lisäämättä kiehuvaa vettä.

Testin komponentit:

• 150 ml vähärasvaista kefiiriä;
• 150 ml erittäin hiilihapotettua kivennäisvettä;
• 7 g ruokosokeria;
• 4 g suolaa;
• 1 pieni muna;
• 10 g leivinjauhetta;
• 150 g premium-jauhoja;
• 40 ml maissia tai oliiviöljyä.

Keittovaiheet.

1. Sokeri ja suola liuotetaan kefiriin.
2. Esitä muna.
3. Kaada kivennäisvesi varovasti. Tässä vaiheessa taikina alkaa kuplita.
4. Jauhot ja leivinjauhe kaadetaan irtotavarana. Sekoita taikina siten, että yhtään pala ei jää jäljelle.
5. Lisää lopussa öljyä.
6. 15 minuutin kuluttua leivonnaiset leivotaan perinteisellä tavalla.

Resepti Julia Vysotskaya

Kuuluisa näyttelijä ja TV-juontaja tarjoaa mielenkiintoisia reseptejä makeista kefir-pannukakkuista ja suosittelee tarjoamaan ne hillojen, kermakerman, suklaajäätelön ja sitrushedelmäkompotin kanssa.

ainesosat:

• 2 munaa
• 75 g vehnäjauhoja;
• 75 g täysjyväjauhoja;
• 50 g makeaa kermavoita;
• 30 g jauhettua sokeria;
• 20 g ruskeaa sokeria;
• 380 ml kefiiriä;
• 100 ml rasvatonta maitoa;
• 2 g merisuolaa;
• 20 ml oliiviöljyä.

Ruoanlaitto resepti.

1. Meijerijuomia, munia, rakeistettua sokeria ja suolaa sekoitetaan tasaiseksi.
2. Ensimmäiseen massaan lisätään jauhoja, sekoitetaan.
3. Makea voi sulataan ja kaadetaan taikinaan.
4. Saatu koostumus jätetään huoneen olosuhteisiin 1 tunniksi.
5. Oliiviöljyssä leivotut pannukakut, ripottelemalla jauheeseen tarjouksen yhteydessä.

Kefir-leivonnaiset yhdistetään täydellisesti täyteaineisiin. Tuoreita tai suolaisia ​​pannukakkuja voidaan täydentää kanalla, sienillä, kaviaarilla, jauhelihalla, munilla, valkosipulilla ja juustolla. Makea leivonnaiset alkavat raejuustolla, hedelmillä, smetalla, suklaalla.