Minikakkujen viehätys on se, että jokainen voidaan sisustaa omalla tavallaan, se on kätevä palvella sitä pöydällä ja valmistelu vie niin vähän aikaa. Aikaisemmin osimme keksikeksit, mutta kotitekoiset kakut ovat paljon maukkaampia, koska käytät peitteinä ja koristeina juuri niitä tuotteita, jotka pidät enemmän perheestäsi.
Aineellinen sisältö:
Viipaloitu sienikakku
Jopa kokematon kotiäiti selviää tällaisesta resepistä.
Laatija:
• 125 g premium-jauhoja;
• 4 munaa;
• 10 g vanilliinia;
• 150 g sokeria;
• tölkki keitettyä tiivistettyä maitoa;
• 100 g voita;
• lasillinen makeaa siirappia.
Aloitetaan viipaloidun keksikakun valmistaminen pohjasta. Meidän on voitettava kylmät munat sokerilla, kunnes tilavuus kasvaa kolminkertaiseksi. Kaada sitten huolellisesti kaikki seulotut jauhot ja sekoita nopeasti kädellä tai lastalla.
Älä sekoita jauhoja sekoittimen kanssa, koska massa menettää loiston ja keksi ei toimi.
Otamme arkin välttämättä suorakaiteen muotoon. Leikkaamme pergamentin koosta, joka riittää pohjan ja myös reunojen sulkemiseen. Kohdista se kulmiin ja kaada keksi tähän. Tasaa varovasti ja lähetä heti uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen.
Paistoaika riippuu paksuudesta. Valmius on helppo tarkistaa hammastikulla, älä vain avaa uunia, ennen kuin kuori alkaa paistua, muuten keksit putoavat.
Saamme kerroksen, mutta emme välittömästi repäisi paperia, anna meidän levätä vähän. Valmista kerma.Voit tehdä tämän lyömällä voin sekoittimella, kunnes se on pörröinen, ja lisää maitotiiviste.
Leikkaa jäähdytetty keksi puoliksi. Märkä siirappilla (keitetty vesi sokerilla suhteessa 1: 1), ensimmäinen kerros, levitä kerma. Laitamme toisen puolikkaan kuoren alas ja toista toimenpide. Tasoita pinta tasaisella veitsellä tai keittiölaatalla. Jäähdytetään vähän jääkaapissa ja leikataan samoiksi paloiksi. Jokainen niistä voidaan koristaa kukkalla kermasta, marjasta tai vain sirotella pähkinöillä.
Voikermalla
Käytämme edellisen vaihtoehdon keksikereseptia, vaihda vain täyte.
Take:
• 400 ml raskasta kermaa;
• tippa vanilliinia;
• 3 rkl. l. rakeistettu sokeri.
Vain jäähdytetty maitotuotetta on vaahdotettu hyvin, ja sen rasvapitoisuus on vähintään 35%. Sekoittimen kulho on parempi jäähdyttää ja lisätä siihen kaikki ainekset. Aloitamme hitaalla nopeudella. Heti kun massa paksunee hiukan, lisää nopeutta ja jatka vispilä, kunnes kerma muuttuu reheväksi ja säilyttää muodonsa.
Leikattu keksikerros kostutetaan myös makealla vedellä.
Voit lisätä siirappiin vähän brandya tai essenssia.
Voitele kakkukerrosten välillä ja päälle. Leikkauksen jälkeen leikkaa haluttuun muotoon ja koristele oman harkintasi mukaan. Kermakakku säilytetään parhaiten jääkaapissa.
Hedelmien leipominen
Tarvitsemme:
• 100 g margariinia;
• 2 munaa;
• lasi kefiriä;
• 100 g sokeria;
• 1 tl sooda;
• 2 kuppia jauhoja;
• 2 lasillista kermaa;
• 1 kuppi mahdollisia määrityksiä.
Kuumenna margariini raudasäiliössä niin, että se sulaa. Kaada sokeri ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Kun massa on jäähtynyt, lisää munat. Sammuta erikseen lämpimässä kefirisoodassa. Yhdistämme kaiken.
Siivilöi jauhot ja lisää lisää osiin. Kun palamat katoavat, voit leipoa. Voitele muoto kasviöljyllä ja ripottele mannassa. Kaadetaan taikina, tasoitettuna hieman ja lähetetään uuniin.
Jaa jäähdytetty kakku 2 osaan, liota molemmat. Levitä ensin kerros kerrosvoidetta, kermavaahtoa. Peitämme toisella kerroksella. Vaihtoehtoja voi olla useita. Toista esimerkiksi toimenpide, kuten täyttöä, tai tee päinvastoin. Toisin sanoen levitä kerma ensin hyvin ohuena kerroksena ja sitten hedelmäkerroksena.
Koristele paremmin tuoreilla marjoilla ja hedelmillä tai sulatetulla suklaalla, mutta vasta viipaloinnin jälkeen.
Lue myös:vaniljakastikekakut - resepti
Sieni kakku
Ostamme:
• 200 g voita;
• 2 laattaa hyvää suklaata;
• 250 g sokeria;
• sama määrä jauhoja;
• 4 munaa;
• ½ tl leivinjauhe.
Voiteen komponentit:
• 100 g rakeistettua sokeria;
• 300 g smetanaa;
• sitruuna.
Sulata suklaa ja voi vesihauteessa ja vaivaa taikina lisäämällä loput aineosat. Paista ja anna jäähtyä.
Poista kuori sitruunasta ja lyö yhdessä smetanan ja sokerin kanssa sekoittimella paksun massan saamiseksi. Jätä kylmään paikkaan hetkeksi. Keräämme kerrokset, muista kyllästää kumpikin. Kohdista yläosa ja leikkaa. Ripottele raastetulla suklaalla.
Leikkaa keksi tasaisesti leikkuuveitsellä veitsellä leikkauksia sivuille ja venytä paksu lanka niitä pitkin.
Voitäytteellä
Yritetään tehdä pyöreä muoto keksi kermakakkua.
Tarvitsemme:
• 125 g premium-jauhoja;
• 8 proteiinia;
• 150 g sokeria;
• 200 g voita;
• 2 rkl. l. maito;
• 180 g jauhettua sokeria.
Keittäminen taikina. Tätä varten lyö jäähdytettyjä proteiineja sokerilla, kunnes tilavuus kasvaa 2,5 kertaa. Lisää sitten jauhot varovasti ja sekoita lastalla. Peitämme arkin pergamentilla ja lusikalla tai leivonnaislaukulla, teemme siitä pieniä kakkuja, mieluiten yhden koon. Leipomme sen.
Muutamme sekoittimen avulla pehmennetyn voin loistavaan tilaan ja lisäämme sitten jauheen maidon kanssa ja vaivaa vielä hieman. Kauneuden vuoksi voit lisätä tl pikakahvia tai minkä tahansa appelsiinin.
Pyyhi valmiin keksi suuren seulan läpi saadaksesi muruja. Upota nyt jokainen kakku siirappiin, levitä kerma kädelläsi.Kierrä öljymassa kämmenellä ja anna kakku pyöristetty. Ripottele murut.
Proteiinivoideella
Tehdään kakku epätavallisen muotoisella proteiinivalmistuksella.
Tarvitsemme taikinan, jota käytettiin jälkiruokaksi voivoilla. Vain pyöreä leipomme tasaisesti muotoon. Piirrä tätä varten pergamenttilevylle ympyrät, joiden halkaisija on sama (10 cm). Levitämme jokaiseen ruokalusikallista valmistettua massaa ja levitämme ääriviivat.
Kun he paistavat, löydä samat lasit, jokaisessa laitamme toiseen kuumaa kakkua niin, että se sopii ruokien reunoihin. Anna jäähtyä.
Keittovoide.
Tarvitsemme:
• 2 munavalkuaista;
• 150 g sokeria;
• pari tippaa sitruunamehua;
• 2 rkl. l. vettä.
Laskemme sekoittimen kulhoon oravat ja käynnistämme laitteen. Kypsennä tällä kertaa siirappi vedestä ja sokerista. Oheisella virtauksella alamme kaada muna-massaan pysäyttämättä piiskaamista. Lisää sitten sitruunamehu. Kun kuvio alkaa jäädä, sammuta ja aseta kerma leivonnaispussiin tai ruiskuun.
Saamme kakut ja täytämme ne täytteellä. Yläosa suklaalla.
Rigoletto - askel askeleelta ruoanlaitto
Jaa ainesosat jälkiruoan komponentteihin.
Murokeksi taikina:
• 150 g sokeria;
• tippa vanilliinia;
• 150 g voita;
• 2 munaa;
• 400 g jauhoja;
• 1 tl leivinjauhe.
Hedelmien täyttö:
• 2 rkl. l. maito;
• 4 rkl. l. aprikoosihils;
• 100 g saksanpähkinöitä;
• 70 g rakeistettua sokeria.
Käytä keittoalgoritmia virheiden estämiseksi:
1. Aloita testistä. Vatkaa munat sokerilla noin 5 minuuttia.
2. Lisää pehmennettyä voita sammuttamatta mikseriä.
3. Vaivaa taikina saadusta massasta lisäämällä seulottua jauhetta, sekoitettuna leivinjauheeseen ja vaniljaan.
4. Pane pehmeä taikina kylmään paikkaan puolen tunnin ajaksi.
5. Jauhaa sokeria pähkinöillä kahvimyllyssä täyttöä varten.
6. Sekoita vähän kaatamalla maitoa, jotta massa on paksu.
7. Jaa taikina kahteen osaan.
8. Rullaa yksi osa ohuella kerroksella (enintään 3 mm) ja toinen paksummalla (enintään 5 mm).
9. Otamme kaksi eriläpimittaisia muotteja. Puristamme suuren ympyrän ohutta kerrosta ja pienen ympyrän paksulla kerroksella.
10. Laita suuret kuoret voideltuun leivinlevylle, levitä pieni kerros hilloa keskelle, ripottele pähkinöillä ja peitä pieni kuori.
11. Paista enintään 15 minuuttia.
On suositeltavaa ripottaa vielä kuumia leivonnaisia seulan läpi jauhesokerilla.
Voit kokeilla keksekakkuja vaihtamalla pohjan ja täyteaineet antamalla minkä tahansa muodon.
