Oikein valmistettu naudanlihapihvi on poikkeuksellisen mehukas ja mielettömästi herkullinen ruokalaji. Se voidaan valmistaa kaikkien klassisten kaanonien mukaan, mutta se ei menetä tällaista ruokaa, jos kokeilet lisäämällä kastikkeita ja muita ainesosia.
Aineellinen sisältö:
Klassinen naudanlihapihvi
Pihvi on helpointa keittää perinteisellä tavalla. Ruoka ei vaadi suurta määrää ainesosia ja aikaa, mutta sopii ihanteellisesti mihin tahansa lisukkeeseen.
Tämä on todella maskuliininen ruokalaji, joka liikaa "ei sovi". Mutta koska kaikki mitä tarvitset kokkiin, se on lihaa ja vähintään mausteita.
Vaadittavat tuotteet:
- kaksi ruokalusikallista liemiä;
- 0,4 kg naudanlihaa;
- mausteet mieleiseesi;
- siivu voita.
Keittoprosessi:
- Astiaan otamme vain hyvää lihaa ilman rasvaa. Sisäfilee on täydellinen. Pestään se viileän veden alla, leikataan osiin. Niiden tulisi olla riittävän paksuja.
- Päällystä jokainen pala huolellisesti valituilla mausteilla. Tämä on väistämättä suolaa ja mustapippuria, samoin kuin kaikkia muita lihalle sopivia yrttejä.
- Lämmitämme pannua, öljyämme sitä ja paistamme valmistettuja paloja noin viiden minuutin ajan toiselta puolelta, kunnes muodostuu kaunis väri. Valmiusaste voidaan tarkistaa tekemällä puhkaisu haarukalla - juoksevan nesteen tulee olla läpinäkyvää.
Kuinka keittää jauhettua naudanlihaa
Jauhelihapihvi on myös klassinen resepti, joka kuuluu englantilaiseen keittiöön. Miehet arvostavat tätä ruokaa varmasti.
Vaadittavat tuotteet:
- 0,5 kg hyvää täytettä;
- mausteet mieleiseesi;
- 20 grammaa voita;
- kaksi valkosipulinkynsiä.
Keittoprosessi:
- Voit käyttää ei valmiita täytteitä, vaan lihaa. Sitten se on hienonnettu ja hienonnettu, muuttuen homogeeniseksi massaksi. Jauhamista jauhatuskoneen läpi ei suositella, koska muodostuu suuri määrä mehua. Klassisen pihvin lihaa leikataan vain kuitujen poikki. Tämä auttaa säilyttämään valmiin ruuan mehun ja pehmeyden.
- Muokaa keskikokoiset leivänpäät. Leveät ja tasaiset, noin kahden senttimetrin paksuiset "aluslevyt" - ihanteellinen.
- Ripottele työkappaleita valituilla mausteilla. Voit rasvata ne hieman oliiviöljyllä ja antaa sen liota 25 minuuttia.
- Grillaa lihaa neljä minuuttia grillillä tai pannulla molemmin puolin ja siirrä sitten leivontaastiaan.
- Täytä liha-aihiot raastetulla valkosipulilla ja vähän voilla. Pidä uunissa vielä 10 minuuttia 200 asteessa.
Munan resepti
Vaadittavat tuotteet:
- 0,4 kg lihaa tai jauhelihaa;
- mausteet mieleiseesi;
- viisi munaa;
- 0,1 kg kovaa juustoa;
- siivu voita.
Keittoprosessi:
- Jos sinulla on kokonainen lihapala, se on jauhettava millä tahansa sopivalla tavalla (leikattu tai kuljettava lihajauhimen läpi). Valmis liha liitetään välittömästi mausteisiin ja yhteen keltuaiseen.
- Massasta muodostamme leveät ja paksut kotletit, kääri ne tarttuvalla kalvolla ja lyö helposti.
- Laita öljy kuumaan astiaan ja aseta sen jälkeen kun se on sulanut. Paista niitä molemmin puolin noin viiden minuutin ajan.
- Kun liha "saavuttaa", teemme toisessa pannulla jäljellä olevista munista valmistetun paistetun munan. Ennen ampumista ripottele raastettua juustoa. Hänellä on oltava aikaa sulaa.
- Laitamme munat ja juustot kotletteihin ja tarjoamme.
Naudanliha hienonnettu naudanliha pannulla
Hienonnettu naudanlihapihvi muistuttaa tosin joitain kotletteja, mutta todellisuudessa se näyttää paljon maukkaammalta.
Vaadittavat tuotteet:
- mausteet maun mukaan;
- lusikallinen etikkaa ja oliiviöljyä;
- 0,4 kg naudanlihaa.
Perinteisesti pihvin osalta he ottavat lihan lantiosta tai takaa ja sisäfileen pään.
Keittoprosessi:
- Ensinnäkin pestään liha, poistetaan siitä kaikki tarpeeton ja jauhetaan sitten. Parasta on hienontaa se erittäin hienoksi veitsellä, mutta voit käyttää myös lihamyllyä.
- Maustetaan massa mausteilla, lisätään etikkaa, kiedo se pussiin tai tarttuvaan kalvoon ja lyö se pois, jotta se tiivistyisi. Pane jääkaapissa 20 minuutiksi.
- Jäähdytetystä jauhelihasta, sokeista leveistä työkappaleista, joiden halkaisija on noin 10 senttimetriä ja paksuus noin 2–3 senttimetriä.
- Peitä kuuma pannu öljyllä ja anna pihvi valmiiksi, paistamalla sen molemmin puolin, jotta muodostuu kaunis kuori.
Ravintolaruoka - naudanlihapihvi “Flambe”
Naudanlihapihvi voidaan keittää pannulla ranskalaisen reseptin mukaan. Mutta mielenkiintoisin on, että sen jälkeen se on vielä poltettava.
Vaadittavat tuotteet:
- kolme ruokalusikallista konjakkia tai konjakkia;
- 0,35 kg naudanlihaa;
- 150 grammaa juustoa;
- maustaminen maun mukaan;
- siivu voita.
Keittoprosessi:
- Pesemme valitun lihan, leikataan kahden senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi ja lyödä hiukan pois käärimällä tarttuvalla kalvolla.
- Levitä kukin pala hyvin.
- Jauha juusto ja lämmitä voi pannulla.
- Luu pihvi juustossa ja laita heti pannuun. Paista aihioita useita minuutteja molemmin puolin.
- Lämmitämme konjakin kynttilän liekin yläpuolella (jos et ole romanttinen, käytä tulitikkuja tai kaasupoltinta). Kaada se lihalle, aseta se tuleen ja odota, että se palaa. Valmis, on aika palvella.
Kuinka leipoa naudanlihapihvi tomaattikastikkeessa
Vaadittavat tuotteet:
- 0,4 kg lihaa;
- kaksi tomaattia tai 50 grammaa tomaattipastaa;
- maustaminen maun mukaan;
- 20 grammaa voita.
Keittoprosessi:
- Leikkaamme lihan jaettuihin paloihin ja rullaa valitut mausteet. Levitämme ne pannulla sulatetun voin kanssa ja paistamme 3-4 minuuttia molemmin puolin.
- Kuori tomaatit nahoista, tappaa perunamuusiin.Käytämme heti saatua tomaattipastaa - lisää vähän kuumaa vettä, jotta seos muuttuu nestemäiseksi, laita suola ja pippuri.
- Muutamme pihvit muotoon, kaada kastike ja keitä 10 minuuttia uunissa 200 asteessa.
Keittäminen lisäämällä sieniä
Vaadittavat tuotteet:
- yksi muna;
- 0,2 kg sieniä;
- mausteet maun mukaan;
- lusikka jauhoja;
- 400 grammaa lihaa.
- 20 grammaa voita.
Keittoprosessi:
- Jauha liha liha veitsellä tai jauhahiomakoneen läpi, sekoita valmiiksi hienonnettujen ja paistettujen sienten kanssa.
- Ajamme siihen muna, laita mausteet ja vaivaa massa hyvin.
- Muodostamme paksut pyöreät leivänpäälliset ja ripottele niitä kevyesti jauhoilla. Paista kuumennetussa pannulla voilla molemmin puolin noin viiden minuutin ajan, kunnes muodostuu ruusuinen väri.
Beefsteak on melko yksinkertainen ruokalaji, mutta tämä ei vaikuta sen suosioon ja makuun. Sitä syödään kaikkialla maailmassa ja milloin tahansa vuoden aikana, tarjoillaan tavalliselle illalliselle tai juhlapöydälle. Kokeile sitä ja tulet rakastamaan sitä!
