Uunin kalkkunan reisi - 6 keittoreseptiä

Mitä herkullisia ruokia voidaan valmistaa tämän hämmästyttävän linnun lihasta, jota legendan mukaan Christopher Columbus kutsui kerran riikinkukkoksi (tuka)? Hienoa ruokaa saadaan mistä tahansa tämän erinomaisen ruokavalion tuotteen osasta. Uunissa oleva kalkkunan reisi on kuitenkin ihanteellinen vaihtoehto runsas illallinen tai juhlallinen ateria.

Uunissa paistettu kalkkunan reiden filee

Esitetyn ruuan valmistaminen ei vaadi monimutkaisia ​​kulinaarisia manipulaatioita, varsinkin jos leivomme kalkkunan reisifileet foliossa.

Ainesosat Koostumus:

• kasviöljy - enintään 50 ml;
• balsamietikka / soijakastike - 10 ml;
• valkosipulinkynsi - 5 kpl;
• tomaatti;
• juusto (mikä tahansa kova lajike) - 100 g;
• paprika, rosmariini, suola, pippuri - käyttö mieluiten;
• kalkkunan reiden filee - 3 kpl.

Herkullisen kalkkunanlihan saamiseksi esitetyllä menetelmällä sopii myös filee linnun toisesta osasta (rinta), joten ota resepti!

Keittämismenetelmä:

1. Puhdistamme siis lihan yksittäisistä höyhenistä, pese tuote perusteellisesti ja kastele se myös hyvin paperipyyhkeillä.
2. Sekoitamme kulhoon jäljellä olevat komponentit, jotka on suunniteltu marinoinnin tuottamiseksi. Valkosipulinkynsi kulkee puristimen läpi. Kun korvataan etikka kiinalaisella kastikkeella, vähennämme suolan määrää, koska se on varsin soijapavun koostumuksessa.
3. Hieromme kalkkunaa aromaattisella seoksella, laita kukin pala kaksinkertaiseen kerrokseen kalvoa. Nosta paperin päät ylös ja pudota kuten karkkikääre. Pidämme tuotetta jääkaapissa enintään 12 tuntia (voit lyhentää peittausajan 3 tuntiin).
4. Seuraavaksi laita pakattu liha leivinuunalle ja paista 45 minuuttia uunissa lämpötilassa t 220 ° C. Lämpötilaa voidaan alentaa, jos me mieluummin keitä lihatuote keittämismenetelmällä. Lisää tällöin uunissa vietettyä aikaa.
5. Puolen tunnin kuluttua avaa paperi, aseta jokaiselle palvelevalle kahdelle viipaloille hienonnettua tomaattia, ripottele juustolastuja.

Valmistelu päättyy, kun fileen jokainen osa on peitetty ruokahaluisesti sulavalla rapealla kuorella.

Kuinka leipoa reidejä hihassa

Kalkkuna on iso lintu, joten voit saada siitä riittävästi yhdellä reidellä, joka on valmistettu leivontaholkkiin. Kaikki lihamehut säilytetään tällaisessa pakkauksessa, ja ruokalaji on loistava ulkonäkö.

Tuotelista:

• oliiviöljy (20 ml) ja kerma (50 g);
• sitruuna;
• joukko parsaa;
• kalkkunan lonkat - 3 kpl .;
• suola, mausteet.

Valmistusjärjestys:

1. Levitämme ennalta pehmennettyä voita tilavaan kulhoon, kiinnitä siihen haluttu määrä suolaa, paprikaa ja muita mausteita. Jauhamme maustepippuria, sekoita koostumus vispille ja purista mehu puolet sitruunasta siihen. Sekoita kaikki hyvin.
2. Käsittelemme ja pesemme kalkkunan lonkat, kastelemme lautasliinoilla. Saatu öljykastike laitetaan linnun ihon alle työntämällä seos sormilla niin pitkälle kuin mahdollista koko phalanxiin. Ripottele liha päälle suolaa ja pippuria. Tällä tavalla järjestämme jäljellä olevat jalat.
3. Asetamme lonkat leivontaholkkiin, kaadetaan tuoksuvan marinidin jäännökset, kiinnitetään pakkauksen avoimet päät. Muista tehdä muutama puhkaisu kalvon päälle, jotta se ei repi irti valmistusprosessin aikana muodostuneesta höyrystä.
4. Lähetämme leivinlevyn työkappaleen kanssa 45 minuutin ajan uuniin (220 ° C). Leipomisen lopussa leikkaa holkki, kuivaa liha, kunnes se on kullanruskea.

Valmistamme mausteisen lisukkeen kalkkunan reidelle, jota varten paistettiin hienonnettu ja kuorittu parsa öljyssä, kaatamalla se mehulla puolet sitruunasta ja ripottelemalla raastetulla kuorella.

Runsas perunalautassi

On vaikea sanoa, mikä osoittautuu ruokahaluisammaksi, jos kokki kalkkunan reidet haurailla juuriviljoilla - lihalla tai perunoilla - herkullisesti?

Joukko komponentteja:

• vähärasvainen öljy;
• soijakastike - maun mukaan;
• valkosipulinkynsi - 3 kpl;
• kalkkunan reide - alkaen 1 kg;
• sinappi - 20 g;
• kumina, paprika, inkivääri, suola, pippuri;
• perunan mukulat - 10 kpl;
• leivänmurna - 30 g.

Keittoprosessi:

1. Laitamme jalostetun kalkkunanrummut juomaveden kanssa kulhoon, johon on liuotettu etukäteen 50 g keittosuolaa. Jätä tuote puoli tuntia tässä tilassa.
2. Tässä vaiheessa puhdistamme juurikasvit, huuhtele, kuivaa pyyhkeillä, leikataan ei kovin suuriksi viipaleiksi. Mausta viipaleet kasviöljyllä, mausta leivänmuruilla, mausteilla, yrtteillä. Sekoitetaan kaikki hyvin, laitetaan tuote tulenkestävään muotoon ja laitetaan uuniin (200 ° C) 40 minuutiksi.
3. Täytämme ruiskun soijakastikkeella, pilko kalkkuna useisiin paikkoihin, hiero sitä suolalla ja sinapilla, mausteilla ja mausteilla. Pakkaamme rumputäön folioon. Muista lisätä valkosipulinkynsi maun vuoksi.

Paista lihaa noin tunnin ajan. Prosessin lopussa avaa paperi ja paista reideä kultaiseksi. Tarjoamme runsas ruokia kultaisilla viipaleilla paistettuja perunoita.

Turkki reiteen rulla pinaattia ja pähkinöitä

Ja nyt valmistelemme juhlallista kalkkunan reiden filettä tuoksuvalla ja erittäin miellyttävällä täytellä.

Komponenttiluettelo:

• auringonkukkaöljy - enintään 40 g;
• paprika - ½ hedelmää;
• saksanpähkinät - 120 g;
• sinappinsiemenet - 20 g;
• kalkkunanfilee - 600 g;
• suola, oliiviyrtit, rosmariini.

Vaiheittainen valmistelu:

1. Asettelemme siipikarjanlihan taululle, leikkaa tuote niin, että saadaan suorakulmainen kerros.
2. Pudota tuote kevyesti kulinaarisella vasaralla. Päälle laitamme pestyt ja kuivatut pinaatit sekä tehosekoittimessa hienonnetut pähkinät.
3. Leikkaa paprikahedelmät nauhoiksi (poista siemenet) ja levitä yhdestä lihareunasta.
4. Yhdistämme suolaa, mausteita ja mausteita kulhoon, täytä koostumus öljyllä ja sekoita kaikki huolellisesti.
5. Käännämme lihalevyn täyteaineella telan muodossa, sido se nyöriin ja aseta se leivonta-astiaan ylittämällä tuotteen reunat rosmariinilla.
6. Käsittelemme kalkkunan jälleen sinapilla, peitä astiat kalvolla ja lähetä tunti uuniin, kuumennettua lämpötilaan t 220 ° C.
7. Pruunaa rulla avoimessa muodossa, anna sen jäähtyä hetkeksi ja poista sitten kiinnityslanka.

Tarjoile malja kokonaisena tai osittain viipaloidussa muodossa.

Paista luumujen ja kuivattujen aprikoosien kanssa

Turkki-liha sopii hyvin monien tuotteiden, mausteiden ja mausteiden kanssa. Kuivattujen hedelmien lisääminen korostaa tuloksena olevan ruuan kirkasta makua.

Käytetyt ainesosat:

• vähärasvainen öljy;
• kotitekoinen smetana - 50 g;
• luumut, kuivatut aprikoosit - 50 g kukin;
• kalkkunanfilee - 800 g;
• mausteet, mausteet.

Keittoprosessi:

1. Käsittelemme kalkkunan reiteen tavalliseen tapaan. Erota filee varovasti, levitä se taululle. Me peitimme tuotteen pois, jolloin se sai suorakaiteen muodon. Hiero lihaa suolalla, pippurilla, suosikki mausteillasi ja mausteillasi ja käsittele sitten paksu smetana.
2. Siirrämme kerroksen keittolevylle, joka on peitetty ruokakalvolla. Leikkaa kuivatut aprikoosit ja luumut kiehuvalla vedellä, pestään, kuivataan lautasliinoilla, hienonnettu pieniksi paloiksi.
3. Laitamme valmistetut kuivatut hedelmät lihaarkkiin, kääri se tiukalla telalla, kiinnitä paperin reunat.
4. Paista kalkkunaa 50 minuuttia t 190 ° C: ssa. Prosessin lopussa paista liha, kunnes se on kullanruskea ulkona.

Tässä on kuinka helppoa on keittää ja tarjoilla juhlapöydälle epätavallisen maukas, hienoin sisustettu kalkkunan reiden filee.

Hunaja-sinappimarinaadilla

Ruoan kiinnostava ominaisuus on upea koostumus, jonka valmistamme erityisesti siipikarjanlihan herkulliselle leipomiseen. Kalkkunan reuna foliossa hunaja-sinappimarinaadilla on jotain ainutlaatuista, poikkeuksellisen herkullinen!

Tuotelista:

• kalkkunan reisi - jopa 700 g;
• valkosipulinkynsi - 3 kpl;
• Baijerin sinappi - 30 g;
• nestemäinen hunaja - 30 g;
• jauhettu korianteri - 10 g;
• soijakastike - 50 ml.

Aterioiden valmistukseen:

1. Tuoksuvan marinadin saamiseksi yhdistä kulhoon murskattu valkosipuli, nestemäinen hunaja, soijakastike ja tuore sinappi. Lisäämme suolaa ja pippuria henkilökohtaisen mieltymyksen mukaan.
2. Sekoita koostumus huolellisesti, rasvaa esikäsitelty rumputäkki (poista iho haluttaessa), aseta se suljettuun astiaan ja jätä jääkaappiin yön yli.
3. Rivitämme lämmönkestävät astiat kahdella arvolla (järjestämme paperin poikittain). Levitämme suolakurkku reunaan luu ylös ja kaada jäljellä oleva kastike. Yhdistämme pakkauksen reunat varmistamalla, että aromaattinen koostumus ei vuoda ulos.

Paista ruokaa 2 tuntia 200 ° C: ssa, tarjoile sitten.

Uunissa olevan kalkkunan reiden voi valmistaa niin monipuolisesti, kuin mielikuvituksemme ja taitomme riittävät. Palkkio osoitetusta kekseliäisyydestä on kutsuvien vieraiden vilpitön ihailu. Kaikki tulee olemaan herkullista, miellyttävää, todella maagista!