Rehevät tatari piirakat ovat maukkaita ja tyydyttäviä ruokia. Ruokahaluisia välipaloja löytyy usein torilta ja pensaista, mutta kotitekoisia valkoisia uunissa, ei koskaan makua ja makua kuin ostettuja esineitä.
Aineellinen sisältö:
Uunin taikina ja liha uunissa
Täydellinen paistaminen saadaan lisäämättä munia ja voita, mutta samalla erinomainen taikina.
Testaukseen tarvittavat tuotteet:
- vesi - 1 kuppi;
- jauhot - 370 g;
- rakeistettu sokeri - 15 g;
- kuivahiiva - 6 g.
Täyteaineet:
- sipulit - 2 päätä;
- jauheliha - 500 g;
- suola, mausteet, pippuri - valinnainen.
Resepti kevyiden ilmakakkujen valmistamiseksi:
- Kaada hiiva kulhoon, täytä ne lasilla lämmintä vettä, lisää tavallista sokeria.
- Sekoita laimennettu hiiva lasillisen jauhojen kanssa. Peitä kulho tarttuvalla kalvolla ja laita lämpimään paikkaan 15 minuutiksi.
- Korotettu taikina on vaivattava ja lisää siihen seulotun jauhon jäännökset, sekoita hyvin.
- Jatka taikinan vaivaamista pöydällä 6 minuutin ajan, kunnes se tulee elastiseksi ja taipuisaksi. On kätevää sekoittaa taikina käsin. Jotta se ei tarttuisi käsiisi ja pöytään, on suositeltavaa lisätä ruokalusikallinen kasvirasvaa. Jos tämä menetelmä ei auta, rasvaa kädet ja pöydän pinta öljyllä.
- Peitä astia taikinalla kalvolla ja laita tuote kuumuuteen 25 minuutiksi. Tänä aikana muffinssin koon tulisi nousta 2 kertaa.
- Sekoita hienonnettu sipuli jauhelihaan, suolaan ja pippuriin. Koostumuksen tulisi olla mehukas. Lisää 40 ml vettä, jos se on vielä kuiva.
- Sekoita massa ja puhdista uudelleen lämpimässä paikassa. Toista tämä toimenpide 20 minuutin kuluttua.
- Jaa taikina useisiin paloihin. Vedä kakku molemmista osista, laita lusikka täyttöä keskelle.
- Taita taikinan reunat ympyrään. Siksi tortillan keskellä tulisi olla reikä, johon sinun täytyy laittaa pala voita.
- Kuumenna uuni 180 ° C: seen.
- Peitä leivinkerros leivinpaperilla, laita paistaminen siihen.
- Pane valkoiset uuniin, 20 minuutin kuluttua ne ovat valmiita.
Jos haluat tehdä valkuaisia hiiva taikinasta enemmän ruusuisia, 10 minuuttia ennen prosessin loppua, rasvaa ne keltuaisella.
Ruoanlaitto Tatarissa
Tatarin Belyashi on ehkä se ruokalaji, joka edustaa kaikkia kansallisia ruokia. Niitä voidaan valmistaa monin tavoin, mutta kaikissa muodoissa ne ovat erittäin maukkaita.
ainesosat:
- maito - 250 ml;
- jauhot - 390 g;
- rakeistettu sokeri - 2 tl;
- sipuli - 1 kpl .;
- muna - 1 kpl .;
- jauhettu kana ja vasikanliha - 150 g kukin;
- hiiva - 1 tl;
- suola, zira, pippuri, öljy - mieltymyksen mukaan.
Keittämisen vaiheet:
- Yhdistämme kulhoon maito, lasillinen jauhoja, hiivaa, suolaa ja sokeria. Sekoita koostumusta hyvin, kunnes palamat katoavat kokonaan. Jos käytetään hyvälaatuisia aineosia, 15 minuuttia riittää tekemään sienestä loistavan.
- Kun massa on sopivaa, lisää siihen muna, jauhot ja 3 rkl. l. öljyä.
- Vaivaa taikinaa, kunnes se tulee elastiseksi, poista se lämmöltä. Toista tämä toimenpide 2 kertaa.
- Laitamme kulhoon molemmat tyyppisiä jauhelihaa ja hienonnetut sipulit, lisäämme suolaa ja mausteita.
- Jaamme taikinan useisiin palloihin, kädet venytämme niitä kakkujen muodossa. Levitämme täyte, kiinnitä reunat lähemmäksi keskustaa.
- Paista valkoisia keskilämmöllä noin 6 minuuttia.
Syötä piirakat, kun ne ovat vielä lämpimiä - heti keittämisen jälkeen.
Leivonnaisista
Leivonnaisia voidaan myös käyttää. Kyllä, tämä ei ole perinteinen resepti, mutta piirakat ovat yhtä maukkaita.
ainesosat:
- taikina - 0,5 kg;
- jauheliha - 0,3 kg;
- sipuli - 1 kpl .;
- muna - 1 kpl .;
- suola, mausteet - maun mukaan.
valmistus:
- Hienonna sipuli hienoksi, lisää se jauhelihaan, suolaan ja pippuriin.
- Vatkaa muna.
- Rullaa taikina ja leikkaa siitä useita suorakulmioita, joiden mitat ovat 10 x 20 senttimetriä.
- Yhdessä puoliskossa suorakaiteen asettaa täyte. Voitele tuotteen vapaat reunat munalla, yhdistä molemmat osat.
- Paista piirakat molemmilta puolilta, kunnes ne ovat kullanruskeita.
Jotta taikinan osat eivät hajota, munaa ei tarvitse käyttää - se korvataan kokonaan juomavedellä, joka on käsiteltävä muffinssin reunoilla.
Uunissa paistettu jogurtti kefirissä uunissa
Lihavalmisteet lihalla ovat paljon terveellisempiä kuin paistettu liha.
Maistuvien valkoisten valmistamiseksi tarvitset seuraavia tuotteita:
- jauheliha - 0,4 kg;
- kefiiri - 250 ml;
- sipulit - 110 g;
- munat - 2 kpl;
- jauhot - jopa 700 g;
- margariini - 0,1 kg;
- sooda - 1 tl;
- suola, mausteet - maun mukaan.
resepti:
- Jauha sipulit tehosekoittimessa, suola, lisää mausteet. Siirrä sipuli jauhelihaan.
- Vatkaa munat, sekoita ne kefirin kanssa.
- Sulatettu margariini sekoitetaan soodaan ja suolaan, sekoita koostumus hyvin.
- Siivilöi jauhot, lisää se kefiriin. Vaivaa taikina, muodosta siitä pieniä palloja ja käännä ne kakkuiksi kääntötapin avulla.
- Laita täyte kunkin kuoren keskelle ja kiinnitä reunat.
- Lähetämme valkoisia 20 minuutin ajan esilämmitettyyn 180 ° C uuniin.
Tämän reseptin mukaan voit keittää ja avata kalkinnan, jonka täyttö näkyy keskellä.
Täytetty jauhelihalla ja perunoilla
Liha- ja perunavalkuaiset valmistetaan seuraavista aineosista:
- jauheliha - 0,3 kg;
- sipuli - 2 kpl .;
- perunat - 2 kpl .;
- valmis hiiva taikina;
- suola, mausteet.
valmistus:
- Hiominen sipuli.
- Kuutioi perunat.
- Sekoita sipuli, jauheliha ja perunat, suola, pippuri.
- Teemme taikinaa kakkuja, laitamme täytteen keskelle, kääri kakkujen reunat niin, että saamme pyöreän piirakan, jonka keskellä on reikä.
- Paista piirakoita kuumassa öljyssä 2 minuutin ajan molemmilta puolilta.
Levitämme herkullisen ruoan kauniille lautaselle ja tarjoamme.
Tämä on mielenkiintoista:whitewash resepti
Kanan kanssa
Valkuaisten keittämiseen jauhetun kanan kanssa tarvittavat ainekset:
- taikina;
- siipikarjan filee - 300 g;
- sipuli;
- suola, pippuri, öljy - maun mukaan.
valmistus:
- Leikkaa rinta paloiksi.
- Jauhaa sipulia ja kanaa keittimessä. Lisää jauheliha ja pippuri.
- Jaamme taikinan paloiksi, rullaa kakkuja, laita täyte jokaisen kerroksen keskelle, purista tuotteiden reunat.
- Paista valkoisia pannulla, kunnes ne muuttuvat kultaisiksi.
Kana piirakat ovat valmiita, voit aloittaa aterian.
Laiska valkoiset uunissa
Tällaiset leivonnaiset auttavat emäntää, jos ”odottamattomat” vieraat saapuivat hänen kotiinsa.
ainesosat:
- kefiiri - 2 lasia;
- lääkäri-makkara - 300 g;
- munat - 4 kpl;
- sipuli - 2 kpl .;
- sooda - 1/2 tl;
- sokeri - 1 tl;
- jauhot - alkaen 600 g;
- öljy, suola - mieltymysten mukaan.
valmistus:
- Yhdistämme kefirin tarvittavaan määrään soodaa.
- Vatkaa munat, sekoita ne jauhojen, suolan ja rakeistetun sokerin kanssa.
- Vaivaa taikina. Johdonmukaisuuden mukaan sen tulisi osoittautua viskoosiseksi.
- Jauha sipulit ja paista öljyssä.
- Leikkaa lääkärin makkara kuutioiksi, sekoita sipulien kanssa.
- Jaamme taikinan useisiin paloihin, rullata murut, "pakata" makkaratäyttö niihin.
- Lähetämme piirakat 10 minuutin ajan uuniin (180 ° C).
Voit tarjota kuumia ruokia pöydälle.
Valkoisten keittäminen uunissa ei ole kovin yksinkertaista eikä niin nopeaa, mutta haluat todella nauttia herkullisesta kansallisruuasta! Kokeile mausteita ja muita ainesosia, ja ehkä voit luoda oman kulinaarisen mestariteoksen.
