Sianlihapihvi on runsas ruokia herkullisella, mausteilla maustetulla kuorella, joka miellyttää lihansyöjiä. Jotta ateria olisi todella maukasta, sinun on valittava korkealaatuiset ainekset ja kypsennettävä liha oikein. Kuinka tehdä tämä on kuvattu alla.

Valikoima lihaa pihvin keittämistä varten

Voit keittää herkullisen pihvin, sinun on valittava oikea liha. Tärkeintä on, että sianliha on tuoretta. Jäädytettyä palaa ei kannata ottaa, koska tällainen varastointi tekee lihasta kuivaa ja mautonta.


Tuore sianliha on vaaleanpunaista väriä. Pinnan ei tulisi olla tuulinen eikä päinvastoin liian märkä. Kappaleessa ja sen alapuolella olevat lihamehun kalat voivat osoittaa, että tuote ei ole ensimmäinen tuoreus edessäsi, se on jo jäädytetty.

Kinkku, kaula tai lapaluu soveltuvat pihvin valmistukseen. Mutta on syytä muistaa, että kinkkupihvi tulee kuivana. Astian tekemiseksi mehukas, lihan on oltava rasvaista. Joidenkin kotirouvien on helpompi ostaa valmiita pihvejä.

Klassinen sianlihapihvi pannulla

Tämän ruoan valmistamiseksi klassisessa versiossa tarvitset seuraavat komponentit:

  • luuton sianliha - 1 kg;
  • pippuri, suola - maun mukaan;
  • auringonkukkaöljy.

Askel askeleelta resepti:

  1. Huuhtele liha, anna kuivua.
  2. Leikkaamisen jälkeen enintään 2 cm paksuisiksi kerroksiksi.
  3. Pala suolaa ja pippuria, anna sen hautua noin puoli tuntia.
  4. Kaada auringonkukkaöljyä valuraudan paistinpannuun, lämmitä korkealla lämmöllä, kunnes näkyviin tulee vaaleaa sameutta.
  5. Paista lihaa molemmin puolin korkealla kuumuudella useita minuutteja, kunnes ilmestyy kultainen kuori.
  6. Vähennä lämpöä keskihintaan, paista pihvit kypsennettyinä (tarkista leikkauksista).

Tarjoa liha perunoiden, tuoreiden vihannesten kanssa.

Juustotakin alla uunissa

Tämä ruokalaji valmistetaan jauhetusta sianlihasta. Pihvi muuttuu liian rasvaiseksi, ja juustokuori tekee siitä pehmeämmän. Ruoanlaittoon tarvitset:

  • luuton sianliha - 500 g;
  • juusto - 100 g;
  • Tomaatit - 2-3 kpl;
  • pippuri, suola - maun mukaan;
  • auringonkukkaöljy.


Keittämisen vaiheet:

  1. Sianliha leikataan kerroksiksi, joiden paksuus on enintään 2 cm, lyödä hieman pois.
  2. Raasta liha suolalla ja pippurilla, anna 30 minuutiksi.
  3. Kaada öljy valuraudan paistinpannuun, lämmitä valkoiseksi utuksi.
  4. Paista lihaa suurella tulella nopeasti molemmilta puolilta, kunnes ne ovat kullanruskeita.
  5. Laita paistettu sianliha uunilevylle, peitä folio.
  6. Keitä uunissa 20-25 minuuttia.
  7. Raasta juusto hienolla raastimella, leikkaa tomaatit ympyröiksi.
  8. Poista liha uunista. Laita jokaiseen pihviin ympyrä tomaattia, lisää vähän suolaa ja ripottele juustoa.
  9. Paista ilman foliota, kunnes kypsennetään 10 minuuttia.

Tarjoile pihvi missä tahansa koristeena.

Kuinka keittää jauhelihaa munalla

Perinteisesti pihvit valmistetaan naudanlihasta. Mutta jokainen kokki ei kykene keittämään tällaista lihaa kunnolla. Sianlihan tilanne on paljon yksinkertaisempi, tuotteet ovat paljon mehukkaampia, pehmeämpiä ja pehmeämpiä kuin naudanlihasta.

Jauhelihapihven valmistamiseksi tarvitaan seuraavat komponentit:

  • luuton sianliha - 500 g;
  • sipulit - 2 kpl .;
  • kananmuna - 1 kpl .;
  • suola, pippuri maun mukaan;
  • auringonkukkaöljy.


Askel askeleelta resepti:

  1. Kierrä liha ja sipuli jauhelihaksi, lyö muna, suola, pippuri, lisää mausteet. Sekoita lastalla.
  2. Muotoile tasaiset leivonnaiset.
  3. Kuumenna auringonkukkaöljyä valurauta-pannulla, kunnes sameus tulee näkyviin.
  4. Paista pihvit molemmin puolin korkealla kuumuudella, kunnes kuori.
  5. Vähennä lämpöä keskihintaan, jatka paistamista, kunnes keitetty.

Kokki päättää pihvin paistamisen asteen. Hän päättää kuinka paljon liha pidetään tulessa.

Jauhettu sianlihapihvi

Jauhelihapihvin jauheliha on pieniä lihapaloja, joten se on erittäin varovainen kääntää se paistamisprosessin aikana. Muutoin kotletti voi pudota.

ainesosat:

  • luuton sianliha - 0,5 kg;
  • sipulit - 2 kpl .;
  • muna - 1 kpl .;
  • munankeltuainen - 1 kpl;
  • suola, pippuri, mausteet - maun mukaan;
  • auringonkukkaöljy.


Askel askeleelta resepti:

  1. Huuhtele liha, kuivaa se, leikkaa pieniksi paloiksi (enintään 1 cm).
  2. Hienonna sipuli hienoksi, sekoita lihaan.
  3. Lisää koko muna ja keltuainen jauhelihaan, suolaan ja pippuriin.
  4. Kaada öljy valurautapaistossa, lämmitä.
  5. Levitä jauheliha annoksittain lusikalla litteiden leivonnaisten valmistamiseksi.
  6. Grilli pihvejä keskilämmöllä, 10 minuuttia molemmilta puolilta.

Hienonnettu porsaanpihvi voidaan tarjoilla keitettyjen perunoiden, tuoreiden vihannesten ja yrttien kanssa.

Sinappikastikkeessa hitaassa liesissä

Toinen herkullinen liharuokailu on sianlihapihvi mausteisessa sinappikastikkeessa. On kätevää keittää hitaassa liesissä.

ainesosat:

  • luuton sianliha - 0,5 kg;
  • majoneesi - 150 g;
  • sinappikastiketta - 10 g;
  • valkosipuli - 2 neilikkaa;
  • suola, pippuri, mausteet.

Ruoanlaitto askel askeleelta:

  1. Huuhtele liha, leikkaa 2 cm paksuisiksi kerroksiksi, heitä pois, raasta suolalla ja pippurilla.
  2. Yhdistä smetana sinapin kanssa, lisää hienonnettu valkosipuli.
  3. Sekoita liha majoneesisinappikastikkeella, anna seistä 30–40 minuuttia.
  4. Kaada auringonkukkaöljyä multicooker-kulhoon, laita sianlihan paloja.
  5. Aseta tila "Paistaminen" 30 minuutiksi.
  6. Käännä liha 15 minuutin kuluttua.

Keitä, kunnes laite on suorittanut jakson loppuun.

Keittäminen puolalaisen reseptin mukaan

Epätavallinen, yksinkertainen ja tyydyttävä ruokalaji on puolalainen pihvi. Liha on erittäin mehukas ja aromaattinen johtuen jauhojen leipomisesta ja sipulien samanaikaisesta paistamisesta.

ainesosat:

  • luuton sianliha - 0,5 kg;
  • jauhot - 70 - 80 g;
  • 4-5 munaa;
  • sipulit - 400 g;
  • suola, mausteet - maun mukaan;
  • auringonkukkaöljy.

Askel askeleelta resepti:

  1. Leikkaa liha 2 cm: n kerrokseksi, lyö hieman.
  2. Raasta suolalla ja mausteilla, jätä 30 minuutiksi.
  3. Kuumenna auringonkukkaöljy valurauta-pannulla.
  4. Kaada jauhot tasaiseen levyyn.
  5. Jauhoa liha jauhoilla ja paista pihvi pannulla molemmin puolin, kunnes kullanruskea.
  6. Leikkaa sipuli puolirenkaisiin, laita astiaan sianlihan palojen väliin.
  7. Paista kunnes vihannes muuttuu kultaiseksi, muista kääntää liha säännöllisesti.
  8. Tee munat munista, järjestä yksi annosta kohden.

Valmis naudanlihapihvi asetetaan lautaselle, paistettua munaa laitetaan päälle. Voit halutessasi lisätä tuoreita yrttejä.

Veripihvi

Ruoan ystävät arvostavat veressä olevaa pihvi poikkeuksellisen mehukykyisyydestään. Itse asiassa pihvin "veri" ei ole muuta kuin lihamehua, joka esiintyy lautasen pinnalla epätäydellisellä paistamisella. Tämän tyyppiselle ruoalle on tärkeää valita korkealaatuinen tuore liha luotettavien valmistajien toimesta.

Jotta voit keittää pihvin verta, tarvitset:

  • luuton sianliha - 0,5 kg;
  • suola, mausteet - maun mukaan;
  • valkosipuli - 2 neilikkaa;
  • auringonkukkaöljy.

Askel askeleelta resepti:

  1. Leikkaa liha 1 cm paksuisiksi kerroksiksi.
  2. Raasta palat pippurilla ja suolalla.
  3. Kuumenna öljy pannulla.
  4. Paista pihvejä korkealla lämmöllä 1,5-2 minuutin ajan molemmilta puolilta.
  5. Ripottele valmis astia hienonnetulla valkosipulilla.

On tärkeää muistaa, että jokainen vatsa ei kestä tällaista ruokaa. Ruoansulatuskanavan sairauksien tapauksessa suositellaan pidättäytymään pihvin käytöstä veren kanssa. Ja älä myöskään anna tällaista ruokaa lapsille.

Liittyvien ohjelmistojen:Lisää kirjailijalta: