Tämä brittiläinen suosikki leivonnainen, kuningatar Victorian keksi, on saanut suosiotaan ympäri maailmaa. Monet kotiäidit keittävät sen lapsilleen ja vierailleen, edes epäilemättä, että keksillä on kuninkaallinen nimi.
Klassisen mallin mukaan keksi valmistetaan hyvin yksinkertaisesti ja nopeasti, se ei vaadi suurta määrää ainesosia ja taitoja. Kaikki perusainekset otetaan samassa määrässä plus 4 munaa.
On hämmästyttävää, kuinka sellaisella yksinkertaisella reseptilällä valmistettu sienikakku on hullu suosittu Englannissa!
Aineellinen sisältö:
Kuningatar Victoria keksi: leipomotarina
Virallisen version mukaan kuningatar Victorialla oli kunniapiika, joka oli erittäin vaikea odottaa ateriaa lounaan ja illallisen välillä. Ja hän keksi iltapäivällä välipaloja - teejuhlia makeisilla, jotka järjestettiin noin klo 16.00. Kunniapiiri kutsui kaikki tuomioistuinnaiset ja kuningatar teepuolilleen.
Jonkin ajan kuluttua kuningatar itse ryhtyi järjestämään tällaisia salonki-iltapäiväkerhoja, ja teelle pakollinen makeutus tarjoutui aina kuningattaren erittäin rakastetulla sienikakulla, mehukas täyte - hedelmä- tai marjahilloa tai kermaa. Kuninkaallisen mieltymyksen vuoksi hän sai tällaisen nimen.
Toisen teorian mukaan kuningatar Victoria erottui aviomiehensä kuoleman jälkeen maallisesta yhteiskunnasta, ja vasta muutama vuosi myöhemmin tuomioistuimen naiset vakuuttivat hänelle antamaan iltapäiväteetä makealla teellä palatsipuutarhassa, jotta kuningatar näki valon. Keisarinnaan teepöydällä oli aina muuttumaton jälkiruoka - kekski, jossa kerroksessa oli marjahimo.
Siten kuningatar Victoria keksi on siirtynyt 1800-luvulta nykypäivään ja pysyy herkullisena leivonnaisena yksinkertaisuudestaan huolimatta.
Kuningatar Victoria perinteinen keksi
Tässä on valmistettavat tuotteet:
- lasillinen pannukakkijauhoja;
- pakkaus premium-öljyä;
- lasillinen sokeria;
- 2 rkl. l. maito;
- neljä luokan C1 munaa;
- 1 tl leivinjauhe taikina.
Kuinka leipoa perinteisesti englantilaista kekseä:
- Käynnistä uuni ja anna lämmetä. Taikina kypsennetään niin nopeasti, että uunilla ei ole edes aikaa kuumentua.
- Valmistelemme taikinan - sekoitamme kaikki aineosat ja käymme niiden läpi sekoittimella tai käsisekoittimella, kunnes muodostuu rehevä hierontamainen massa.
- Peitämme leivinastian leivinpeitteellä.
- Kaada taikina siihen.
- Paista 20 minuuttia.
Herkän keksin salaisuus on jättää sen jäähtymään uunissa tai poistaa, peittää paksulla lautasliinalla tai pyyhkeellä. Joten se pysyy pehmeänä.
Sieni kakku voidaan koristaa tuoreilla marjoilla, tukerisokeralla, suklaasiruilla tai kaada kondensoidun maidon tai suklaan jäätelön päälle.
Resepti Andy Chefiltä
Andy Chef - kuuluisin ja suosituin ruokablogi Khabarovskista. Jokainen on uskomattoman iloinen leivontaan liittyvistä resepteistään, ja valokuvat vaiheittaisista resepteistä eivät jätä ketään välinpitämättömäksi - haluat vain tehdä herkullisen makean.
Andy Chefin reseptin ainekset:
- sokeri - 250 g;
- premium-öljy - 250 g;
- neljä luokan C1 munaa;
- jauhot - 250 g;
- leivinjauhe taikina - 8 g;
- vanilja - 2 tl;
- sitruunan kuori on pieni kourallinen.
Kokin resepteissä on tärkeätä noudattaa kaikkia hienouksia saadakseen samanlainen tulos:
- Sekoita pehmennetty voi sokerilla. Beat sekoittimella, kunnes pörröinen.
- Heitä munat massaan. Kävele sekoittimella lisäämällä jokainen muna.
- Sekoita jauhot perusteellisesti leivinjauheen kanssa.
- Kaada jauhot öljypitoisuuteen ja mene sekoittimen kanssa prosessiin.
- Pane vanilja ja kuori.
- Öljytä uunipannu. Optimaalinen koko on 10 cm säteellä. Ripottele vähän mannaa.
- Laita kokeen muotoon 1/2 - se on melko tiheä. Tästä ei tarvitse huolehtia, herkkä ja pehmeä sienikakku ilmestyy maaliin.
- Paista 190 asteessa.
- Heti kun pinta alkaa kultaista, tarkista keksi tulitikulla. On tärkeää olla ylittämättä sitä - muuten se on kuiva ja kova.
- Kun olet valmis, poista muotti uunista. Laita se ristikkoon kääntämällä se jäähtymistä varten - neljänneksen tunnin ajan.
- Vedä keksi muotista kävelemällä veitsellä sivuja ja pohjaa pitkin. Anna jäähtyä. Kääri pyyhe ja jääkaapissa.
- Toista jäljellä oleva testi.
- Pidä molemmat keksit jääkaapissa kahden tunnin ajan.
Marjat, kuten vadelmat, ovat täydellisiä täyteaineena. Sekoita ne lämpimään marjahilloon tai kotitekoiseen hilloon. Voitele yksi keksit, laita toinen päälle. Ripottele jauhettu sokerikakku suodattimen läpi. Andy Chef-reseptin mukaan kerrokseen lisätään myös kermaa.
Kuinka valmistaa hitaassa liesissä
Sinun on valmisteltava:
- lasillinen jauhoja;
- lasillinen sokeria;
- pakkaus premium-öljyä;
- kolme luokan C1 munaa;
- pussi leivinjauhe taikina;
- 2 rkl. l. maidon rasvapitoisuus 6%;
- 2 tl vanilja.
Ruoanlaitto askel askeleelta:
- Mashi pehmeä voi sokerilla. Ota sekoitin.
- Lisää munat vispilämällä ne vispilällä. Kun lisäät, älä lopeta työskentelyä mikserin kanssa.
- Laita vaniljaessenssi sinne.
- Sekoita leivinjauhe jauhojen kanssa. Siivilöi useita kertoja ja lisää sitten vaahdotettuun massaan.
- Kaada maito.
- Sekoita massa suurella lusikalla.
- Lämmitä hidas liesi - kaada neste siihen ja kytke se päälle neljänneksen tunniksi keitto tilassa. Kun yksikkö lämpenee, kaada neste pois, kuivata kulho ja täytä se taikinalla.
- Aseta ajastin tunniksi.
Englantilainen voileipäkeksi
ainekset:
- premium-öljy - 250 g;
- sokeri - 250 g;
- jauhot - 250 g;
- neljä luokan C1 munaa;
- vanilliini - laukku;
- sitruunan kuori - kourallinen;
- leivinjauhe taikina - 8 g.
Täyte:
- mansikkahilloa;
- tiivistetty maito - puoli tölkkiä;
- voi - puoli pakkausta.
Keittävä voileipäkeksi:
- Laitoimme kaikki komponentit suureen kulhoon.
- Mennään niiden yli sekoittimella tai tehosekoittimella.
- Lämmitä uuni.
- Laita taikina leivinuunalle tai pannuun, jossa on lämmönkestävä kahva.
- Leipomme 25 minuuttia, tarkistamalla valmius vartaalla.
- Kun keksi on paistettu, anna sen jäähtyä hieman.
- Valmistele kerros - lyö voi. Kaada siihen vähitellen maitotiivistettä, kunnes saadaan kermainen, rehevä tila. Beat tarpeeksi kauan, 15 minuuttia suurella nopeudella.
- Leikkaa keksit kahdeksi kakkuksi.
- Levitämme kakut mansikkahilloilla tekemällä kerroksen paksumman keskelle niin, että kakut eivät irtoa.
- Pane voimakreemi, joka on liotettu hillokakun kanssa, sulje toinen.
Koristele tuloksena oleva kakku tuoreilla kokonaisilla mansikoiden, karhunvatukoiden ja vadelmien marjoilla ja jauhesokerilla tai kookospähkinällä.
Maukas resepti:keksi resepti
Keittäminen suklaalla
Mitä vaaditaan:
- sokeri - lasi;
- jauhot - lasi;
- pakkaus premium-öljyä;
- vanilja - 2 tl;
- oranssi kuori - kourallinen;
- neljä luokan C1 munaa;
- leivinjauhe taikina - 8 g;
- suklaapatukka;
- voita kerma - 200 g;
- jauhesokeri;
- Tuoreet mansikat koristeeksi.
Keittäminen vaiheittain:
- Pane suureen kulhoon sokeri, vanilja, appelsiinin kuori, pehmennetty voi ja kävele muodikkaalla sekoittimella.
- Lisää munat peräkkäin, piiskaten kunkin jälkeen.
- Kaada jauhot ja vaivaa.
- Käynnistä uuni
- Laita taikina leivinpeltille nylonlastalla ja anna paistaa neljänneksen tunnin.
- Kun keksi on valmis, käännä se ristikkoon ja älä koske siihen asti, kunnes se jäähtyy kokonaan.
- Valmista kerma - sekoita voi ja tuhkari, sekoita vahvaan vaahtoon.
- Leikkaa keksi kahteen kerrokseen. Levitä marjahillolla ja kermalla.
- Kaada sulanut suklaa pinnan yli. Tee mansikka. Minttulehtiä on hyvä lisätä koristeeksi.
Lisää jäätelö pehmeäksi lisäämällä maitoa, voita ja kaakaota sulaan suklaaseen.
Queen Victoria's kermainen keksi
Mitä tarvitset:
- sokeri - 250 g;
- premium-öljy - 350 g;
- jauhot - 250 g;
- neljä luokan C1 munaa;
- leivinjauhe taikina - 1 tl;
- vanilja;
- sitruunankuori - 1 rkl. l .;
- keskipitkärasvainen kerma - 200 g;
- tuotossokeri - 30 g;
- vadelmahilloa;
- vadelma marjat.
Keittäminen:
- Sekoita 7 ensimmäistä ainesosaa. Vaivaa taikina.
- Voitele muotti öljyllä, peitä paperilla ja aseta taikina.
- Paista 190 asteessa noin neljäsosa tuntia.
- Heti kun muffini alkaa punastua, tarkista valmius katkaisimella.
- Poista ja anna jäähtyä.
- Valmista kermavaahto kerma ja jauhe.
- Leikkaa jäähdytetty keksi puoliksi.
- Levitä jäähdytetyt kakut marjahillolla.
- Laita kerma kermaa ja muutama vadelmamarja 1 cm kerralla.
- Peitä toinen kakku toisella ja rasvaa kokonaan jäljellä olevalla kermalla - pinta ja sivut.
- Koristele vadelmamarjoilla.
