Naudanlihan stroganoff maksasta on ruokalaji, joka alistaa ketään sen lempeällä, harmonisella maulla. Tärkeintä on käyttää tuoretta maksaa ja käsitellä se oikein. Lautaselle sopii kaikenlainen maksa.
Aineellinen sisältö:
Naudanlihan Stroganoffin perinteinen resepti naudanmaksasta hapankermalla
Tämä ei ole monimutkainen, mutta erittäin maukas tapa valmistaa naudanmaksaa. Ruoka on täydellinen mihin tahansa ateriaan.
Tuotesarja:
- naudanlihamaksa - 500 g;
- sipulit - 1 pää;
- smetana - 200 g;
- Vodichka - 2/3 st .;
- valkoiset jauhot - 1 rkl;
- pippuria, suolaa maun mukaan.
Huuhtelemme eläimenosat perusteellisesti, poistamme kanavat ja immenkalvo. Leikkaa kuutioiksi ja paista kasviöljyssä.
Poista kuori sipulista, pilkkoa se puolirenkaisiin ja lisää maksaan sekoittaen, paista vielä kolme-neljä minuuttia.
Kylmässä vedessä lisäämme jauhoja, kaada neste kattilaan ja lämmitä muutama minuutti, kunnes ne ovat sakeutuneet. Kaada smetana, sekoita, kiehauta.
Kaada pannun sisältö tuloksena olevan kastikkeen kanssa, sekoita, hauduta kansi alla useita minuutteja.
Suolaa naudanlihaa stroganoff vasta lopussa, muuten maksa muuttuu jäykäksi.
Tarjoamme valmiin ruuan perunamuusilla.
Naudanlihan stroganoff vasikanmaksasta tomaatissa
Tomaatit korostavat suotuisasti maksan ominaista makua: siitä tulee ilmeikäs ja pehmeä.
Tuotesarja:
- kypsät tomaatit - 2 kpl .;
- maksa (vasikanliha) - 0,7 - 0,8 kg;
- tomaattipasta - 50 g;
- kasviöljy - 2-3 rkl;
- nauris sipuli - 2 päätä;
- suola, pippuri - maun mukaan.
Ruoanlaitto resepti askel askeleelta:
Huuhtele tomaatit, ilman ihoa, leikkaa kuutioiksi.
Puhdistamme sipulin, leikkaa ohuet ohuet renkaat, paista. Lisää tomaatit ruskistettuun sipuliin, sekoita, hauta 10 minuuttia. Mausta vihannesseos maun mukaan suolalla ja mustalla pippurilla.
Sillä välin pesemme pestyn kuivatun vasikan maksan pitkittäisliuskoiksi. Paista eläimenosat korkealla kuumuudella viiden minuutin ajan, kunnes kaunis punastuu.
Yhdistä paistettu maksa vihanneksiin, laita tomaattikastike ja sekoita.
Jotta pasta ei päästä irtoon, se voidaan ensin laimentaa vedellä.
Naudanlihan stroganoff poistettiin uunista, kun se alkaa sakeutua.
Kanamaksa resepti
Kananmaksasta peräisin oleva naudanlihan stroganoff on erittäin hellä ja uskomattoman ravitseva. Sitä täydentää kaatamalla tomaattipastalla ja smetalla, mikä tekee mausta todella unohtumattoman.
Tuotesarja:
- naurisipulia - 1 kpl .;
- kanamaksa - 1 kg;
- tomaatti sose - 40 g;
- smetana - 60 g;
- kasviöljy - 3-4 ruokalusikallista;
- vehnäjauhot - 1 rkl;
- vähän suolaa.
Aloitetaan kastikkeesta. Puhdistamme sipulin, pilkkomme sen pieniksi kuutioiksi, siirrä kuumaan paistinpannuun öljyllä. Ripottele sipuli lusikalla jauhoja, sekoita ja saavuta pieni punastu. Sitten laitamme tomaattisen soseen sisältöön smetanaa, sekoita huolellisesti kaikki, lämmitä muutama minuutti ja pane sivuun.
Huuhtelemme koko maksa, kuivaamme sen lautasliinalla ja leikkaa tarvittaessa suuret eläimenosat pienillä kuutioilla. Lämmitämme öljyä pannulla, paista maksa nopeasti, kunnes se on ruusuinen, sekoittaen säännöllisesti kaiken lastalla.
Lue myös: klassinen resepti maksapataksi
Valmiit maksapalat kastikkeella, kiehauta ja pane sivuun.
Koriste sopii pasta, tattari, riisipuurot ja kaikenlaiset perunat.
Kuinka keittää naudanlihan stroganoffia sianmaksasta?
Tämä on toinen muunnos naudanlihan stroganoffin valmistuksesta maksasta, jossa muut eläimenosat murenevat jauhoihin ennen paistamista. Kastike osoittautuu appetis, tyydyttävä ja maukas. Tomaatti voidaan poistaa ja maksaa ulos vain yhdeksi smetanaksi.
Tuotesarja:
- sipulit (suuret) - 1 kpl;
- smetana (15%) - 150 ml;
- sianlihamaksa - 300 g;
- tavallinen jauho - 1,5 rkl;
- tomaattikastike - 2 rkl;
- mustapippuri (karkea jauhaminen) - 2-3 ripausta;
- vähän suolaa.
Vapauta iso sipuli kuoresta, huuhtele ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Vaihdamme pannuun, paista, kunnes vaalean kultaa.
Leikkaa valmistettu maksa 5 cm: n suikaleiksi. Ennen paistamista, pilkkomme muut eläimenosat muihin jauhojen ja mustan pippurin seokseen.
Napsauta maksa pannulla kullattujen sipulirenkaiden kanssa, paista muutama minuutti. Sitten vähennämme tulta, hauduta aineksia vielä kaksi tai kolme minuuttia, kunnes melkein on valmis.
Sekoita erikseen tomaattipree smetanaa, lisää mausteita haluttaessa. Kaada pannun sisältö saatuun massaan, sekoita kaikki voimakkaasti, antamatta kastikkeen kiehua. Valmis naudanlihan stroganoff varattu ja anna hieman kiinni.
Ruoanlaitto hitaassa liesissä
Miracle kastike valmistaa nopeasti naudanlihan stroganoffia naudanmaksasta hapankerman ja tomaattien kanssa.
Tuotesarja:
- naudanlihamaksa - 800 g;
- tomaatti - 1 kpl .;
- vähärasvainen smetana - 3 rkl;
- Vodichka - 2 rkl;
- naurisipulia - 2 kpl .;
- valkoinen vehnäjauho - 2 rkl;
- Lavrushka - 1-2 kpl .;
- tuoreet vihannekset - 0,5 nippu;
- vähän suolaa ja pippuria.
Huuhtele eläimenosat, puhdista ne hymenemisestä ja suoneista, leikkaa pitkiksi, paksiksi oljiksi. Leikkuu kuoritun sipulin pienellä kuutiolla.
Paistamme kulhoon maksa sipulilla, lisäämällä vähän kasviöljyä ja asettamalla ”Leivonta” -ohjelman neljäsosaan tuntiin.
Kaada sitten jauhot, sekoita, keitä vielä viisi minuuttia samassa tilassa. Lisää hienonnettu tomaatti, hauta kolme-neljä minuuttia.
Lisää tässä vaiheessa keitetty jäähdytetty vesi, laita smetana, mausta mausteilla ja keitä tunnin ajan "muhennos" -tilassa.
Avaa laite 5 minuuttia ennen lopullista signaalia, lisää lavrushka ja hienonnettu vihannekset.
Kalkkunan naudanlihan stroganoff-sieniä
Ainutlaatuinen herkkä ruokalaji yhdistettynä ehdottomasti mihin tahansa lisukkeeseen.
ainesosat:
- purjo - 0,5 kg;
- kalkkunan maksa - 0,7 kg;
- smetana (10 - 15%) - 200 g;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- samppanjat - 0,3 kg;
- tomaattipasta - 1 tl;
- pippuria, suolaa maun mukaan.
Huuhtele kalkkunan maksa, kuivaa, leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Paista tuote voimakkaasti kuumentamalla poskipunaan ja poistamme sen sivuun.
Sieneni, kuorittu, hyvin hienonnettuna niin, että paloja ei tunne "hampaan kautta". Laitoimme sen paistinpannuun öljyn kanssa ja paistamme, kunnes kaikki mehu on haihtunut. Sitten lisäämme renkaiden leikkaaman sipulin, sekoitetaan kaikki, paista, kunnes viimeinen aineosa on pehmeää.
Lisää seuraavaksi tomaattipasta smetanaa, sekoita kaikki, hauta vielä neljäsosa tunti.
Kuori valkosipuli, leikkaa hienoksi veitsellä ja lisää astiaan 5 minuuttia ennen keittämistä.
Nämä yksinkertaiset reseptit voivat täydentää minkä tahansa kotirouvan kulinaarista kassaa. On huomattava, että naudanlihan stroganoff maksasta tarjoillaan vain kuumana, kuten jäähdytetty ruokalaji menettää suurimman osan herkästä ja herkästä mausta. Hyvää ruokahalua kaikille!
