Pitsiä ohuita pannukakkuja kefirissä reikäisin - tämä on loistava valmisruoka, jonka emäntä voi ruokkia ja yllättää sukulaisia ja ystäviä. Kefiiri, joka on osa, kyllästää taikinan hapolla, lisää leikattuihin tuotteisiin aukkoja.
Aineellinen sisältö:
Klassinen resepti
Klassisen version reikien ohuiden kefir-pannukakkujen resepti ei vaikuta monimutkaiselta edes aloittelijoille tässä asiassa.
Tarvitset:
- 550 ml kefiiriä (rasvalla ei ole väliä);
- 210 g jauhoja;
- 2 munaa
- ripaus suolaa;
- 15 g rakeistettua sokeria;
- 40 g kasviöljyä;
- sooda veitsen kärjessä.
valmistus:
- Yhdistä munat, sokeri, suola ja sekoita vispilällä.
- Laita kefiiri soodaan ja sekoita. Anna jonkin aikaa muodostua väkivaltainen reaktio.
- Yhdistä seuraavaksi kefiriseos muna-pohjaan ja sekoita huolellisesti.
- Lisää jauhoja seokseen hiukan ja sekoita huolellisesti jälkikäteen, jotta ei muodostu palamaa.
- Paista pannukakkuja hyvin lämmitetyssä pannussa molemmin puolin, kunnes ne ovat kullanruskeita.
Tämä keittovaihtoehto sopii täydellisesti mihin tahansa täyttöyn tai käytä itse pannukakkuja smetanaa, hilloa, tiivistemaitoa.
Kefirin ohut vaniljakastike, jossa reikiä
Kefir-vaniljakastike-leivonnaiset ovat ohuita ja ilmavia, ja taikinaan lisätty keitetty kuuma vesi lisää jauhojen tarttuvuutta. Saadaksesi leivonnaiset treenaamaan, hanki tarvittavat aineosat etukäteen jääkaapista. Tuotteiden sama lämpötila tarjoaa parhaan yhteyden.
Se vaaditaan:
- 280 ml kefiiriä;
- 3 munaa
- 30 g sokeria;
- 1 tl suola;
- 1/3 tl sooda;
- 1,5 kuppia jauhoja;
- 1,5 kupillista kiehuvaa vettä;
- 30 ml kasviöljyä.
Prosessin kuvaus:
- Sekoita munat ja hiekka vispilällä.
- Määritä kefirissä sooda, sekoita. Yhdistä seuraavaksi tämä seos muniin.
- Kaada suola ja jauhot massaan, sekoita huolellisesti.Lisää sitten öljy ja sekoita uudelleen. Massa ei ole nestemäistä.
- Kun taikina on osoittautunut reheväksi ja paksuksi, lisää kiehuvaa vettä pienessä virtauksessa sekoittamatta. Paista pannukakkuja tavalliseen tapaan.
Jos tuotteita käytetään ilmoitetussa suhteessa, massaa ei tarvitse tuoda pannukakkujen konsistenssiin, se osoittautuu ihanteelliseksi. Ainesosat ovat noin 30 pannukakkua. Keksfirilla ja kiehuvalla vedellä valmistetut leivonnaiset keitetään myös nopeasti!
Keittäminen lisäämättä munia
Lounaskakut ovat hieno valmis ateria herkkuihin. Ja tärkeä asia on, että ne eivät vaadi paljon aikaa ja ainesosia. Resepti, jossa ei ole munia, auttaa, kun niitä ei ole jääkaapissa. Ja kuten jotkut kotiäidit totesivat, korkea munapitoisuus tekee taikinasta tiheämmän. Siksi resepti ilman munia löytää myös hakijat.
ainesosat:
- 540 ml kefiiriä;
- 10 g rakeistettua sokeria;
- 40 ml kasviöljyä;
- ripaus soodaa;
- 5 g suolaa;
- 130 g jauhoja.
Testin valmistelu:
- Keksfäärin massan saamiseksi kulhossa lyö kevyesti vispilällä.
- Lisää voi, suola, sokeri, sooda kefiriin. Sekoita hyvin.
- Siivilöi jauhot pieninä erinä, yhdistä kunnes sileä. Jauhojen määrä riippuu kefirin rasvapitoisuudesta ja tiheydestä. Ohuita kefir-pannukakkuja saadaan, jos koepohja tehdään kohtalaisen nestemäiseksi.
- Sekoita taikina hyvin ja anna seistä 20 minuuttia.
Resepti pannukakkuihin lisäämättä munia tekee ruoasta vähemmän ravitsevaa.
Pitsihoito
Pannukakkuissa on enemmän reikiä, jos niiden koostumukseen lisätään kuivaa hiivaa.
Se vaaditaan:
- 25 g kuivaa hiivaa;
- 1 litra maitoa;
- 30 g rakeistettua sokeria;
- ripaus suolaa;
- 2 munaa
- 40 ml kasviöljyä;
- 550 g jauhoja.
Keittoprosessi:
- Sekoita hiiva 100 ml: aan lämmintä maitoa. Pane puoli sokeria, suolaa, sekoita hyvin ja jätä lämpimään paikkaan 45 minuutiksi.
- Vatkaa munat sokerilla, lisää taikinaan.
- Lähetä sinne jäljellä oleva maito ja jauhot, sekoita kaikki.
- Kaada kasviöljyä massaan ja anna "mahtua" 3 tunniksi.
Tänä aikana massa on estettävä useita kertoja, jotta se asettuu. Paista pannukakut valmistetusta taikinasta.
Tästä ja muista taikinatyypeistä voit keittää todellisia mestariteoksia - kauniita, erimuotoisia pitsiä. Tämä vaatii tasaisen tasaisen taikinan, jossa ei ole kokkareita. Ota muovipullo ja tee reikä korkkiin. Kaada taikina pullossa ja levitä taikina kuumalle pannulle, jolloin saadaan haluttu muoto ja kuvio. Osoittautuu todellinen pitsihoito!
Kuinka tehdä ilman hiivaa
"Pitsi" ohuita pannukakkuja - tämä on yksi rakastetuimmista pannukakkuresepteistä useimmille kotiäidille. Lasten pöydän leivonnaisten resepti on parempi valita ilman hiivaa. Tämä ei pilaa niiden ulkonäköä ja makua.
Tarvitset:
- 3 munaa
- 400 ml kefiiriä;
- 40 ml kasviöljyä;
- 20 g sokeria;
- ripaus suolaa;
- jauhoja noin 210 g;
- 190 ml vettä;
- puoli tl sooda.
Vaiheittainen resepti näyttää tältä:
- Vatkaa munat, suola ja sokeri.
- Kaada kefir ja lisää jauhot, sekoita. Älä anna möykkyjen muodostua.
- Lisää sooda ja kaada vesi. Sekoita kaikki huolellisesti.
- Kaada öljy. Anna testi "tulla esiin" 20 minuutiksi. Paista tavalliseen tapaan.
Tainan ilmavyys ja sitä seuraava reikien muodostuminen voidaan saavuttaa lisäämättä hiivaa. Riittää, että seulotaan jauhot useita kertoja ja leivotaan leivonnaisia lisäämällä kefiriä.
Keittämisen salaisuudet
Pannukakkuja on helppo tehdä ruusuisiksi, mutta jotta niistä saadaan reikiä ja aukkoja, sinun täytyy yrittää! Jotkut ruoanvalmistuksen salaisuudet on hallittava.
- Vatan käyttö pannukakkujen valmistuksessa auttaa tekemään taikinasta loistavamman. Vispilä voidaan korvata sekoittimella. Nämä molemmat kohteet auttavat myös välttämään kohoumia testissä.
- Kasviöljyn lisääminen taikinaan auttaa välttämään pannukakkujen öljyistä makua. Pannu on voideltava vain ensimmäiselle pannukakkua varten, niin öljyä on tarpeeksi, mikä on testissä.
- Jotta leivonnaisissa olisi enemmän reikiä, taikina on kyllästetty hapolla. Lisää tämä lisää hiivaa, kefiriä tai soodaa. Nämä aineosat lisäävät hapen määrää koostumuksessa.Ja paistaessa kuplat räjähtävät, muodostaen aukon.
- Monet kotiäidit jättävät valmiin taikinan infusoituneeksi. 20–40 minuuttia riittää, jotta saadaan lisää tuotteiden loistoa.
- Ohuille pannukakkuille on suositeltavaa käyttää nestemäistä massaa.
- Jos emäntä leipoo pannukakkuja muovipulloilla, sinun tulee harkita:
- kannessa olevan reiän ei tulisi olla suuri tai pieni, jotta ei täytettäisi koko astian tilavuutta tai ettei olisi aikaa piirtää kuvaa polttamatta;
- pannukakun voi saada minkä tahansa muodon - sydämen, verkon, erilaisia raitoja;
- on välttämätöntä yhdistää kuviot keskenään mahdollisimman usein, jotta kääntymisen aikana kuvio ei vaurioidu.
Osoittautuu, että ohuiden harjakattoisten leivonnaisten valmistamiseksi tarvitaan taitoa, mutta kuinka onnellinen lapset ovat, kun he näkevät pöydällä kauniita pannukakkuja, joissa on erimuotoisia reikiä. Ja mikä vielä parempaa - esitellä heille tämä oppitunti, sitten pannukakkujen leipominen on upea harrastus ja muistetaan kaikkien pitkään.
