Leivoton taikina piirakoille - 8 reseptiä

Taikina ilman hiivaa auttaa paljon, kun joudut keittämään paistettuja piirakoita tai leivonnaisia. Tämä taikina on vähemmän kalorinen, se ei tarvitse aikaa, ennen kuin se nousee, ja maistuu hyvältä. Esittelemme vaihtoehtoja kuinka valmistaa hiivamatonta leivonnaista piirakoille.

Smetana resepti

Tuotelista:

• vehnäjauho - 0,4 kg;
• vesi - 0,1 l;
• vähärasvainen smetana - 80 g;
• kaksi munaa;
• suola - 6 gr.

Keittämismenetelmä

1. Yhdistä suola ja seulotut jauhot.
2. Murenna munat toiseen kulhoon, siirrä heille kermaviili ja kaada vesi. Sekoita kaikki ja lisää jauhoihin.
3. Vaivaa lusikalla pehmeä taikina ilman kokkareita.
4. Tee siitä pulla. Peitä kulho taikinalla foliolla.
5. Valmista tänä aikana piirakoiden täyttö.
6. Kun se on valmis, jaa taikinan kiinteä osa kahteen osaan.
7. Tee niistä 2 makkaraa, joista jokainen leikataan pieniksi paloiksi.
8. Nämä kappaleet rullataan kakkuihin. Heidän keskuksessaan laimme täyte.
9. Kiinnitämme reunat käsiin.
10. Nyt piirakat ovat valmiita leipottamaan uunissa tai paistettavaksi pannulla.

Kefir-taikinavapaa hiiva taikina

Tarvitset:

• ripaus suolaa;
• kefiiri - 0,35 l;
• sooda - 2 gr;
• ensimmäisen luokan valkoiset jauhot - 0,5 kg;
• auringonkukkaöljy - 150 ml;
• kaksi munaa.

Kuinka tehdä hiivattomia kefir-taikinoita:

1. Katkaise kaksi munaa syvässä astiassa. Ravista niitä vispilällä kunnes paksua massaa.
2. Lisää sooda, suola muniin, kaada kefir ja kaada jauhot.
3. Muodostamme lusikalla homogeenisen taikinan, josta ei ole kokkareita.
4. Jaa pehmeä pulla piparkakkumies osiin. Rullaa jokainen niistä ohueksi kakkuksi, ripottelemalla jauhoja työtasolle.
5. Aseta keitetyt täytteet niihin ja paista pannulla voin kanssa. Bon ruokahalua!

Pie taikina ilman hiivaa maitoon

Testin klassinen versio tulee erittäin pehmeäksi, rapeaksi eikä se estä maistamasta täytettä.

Reseptin koostumus:

• ensimmäisen luokan vehnäjauhot - 0,3 kg;
• sooda - 5 gr;
• maito - 150 ml;
• auringonkukkaöljy - 50 gr;
• suola - 6 gr.

Kuinka tehdä taikina maidosta:

1. Kaada kylmä maito pieneen kattilaan ja kuumenna.
2. Lisää siihen 36 grammaa kasviöljyä, kaada suola ja sooda.
3. Sekoita massa vispilällä ja jätä 5 minuutiksi.
4. Kaada tarvittava määrä jauhoja, vaivaa taikina kevyesti lusikalla, jotta ei muodostu palamia.
5. Ripottele kätesi jauhoilla ja rullaa upea taikinapallo.
6. Voit veistää piirakat siitä heti. Testauksen loppujen lopuksi ei tarvitse nousta.
7. Leikkaa piparkakkumies mieheksi useiksi viipaleiksi ja rullaa niistä piirakoiden pohja.
8. Kun täyte on valmis, kääri se heti taikinaan ja lähetä uuniin tai pannuun.

Yksinkertainen raikasta vettä

Hiivamaton taikina on ihanteellinen mausteisella täytepiirakoilla tai pizzaan. Jos maitoa tai kefiiriä ei ole - tee se veteen.

Tärkeimmät komponentit:

• yksi muna;
• jauhot - 0,4 kg;
• suola - 5 g;
• vesi - 150 ml.

Vaihe vaiheelta:

1. Lämmin puhdas vesi 60 asteeseen.
2. Kaada se lasiin, kaada sama suola. Sekoita nestettä lusikalla, kunnes suola on täysin liuennut.
3. Otetaan seula ja seulotaan jauhot sen läpi tilavaan kulhoon.
4. Jauhot muuttuvat dioksi. Muodostamme siihen masennuksen ja kaadetaan siihen suolaista vettä.
5. Vaivaa taikina veitsellä.
6. Kaada raaka muna ja jatka vaivaamista.
7. Meillä on pehmeä pala taikinaa. Ripottele päälle vähän jauhoja ja anna puoli tuntia levätä.
8. Nyt voit aloittaa piirakoiden keittoprosessin.

Kuinka tehdä taikina oluelle?

Tämä taikina on hieno vaihtoehto hiivaversiolle. Sopii kaikenlaiseen hiekkaan. Erityisen herkullisia ovat kattilassa olevat piirakat.

Reseptin komponentit:

• palkkiojauhot - 0,3 kg;
• olut - 100 ml;
• kaksi raakaa kananproteiinia;
• margariini - 200 gr;
• suola - 6 g;
• yksi kananmuna;
• sooda - 2 gr.

Askel askeleelta ruoanlaitto:

1. Käytä heikkoa vaaleaa olutta. Sen maulla on minimaalinen vaikutus testiin.
2. Jauha ja prosessoi jauhot seulassa.
3. Poista jäädytetty margariinipala jääkaapista ja pyyhi se karkealla raastimella.
4. Kaada saatu massa jauhoihin.
5. Siellä voit rikkoa yhden munan haluttaessa ja kaataa suolaa soodalla.
6. Ravista proteiinit erilliseen kulhoon ja kaada ne taikinaan oluen kanssa.
7. Muodosta taikina käsin, ripottelemalla jauhoilla. Jos se osoittautuu nestemäiseksi, kaada lisää jauhoja.
8. Rullaa taikina pullaksi, peitä tarttuvalla kalvolla.
9. Sulje se pakastimessa tunniksi.

Taikina piirakoita ilman voita

Tarvitset:

• sooda - 12 gr;
• osa voita - 200 g;
• suola - 5 g;
• jauhot - 400 gr;
• vesi - 100 gr.

Kuinka tehdä hiivamaton taikina piirakoita varten uunissa:

1. Sekoita jauhot seulan läpi.
2. Pehmennä öljy mikroaaltouunissa tai vesihauteessa.
3. Kaada sooda jauhoihin ja sekoita.
4. Jos aiot tehdä hiekkaa makealla täytellä, lisää vielä 25 grammaa sokeria. Jos täytteenä on lihaa tai kaalia, rakeistettua sokeria ei tarvita.
5. Tee jauhojen keskelle masennus ja aseta siihen pehmeä voi, leikattu paloiksi.
6. Murskaa voi veitsellä ja sekoita jauhoihin.
7. Kaada vesi kulhoon, kaada suola.
8. Kaada suolainen neste taikinaan.
9. Kädet tekevät taikinan. Sinun täytyy vaivaa, kunnes se lakkaa tarttumasta käsiisi.
10. Pane pulla jääkaappiin 20 minuutiksi.
11. Sen jälkeen leikataan se pienillä paloilla veitsellä ja rullataan kukin niistä ohueksi kerrokseksi.
12. Laita täyte kakun keskelle, lusikka taikinan reunat ja aseta leivinuunalle.

Raejuustoresepti

Juustomassa taikina on ihanteellinen makeiden kakkujen, juustokakkujen ja rullien valmistukseen. Soveltuu lastenruokaan.

Tuotelista:

• taikinan leivinjauhe - 15 gr;
• yksi kananmuna;
• suola - 5 g;
• raejuusto - 0,3 kg;
• öljy - 50 gr;
• sokeri - 50 gr;
• vehnäjauho - 0,25 kg.

Vaiheittainen valmistelu:

1. Poista öljy jääkaapista tuntia ennen kypsennystä. Sen tulisi sulaa ja tulla pehmeä.
2. Siirrä öljypalat kulhoon.
3. Kaada siellä raaka muna, kaada raejuusto ja siirrä sokeri.
4. Mashi aineosat haarukalla ja sekoita ne hyvin. Olisi saatava homogeeninen viskoosinen massa.
5. Siivilöi jauhot seulan läpi kahdesti. Yhden kertakäyttöisen ei pitäisi olla.
6. Yhdistä jauhot ja leivinjauhe, kaada ne juustomassaan.
7. Mashi seos käsillä ja tee taikina. Sen pitäisi tulla ulos pehmeä ja kevyt.
8. Muodosta siitä pallo, peitä tarttuvalla kalvolla ja sulje jääkaapissa. Tällaista taikinaa voidaan pitää pitkään.
9. Tai jaa heti piparkakkumies miehenä paloiksi ja muotoile piirakat tai makeat pullat.

Puhdaton hiiva taikina

Tämä resepti on monimutkaisempi kuin muut, mutta tulos on sen arvoinen. Tästä testistä voit keittää mitä tahansa: piirakat, leivonnaiset, pullat, paisutukset ja paljon muuta. On parasta etukäteen, kun sinulla on paljon aikaa valmistaa tällainen taikina ja laittaa se jääkaappiin. Ja oikeaan aikaan hankkia ja valmistaa herkullisia leivonnaisia.

Reseptin koostumus:

Ensimmäistä testiä varten:

• jauhot - 90 gr;
• margariini - 200 gr;

Toista testiä varten:

• sitruunamehu - 10 g;
• jauhot - 260 gr;
• suola - 3 g;
• vesi;
• yksi kananmuna.

Kuinka tehdä leivonnaisia:

1. Pane tunti ennen prosessin alkua margariini lämpimään paikkaan.
2. Ensimmäisen taikinan valmistamiseksi kaada jauhot kulhoon ja laita pala margariinia.
3. Leikkuu tuotteet kulhoon veitsellä.
4. Pidä margariinin ja jauhojen kerät mahdollisimman pieninä.
5. Muodostamme käsillämme pallo mukulamassasta. Jätä sivu nyt.
6. Kaada jauhot nro 2 toiseen kulhoon.
7. Kaada sitruunamehu ja lisää suola.
8. Kaada muna lasikuppiin.
9. Täytä se 150 ml: lla vettä. Nesteen tulee olla huoneenlämpöinen.
10. Sekoita muna ja vesi lusikalla.
11. Kaada saatu seos jauhoihin.
12. Vaivaa taikina ensin ruokalusikalla ja sitten käsillä, jotka sirotellaan jauhoilla.
13. Taikinan pala ei saisi olla kovaa.
14. Rullaa se työtason ympäri suorakulmion muodossa.
15. Kerroksen ei tulisi olla liian ohut.
16. Laitoimme ensimmäisen unohtuneen taikinan.
17. Mökin tulisi olla lähempänä toista reunaa.
18. Kääritään toinen taikina ensimmäiseen kirjekuoren muotoon.
19. Sulje ensin reuna, joka on lähempänä. Kääritämme sitten sivuosat ja lopulta reunan.
20. Ripottele tulokseksi kertynyt pala pienellä määrällä jauhoja ja laita hyllylle jääkaapissa.
21. Jätä se auki.
22. 30 minuutin kuluttua rullaamme sen kääntötapilla, sammuta se ja sulje uudelleen jääkaapissa.
23. Jälleen puolen tunnin kuluttua taikina on valmis.